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広島料理研究家＆食空間おもてなしプロデューサー下山千津子です。
旬の食材を活かした健康と美しさを引き出す料理をご提案。
Chizu健康美料理教室では、忙しい日でも簡単に作れるレシピをおもてなし風に仕上げるコツが学べます。

企業とのタイアップレッスンやレシピ開発も手がけ、「食」の可能性を広げる活動をしています。

さて、美味しそうなおつまみが沢山ならんでいますが、
お酒とおつまみの探究会を開催しました。
異業種であり、年齢の幅も広く、男性女性様々な方々の集まりでした。

白ワイン・赤ワイン・日本酒・ビールに合わせて、どんなおつまみが合うのか！
皆で色々思案しながらの意見交換会でした。

見て頂きたいのが、器の色と形と、生花効果と、テーブルクロスの色です。
食空間専門家としては、やはり食材と食空間の相性も拘りたくなります。
料理の美味しさは、視覚が85％と言われます。

この中で、一番地味な料理のご紹介です。
簡単で、色んな食べ方に応用できる「ツナリエット」レシピをご紹介しますね！
リエットは、ペースト状のおつまみなので美味しさを伝えるのが難しい料理ですが、
ガラスの器に盛りつけて、ピンクペッパーとパセリそしてクラッカーを盛り付けてみました。

一気に美味しさがアップしませんか？
レシピ詳細は、Instagramの@chizustyleに掲載しています。
是非、チェックしてもらえるとうれしい！↖↖↖クリックしてみて下さい。

お酒については、白ワインにはお魚料理、赤ワインには肉料理が一般的ですね。
人それぞれ好みが異なる中で、
お酒の種類ごとに、おつみまみを探求しながらの楽しい会でした。

食は、人と人とのコミュニケーションを円滑にしてくれる一つですが
お酒を加えることで、更に華やかな会となり、
もう一歩踏む見込んだコミュニケーションが広がったように思います。

貴重な皆様をお迎えした特別な会をChizuで開催出来たことは、何よりの思い出となりました。

おつまみとお酒のマリアージュレポート続きますね！
chizuイートクリエイションズ代表下山千津子