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広島マナー講師下山千津子です。
ライフスタイル充実！自分磨き！
食を楽しむテーブルマナー講座を毎月第1，2㈭に開催しています。

8月はイタリアンレストランでマナー講座を開催しました。
満員御礼申し上げます。

イタリアンと言えば、パスタが登場しますね！
ソッジョルノさんのパスタの特徴は生パスタで、もちもちとした食感で美味しい！
この度は、ワタリガニのパスタを頂きました。

トッピングされている美味しそうな蟹！
でも、皆さんと囲むテーブル席では、どのようにして食べるといいのかしら？
「蟹を手で持って食べていいの？」
「蟹を分解して食べる？」
そんな疑問を持たれたことはありませんか？

Chizu主宰のテーブルマナー講座は、アットホームな雰囲気の講座です。
食事を進めながら、その過程で気軽に質疑応答できるのが嬉しい！

その場で「そうだね！」と納得し、実践形式で習得出来ます。
自分磨きを目的に、緊張することなく美味しい食事を皆様と一緒に楽しんでいます！

マナーは、周りの人を幸せな気持ちにする為に身につけたい技術です。
それは、自分の幸せに繋がっていますね。

9月の食を楽しむテーブルマナー特別講座は、和食です。
会場は、東京のミュシュラン店で修業したオーナーが腕を振るう
日本料理　永山(エイザン）貸し切りにて開催します。
日程　9月6日㈮　11時半～14時半

お席に空きが出来ました。
特別な美味しい食事と、自分磨きの時間をご一緒しませんか？
どなたでもお一人で、単発で参加頂ける会です。
お気軽にお問い合わせください。

Ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家＆マナー講師下山千津子です。
アメリカンビーフタイアップレッスン好評開催中です。
知的な食べ方講座　～知的印象操作術～　鉄板焼き店青ひげ本店にて開催しました。
満員御礼申し上げます。

テーマは
「鉄板焼き店で、エレガントに美味しく食べすすめるポイントについて」

都内開催アメリカンビーフ会社主催の研究会レポート
「お家で美味しい！バターステーキの焼き方」をご紹介しました。
特別企画として、ビーフのレシピ本をプレゼントしています！

毎月定例のマナー講座は、毎月第1・2㈭開催しています。
お一人様でのご参加も大歓迎です！
美味しい楽しい素敵な輪が広がっています。

是非一度、ご参加頂けると嬉しいです！

7月のマナー講座は「七夕会」です。
知的な食べ方　～知的印象操作～　和食編
日程　7月4日　木曜日　11時半
場所　日本料理　三眉　八丁堀

どなたでもご参加頂ける、食を楽しむ講座です。
お気軽にお問い合わせください。

chizuイートクリエイションズ・代表下山千津子

 

広島マナー講師下山千津子です。
広島地産地消応援をコンセプトに、
食のイベント企画、プロモーション、おもてなし事業
を展開しています。
その活動の1つとして、毎月、色々なジャンルの広島グルメ店で食を楽しむ講座を開催しています。

5月企画は、鮨黒郷の大将にお力添え頂きました。
沢山のお気遣いを頂き、心からお礼申し上げます。ありがとうございました。

寿司は、職人さんとの距離が最も近い料理。
信頼関係を築き、良いコミュニティーを楽しむことが理想です。

職人さんに精一杯の敬意を表わす食べ方。
寿司屋での暗黙の礼儀について等。

私の失敗談話を織り交ぜながら、
大将にインタビュー形式で
色々な質問にお応え頂きながらのライブ感がいっぱい！
美味しい楽しい時間となりました、

皆様から大好評のお声を沢山頂きました。
とっても楽しかった！
知らなかったことが沢山あって、勉強になりました！
是非また！
というリクエストに心励まされます。

来月の6月企画は、
第2弾アメリカンビーフタイアップ企画。
都内でアメリカンビーフ会社主催の
美味しいビーフの食べ方
5月研修ほやほや情報をご紹介します。

6月役立つマナー講座ご案内
テーマ
アメリカンビーフのバターステーキ美味しい焼き方
〜ビーフレシピ本プレゼント〜
お肉のスマートな頂き方マナー講座
日程
6月13日(第二木曜日)11時半〜13時半
会場
鉄板焼き　青ヒゲ　本店
広島市中区八丁堀8-11

鉄板焼き専門店で美味しいビーフをご一緒しませんか？
お一人様大歓迎！
お気軽に問い合わせ下さい。

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

 

食空間コーディネーター＆料理研究家下山千津子です。

節分に恵方巻をいただき、早起きの立春を迎えました。
寒い日曜にも関わらず、、
長男の予定に合わせて早く起きざるを得なかったのが事実ですが。
皆様は、どのような立春をお迎えでしょうか？
さて、
Chizu主宰の新年会を日本料理梅元にて開催しました。
満員御礼申し上げます。

先ずは、歳時記を重んじた日本料理を目で楽しむ前に、
節分と立春の由来について再確認しました。

そして、今年のマナー講座のテーマは「食べる姿は物語る」です。
食べ方には、その人の教養が表れると言われます。

作法・所作における「なぜそうするのか？」理由や背景を理解し、納得する。
その習得された知恵を一緒に楽しく体験し、
「生きた教養」でスキルアップを目指していきます。

さて、
立春の前日は節分とされ、日本では節分に豆まきを行う習慣があります。
節分は「季節を分ける」という意味を持ち、
立春を迎える前の日に悪いものを払い、新しい春を迎えるための準備をする日です。

家庭では豆まきをして鬼を払い、福を家に招く儀式を行います。
その年の干支にちなんだ方角を向いて恵方巻を食べることも一般的です。
今年は東北東でしたね。
この風習は立春と密接に関連し、新しい季節の始まりを清めて
幸運を呼び込むためのものと言われています。

立春なので我が家では、縁起物の「立春大吉」のお札を飾りました。
「立春に良いことがあれば、その年一年間は幸運に恵まれる」

この習慣は新しい春と新年の始まりを祝い、
前向きなスタートを切るための象徴的な行動と言われています。

この一年は、食に関わる色んな活動や取り組みが展開する計画となっています。
ワクワクドキドキ感を皆様と一緒に体験していきたいと思います。

ひな祭りサロンレッスンご案内
日程　２月２０・２１・２２日
　　　　　２６，２７，２８、２９日

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島食空間おもてなしプロデューサー下山千津子です。
12回目となるChizuクリスマスパーティーを広島モノリス披露宴会場にて開催しました。
皆様とお目にかかれて本当に嬉しかったです！

テーブルコーディネート＆料理教室を主宰して14年目になります。
山あり谷ありで、色んな出来事が沢山ありましたが、
これまで頑張ってこれたのは、
皆様との出会いやお力添えのおかげです。
心から感謝です。

さて、本日のテーマ「洋食コース料理で役立つマナー講座」大変ご好評頂き本当にありがとうございました。

豪華な披露宴会場でのコース料理となると、
初対面の方も交えたテーブルであったりと。
少し緊張してしまいがちですが。
大丈夫です。
洋食マナー再確認講座後の会食の流れで、
お隣とマナーを確認し合えたりと。
安心して、美味しい食事を楽しんで頂きました。

そして、メインテーマは生徒さんによる
おうちクリスマスを楽しむ為のテーブルコーディネートアイデア提案です。。
クリスマステーブルコーディネート作品のポイントについて発表してくれました。

サプライズなアイデア提案には、
皆様から沢山のお褒めのお声を頂き、本当に嬉しい！！

作品展に向けて、色々な思案の繰り返しで、
沢山の時間をかけて一緒に準備を進めてきました。

生徒さん達との作品作りは、何より忘れられない
大切な思い出になっています。

皆様にとって素敵な思い出となるクリスマスになりますようお祈りしています。

次回は、クリスマスレッスンレポートです。
ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島食空間おもてなしコーディネーター下山千津子です。
8月食を楽しむマナーセミナー
「心得ておきたい基本のアフタヌーンティーマナー講座」満員御礼申し上げます。

毎月第一.二㈭、広島グルメ店にて、食を楽しむ講座を開催しています。
マナーの他、地産地消やフードロス応援、日本食文化等を発信しています。

8月会場はクリートアイランド（平和大通り前）様です。
初めてご縁を頂いたのは、9年前。
その当時では珍しい「アフタヌーンティーマナー」講座を開催しました。
今も変わらぬダンディーなオーナー様のご協力のおかげです。
お店に入ると、毎回、あの時の楽しいアフタヌーンティー講座の懐かしい思い出が蘇ってきます。

本日の会では、新しいメンバー様をお迎え出来ました。
更には、9年間変わらぬご縁を頂いている皆様には、グレードアップしたアフタヌーンティーセミナーに大好評のお声を沢山頂きました。本当に感謝です。

「これからもこの会を、末長く続けてください。」嬉しいメッセージに励まされます。

9年前の懐かしいお写真を送って下さった皆様のご期待に、少しでもお応え出来るような素敵な企画作りにこれからも精進していきたいと思います。

皆様とのご縁をとても大切にしています。
ご興味頂ける内容時には、是非、ご連絡下さい。またお目にかかれるのを楽しみにいます。

9月セミナーご案内
テーマ　洋食マナー講座
日　程　9月14日㈭11時半
会　場　French　フィーヌブーシュ　中区小町8-5

お気軽にお問い合わせください。
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島食空間コーディネーター＆マナー講師下山千津子です。
7月イベントは、生涯役立つ和食マナー講座。
会員制レストランルッソメンバーズクラブで開催しました。

ルッソクラブで一番最初にご縁頂いたのは
12年前。「着物を着る会」でした。
着物と秋のテーブルコーディネートを楽しみながら、
洋食コース料理を堪能するイベントでした。

そこからのご縁で、バレンタインデー、ひな祭り会等のイベントを、
和食、中華、洋食、ラウンジ等で開催したなあと。
当時の私の失敗談ありの、楽しい思い出が
懐かしい！

今日、再び、和食マナー講座を企画出来たことは
本当に嬉しい！
満員御礼申し上げます。

また12年間応援して下さった皆様に心から感謝です。
会をきっかけに、皆様のスキルアップの何かに
少しでもお役に立ちたい。
毎回、そんな想いを大切にしています。

ルッソ店長には、いつも以上にお席の幅を広げて
頂いたり、サポートして頂きました。

和食は、おもてなしの心を重んじる配慮を大切にしている
と言います。
それは、私自身にとっての課題でもあります。

相手が誇らしい気持ちになれるような
振る舞いや気遣いができるような自分であり続けたい。

8月イベントご案内
テーマ　知らないと恥をかく！大人のアフタヌーンティー
日　程　8月17日㈭13時
会　場　クリートアイランド　平和大通り前

お気軽にお問い合わせください。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島マナー研修・講師の下山千津子です。
毎月第1又は2㈭に、テーブルマナー講座を飲食店会場で開催しています。
本マナー講座は、スタートして今年で12年になります。

皆様に愛される会であり続ける為に、
出来るだけわかりやすい有益な説明を意識しています。

本講座の最大の魅力は、
「根拠に基づいて習得した知識は、忘れない。」

さて、
5月「中国料理」テーブルマナー講座を開催しました。
会場は、広島ホテルグランビア内の中国料理皇蘭苑さんです。

皇蘭苑さんでのテーブルマナー講座は4年ぶりでしょうか。
その当時からご出席いただいている皆様も多く、
末長いご縁に本当に感謝です。

10年のお付き合いなるお客様には、仕事の関係で、
中国に度々行かれているとても素敵な方もご参加下さいました。
「楽しみにして来ました。」
「社外の方々との食事会が多いので、とても役に立ちます。」
大変尊敬する方からの温かいメッセージは、本当に励みになります。

お写真1枚目の主菜（メインディッシュ）を紹介しますね。
中国料理では、主菜のことを「大菜（たいさい）」と言います。
素材や調理方法を変えて、いくつかの品を注文することになります。

例えば、一度に複数の料理が並べられた時「どれから食べ始めようか？」
迷われたことはありませんか？

食べ方の基本は、和食と同様で、味の薄いものから頂くこと。
より美味しく料理を楽しむことが出来る食べ方です！

6月テーブルマナー講座は「和食」マナー講座です。
日程　6月8日㈭11時半
会場　日本庭園の美しい日本料理「三瀧荘」
参加費　7300円（サービス・税込み）

只今ご予約受付中です。
是非一度、和気あいあいマナー講座でスキルアップとグルメをご一緒しませんか？
お気軽に問い合わせ下さい。
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

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広島食空間コーディネーター・マナー講師下山千津子です。
4月大人のテーブルマナー講座「和食」マナーを料理や「かし森」様で開催しました。

4月は、新しいことは始まる月ですね。
入学式・新学年へのステップアップと新たなる取り組みが始まります。

本講座も、新しく今期のコンセプトを掲げました。
「一緒にいる人が誇らしい気持ちになれるように振る舞えること」。

テーブルマナーや、マナーの捉え方は、人それぞれです。
「その時出来たら大丈夫。」「日常に関係ない。」等と言われる方も。

しかしながら、マナーの本質を理解しているかどうかで、相手に与える印象が変わります。

素敵な印象の方だなと思ったら、その方とまた合いたい！お誘いしたい！
そんな気持ちになりませんか？

また、素敵な印象を相手に与えることが出来たら、コミュケーションの幅が広がりますよね！
自信にも繋がります。

一緒にいる人が誇らしく、心地良くなれるような気遣いが出来る自分を目指す！！

しかしながら、年齢を重ねれば重ねるほど、
このような礼儀作法や教養は、自分の意識を上げていかないと気づくことが出来ない。
それが事実です。

なぜ気づくことが出来ないのか？理由は、誰も教えてくれたり、忠告してくれないから。

よっぽど仲の良い関係であれば、忠告してくれる方もいらっしゃるかも。
しかしながらその忠告に対して「教えてくれて、ありがとう。」
と言える方と、言えない方も。

なまじっか言うことで、その方との関係が悪くなるぐらいだったら、忠告はするまい！
と考える人もいらっしゃると思います。

結局、何も忠告をしてもらえないことで、間違えた状態が続いてしまう結果にも。

ではどうしたら？？
大丈夫です！
是非、本講座に積極的に参加して頂き「気づきや、学びを」をスキルアップして下さい。

講座後は、「知らなかったわ。」「勉強になったわ。」嬉しいメッセージを頂いています。
励みになる瞬間です。感謝です。

毎月第1.2木曜日に、グルメ会場で開催しています。
是非、お気軽に問い合わせ下さい。
プライベートレッスンも対応しています。

Chizuイートクリエイションズ下山千津子

広島食空間コーディネーター＆マナー研修講師下山千津子です。
食を楽しむテーブルマナー3月講座を日本料理山櫻様で開催しました。

テーマは「和食マナー」。
日本では、一部の器を除いて、手に持って食べる独特の文化があります。
日本人は、なぜ器をもって食べるのでしょうか？
「確かに！あまり考えたことない。」
そんなお声をお聞きすることが多いです。

器を綺麗に持って、お箸を上手に使い食べ物を口に運ぶ
一連の所作を優雅にこなす人は
はたから見ていても品位を感じます。

それは西洋人にはけっして真似のできない美しい所作。
日本に生まれ育った私たちは、和食のマナーを大切にし、身に付けたいものです。

さて、器を持つ日本独特の食文化の背景についてですが、
所説色々あります。
一つに、
日本食は器を持った方が食べやすいという説「懐石料理」を思い出して下さい。
低いお膳の前に座って食べるイメージがあると思います。
その場合どうしても食器から口もとの距離が遠くなります。
更には、お箸で摘まんで食べ物を運ぶのが難しくなってしまいます。
それを補うために「器を持つ」という動作が生まれたそうです。

もう一つに、
もともと農耕民族であった日本人は、お米を主食として
食文化をささえてきた背景があります。
お米を大切に食べるという敬いの気持ちが根付いています。
食べ物を上に持ち上げることで、感謝の気持ちを表した。
という所説もあります。
まさに日本人らしい繊細な考え方を持つ食文化の証なのかなと考えます。

日本の素晴らしい食・文化を次世代に繋げていくことが出来ますね。

マナー講座は、毎月第一木曜日、飲食店会場で開催しています。
ＯＬ様対象のスキルアップマナー講座や、
各種団体・企業様のコミュケーション講座等も個別に対応しています。
お気軽に問い合わせください。

ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子