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広島食空間おもてなしプロデューサー＆フードコーディネーター下山千津子です。

公益社団法人広島東法人会、女性部会　第2回定例会にて
お話をさせて頂く機会を頂きました。
テーマは「フードロス～もったいないは活かす時代へ～ロスに新たな価値を～」

日本の食文化とおもてなしを取り入れた料理教室を始めて14年。
調理師製菓専門学校講師に従事しながら
食の開発企画・プロモーション事業に幅を広げ、
農林水産省認定の6次産業化プランナーを経て、
現在は広島市認定の食農コーディネーターに従事しています。

役目としては、地産地消応援、生産者と消費者を繋ぐことです。
これらの活動を通じて、生産する側の問題点にも直面してきました。
その一つがフードロス問題です。

sdgsで他の目標にも影響を与えている「ターゲット12番」フードロス削減対策として、
前半には、これまで取り組んできた事例を紹介しました。

後半には、フードロスとは何か？
先ずは現状を説明し、その現状が私たちのどんな問題に繋がっているのか？
その原因を分析し、個人や企業が出来る対策についてまとめていきました。

講演会後は、ＡＮＡクラウンホテル内の中華料理店で食事会でした。
広島東法人会では「フードロス」削減対策について本格的に活動を展開されるとのことでした。
とても嬉しいメッセージでした。

まとめとして、私が考えるフードロス削減対策とは、
一人一人が自分自身の問題として「何ができるのか？」を考える事。
一人の行動は、食品ロス問題につながり、世界を変えることも出来るのです。

自分ごとに、地球環境を持続可能な世界へ。

なぜなら、食べ物は命。
命を無駄にしない世の中にしていきたい。
ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子