もったいは活かす時代へ！〜規格外野菜の美味しさを堪能〜
2023年8月12日 ｜ 食の開発・企画・プロモーション関係
広島食農コーディネーター下山千津子です。
フードロスを応援しています。
食農コーディネーター活動時に聞こえてくる規格外野菜。
規格外野菜とは、サイズなどが出荷先の定める基準から外れていたり、傷の被害などによって出荷できなくなってしまった野菜のこと。
出荷の際の効率面でいいとはいえないもの。
でも美味しさは変わらない。
私は自然の生み出した野菜の個性を楽しんでいます。
規格外野菜のメリットは、市場に流通している野菜よりも価格が安いこと。更には、 規格外野菜を食べると野菜の廃棄量が減るので、フードロス削減につながります。
道の駅や直売所以外、規格外野菜を購入できる場所が増加しています。私は身近なスーパーの野菜特設コーナーで購入しています。
形の可愛い茄子を発見しましたよ^_^
思わず笑ってしまう可愛い茄子姉妹！
「私達これから美味しくなります！！」
規格外の夏野菜をたっぷり使ったお料理を日々楽しんでいますよ！
実情を知り、知見を深めていく必要性
に気付いてもらえるきっかけとなれば嬉しいです。
chizuイートクリエイションズ下山千津子
