日本のワインと日本の食材によるフレンチ～生産者が語るワインと、シェフの顔が見える料理に感激～＠ルッソダイニング
広島料理教室Chizu主宰下山千津子です。
地産地消応援、広島市認定`食農コーディネーター`活動に従事しています。
15年来のお付き合いのある素敵な方のお声掛けで、ルッソ倶楽部主催の
「日本のワイン 日本のフレンチの会」に出席しました。
生産者と消費者を繋ぐ‘食農コーディネーター‘という活動に関わっていることもあり、
この度の会は、作り手となるサントリー株式会社ワイン生産部の椎名様の解説を楽しみにしていました。
生産者がどのようなストーリーで、どのような想いでブドウを大切に育てられ、
出荷までの絶妙なタイミングを日々計りながら、毎年の出荷に至るのか！
作り手の説明をお聞きした後の料理と日本ワインのペアリングは、やはり最高に美味しかった！
一皿ごとにペアリングされた日本ワインを味わって頂きました。
生産者が語るワインと、シェフの顔が見える料理。
更には、素敵な方と同じテーブルを囲みながらの会話。
ルッソクラブおもてなしの極と言える素晴らしい空間。
自身の仕事の分野である食空間コーディネート、料理、マナーが大活躍した時間でした。
「日本のワインと食材」をコンセプトにした会の体験で得た「作り手の姿勢」を痛感。この度の会の感想も大切にしたい！
そして
食と教育の施設「スパイラルガーデンOHZU」での取り組みが本格的にスタートします。
地産地消を応援する取り組み、イベント企画、新商品開発。
スパイラルキッチンchizu健康美料理教室。
これまでの経験を目一杯活かしていきたい！
いよいよ、昨年度より関わらせて頂いた「スパイラルガーデンOHZU」が11月23日オープンします。
その施設内にある最新の機器が揃っているスパイラルキッチンで
chizu健康美料理教室が12月21日にスタートします。
毎月第3㈮と㈯10時半～13時開催。
新鮮な食材の良さを活かした美味しい料理を沢山紹介していきます！
是非遊びに来てください！
Ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ 代表下山千津子
