和風野菜たっぷり「ラタトウーイユ」お酒のマリアージュ～旬の食材の楽しみ方探求レシピ～
2025年2月8日 ｜ サロンレッスンレポート
料理とお酒のマリアージュを探求する料理研究家食空間コーディネーター下山千津子です。
昨年より、お酒とおつまみのマリアージュのお仕事に関わらせて頂いています。
その関係で、いつも以上に、料理とお酒のマリアージュを意識した食を楽しんでいます。
お酒があることで、いつもの食卓が華やぎます。
週末や皆が集う日の食卓に、お酒を少し取り入れてみたいですね！
でも、どんな食材にどんなお酒が合うのでしょうか？
料理とお酒が口の中でミックスされた時の味わいを楽しんでみて下さい。
好きな味わいで、幸せ気分になれば成功！
今回紹介するレシピは、和風ラタトウーイユです。
ラタトウーイユは、洋食に登場する彩り野菜ですが、今回は和風にアレンジしました。
旬の根菜野菜はもちろん、ともかく沢山の野菜を作り置き出るのは嬉しい！
野菜のおつまみとお酒でスタート。いかがでしょう？
そして、実は味噌好き！
味噌をベースにしたヘルシーな一皿です。
余っている野菜を全て炒めて、和風味に調えています。
白味噌ベースであれば、白ワイン。赤味噌ベースであれば赤ワイン。
味噌は発酵調味料なので、日本酒にも。
味噌は万能調味料ですね！
和風ラタトウーイユの作り方は、Instagramの@chizustyleに掲載しています。
是非、見て下さい！↖↖↖クリックして下さい！
旬を楽しみ方を追求するレシピ続きます！
chizuイートクリエイションズ代表下山千津子
