最初の節句「人日の節句」一年を整える、最初の一膳 ~和の知恵を、次世代へ～
広島料理研究家&マナー講師&食空間コンサルタント下山千津子です。
人日の節句。七草粥で、心と身体を整えるひととき。
今日は一年最初の節句「人日の節句」。
七草に宿る生命力をいただき、無病息災を願う日本の美しい食文化です。
七草粥をいただくと、
華やかだったお正月から、日常へと静かに心を戻す
そんな節目を感じます。
お粥には、別茹でした七草をふんわりと合わせ、
仕上げに庭で収穫した柚子で仕込んだ自家製柚子塩をひと振り。
立ちのぼる柚子の香りも、何よりのご馳走です。
器は、お正月に訪れた地で仰ぎ見た
澄み渡る青空にそびえ立つ富士山を描いたもの。
麹調味料を使った煮しめ、大根なます、鮭を添え、
身体を想う料理をおもてなしの設えに整えました。
今年も
✔ 健康を美しく整える料理教室
✔ 自分を一段引き上げるマナー講座
を通して、和の知恵と心を次世代へと繋いでまいります。
富士山のように、
多彩な魅力を併せ持ち、
多くの方に喜ばれる存在であることを目指して。
そして――
2月の節分に向けた巻き寿司大使活動の一環として、
大きなプロジェクトが始動します。
100mロング巻寿司大会
日程 📍 2月1日（日）
場所 広島西区商工センターにて開催
詳細は追ってご案内いたします。
和食文化のひとつ「巻き寿司」を、ぜひ一緒に巻いて、味わって、
笑顔の輪を広げていきましょう。
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Chizuイートクリエイションズ代表 下山千津子
料理研究家・テーブルマナー講師／食空間コンサルタント
家庭料理をワンランク上の“おもてなし”へ
@chizustyle
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