役立つ大人のマナー講座～肉割烹料理～万葉牛を味わう～生産者と消費者の繋がりから生まれる食材の魅力～

広島マナー講師下山千津子です。
10月食を楽しむマナー講座は、「肉割烹料理の魅力について」でした。
この度の目的は「万葉牛」を楽しむこと。

1年前に、鳥取県「万葉牛」の生産者様とご縁を頂きました。
そのきっかけは、
2024年11月23日広島市南区大須にオープンするスパイラルガーデンOHZU立ち上げ前に開催された
自身のプレゼンでした。

スパイラルガーデンに関わりのある生産者様や関係者様に
東広島市のジビエを活用した新商品開発の発表と試食会でした。

その会で、ご縁を頂いたのが「万葉牛」の関係者様でした。
誇りをもって、大切に牛を育てていらっしゃるお話から、
是非味わってみたいという1年前の想いが
この度の万葉牛の会で実現出来たことがとても嬉しいです。

この度は、万葉牛広島唯一の取り扱店「肉割烹まさき」大将にご協力を頂き、
和食マナー講座の会を開催することが出来ました。

伝統的な割烹料理に、牛肉の色んな部位を、適した調理方法で
秋の味覚を満喫するコース料理でした。
万葉牛ステーキのジューシーさをしっかり味わいました。

生産者様と繋がる食事かを通じて、感じることは
生産者様の考え方やお人柄を知ることで、その素材を丁寧に味わうことが出来ること。
より美味しく楽しめるというこの素敵な体験を、より多くの消費者に体験して頂きたい！
広めていきたいな！

この閃きを、新しい施設スパイラルガーデンOHZUで展開していきます。
詳細をご案内していきますので、よろしくお願いします。

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

Info / Blogお知らせ・ブログ