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食空間コーディネーター＆料理研究家＆マナー講師下山千津子です。
製菓クラスの食空間コーディネート後期授業が始まりました！

今期最後のテーマは、バレンタインデーです。
学生さん達が
基本の洋食空間とティ―を合わせたテーブルセッティングの準備してくれました。

３月の卒業作品展を前に、
講義やテーブルコーディネートも作品展を意識したまとめの授業になります。
１年間という限られた時間ですが、
２学期後半からは、学生さん達が積極的にテーブルセッティングをしてれるのが嬉しい！！

なるほど、このセッティング方法も素敵だなあ！！
新しい気づきをもらえます。

テーブルコーディネートを組み立てるには、
先ず「テーマ」を決めることからスタートすると簡単ですよ。
又は、
自分が使いたい器や、料理、好きな色、季節の行事などから
アイデアを膨らませることも良いですね！

そして、今期最後の自習は
バレンタインのテーマに合わせた、ボックスフラワーアレンジです！
箱を開けると、綺麗なお花が満開！
サプライズな嬉しいプレゼントや、テーブルフラワーにも活躍しますね！

「こんなアレンジ方法もあるんですね！」
「フラワーが大好きで、毎回楽しみです！」
学生さん達からの嬉しいメッセージが何より嬉しい！！

さて、このセッティングには、どんなスイーツや料理が盛りつけられるのでしょうか？
ストーリーを膨らませながら、メニューを決めていきます。
どんなシーンで、どんな方に、どのようにサービスしていくと
喜ばれるのでしょうか？

今年の目標は、
次世代の食を担う学生さん達に
誰かの幸せの為に繋がる「食」の仕事の楽しさの意義を
少しでも多く伝えていきたいです。

Ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子