3月 ひな祭り料理＆テーブルコーディネート＆フラワーレッスン～皆で美味しいを共有！色々な麹調味料の魅力を味わう！～～
2024年3月2日 ｜ 発酵・麹レポート
広島料理研究家＆テーブルコーディネート下山千津子です。
今年の料理メニューのテーマは、発酵食スペシャリストの学びをカムバック！
色々な種類の発酵調味料をご紹介しています。
2月テーマひな祭りメニューには、塩麹、醤油麹、トマト麹、
デザートには小豆麹を取り入れています。
お写真に載せているのものは、玉ねぎ麹、ニンニク麹、出汁醤油麹などになります。
使い方はとても簡単！
塩麹を下味や、出汁代わりに使った時のふっくら感や、旨みをしっかり味わって
体感してもらっています。
「塩麹と少ない調味で、出汁がこんなにも美味しくなるの！」
「お魚がふっくらしている！」
みんなで会食しながら、色んな発見を共有出来るのが楽しい!
先ずは、麹調味料の良さを味わってもらい
麹調味料に作り方、使い方をご紹介しています。
市販の麹調味料を無駄なく使いきるレシピ紹介にも
ご好評いただいています。
「作ってみたい！」
嬉しいお声が励みになります。
健康に良く、しかも料理に深みを与え美味しくしてくれる万能調味料を
日々の食事に上手く取り入れてもらえると嬉しいです。
ひな祭りレッスンご好評頂き、3月4日追加レッスンを開催します。
お気軽に問い合わせ下さい。
chizuイートクリエイションズ下山千津子
