基本の洋食空間コーディネート〜カラーで変わる！心理効果が面白い〜
2023年7月12日 ｜ 法人向けサービス（企業・生産者・飲食店）関係
広島食空間コーディネーター下山千津子です。
基本の洋食空間コーディネート前期授業最終日でした。
おいしさをグレードアップする演出方法の一つが
食空間コーディネートの役割です。
食空間コーディネートを組み立てる要素は3つ。
アイテム(道具)
法則(ルール)
演出
基本の「アイテム」と洋食セッティングの「ルール」について学び、
学生さん達が沢山のテーブルセッティングを完成させてくれました。
洋食空間テーブルコーディネートをテーブルセッティングしていくには、
先ずは、どんな「アイテム（道具）」を選んで
次に、どのような「ルール」に基づいて組み立てていくのか。
最終のセッティングに際して、どんなイメージに「演出」するのか？
演出効果として、色選びが重要です。
色には、人に与える心理効果や、温度効果が大きく関わってきます。
色の演出効果として、特に面積の広いテーブルクロスの役割はとても大きいのです！
セッティング完成後の色違いのテーブルコーディネートを見比べてみると、
色でテーブルの印象が随分変わって見えますよね？
インスタのストーリーズの色のアンケートでは、お返事頂きありがとうございます。
皆様と繋がれると、とっても嬉しい！
一番人気の色は、白！その他、寒色の青や水色が人気でした。
初夏には、やはり涼やかな色が落ち着きますね！
色が与える印象効果が、学生さん達の卒業作品展に役立ててくれると
嬉しいなあ！
前期に続き、後期授業もパワーアップしていきます！
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子
