食感の違いを楽しむ！湯来町メンマ（シャキ）と柔らかささみ（トロ）煮込み中華～超簡単！～
2022年8月10日 ｜ 食の開発・企画・プロモーション関係
広島料理研究家下山千津子です。
忙しい時に活躍！時短料理の専門家。
湯来町メンマを使ったレシピ作りに、食感の違いが美味しい中華レシピが好評でした。
しかも超簡単で、美味しい！
メンマが手に入らない時は、茹でタケノコでお試し下さいね。
メンマの魅力である歯ごたえのある食感と、柔らか素材のささみを組み合わせた簡単煮込み中華です。
ささみをそぎ切にし、片栗をまぶして、トロっとした食感に仕上げています。
スープの中に、メンマと片栗粉をまぶしたささみを入れて火が通たらあっという間に完成！
時短で美味しい煮込み中華です。
中華のイメージカラー赤でテーブルコーディネートしてみました。
食感の違いが楽しい！メンマと柔らかささみの煮込み（2人分）
メンマ 又は茹でたけのこ 100ｇ 5m暑さ一口大
人参 30ｇ 斜め菱形薄切が綺麗。短冊切OK！
長ねぎ 1/2本 縦半に切り、斜め1㎝幅切
ささみ 100g 5㎜厚さそぎ切。
ささみ下味 塩少々・酒小1・片栗粉小2
煮込みスープ 中華スープ 250m
酒 小2
塩 小1/2
醤油 小1/2
水溶き片栗粉 適量
青ネギ（小口切） 適量
・フライパンに油を少量熱し、長ネギを中火で炒め香りを出す。
酒・スープ・塩胡椒・醤油の順に加える。
メンマ（タケノコ）・人参を入れて2分煮る。
・弱火にして下処理したささみを広げながら火を通す。
（ささみが固くならないように、弱火で）
一枚ずつ入れ、縁が白くなったら返す。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、青ネギを入れたら完成！
chizuイートクリエイシズ代表下山千津子
