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料理研究家｜巻き寿司文化研究家/テーブルマナー講師下山千津子です。

3月8日は「サバの日」🐟✨
日本には、食材を大切にする美しい記念日文化があります。

そんなサバの日にちなんで
“鯖で楽しむ巻き寿司レシピ”を考案しました。
この度、巻き寿司文化の普及を行うあじかんさんのMAKIZUSHI倶楽部でも
私のレシピをご紹介いただきました。

テーマは「男前系のピリ辛さば巻」

すし飯に食べるラー油を混ぜ込み
香ばしい焼きさば又はさばの竜田揚げを
生姜・大葉・ねぎ・ガリ・いぶりがっこ等！和の薬味をたっぷり。

ピリッとした辛味とさばの旨味が重なり合う
ボリューム満点のさば巻き寿司です。

おうちの食材でも5分で巻ける手軽さも魅力。

「今日は少し元気を出したい」
そんな日にぴったりの男前系巻き寿司です。

日本の食文化は楽しみながら受け継いでいくもの。

これからも
巻き寿司の魅力と和食文化の美しさを発信していきます。
ぜひ作ってみてくださいね✨
こちらのショート動画は、
Instagram@chizustyleで紹介しています。
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材料
* 全形海苔 1枚
* すし飯　200g
* 焼き鯖　1枚
* (又はさば竜田揚げ 3〜4個)
* 味付けガリ 30g
* いりごま　10g
* 刻みたくわん 30g
* 大葉2～3枚
* 食べるラー油 20g
* 細ねぎ（長いまま使用）4本
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料理研究家/巻き寿司文化研究家/テーブルマナー講師下山千津子
@chizustyle
日本食文化と、美しい食卓作法を次世代へ伝える活動を行う。

巻寿司大使/麹x美腸食/食空間コーディネート
和文化体験、講演依頼は、chizuイートクリエイションズHP問い合わせホーム↓
chizu.jpn.com/contact

March 8th is “Mackerel Day” 🐟✨
Japan has a beautiful anniversary culture that values ​​ingredients.

100mロング巻き寿司大会主催、巻き寿司大使下山千津子です。
食文化✕食空間xマナーを融合し、家庭料理を「おもてなし」へ引き上げる専門家
巻き寿司を「人と人を繋ぐ体験文化」として国内外へ発信中。
次世代へ、和の心をつなぐ活動を続けています。

2月1日の100mロング巻き寿司大会が、中国新聞さんに掲載して頂きました。

開催が確定してからの短い準備期間の中、色々な課題が沢山ありました。
しかしながら、主催の企業様や町内会の皆様、
当日までボランティアでお手伝いをして下さった沢山の方々のおかげで
当日を迎えることが出来ました。

参加者様から、沢山の嬉しいメッセージを頂いています。
皆様に心からお礼申し上げます。

この度の改善点や学びは、次へ繋ぐ宝物です。

これからも、日本の伝統食「巻き寿司」の魅力や楽しさを発信していきます。
巻きずしは「人と人をつなぐ食のコミュニケーション文化」 です。
こちらのショート動画は、Instagram@chizustyleで紹介しています。
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巻き寿司の楽しさをお伝えする
出張教室・イベントは全国対応で受付中です。

企業様・団体様・地域イベント・インバウンド体験まで
お気軽にお声掛けくださいませ。
DMまたはHPよりchizu.jpn.com/contact
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食を「文化と体験」に変えるプロデューサー🎖️巻き寿司大使・下山千津子
@chizustyle
ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家&食空間コンサルタント&マナー講師下山千津子です。

📻✨RCCラジオ出演のご報告✨📻

2026年1月28日RCCラジオ「ごぜん様さま」に　

巻き寿司大使・下山千津子として出演させていただきました。

「巻き寿司大使」とは？

巻き寿司具材メーカー（株）あじかんさんと一緒に、
和食文化「巻寿司」の魅力や楽しさを伝えるため、各地で巻寿司教室やイベントを開催しています。

SNSでも巻寿司に関する情報を発信しています！

番組では、「巻きずしって、どうしてこんなに人を笑顔にするの？」

そんな問いから、私の活動や想いをお話しさせていただきました。

巻きずしは、ただの“料理”ではありません。

✔ 家庭で気軽に楽しめる

✔ 世代を超えてつながれる

✔ 巻く時間そのものが、心の記憶になる

今回お話しした「100メートル ロング巻きずし大会」は、

500人の手と想いをひとつにして「食でつながる、未来をつくる」体験。

一人では完成しないからこそ、隣の人と呼吸を合わせ、自然と笑顔が生まれる。

そんな“今の時代にこそ必要な時間”「巻き寿司」に託しています。

満席となった今回のイベント。

このご縁をきっかけに、

これからも和食文化と食の楽しさを、次の世代へ丁寧に、そして華やかに繋いでいきます。

写真はスタジオでの一枚、

動画はラジオでも話題になった「巻きずしの巻き方」。

「巻きずしって楽しい！」その気持ちが、画面越しにも届きますように🍣✨
こちらのショート動画は、Instagram@chizustyleで紹介しています。
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January 28, 2026　I appeared on RCC Radio’s “Gozensamasama” as the sushi roll ambassador, Chizuko Shimoyama.🍣😃✨✨✨

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Chizuイートクリエイションズ代表　下山千津子

巻き寿司大使 料理研究家・マナー講師／食空間コンサルタント

家庭料理をワンランク上の“おもてなし”へ@chizustyle

巻きずしイベントや教室にご興味頂けましたら、お気軽に問いあわせ下さい。
各種サークルから団体、企業様にて、巻きずし教室やイベントを企画しています。
問い合わせ先、
↖↖↖クリックで問い合わせホームに移ります。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。
ご報告で、アウボカ－サ上質オリーブオイルのアンバサダーに選任頂きました。
アウボカーサの香りと品格を、四季の食卓や和洋折衷レシピでご紹介していきます。

フォークが止まらない！
とろける茄子とチーズの上質時間

＼食卓を品よく、華やかに／
アウボカーサのオリーブオイルで、日常のおつまみがレストランの一皿に。
クリーミーで濃厚な味わいと、とろける茄子のハーモニーに、
夫も思わず「これ、お店の味？」とひと言。

ナッツの食感とレモンの香りがアクセントになった、大人のためのワインペアリングメニュー。
おもてなしやちょっとした贅沢に、ぜひお試しください。

焼きなすとチーズのミルフィーユ🧀
【Grilled Eggplant × Cream Cheese】
ナスの旨みを引き出すために、香ばしくしっかりと焼き上げ、とろっとろに。
そこに合わせるのは、クリームチーズとナッツとレモン風味のフィリング。

アウボカーサのオリーブオイルで、美味しさが更にワンランク⤴️

冷やして前菜にしても、おつまみや副菜としても喜ばれる万能レシピです。
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✔️こんなシーンにおすすめ
・ワイン会のおつまみ
・おうちディナーのおもてなし
・旦那さん、家族、自分へのご褒美ごはん
こちらのショート動画は
Instagram@chizustyleで紹介しています。
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📌【材料・作り方は下記へ↓】レシピ（2人分）
材料
• 長ナス 1本
• オリーブオイル 適量
• 塩 適量

（A）混ぜる材料
• クリームチーズ 80g
• ミックスナッツ 20g（粗く刻む）
• マヨネーズ 大さじ1
• レモン果汁 小さじ2
• イタリアンパセリ（刻む） 適量
• ブラックペッパー 適量
• 塩 少々
• レモンピール（お好みで）
⸻
作り方
① ナスは縦に7mmの薄切りに。ミックスナッツとパセリは粗く刻む。レモンの皮は千切りに。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスを両面しっかり焼く。焼き上がりに塩をふる。
③ ボウルに（A）の材料を全て混ぜ、フィリングを作る。
④ 焼いたナスに③をのせて巻き、器に盛る。仕上げにレモンピールとパセリを散らす。

POINT💡
・ナスはしっかりと焼いて香ばしくとろける食感に。
・チーズの塩分によって調整が必要なので、味見してから塩を加えてください。

食x健康美「物語クッキング」で笑顔を繋ぐ◆食空間&マナーが学べる
chizu主宰下山千津子
2025年度 巻き寿司大使 🎖️“巻き寿司の魅力” を発信中！
マデラワインアンバサダー
アウボカーサアンバサダー
@chizustyle
お仕事の問い合わせは、
DM又はchizu.jpn.com/contact

The wine just won’t stop! A luxurious time with melting eggplant and cheese🍆🧀

広島料理研究科&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。
健康と美を意識した簡単で、美味しいレシピをご紹介しています。

今回のテーマは
忙しい毎日、でもカラダにいいもの食べたい…そんな方に・・・
この度のレシピは、スパイラップガーデン大州市場の生鮮食材で作る
「今日の逸品」に掲載して頂きました。

美肌
ダイエット
骨を丈夫に
アンチエイジング
更年期・ホルモンバランス

更に
今話題の「古米」を美味しく活用できるレシピです。
簡単にビタミン・カルシウムが豊富にとれる混ぜご飯です。
雑穀の食感も楽しめる五穀米を使いましたが、古米でも美味しさは変わらない！

五穀米には、ミネラルや食物繊維が豊富に含まれています。
ちりめんじゃこにはカルシウム。
えのきたけや昆布には食物繊維が豊富。
日本人に不足しやすい栄養素がこの一皿でたっぷりとれます。

味を調えたちりめんとえのきだけのもとをストックしておくと
頂く時に食べたい量だけ、その元とご飯を混ぜ合わせて楽しむことが出来ます。
是非お試しください。
こちらの動画はInstagram@chizustyleで紹介しています。
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健康ｘ美ｘマナーで人生を愉しむ
身体が喜び心が華やぐ美味しさをテーマに、
旬の食材を使った健康と美味しさを引き出す料理と
忙しい日でも簡単に作れるレシピをおもてなし風に仕上げることが学べる
料理教室Chizu主宰。
レシピ開発、企画、食品メーカーとのタイアップレッスンも活動中。
@chizustyle

お仕事の問い合わせは、
↖↖↖クリックで問合せホームに移ります。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

旬食材を使った健康美料理と、忙しい日でも簡単に作れるレシピを
おもてなし風に仕上げるコツが学べる料理教室Chizu主宰下山千津子で。

KaiHouseClube料理家の「料理家のおすすめレシピ」特集に
春に楽しむ!おすすめレシピ「春色♪スタッフドバゲット」を掲載して頂きました。

春の彩り野菜をたっぷり使ったクリーミーなツナフィリングを詰め込んだ
軽やかで華やかなバゲットサンドです。

インゲンや、パプリカがアクセントです。
レモンの爽やかな香りが広がります。
手軽に作れて、切り分けて楽しめるので、ピクニックやホームパーティにもピッタリ！
是非、作ってみて下さい！

レシピ詳細は、Instagramの@chizustyleに掲載しています。
↖↖↖クリックしてみて下さい。

2月もあっという間に過ぎようとしています。
春の足音も聞こえてきます。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島食空間おもてなしプロデューサー＆料理研究家下山千津子です。
食の開発・企画・プロモーション・おもてなし事業運営しています。

広島商工会議所女性経営塾に入会して10年以上が経ちます。
この10年間役員幹事として、尊敬する経営諸先輩方と一緒に色々な企画等に関わらせて頂きました。
本年度も沢山の学びを吸収して、アップデートしていきたいと思います。

さて、今年の幕開けは、話題のエディオンピースパークウィング広島です。
ラウンジから観戦を楽しめます。
広い新しいラウンジを貸し切っての華やかな新年交流会でした。

広島弁当さんの彩いっぱいの美味しいお食事で乾杯！最後はデザートビュッフェを楽しみました。
また、広島ジュニアマリンバアンサンブルによる演奏、佐山選手のトークショー等。
紫カラーを身につけての思い出に残る会合となりました。

広島中心部にあるスタジアムなので、色々な会議やイベントが沢山開催させています。
活力ある場所で良いご縁を繋ぎ、多くの方々に喜んでもえらえるような食に関わる
新たなる仕事に更に力を入れて、本年度も精進してまります。

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島の美味しいものを未来へ繋げる料理教室Chizu2.0主宰下山千津子です。
ドリーミアクラブ第4回目の取材ありがとうございました。
最終回は、これからの活動をテーマにお話をさせて頂きました。

6次産業化プランナー活動。
2年間の研修を経た、広島市認定食農コーディネーターの取り組み。
広島の美味しものをブラッシュUPするサポーター活動も2回目を迎えました。
そして、地産地消応援！昨年より始まった広島ジビエの商品開発が認定され、
これからプロモーション活動に進んでいきます。

食を楽しむChizu料理教室は「Chizu2.0」料理教室にバージョンアップしました。
「食を大切にすることが、生産地や環境にも直結する」をスローガンに
地産地消を応援した料理教室を本格的にスタートします。

この取り組みに共感してもらえる仲間を少しずつ増やしていきたいと考えています。
一人では難しい課題も、皆のアイデアや力があれば。
広島の美味しいものが、より多くの皆様に知ってもらって、喜ばれるはず！

15年間の食の取り組みの集大成として、
広島の美味しい食を、次世代へ繋げていく取り組みへ力を注いていきます！

広島の美味しさを未来へ繋げていきたい！
Chizu2.0料理教室を宜しくお願い致します。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家＆食空間おもてなしクリエイター下山千津子です。

ドリーミアクラブ様の「予約の取れない自宅教室」連載コラムに
広島のChizuサロンが掲載されることになりました。
9月、4週連続で掲載して頂きます。

詳細はこちらをクリック⤵⤵⤵
第1回目のトップページの掲載写真のご紹介です！

料理教室15年になるChizuサロンをスタートするきっかけとなったのは、
料理をしなくてはいけないきっかけや状況があったから。

料理を知らない、経験も少ない。みんなが出来ていることが私には出来ていない。
そんな焦りから、結婚を期にひたすら色んなことを勉強した。

結婚当時から主人のお客様も多くて、お食事を準備することも多かった。
でも肝心なお料理が上手くできなくて。
そんなプレッシャーから、更に食に関わる勉強に加速が増していった。

ともかく頑張って努力していく過程で、いつしか料理が得意で好きなことに！
主人のおかげで、成長させてもらえたのかも。

更には、大きなチャンスにチャレンジ！

海外での大きな食のプロジェクトの一員として責任ある仕事を成しえた達成感が
現在の教室開業に至ったのです。

人生の中では、想定外の悲しいこと、辛いことが多すぎて。落ち込むことも沢山ありました。
そんな中、支えてくれたのは15年間ご縁を頂いた沢山の生徒さん達です。
生徒さん達の笑顔に支えられて、これまで頑張ってこれました。
心からありがとうございます。

来週の第2弾レポートもお楽しみください。
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家下山千津子です。
今年の11月末オープンのスパイラルガーデン大洲の決起集会がマリーホップで7月末に開催されまた。
200名近くの参加者が集う大きな集会でした。

商業用施設「Spiral　Garden OHZU」の魅力は、
生産から販売まで実施される事業者やサポートされる方々、
ものづくりにチャレンジされる方々にワンストップで課題解決できる仕組みを提案頂けること。
商業用のキッチンが整っている素晴らしい施設です。

幸運にも、料理家講師の一員として参加させてもらっています。
昨年の秋に手掛けた「東広島ジビエ肉」のレシピ開発とプレゼンがとても懐かしい。
今後は、この施設を通じてジビエ肉レシピの一つが商品化される予定です。
とても楽しみです。

この度の決起集会では、進行中の生産者によるスパイラルガーデンオリジナル商品開発の
一部「午後のおやつ」を決起集会参加者へ試食会として楽しんでもらいました。
広島産キノコ、果実、米粉、コーヒー、アイス、柑橘類等が並びます。

この11月末オープンに向けて、料理研究家の皆さんと一緒に
新たなる取り組みを進めて行くことがとても楽しみです。

広島市認定の食農コーディネーター活動での学びや、
広島の美味しいものをブラッシュUPする取り組みを繋げて
新しい施設で、皆さんに喜んでもらえるものを開花していけると嬉しいです。

商業用施設「Spiral　Garden OHZU」の魅力紹介レポート続きます。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子