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食卓に笑顔と感動を届ける広島料理教室Chizu主宰下山千津子です。
ワイン好きな食宅に、白ワインが登場しました！

白ワインをお土産に頂いたので、早速おつまみを作りました。
お家ストックのコーン缶と、冷凍バジルペースト、玉ねぎ、牛乳で
白ワインが喜ぶ‘バジル風味‘「コーンクリームコロッケ」です。

味変に、トマトソースを添えて、赤ワインも空けてしまった！
酔って、取り忘れ！

これまで家庭料理と食空間を通じて、
食が持つ「癒し」と「喜び」を多くの人に届ける仕事に関わって15年間が過ぎました。
ワインは、その魅力を更に深める存在であると感じています。

昨年、日本ワインの素晴らしさを学ぶ会に参加したことで
その背景にある生産者の想いや地域の歴史を知ることが出来ました。
ワインのより深い感動を共有することができました。

この想いは、食農コーディネーターとして活動する中で
生産者と消費者を繋ぐ場面に立ち会った経験からも実感しています。

今年は、ワイン、日本酒、ビールに合わせた‘おつまみ‘のマリアージュの
楽しさを紹介していきます。

1月教室は、スパイラルキッチンレッスンからスタートします！
スパイラルガーデンキッチン1月料理教室ご案内
テーマ　福を呼ぶ「立春」旬を楽しむ料理
　　　　新年の始まり「立春」の縁起物を楽しみ、手作り料理で福を呼びこもう！
日　程　1月17日㈮　18日㈯
場　所　スパイラルキッチン大洲
参加費　5500円（スパイラルキッチンLINE登録で500円クーポン有り）
ChzuHP問い合わせ↖↖↖クリックでお気軽にお問い合わせください。
Chizuイートクリエイションズ代下山千津子

広島料理教室chizu主宰下山千津子です。
昨年11月オープンしたスパイラルキッチンスタジオ大洲で
12月はオープンニングのchizuクリスマス料理教室開催しました。
素敵な皆様との新たな出会いに感謝です。ありがとうございました。

スパイラルガーデンOHZU～Chizu料理教室日程～
毎月第三金曜日と土曜日10時半〜13時
参加費　5,500円
（スパイラルガーデンOHZULINE登録で500円クーポン発行）

2025年1月新年を祝う！料理教室ご案内
テーマ　福を呼ぶ「立春」旬を楽しむ料理
日　程　2025年1月17日（金）/18日㈯
　　　　10時半～13時
場　所　スパイラルガーデン大洲2F（大洲5-5-31）　
　　　　
新年の始まり「立春」の縁起物を楽しみ、福を呼び込もう！というコンセプトで、
①旬の温野菜プレートを満喫する2種類の万能タレ
②メイン料理を引立てる葉物野菜を使った簡単グリーンソース
をご紹介します！

手作りで縁起をプラス！春の始まりをお祝いしましょう♪

「体が喜び、心が華やぐ美味しさ」をテーマに、
地元の旬食材を使った健康と美しさを引き出す料理と、食卓を彩るテーブルコーディネートをご提案します。

料理の美味しさに空間の美しさが加わることで、より豊かな食体験をお届けします。

健康と美しさを叶える「健康美食」を通じて、心と体が整う特別な時間を一緒に過ごしましょう。
皆様のご参加を心よりお待ちしております！

お気軽に問い合わせ下さい。⬅️↖↖↖クリック
chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島食空間コーデｇ阿多のィネーター＆料理研究家下山千津子です。
毎年恒例のChizuクリスマステーブルコーディネート作品展を開催します。
会場は、毎年お世話になっている広島モノリス、披露宴会場です。
豪華なシャンデリア、明るい空間と美味しい洋食がお気に入りの素敵な会場です。

生徒さん共々、12月のクリスマステーブルコーディネート作品に向けて
色々思案しながら準備しています。

Chizu料理教室のコンセントは、食卓を囲むことで、
みんなで愉しむこと、会話をはずませて心を重ね合わせること、絆を深めること、
食から繋がる笑顔の輪を広げていきたい！
その想いを大切にした生徒さん方のクリスマステーブルコーディネート作品展です。

また、毎年ご好評頂いている「生涯役立つ、洋食マナー」講座や
お楽しみ企画等、盛り沢山の内容をご準備しています。
皆様とお目にかかれるのを楽しみしています。

2024Chizuクリスマスパーティーご案内
テーブルコーディネート作品展＆洋食マナー講座
日程　　12月5日㈭　11時半～13時半
場所　　広島モノリス　東区光が丘8-26
講師　　マナー講師
ミスユニバースジャパン2018オフィシャルトレーナー
下山千津子
参加費　9500円
　クリック⤵⤵⤵
お気軽にお問い合わせください。
ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家下山千津子です。
スパイラルガーデンOHZU(大州)にて、Chizu料理教室が12月スタートします！

スパイラルガーデンOHZU大州は、食と教育の複合施設です。
2024年11月23日オープンに向けて、1年前から少しづつ準備に携わらせて頂いていました。

いよいよオープンまじか！施設関係者様やキッチンを共にサポートしている
料理家の先生達と定期的な打ち合わせ会や、現地視察等、色々な段取りが続いています。

教室名　　心と体が整う‘健康美‘料理教室
場　所　　南区大州５丁目５−５
日　程　　毎月第3金曜日・土曜日　10時半～13時半

～Chizuオープンニング時別企画のご案内～
大好評頂いた‘ローストビーフ‘レッスンを開催します！
日　程　12月21日　土曜日　10時半～13時半
テーマ　ローストビーフの作り方と、褒められローストビーフアレンジ方法
参加費　5000円

年末年始、大勢が集まるおもてなしやクリスマスパーティーにもピッタリ！
事前に作って置ける、食べ応えのある“褒められ”ローストビーフアレンジをご紹介します！

クリック⤵⤵⤵
問い合わせは、ChizuHPよりお気軽にご連絡ください。

ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

食空間コーディネーター＆健康美料理研究家下山千津子です。
新しい年を迎え、新たなる目標を定め、ワクワクする日々をお過ごしでしょうか？

私の今年の目標は、健康と美を意識した食の企画作りです！
再び、発酵食スペシャリストの資格を発揮した企画で
皆さんと一緒に健康と美を追求していきたいと思います。

食は健康と美に大きな影響を与えている！
ご存じの方も多いと思いますが、この想いのきっかけは３つあります。

１つ目は、昨年のジビエ肉の魅力を活かした商品の開発・企画・プロモーション
レシピ作りのお仕事がきっかけです。
高タンパクで低カロリー等のジビエ肉の健康効果の素晴らしさに感動しました。

２つ目は、今年米麹作り企画の準備を進めています。

３つ目は、昨年、健康の大切さを痛感した出来事があったことです。

健康は、皆様の幸せにつながる大切なもの。
健康に影響を与える「食」企画で、多くの方々に喜んでもらえると嬉しいです！

さて、立春を前に新年会を開催します。
1.2月サロンレッスン日程も決まりました。
皆様とお目にかかれるのを楽しみにしています。

詳細・申し込みは⤵⤵⤵をクリックして下さい。

Chizu新年会ご案内
テーマ　節分と立春　食べる姿は物語る和食のマナー再確認
日　程　２月１日㈭１２時
会　場　日本料理　梅元
ご不明時には、chizuHPの問い合わせフォームからお気軽に。

１月Chizuサロンレッスン
テーマ　節分と立春＆和モダンコーディネート
日　程　１月２９～３１日
　　　　2月2，3㈯，4日㈰

２月Chizuサロンレッスン
テーマ　ひな祭り＆和テーブルコーディネート
日　程　　2月２０，２１，２２日
2月27、２８，２９日
３月１，２㈯日

お気軽にお問い合わせください。
chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

 

 

広島料理研究家・食空間コーディネーター下山千津子です。
4月新しい期がスタートしましたね！

新たに「魅せる美健康食・魅力開花マナー専門家」として本格的に活動をスタート致します！
また、13年間女性のお客様と関わりを密にしてきた経験を活かし、
女性心理を活用した集客コンサルタントとして幅を広げていきます。

さて、プライベートなことはあまり発信しない私ですが、
思い出に残るとっても嬉しい日だったので聞いてください。

実は4月は私のお誕生日なのですが、
この週末は、娘の引っ越しのお手伝いで、ばたばたの連日でした。

家族皆が揃うことも難しい中、子供達がサプライズの食事会を企画してくれました。
社会人となった子供達が、私の為に嬉しいプレゼント企画をしてくれたり、
一緒に美味しいお酒を囲めるようになった今、本当に幸せです。

色んなことを乗り越えて、一人一人が頑張ってくれたおかげだなと感謝です。

家族が揃う事は、当たり前のように思われる方もいらっしゃると思いますが、
19歳の時に母を亡くした私にとっては、家族はとっても大切な存在なのです。

そして最後のデザートには、サプライズのバースデーケーキを準備してくれていました！
嬉しくて嬉しくて、涙が溢れました。

お店の方が「私も涙が出てしまいました。」と
バースデイを一緒に歌ってお祝いしてもらいました。

誕生日を囲んでもらったことで、
子供たちにとって、健康第一で、素敵な母であり続けたい。
私の得意な分野で社会に貢献できる仕事に邁進していこう！

今期の仕事の準備に力が入ります。
バージョンアップした講座やセミナーをお届けしていきます。
Chizuイートクリエイションズ　代表下山千津子

新年あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。

晴天の元旦を迎えました。
皆様いかがお過ごしでしょうか？

子供達が社会人となり、初めてのお正月でした。
皆が揃う元旦を迎え、新年の挨拶と乾杯が出来たことは、本当に幸せです。

忙しい日々だからこそ、おうちご飯で皆が元気になる！
日本の歳時記を大切にした簡単で美味しい・健康美食とおもてなし教室は
13年目を迎えます。
沢山の皆さまに支えられた年月に心から感謝です。

食の開発・企画・プロモーション事業に幅を広げ、
昨年は「広島の旨いもんをブラッシュアップする」活動にサポーターとして関わらせて頂きました。

商品企画やブランディングの取り組みには、
商品の根源となる、食材のルーツを探る・知る
そして、生産者様の想いを知ることも大切です。

その探求心から、広島市の取り組みである「食農コーディネーター」の活動にも力が入っています。
食農視察研修をきっかけに、湯来町のメンマのレシピ開発にも携わらせて頂きました。

これまでの経験と新たなる取り組みの学びを組み合わせ、
広島の食の魅力を活性化する担い手として、
さらに活動の幅を広げていく企画作りに力を入れてまります。

皆様が笑顔になる、旬の美味しさや食の楽しみ方をお届けしていきます。
本年も、宜しくお願い致します。
chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家下山千津子です。
連日の猛暑ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
久しぶりに、レフレッシュ休暇を過ごしています！

新緑に囲まれた中を散策したり、大きく深呼吸したり、壮大な滝の水しぶきからのミストを浴びて、童心に戻り涼を楽しみました。
水しぶきと晴天の太陽の光からの虹にうっとりと見惚れてしまいました。

自然の美しさを目の当たりに、日常を離れた無の状態って、時には必要ですね。
大きなかき氷を食べたり、パワースポット巡りを満喫しています。

新しい取り組みに向けて再起動です！

ビジュアルPR力で、コトモノの魅力や美味しさをアップデートする専門家
食空間おもてなしクリエイター下山千津子

広島食空間おもてなしクリエイター下山千津子です。
とっても嬉しいお知らせです！
作って応援！「ザ広島ブランド認定商品」レシピコンテスト「和食健康美メニュー」で入選しました！

入選プレゼント詰め合わせプレゼントが届きました！
食べたことのない「ザ広島ブランド商品」もあって、とてもワクワクします！

広島の美味しい素材や商品をいかしたレシピを作って！食べて！
おうち時間を楽しみながら地域企業様を応援！
広島の魅力を少しずつ紹介していきます！

レシピ紹介
万能合わせタレがポイント
醤油：酢：味醂：酒
1：1：1：2　＋　昆布（１０g）
中火でひと煮立ちさせ火を止める。
昆布を取りだして冷蔵庫で１か月保存可能。

好みの野菜や、鶏肉をグリル又はフライパンで焼いた素材をタレに漬け込こむだけ！

是非、お試し頂けると嬉しいです！
chizuイートクリエイシズ代表下山千津子

広島フードコーディネーター・食空間コーディネーター下山千津子です。
先日の調理師製菓専門学校卒業作品展で素敵な感動をくれた生徒さん達の卒業式。
作品作りに真剣な生徒さん達の表情は忘れられません。

卒業おめでとうございます。
将来の更なる成功と、輝かしい未来を心から応援しています。

そして、
私ごとですが、先日は、下の子の卒業式でした。
目標とする職業を目指し、家族で応援し合いながら頑張ってきました。

時には想定外の大変な状況も起こり、山あり谷ありの24年間でしたが、一つの節目を迎えることが出来ました。
沢山の友達に囲まれている息子の袴姿に一安心。
皆様の支えに感謝です。

3月は引っ越しや移動準備等で教室をお休みしますが、
4月より本格的に教室やイベン活動をスタート致します。
詳細決まり次第、ご案内致します。引き続き宜しくお願い致します。

chizuイートクリエイションズ下山千津子