食農コーディネーター活動！ひろしまそだち「八木の冬どり玉ネギ」研修
2022年10月22日 ｜ 法人向けサービス（企業・生産者・飲食店）関係
食農コーディネーター下山千津子です。
ひろしまそだち「八木の冬どり玉ねぎ」をご存じでしょうか？
先日は、八木の生産者の畑（現地）に伺い、色んなお話をお聞きすることが出来ました。
秋冬の店頭に並ぶ茶色の硬い玉ねぎしか知らなった私にとって、
冬に収穫時期を迎える「八木の冬どり玉ねぎ」の存在は驚きでした。
栽培方法を教えて頂くことで、更に「八木の冬どり玉ねぎ」の貴重さを実感しました。
「八木の冬どり玉ねぎ」のブランド化が楽しみです。
特徴としては、甘みがあって水分が多く、えぐみがなく、
緑葉・白茎・球・全てが食べられるそうです。
冬の時期に新鮮でみずみずしく甘い玉ねぎを味わえるなんて、
是非食べてみたい！と思いました。
11月から1月迄が販売されているそうで、
11月が楽しみなってきました！
「とれたて元気市 広島店」や一部のスーパーで販売されているそうです！
是非ゲットしてみたいと思います！
柔らかい球、肉厚でネギ特有の香りが控えめの葉の「八木の冬どり玉ねぎ」
その美味しさを丸ごと味わえる料理に色々挑戦してみたい！
その感想をまた報告していきます！
食農コーディネーター活動レポート続きます。
