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広島食農コーディネーター下山千津子です。
広島市の特産品　日本三大菜漬の「広島菜」の視察研修でした。
安佐南区川内の若手の農家様に広島菜についての説明を色々お聞きすることが出来ました。
更には楽しみな農場見学です。

川内の優れた土壌を活かした広島菜が畑一面に栽培されています！
この広島菜は、全て広島菜漬として加工されるものです。

地元小学校では、川内の広島菜漬の食農体験学習の取り組みがあるとのこと。
自分達で漬け込んだ広島菜が、商品となり市場に出回るなんて！
食農体験商品は飛ぶように売れるそうです！
すごく素敵な取り組みだなあと！思いました。

近年、若手の生産者様の取り組みで、
川内の漬物だけじゃない「Mini広島菜」の新しい展開が始まったとのこと。
お土産の「mini広島菜」を頂きました。
早速試食！
ほうれん草のような癖やアクはなく、小松菜よりも柔らかい「mini広島菜」は
非常に食べやすく、色んな料理に使いやすいという感想でした。

胡麻和えにしたり、その胡麻和えを海苔で巻いてキンパ風に料理してみました。
家族にも大好評のとても食べやすい「mini広島菜」です！
これから本格的に市場に出回るのが楽しみです！

食農コーディネーター活動続きます！

chizuイートクリエイシズ代表下山