玉ねぎ塩麹作り方、使い方を知りたいあたなへ！オススメ簡単！美味しいお洒落メニュー
健康美料理研究家＆食空間コーディネーター下山千津子です。
今年のテーマは麹調味料を楽しむこと。
麹の魅力は、美味しいだけじゃない！美容と健康に嬉しい！！
この美味しい体験を是非、多くの方に体験してもらえると嬉しい！！
麹菌は、発酵の過程で、多くのビタミンB群を生成するといわれます。
このビタミンB群は、疲労回復や美肌維持に役立つ栄養素！
でも、「麹調味料ってどのやって作ったらいいの？」
「その調味料をどのような調理に取り入れたらいいの？」
「料理の仕方が分からない！」
私もそんな疑問が沢山ありましたが、
今は麹調味料無しの食生活は考えられないほどです。
その効果としては、
色々な料理に麹調味料を掛け合わせることで、
美味しさアップ！何よりお砂糖やコンソメを使う頻度が少なくなりました。
特に甘酒は、甘いもの好きな私の救世主です。
さて、今日は、玉ねぎ塩麹のご紹介です。
麹+玉ねぎ+塩を混ぜ合わせ、常温で１０日間放置しただけ。
又は、炊飯器の中で８時間保温したら完成！
「玉ねぎ塩麹ゴマドレのゴボウサラダ」のご紹介です。
①ゴボウと人参をシャキシャキ食感でボイルする。
②「玉ねぎ塩麹入り胡麻ドレッシング」で混ぜ合わせたら完成！
玉ねぎ塩麹フレンチドレッシングの作り方は
フレンチドレッシング(油と酢が2:1)に
玉ねぎ塩麹を加えると、美味しさグレードアップ！
すり胡麻と豆乳（牛乳）を加えると胡麻ドレッシングの完成！
甘味が欲しい時は、甘酒をプラスしてみてください。
更に、フードスタイリング効果で、おもてなし風にアレンジしてみました。
お写真は、この玉ねぎ塩麹入りゴマドレッシングゴボウサラダを
お洒落に盛り付けしたものです。
いつものレシピですが、お洒落な前菜に！
大好きな人が幸せになる為のお手伝いが出来ると嬉しです！
chizu イートクリエイションズ代表下山千津子
