Info / Blogお知らせ・ブログ

美食マナー研究家/料理研究家 / テーブルマナー講師
ミスユニバースジャパンファイナリスト公式トレーナー（マナー）下山千津子です。
食文化と所作の美しさを伝える「美食マナー」の専門家が毎月美食マナー講座を開催しています。

🌸春は出会いの季節

美食を共通語に信頼できる大人たちが集うコミュニティ「トラストグルメ会」

にゲスト講師としてお招きいただきました。

会場はフレンチのフィーヌブーシュにて。

30代弁護士・士業、責任あるお仕事をされている皆さま。

今回のテーマは「今さら聞けない食事マナー」

ただ料理を楽しむだけではなく

ワンランク上の振る舞いを身につけながら美食を囲んで交流する会です。

⸻

実は人の第一印象は、わずか「3〜5秒で決まる」と言われています。

そしてその印象の55％は「視覚情報」

姿勢・所作・カトラリーの扱い・食事の美しさ　こうした動きから伝わります。

会食の席は、人柄や教養が最も表れる場所。

今回は特に、カトラリーの扱い方にポイントをおいて、実践的なお話をさせていただきました。

⸻

料理を楽しみながら「この場合どうするのがスマート？」

そんな疑問を解決しながら、交流も深まる時間。

アットホームな雰囲気の中で皆さまと情報交換をしながら

とても豊かな時間となりました。

⸻

30代はキャリアの飛躍期。同時に信頼・品格・社交性が問われる時期でもあります。

料理、学び、出会いが融合した新しい大人のコミュニティ。

このような貴重な機会をいただき本当にありがとうございました。

⸻

今回は満席となり、ご案内できない方もいらっしゃいました。

仕事や人生に直結する「マナーという資産」を築く講座を企画しています。

マナーとは、堅苦しい知識ではなく、相手への思いやりを形にする文化。

そして人生の選択肢を広げる教養。

知っているから、自然にできる。そんな実践型マナー講座で品格を積み上げていきませんか。
こちらのショート動画は、Instagram@chizustyleで紹介しています。
↖↖↖クリックで見て頂けると嬉しいです！

ご興味ある方は、先ずはDM又はChizuのHP問合せホームよりお気軽にご連絡ください。
下山千津子@chizustyle
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
美食マナー研究家/料理研究家 / テーブルマナー講師
ミスユニバースジャパン公式トレーナー（マナー）
食文化と所作の美しさを伝える「美食マナー」の専門家。
美食レストランを舞台に、料理・文化・社交マナーを実践的に学ぶ講座を開催
士業・経営者など大人のコミュニティでの講演も行い料理・学び・出会いを融合した
新しい食文化サロンを展開しています。
ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

満員御礼・雛祭りの会
今年も皆さまとご一緒に
雛祭りの会を開催できましたこと、心より嬉しく思います。
お越しくださった皆さまに、心から感謝申し上げます。
会場を彩ったのは、華やかな 七段十五人飾りの雛人形。

実はこの雛飾りには
女の子の健やかな成長・長寿・厄除けを願う深い意味が込められています。
七段飾りは、江戸時代に確立された最も豪華な雛人形。
宮中の婚礼の様子を表し、十五人の人形と道具が連携して
「幸せな人生の物語」を描いているのです。
一段目：男雛・女雛（宮中の婚礼）
二段目：三人官女
三段目：五人囃子
四段目：随臣（右大臣・左大臣）
五段目：仕丁
六・七段目：嫁入り道具
さらに、赤い緋毛氈には、厄除けの意味も込められています。
意味を知ると、雛人形がもっと愛おしくなりますね。
今回は雛人形を囲みながら、和食マナー講座も開催いたしました。
春は出会いの季節。
人の第一印象は、わずか3〜5秒で決まると言われています。
実は、会食の席では何気ない所作や会話が、その人の印象を大きく左右しています。

今回の講座では
和食の席で印象を上げる5つのポイント
🌸第一印象を左右する話し方と聞き方
🌸意外と知らない和食マナーのタブー
をお伝えしました。
体験型講座なので、その場で実践しながら学べます。

こちらのショート動画は、
Instagram@chizustyleで紹介しています。
クリックで見て頂けると嬉しいです！
お一人様参加歓迎;気軽に質問できる雰囲気

和文化と食の美しさを楽しみながら学ぶ時間。
次回もぜひご一緒できましたら嬉しいです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
文化を語れる料理研究家/テーブルマナー講師/巻寿司大使
発酵×美腸食 × 食空間
Chizイートクリエイションズ代表下山千津子
@chizustyle
食卓から整える美しい大人のたしなみ
日本の食文化やテーブルマナーの魅力を楽しくわかりやすくお伝えしています。
講演・講座・メディア出演のご相談は
DM又はchizuHP chizu.jpn.com/contact

 

100mロング巻き寿司大会主催の巻き寿司大使・下山千津子です。

先日は、ato_junkopu「ここいろ」主催　巻き寿司 出張教室へ伺いました。

巻き寿司大使とは、
巻き寿司具材メーカーあじかん（株）様と一緒に、
巻き寿司の魅力と楽しさを全国へお届けする活動をしています。

今回お伺いしたのは、岩国の素敵な空間アトリエTAKAKO様。
TAKAKO先生をはじめ、参加者様の多くが「巻くのは初めて」。
「買うことはあっても、巻き方は知らなかったから嬉しい」
そんなお声からスタートしました。

教室では
巻き寿司の歴史や文化、栄養の話をクイズ形式で楽しくご紹介。

さらに今回は、素敵な男性もご参加。
彼女へ“手作り巻き寿司をプレゼントしたい”という想いでのご参加でした。
巻き寿司は、巻く時間も、切る瞬間も、食べるひとときも、全てが体験！

自分で巻いた巻き寿司をカットした瞬間の美しい断面は
思わず歓声が上がるほど。

「みんなで巻くとこんなに楽しいんですね」
「具材が無限でワクワクする」
「お肉の巻き寿司も作ってみたい」
嬉しい感想をたくさんいただき、
私自身が一番幸せな時間でした。

巻き寿司は、一口で多くの栄養を摂れる日本が誇る伝統食。

そして、人と人をつなぐ“食のコミュニケーション文化” です。

巻き寿司の楽しさをお伝えする出張教室・イベントは
全国対応で受付中です。

企業様・団体様・地域イベント・インバウンド体験まで
お気軽にお声掛けくださいませ。
chizu.jpn.com/contact
↖↖↖クリックで問い合わせホームに移ります。

食を「文化と体験」に変えるプロデューサー🎖️巻き寿司大使・下山千津子
@chizustyle
食文化 × 食空間 × マナーを融合し
家庭料理をおもてなしへ引き上げる専門家

巻き寿司を“人と人をつなぐ体験文化”として国内外へ発信中
次世代へ和の心をつなぐ活動を続けています。

講座・イベント相談はDM又はHP chizu.jpn.com/contact</

ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島マナー講師下山千津子です。
大人のたしなみ 12か月　― 暮らしと心を整えるマナー講座ご案内 ―
一生使えるマナーを、少しずつ

マナーは、誰かのためであり、
同時に自分を守る知恵でもあります。

この講座では、毎月テーマを変えながら
「知っている大人」ではなく
「自然にできる大人」を目指します。

2026年2月講座のテーマは「訪問先でのマナー」。
✔ アポイントの取り方
✔ 到着時間の心遣い
✔ 手土産の選び方・渡し方
✔ 和室・洋室での立ち居振る舞い

実は――
「良かれと思って」が、失礼になっていることも少なくありません。

この講座では、
✔ なぜそれがマナーなのか
✔ どうすれば相手が心地よいのか
相手の立場に立つ視点から、すぐ実践できる形でお伝えします。

🌸 美しい大人のたしなみ12か月　
2月テーマ「訪問先で差がつく、礼儀作法と立ち居振る舞い」

🗓 2月5日（木）11:30〜
📍 ラヴァーグ Vague（中区大手町2丁目5-1）
💰 7,000円（1ドリンク・お食事付き）

講師　マナー講師　下山千津子（ミス.ユニバースジャパン元公式トレーナー）

※単発参加OK・お一人様歓迎・入会金無し
※毎月テーマが変わる連続講座です

「きちんとしている人」より「感じのいい人」へ。
ご参加お待ちしています。

マナーは、一度学んで終わりではなく、暮らしの中で磨かれていくもの。
毎月少しずつ、自分の“たしなみ”を整えてみませんか。

問い合わせ先　下山千津子（090-1184-5934）
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

マナー講師下山千津子です。2026年「大人のたしなみ テーブルマナー講座」
美しく、静かに、始まりました。

1月もあっという間に折り返し。もうすぐ、日本の大きな季節の節目
節分・立春を迎えます。

今月は、節分立春に学ぶ「祝い箸」と食卓の心得から。

後半では、和の心を生かした
大人のための洋食テーブルマナーをお伝えしました。

今年のテーマは
「マナーで、自分を大切に。相手を尊重する思いやりの技術を磨く」

マナーとは、
堅苦しいルールではなく,心を映す、美しい所作。

今回の動画では、洋食テーブルマナーの基本、
サービスプレートからご紹介しています。

サービスプレートとは、お客様を迎えるための“最高の一枚”

席の位置を示し
テーブル全体の華やぎを整え
次の一皿への期待感を演出するショープレートでもあります。

最初に供されるのは
アミューズ・ブーシュ― フランス語で「お楽しみ」。

食事の始まりに、心をほどき、会話を生み
シェフの想いと世界観を伝える小さなおもてなしです。

乾杯の所作、
カトラリーレストの意味、
美しいカトラリーの使い方、
デザートとコーヒーの配置まで。

この講座では、“なぜそうするのか”
背景にある文化や由来を大切にしながら次世代へとつなぐ
食の担い手を育んでいます。
こちらのショート動画は、Instagram@chizustyleで紹介しています。

↖↖↖クリックで見て頂けると嬉しいです。

──
大人のたしなみマナー講座
毎月 第1・第2木曜日ランチタイム
こだわりの飲食店にて開催

・単発参加OK
・お一人様歓迎
・入会金なし
・随時ご予約受付中

美しい食卓は人生を整えます。

お気軽にDMまたはHPリンクよりお問い合わせください。
↖↖↖クリックで問い合わせホームに移ります。
マナー講師下山千津子
@chizustyle
chizu.jpn.com/contact
⸻
2026″Table Manners Course for Adults”
The event began beautifully and quietly.

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。

支えて下さる皆さまのおかげで、豪華会場で華やかなクリスマスパーティーを

開催することが出来ました。 心から謝申し上げます。

🎄✨心ほどける、年の瀬の美しいひととき✨🎄

12月4日に開催いたしました

「クリスマステーブルコーディネート＆洋食マナー講座 〜15th Anniversary Party〜」にご参加くださいました皆さまへ、心より御礼申し上げます。

おかげさまで15回目の開催を、皆さまの温かな笑顔とともに華やかに締めくくることができました。

同じ時間を共有できたこと、心に残る素敵な思い出となりましたこと…深く感謝しております。

今回のテーマは、大きく分けて二つ。

ひとつ目は

「ご自宅で“レストラン気分”を叶える、色づかいの魔法」。

クリスマスやお正月の“色”がもつ意味をお伝えし、ほんのひと工夫で季節の食卓が完成するコツをご紹介いたしました。

ふたつ目は

「クリスマスからお正月へ、美しく早変わりするテーブル演出」。

白いディナープレートに

🎄 ガラスの器でクリスマスの透明感を

🎍 漆の器でお正月の格を添える

「家にある器で、こんなにも雰囲気が変わるなんて…」

そんな嬉しいお声をたくさん頂戴いたしました。

そしてマナー講座では

・魚料理の美しいいただき方

・フィッシュスプーン、ソーススプーンの扱い方

・フルートグラスでの優雅な乾杯の所作

“知っているだけで、印象が格上がりする” 大人のためのたしなみをお伝えいたしました。

これからも、

“食”と“美しさ”と“所作”で人生が整うひとときをお届けしてまいります。

来年も毎月第1または第2木曜日、ランチタイムに開催予定です。

どうぞお楽しみに…✨

こちらのショート動画は、@chizustyleで紹介しています。
↖↖↖クリックで見て頂けると嬉しいです。

__________

大人の食作法＆食空間スタジオ Chizu主宰下山千津子

“食卓はあなたの美意識を映すステージ”

発酵・美腸・食空間デザインで、暮らしを整える料理家。

テーブルスタイリング／マナー／レッスン・商品開発

ミスユニバース公式トレーナー／巻き寿司大使

忙しい女性のための「整うごはんと食卓」発信中。

@chizustyle

お仕事や、レッスンの問い合わせは
↖↖↖クリックで問い合わせホームに移ります。

⸻

We would like to express our sincere gratitude to everyone who participated in the “Christmas Table Coordination & Western Food Etiquette Course – 15th Anniversary Party” held on December 4th.

広島マナー講師下山千津子です。
2025年11月テーブルマナー「懐石料理&テーブル茶道」講座、満員御礼申し上げます。

懐石料理と茶道〜きれいな所作は、やさしい気持ちから生まれる〜

季節がめぐるたび、食の景色は姿を変えます。
今月のマナー講座は、懐石料理と茶道を味わいながら、
「大切な方と過ごす食事の所作」をテーマに開きました。

会場は、懐石を得意とされる大将が営む名店。
お料理に寄り添うように、15代家元茶人 千氏の教えをひもときながら、
同席者と心地よい時間を育むヒントをお話ししました。

食事の席で大切なのは、
完璧な作法よりも、相手を思う温度としなやかな気配り。
茶人 千氏の言葉として、受講生の皆さまには二つの知恵をご紹介。

① “思いやりと機転” が一番のマナー
杓子定規ではなく、相手を和ませるふるまいこそ美しさになること。

② 懐紙は、静かにそっと助けてくれる“もう一つの手”
実践編では、懐紙を使いながら懐石のいただき方を体験しました。

さらに今回は、茶道の先生方にもご参加いただき、
お茶席での一連の流れも丁寧に教えていただく貴重な時間に。

こちらのショート動画は、Instagram@chizustyleで紹介しています。
↖↖↖クリックで見て頂けると嬉しいです。

学びの場でありながら、
美味しいものを囲み、気軽に質問しながら実践できる “あたたかい学び場”
それが chizuサロンのマナー講座です。

毎月第1又は第2木曜日、ランチと学びをゆったり楽しむ会を開催しています。
年内最後の回は、12月4日(木)11:30
広島モノリス披露宴会場にて
「洋食コースマナー×クリスマス＆お正月テーブルコーディネート」の特別イベントを。

豪華な披露宴会場で、年に一度だけの華やかな時間を。
単発参加OK、お一人さま歓迎、入会金不要。
少し背筋が伸びるような、でもあたたかい体験をご一緒しませんか？

ただいま、ご予約受付中です。
DM または CHIZUホームページのお問い合わせフォームよりご連絡ください。
@chizustyle
ChizuHP 問い合わせ
chizu.jpn.com/contact↖↖↖クリックで問い合わせホームに移ります。
__________
発酵×美腸食・テーブルコーディネート・マナー・フラワーを
一度に学べるトータルレッスンを開催

“美しく整う食卓”を通して、心も体も整う時間を。
あなたもぜひ、この世界を体験してみませんか？

This month’s etiquette classes are on kaiseki cuisine and tea ceremony🍵🇯🇵

広島料理研究家&テーブルコーディネート&マナー講師下山千津子です。

所作は、美しさの記憶になる〜言葉より雄弁に心を伝える〜
ナイフとフォークを扱う姿は、その人の“内面の美しさ”が映し出される瞬間。

10月の《大人のたしなみ×美食マナー講座》では、

洋食マナーの基本とともに、ナイフとフォークについての*「思いやりの心が伝わる所作」*

をお伝えしました。

知るだけで、所作が変わる。美しさが深まる。

ナイフとフォーク、そして「ナイフレスト」。

その意味を知るだけで、食卓の景色が変わる。

たとえば、ナイフレストは「同じカトラリーを続けて使う」という合図。

テーブルには、言葉を交わさずとも伝わる“マナーのサイン”が隠れています。

講座では、そんな小さな“おもてなしの秘密”をひもときながら、

所作の美しさと心の余裕を身につけていきます。
こちらのショート動画は、
Instagram@chizustyleで紹介しています。
↖↖↖クリックで見て頂けると嬉しいです。

11月テーマは《大切な人と食事をする時の和食マナー》へ
　　　　　　　席次や所作に込められた“日本人の心”を感じる時間を。
日　程　11月4日（火）11:30〜
場　所　日本料理　而今（じこん）中区幟町7-27-101
参加費　7000円
お一人様でのご参加も大歓迎。単発🆗。入会金無料

毎月第一・第二木曜日、美食の現場で“心を整えるマナー”をお届けしています。
お気軽にお問い合わせください。
↖↖↖クリックで問合せホームに移ります。

食ｘ美ｘマナーで人生が整うChizu 料理教室主宰下山千津子

食空間ｘマナーが学べる
2025年度 巻き寿司大使　笑顔をつなぐ “巻き寿司の魅力” を発信中！

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

「えっ、レンゲってスプーンと違うの！？」
先日開催した中華マナー講座で、こんな驚きの声が続出!

美しい所作は、最強の自己ブランディング
レンゲには「正しい持ち方」「美しい使い方」があるんです。

・スープ類は、レンゲを右手に持ち替えて音を立てずに。
・チャーハンは、残り少量になったらレンゲを左手に持ち替えます。
右手に箸を持ち、箸でレンゲにご飯粒を入れてまとめて食べる。
・麺類は、レンゲを左手で支えておくことで、汁跳ねも防げて◎

こちらのショート動画は、
Instagram@chizustyleで紹介しています。
↖↖↖クリックで見て頂けると嬉しいです。

知っているだけで“差がつく”美しい中華のいただき方。
マナーは堅苦しいものではなく、
「思いやり」と「美しさ」を形にするツールです。

ご興味のある方は、ぜひ一度ご参加ください。
↖↖↖クリックで、先ずはお気軽に問い合わせから。
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

 

 

広島マナー講師下山千津子です。
「美しい大人のたしなみ」1分で学ぶマナー講座
🍵 「丸前・角向こう」覚えてスマートな大人に！

会席料理の器の正面「丸前・角向こう」
器にも「正面」があることをご存じですか？
実は、お椀やお茶碗にも “顔” となる部分があるんです。

今回は、調理師製菓専門学校の会席料理実習にお招き頂きました。
学生さん達が、調理師、サービスまで実践する学びの場です。

最初に登場した器（先付け）の形に注目して下さい。
器の綴じ目が前にあります。
この綴じ目には、日本料理ならではのルールがあります。

たとえば木の器。綴じ目があるときは──
・丸い器 → 綴じ目が手前で「正面」
・四角い器 → 綴じ目を奥にして「正面」

覚え方はシンプル。👉「丸前、角向こう」

これは茶道だけでなく、日本料理の盛り付けでも大切なルール。
輪っぱの器や会席料理の盛付けにも活かされているんです✨

こちらの詳細は、
インスタグラムの@chizustyleで紹介しています。
↖↖↖クリックで、見て頂けると嬉しいです😃

もっと学びたい方はChizuレッスンへ→
9月は中華テーブルマナー教室🥟
日程　9月11日　木曜日　11時半〜
会場　北京料理　桂蘭
「詳細はプロフィールのリンクから✨」chizu.jpn.com/contact
___________

“Beautiful Adult Etiquette” A 1-Minute Manners Lesson
🍵 “Circle in front, corner across”
Learn this and become a smart adult.