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広島料理研究科&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。
健康と美を意識した簡単で、美味しいレシピをご紹介しています。

今回のテーマは
忙しい毎日、でもカラダにいいもの食べたい…そんな方に・・・
この度のレシピは、スパイラップガーデン大州市場の生鮮食材で作る
「今日の逸品」に掲載して頂きました。

美肌
ダイエット
骨を丈夫に
アンチエイジング
更年期・ホルモンバランス

更に
今話題の「古米」を美味しく活用できるレシピです。
簡単にビタミン・カルシウムが豊富にとれる混ぜご飯です。
雑穀の食感も楽しめる五穀米を使いましたが、古米でも美味しさは変わらない！

五穀米には、ミネラルや食物繊維が豊富に含まれています。
ちりめんじゃこにはカルシウム。
えのきたけや昆布には食物繊維が豊富。
日本人に不足しやすい栄養素がこの一皿でたっぷりとれます。

味を調えたちりめんとえのきだけのもとをストックしておくと
頂く時に食べたい量だけ、その元とご飯を混ぜ合わせて楽しむことが出来ます。
是非お試しください。
こちらの動画はInstagram@chizustyleで紹介しています。
↖↖↖クリックで見て頂けると嬉しいです！
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健康ｘ美ｘマナーで人生を愉しむ
身体が喜び心が華やぐ美味しさをテーマに、
旬の食材を使った健康と美味しさを引き出す料理と
忙しい日でも簡単に作れるレシピをおもてなし風に仕上げることが学べる
料理教室Chizu主宰。
レシピ開発、企画、食品メーカーとのタイアップレッスンも活動中。
@chizustyle

お仕事の問い合わせは、
↖↖↖クリックで問合せホームに移ります。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

旬食材を使った健康美料理と、忙しい日でも簡単に作れるレシピを
おもてなし風に仕上げるコツが学べる料理教室Chizu主宰下山千津子で。

KaiHouseClube料理家の「料理家のおすすめレシピ」特集に
春に楽しむ!おすすめレシピ「春色♪スタッフドバゲット」を掲載して頂きました。

春の彩り野菜をたっぷり使ったクリーミーなツナフィリングを詰め込んだ
軽やかで華やかなバゲットサンドです。

インゲンや、パプリカがアクセントです。
レモンの爽やかな香りが広がります。
手軽に作れて、切り分けて楽しめるので、ピクニックやホームパーティにもピッタリ！
是非、作ってみて下さい！

レシピ詳細は、Instagramの@chizustyleに掲載しています。
↖↖↖クリックしてみて下さい。

2月もあっという間に過ぎようとしています。
春の足音も聞こえてきます。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島食空間おもてなしプロデューサー＆料理研究家下山千津子です。
食の開発・企画・プロモーション・おもてなし事業運営しています。

広島商工会議所女性経営塾に入会して10年以上が経ちます。
この10年間役員幹事として、尊敬する経営諸先輩方と一緒に色々な企画等に関わらせて頂きました。
本年度も沢山の学びを吸収して、アップデートしていきたいと思います。

さて、今年の幕開けは、話題のエディオンピースパークウィング広島です。
ラウンジから観戦を楽しめます。
広い新しいラウンジを貸し切っての華やかな新年交流会でした。

広島弁当さんの彩いっぱいの美味しいお食事で乾杯！最後はデザートビュッフェを楽しみました。
また、広島ジュニアマリンバアンサンブルによる演奏、佐山選手のトークショー等。
紫カラーを身につけての思い出に残る会合となりました。

広島中心部にあるスタジアムなので、色々な会議やイベントが沢山開催させています。
活力ある場所で良いご縁を繋ぎ、多くの方々に喜んでもえらえるような食に関わる
新たなる仕事に更に力を入れて、本年度も精進してまります。

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島の美味しいものを未来へ繋げる料理教室Chizu2.0主宰下山千津子です。
ドリーミアクラブ第4回目の取材ありがとうございました。
最終回は、これからの活動をテーマにお話をさせて頂きました。

6次産業化プランナー活動。
2年間の研修を経た、広島市認定食農コーディネーターの取り組み。
広島の美味しものをブラッシュUPするサポーター活動も2回目を迎えました。
そして、地産地消応援！昨年より始まった広島ジビエの商品開発が認定され、
これからプロモーション活動に進んでいきます。

食を楽しむChizu料理教室は「Chizu2.0」料理教室にバージョンアップしました。
「食を大切にすることが、生産地や環境にも直結する」をスローガンに
地産地消を応援した料理教室を本格的にスタートします。

この取り組みに共感してもらえる仲間を少しずつ増やしていきたいと考えています。
一人では難しい課題も、皆のアイデアや力があれば。
広島の美味しいものが、より多くの皆様に知ってもらって、喜ばれるはず！

15年間の食の取り組みの集大成として、
広島の美味しい食を、次世代へ繋げていく取り組みへ力を注いていきます！

広島の美味しさを未来へ繋げていきたい！
Chizu2.0料理教室を宜しくお願い致します。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家＆食空間おもてなしクリエイター下山千津子です。

ドリーミアクラブ様の「予約の取れない自宅教室」連載コラムに
広島のChizuサロンが掲載されることになりました。
9月、4週連続で掲載して頂きます。

詳細はこちらをクリック⤵⤵⤵
第1回目のトップページの掲載写真のご紹介です！

料理教室15年になるChizuサロンをスタートするきっかけとなったのは、
料理をしなくてはいけないきっかけや状況があったから。

料理を知らない、経験も少ない。みんなが出来ていることが私には出来ていない。
そんな焦りから、結婚を期にひたすら色んなことを勉強した。

結婚当時から主人のお客様も多くて、お食事を準備することも多かった。
でも肝心なお料理が上手くできなくて。
そんなプレッシャーから、更に食に関わる勉強に加速が増していった。

ともかく頑張って努力していく過程で、いつしか料理が得意で好きなことに！
主人のおかげで、成長させてもらえたのかも。

更には、大きなチャンスにチャレンジ！

海外での大きな食のプロジェクトの一員として責任ある仕事を成しえた達成感が
現在の教室開業に至ったのです。

人生の中では、想定外の悲しいこと、辛いことが多すぎて。落ち込むことも沢山ありました。
そんな中、支えてくれたのは15年間ご縁を頂いた沢山の生徒さん達です。
生徒さん達の笑顔に支えられて、これまで頑張ってこれました。
心からありがとうございます。

来週の第2弾レポートもお楽しみください。
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家下山千津子です。
今年の11月末オープンのスパイラルガーデン大洲の決起集会がマリーホップで7月末に開催されまた。
200名近くの参加者が集う大きな集会でした。

商業用施設「Spiral　Garden OHZU」の魅力は、
生産から販売まで実施される事業者やサポートされる方々、
ものづくりにチャレンジされる方々にワンストップで課題解決できる仕組みを提案頂けること。
商業用のキッチンが整っている素晴らしい施設です。

幸運にも、料理家講師の一員として参加させてもらっています。
昨年の秋に手掛けた「東広島ジビエ肉」のレシピ開発とプレゼンがとても懐かしい。
今後は、この施設を通じてジビエ肉レシピの一つが商品化される予定です。
とても楽しみです。

この度の決起集会では、進行中の生産者によるスパイラルガーデンオリジナル商品開発の
一部「午後のおやつ」を決起集会参加者へ試食会として楽しんでもらいました。
広島産キノコ、果実、米粉、コーヒー、アイス、柑橘類等が並びます。

この11月末オープンに向けて、料理研究家の皆さんと一緒に
新たなる取り組みを進めて行くことがとても楽しみです。

広島市認定の食農コーディネーター活動での学びや、
広島の美味しいものをブラッシュUPする取り組みを繋げて
新しい施設で、皆さんに喜んでもらえるものを開花していけると嬉しいです。

商業用施設「Spiral　Garden OHZU」の魅力紹介レポート続きます。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

 

広島食空間コーディネーター＆マナー講師下山千津子です。
１年間の総まとめの時期となりました。

この時期には、毎年生花のいけこみのお仕事のご依頼をいただきます。
この度は、昨年の秋に洋食マナー講座でお世話になった某企業様からのご依頼でした。
日本の国旗を背景に、生花を大きくいけ込んできました。

一番気を付けていることは、
生花の隣に立ってお話をされる方のお顔を隠さないようにすること。
邪魔にならない大きさにすることです。

年度の節目となる大きな行事に、生花の息吹で会場が温かく、優しくなりますように。

マナーから繋がる人との関わりを大切して、
これからも喜んでもらえる仕事を沢山繋げていきます。

毎年大好評の「ひな祭り」のおもてなし料理教室が始まります。
２月27日㈫
3月4日㈪
お席の空きが出来ました。お気軽に問い合わせください。

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島食農コーディネーター下山千津子です
食農コーディネーター認定式が、広島市役所にて開催されました。
２年間の学びを得て式典で賞状を頂き、身が引き締まるおもいです。

食農コーディネーターの目的は、
地産地消応援。生産者様と消費者を繋ぐ役割があります。

式典で、抱負を発表しました。
「２年間の研修を経て、広島の美味しいもの、魅力的なもの、
一方で問題点についても学ばせて頂きました。
私が体感した沢山の学びを、多くの人に知ってもらい、食べてもらい、
更には、皆で笑顔になる広島発見プロジェクトを作って、
地産地消を応援していきたいと考えています。」

２年間、食の原点となる農水産肉の生産者さん達から沢山の学びを頂きました。
料理研究家として改めて、食材の大切さ、有難さを痛感しています。
日々の食は、実は生産者様の想いや物語があり、流通、調理、サービス等
沢山の方々への感謝が積み重なったもの。

そして、人間は、生きているものの命を頂いて生かされている。

日々の食事に対して、世界で唯一の素晴らしい言葉「いただきます」という
命を頂く食の向き合い方を次世代へ発信していきたい。
それは、sdgsターゲット１２番のフードロス削減対策にも通じると。

１４年目となる毎月のセミナー活動をパワーアップさせ、
地産地消を掲げ、ご協力者を交えた食を楽しむセミナーを
楽しく盛り上げていきたいです。

これからも見方や、応援してくれる人の多い人生が広がるように
少しずつ前進です。
どうぞ皆様よろしくお願いします。

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島食空間コーディネーター&マナー講師下山千津子です

子供達が医療従事者で、高い志を持ち頑張っている様子を目の当たりにしたり
高齢になった親の健康管理等
医療安全に興味があったことをきっかけに、
実はこの2年間、医療安全推進協議会の
民生委員として協議に参加させて頂いていました。

そして、今年の2月を最後に、任期満了！

改めて「医療安全推進協議会」の存在をご存知の方が
どれくらいいらっしゃるでしょうか？
医療に関する相談や困りごとを中立的な立場で聞いて下さる
「医療安全相談窓口」が広島市役所内に開設されています。

看護師資格を持つ相談員さん達が、
解決の糸口を探すお手伝いをして下さっています。

その看護師の皆様からの頭が上がらない日々の記録を元に、
市役所の担当者様が、分かりやすい詳細データーをまとめて下さっています。
プロフェッショナルなベテランの他分野の医療従事者や弁護士、
そして市民代表の私を含めた2人が広島市からの報告を頂きます。

この協議会は定期的に行われており、
私の役目は市民代表として意見や気付きを発表することです。

市民代表の意見はしっかりと受け入れて頂き、
この2年間で、色々な成果があったことをとても嬉しく思っています。

未だ未だ解決するべき問題点はあります。
多忙な医療従事者側と、悩みを持つ患者側のコミュニケーションの大切さを
改めて痛感します。

医療現場の相談窓口の他に、広島市にも素晴らしい相談窓口があることを
少しでも多くの方々に分かりやすく周知してもらいたい！

この意見を受けて、新たに「医療安全相談窓口のご案内」
という名前が新たに加えられることになりました。
QRコードも添付して頂けることを願っています。

広島市医療安全支援センターをより身近に感じてもらい
医療面での不安や、不明なことがあれば、
是非、市民の多くの皆様に利用してもらいたいと願っております。

健康は何より大切な宝物です。

chizuイートクリエイションズ下山千津子

広島健康美料理研究家＆マナー講師下山千津子です。
昨年、サンフレッチェ広島応援のお手伝いに関わるお仕事を頂きました。

そのお仕事の関係で、
この度は、某社長様にサンフレッチェ広島の応援を目的とした懇親会にお声掛け頂きました。
会場は、会員制のお肉専門店です。
お店の入り口がない！！面白いお肉専門店です。
ビンの壁沿いにベルが設置され、お写真あり⤵⤵
知る人ぞ知るボタンを押して入店できるというシステム！！

綺麗なお肉が色々登場しましたよ！
生花やグリーンが、お肉の美しさを引き立てますね。
仕事柄、つい生花を見てしまいます。

この度は、選手の方から、貴重なメダルを拝見させて頂きました。
メダルの重みも体験させてもらえなんて！！
とっても嬉しい！！

このメダルの重みは、日々の練習やマインド作りなど、色々な想いを連想します。
また、選手の鍛えられた身体作りに物語る体感にも感動でした。

新しいサッカースタジアム完成もまじかで、観戦が楽しみです！
広島活性化に向けて、皆で盛り上がれると楽しいですね！！

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子