毎月19日は「わ食の日」～和食・輪食・環食～食農コーディネーター活動
2023年6月19日 ｜ 食の開発・企画・プロモーション関係
広島食空間おもてなしコーディネーター、食農コーディネーター下山千津子です。
広島市では毎月19日(しょくいく)はわ食の日。
3つの和食・輪食・環食を実践しよう！
と言う取り組みをご存じの方はどのくらいいらっしゃるでしょうか？
この「わ食」とは、
和食は、栄養バンスのとれた日本型食生活。
輪食は、食卓を囲む家族との団欒。
環食は、環境に配慮した食生活。
と記されています。
「環食」においては、地場産の食材や旬の食材を使うことも
環境への負荷の軽減につながるとも記載されています。
環食にも繋がる取り組みとして、
広島食農コーディネーター活動では、7月の食農体験実習を企画中です！
第二弾として、ひろしまそだちの魅力や美味しい料理方法を
消費者の皆様にご紹介する企画です。
旬の野菜をふんだんに使ったレシピを考え、
食農コーディネーターチーム皆で、買い出しや料理作りのスケジュールに
只今、思案中です。
写真の野菜は、「ノニ」という健康に優れた飲み物を野菜に散布することで、
美味しい野菜作りを実践されている千葉の農家さんを訪ねた時のものです。
実際にトマトや、トウモロコシの収穫に伺い、農法についても勉強してきました。
収穫したばかりの生のトウモロコシを頂きました！
糖度の高さにびっくり！ノニ農法ってすごいなあ！
サプライズの連続でした。
広島の農業にも、この「ノニ」を使った美味しい野菜作りが広がるべく
これからの課題でもあります。
地産地消応援をベースに、これからも広島の「わ食」活動をご紹介していきます。
Ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子
