ストックレシピで時短調理〜プラス食材「使い方無限の”干しエビ”で香ばしい桜色ご飯」～
2022年8月8日 ｜ 食の開発・企画・プロモーション関係
広島料理研究家下山千津子です。
食材の美味しさをビジュアルPR力で、ブラッシュUPする専門家。
ストックレシピ活用で嬉しい時短レシピ！「香ばしい桜色ご飯」紹介です。
プラス食材は、香りと彩が豊かな’干しエビ’です。
干しエビは使い方が無限で、カルシウムが豊富な保存食なのが嬉しい！
わが家の人気メニューです。
塩抜きメンマ活用！カルシウム満点！香ばしい桜色ご飯
メンマ（塩抜きしたもの） 250ｇ （3㎜厚さ3㎝長さ短冊切り）
油揚げ 1枚（余分な油をペーパーで取り除き、みじん切するのがポイント！）
干しエビ 20ｇ後場脂でよわでゆっくり香ばしく炒める。
米 2合
合わせ出汁 出汁 480ｇ
みりん 大1と1/2
塩 小1/3
薄口醤油 大2
混ぜ合わせただしで炊く。お米・具材・合わせ出汁の順番に加える。
フライパンにごま油を引いて、干しエビをゆっくり香ばしく炒める。
炊き立てご飯に、炒めた干しエビを混ぜ合わせる。
メンマの食感と干しエビの香りと彩を楽しむご飯ものです！
ストックレシピ＋干しエビで桜色ご飯 プラス食材にあえただけ！
湯来町塩蔵メンマのもと
