ハレの日の和食テーブルマナー9月講座 知的な印象を与える所作 日本料理永山 満員御礼
広島マナー講師下山千津子です。
毎月広島のグルメ店にてテーブルマナー講座を開催しています。
この度はお店を貸し切りの特別企画「日本料理永山」での和食マナー講座を開催しました。
早々に、講座満員御礼となり、本当にありがとうございました。
この度は、初参加の方をお迎えすることが出来ました。
素敵なご縁を頂きありがとうございました。
さて、大将は東京ミシュランで修業され地元に戻られ開業されたとのこと。
これからの食の世界を担われるお若い大将が創りだす、素材にこだわった素晴らしいお料理を頂きました。
カウンター越しに漂う香り、切る、焼く、盛り付ける。
調理されるライブ感を楽しみながら、大将との会話を皆で楽しみました。
この度の講座テーマは、素晴らしい空間とこだわりの和食を楽しむ特別企画なので
「ハレの日」のマナーや所作、考え方についてお話しました。
難しく考えすぎないことが大切で、食べ方の意識「美しく変えていこう！」という気持ちを持つ。
その意識があるだけで、自然と表に見える所作が全く変わってきます。
そしてお食事を頂く側が気を付けるべきことは
一つ一つの素材に対する料理人のこだわりをしっかり味わい頂く。
そして「美味しい」気持ちを表現して伝えること。
更に
ご一緒する方を幸せな気持ちにする為の「周りへの配慮」
です。
いわゆる「気遣い」「気配り」
知的な印象を与える所作がスマートに出来ると良いですね。
私自身は発展途中で、経験を重ねることが何より重要だと痛感しています。
普段話す機会も難しい一流の料理人と、楽しい会話のキャッチボールが
皆さんと一緒に楽しめたことに感謝です。
これからも記憶に残る美味しい楽しい会を企画していきます。
詳細はクリック⤵⤵⤵
10月企画は、肉割烹料理の楽しみ方講座肉懐石「万葉牛」を楽しむ会です。
テーマ 肉懐石の楽しみ方
日程 10月4日㈮12時
会場 肉割烹まさき 段原
講師 マナー講師下山千津子
ミスユニバースジャパン2018ファイナリストオフィシャルトレーナー
参加費 8500円
どなたでも単発で、お一人でも安心して参加頂ける講座です。
お気軽に問い合わせください。
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子
