Info / Blogお知らせ・ブログ

ビジュアル効果で、コト・モノの魅力をグレードアップ！食空間おもてなしプロデューサー下山千津子です。

テーマ「端午の節句」のテーブルコーディネートは、学校の玄関フロワーにディスプレイされています。是非、自由に見学にいらして下さい。

専門学校の食空間コーディネート授業が始まりました。新学年を迎える学生さん達との出会いがとっても楽しみです。

活発な元気な声、意欲的な姿勢に
今期も頑張るぞ！活力が湧いてきます。

5月授業実習のテーマは端午の節句(菖蒲の節句)。男の子の立身出世を願い、菖蒲の葉を剣にみたて飾ります。

一般的に飾られている兜は、
子供の身を守る厄除けのような意味があるとも言われています。

整えられた食卓に案内された時
食事を楽しむ側としては、
きっと美味しい料理がサービスされるに違いない！
未だ登場してもいない料理に過大な期待を持ってしまう。そのような経験はないでしょうか？

美味しさは、周りの環境が大きく関係していると論理的に説明されています。

学生さん達の思い出に残る授業作りに力が入ります。

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島地産地消応援！コト・モノの魅力開花をサポート！
食の開発・企画・プロモーション・おもてなし事業
食空間おもてなしクリエイター下山千津子です。

広島商工会議所　女性経営塾主催の講演会でした。
今期も幹事のお役を頂きました。
諸先輩方々とコミュニケーションを膨らませ女性経営塾の運営に精進していきます。

さて、今期初めての講演会のゲストは
前年度のチャットGTP講演企画に続き、DXに関わる内容を思案したテーマに繋げていきました。

講　師：フューチャリスト　友村 晋 氏
テーマ：「地方企業は今すぐこの２つをやろう！ポスト生成AI時代のブランド戦略セミナー」

従来の方法に固執することなく、新しい取り組みにチャレンジする。
売れるビジネスと儲かるビジネスの違い。
自分を振り返る時間を大切にして、色んなアイデアを膨らませる。
色んな角度からの気付きを頂きました。

現在取り組んでいる商品開発に役立つ情報をキャッチ出来たことは、大きな収穫です。

懇親会では、諸先輩との情報交換をしながら
プライベートなコミュニケーションも広がります。

コト・モノの魅力を開花させ、唯一無二の存在に。
DXという新しい時代に対応した発信で、地産地消を応援して行きたい。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家＆マナー講師
視覚デザイン力で美味しさ魅力開花専門家の下山千津子です。

実はゴルフ歴は、OL独身時代からスタートしたので10年以上選手です！
子供達が就園前から家族で打ちっ放しやショートコースへ！
レジャー感覚でゴルフを楽しんでいました。

子供達が大学生や社会人へと独立したころから、ゴルフのお誘いを受けることが多くなりました。
「練習したらもっとうまくなるよ！」
「レッスン行ってみるといいよ！」
そんなお声を何度も聞きながら我流ゴルフでしたが、

両親の介護が終わり、やっと自分の時間を見つめ直すタイミングがやってきたのかなと。
この春から、初のゴルフレッスンをスタートしました！

10年前まで続けていた「踊るバレエ」で培った柔軟性はどこへ行ったのやら！！汗
少しずつ柔軟性も蘇っているところです。

このゴルフレッスン場は、この4月に正式にオープン！
プレオープン前から、お世話になっています。
この度、オープンお祝いイベントにご招待いただいたので、生徒さん達と一緒に参加してきました。
丁度、生徒さん達もゴルフ練習をスタートするのに色々悩んでいたグッドタイミングでした！

パーティーには、ケータリングのピンチョス料理がズラリと並びます。
職業柄、食べ物のメニュー、デザイン、配置等をまじまじと研究してしまう私！
150個ぐらいの量を準備するのは、かなり大変な作業で・・・・
ついつい色々なことを考えてします私です。

イベント最後はお楽しみ抽選会でです。
順番に番号が呼ばれる中で、なんと超ラッキー！ゴルフバックが当たりました！！
150名近くの中から、2等賞に当たる確率って「すごい！すごい！」
兼ねてから欲しかった「軽量ゴルフバック」！！
「黒とピンクが似合ってる！」嬉しいお声掛けです。
これは、ゴルフを本格的に始めるように。というメッセージなのかなと。（笑）

これからは、運動を取りれたライフスタイルにシフトして、運動脳を鍛えていくぞ！
そして、強みのビジュアルPRで、コト・モノの可能性開花、魅力開花に貢献できる活動に
更に力を入れていきたいと思います。

ゴールデンウイーク明け後には、いくつかの大きな仕事が一気に始まります。
さあ！本番前の9割準備に頑張ろう！

連休が、皆様にとってリフレッシュできる有意義な時間となりますように！
ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島食空間コーディネーター＆マナー講師下山千津子です。
広島酔心調理製菓専門学校第53回入学式に参列しました。
ご入学おめでとうございます！

心待ちにしていた新入学生さん達が校舎に入り、先ず目にする風景は
学校の創設者の有難いお言葉です。

大きな書が掲げられています。
「食は文化である。」
「包丁を研ぐ前に、心を磨け」
私もこの書を目することで、初心に戻り、学生さん達との授業時間を大切にしています。

この書が掲げられている吹抜け玄関に、入学お祝いのテーブルコーディネートを準備しました。
基本の洋食テーブルコーディネートに、ご入学のお祝いの要素を組み込んだセッティングです。
準備をしながら、気持ちも引き締まります。

このテーブルセッティングは、学生さん達が毎年楽しみにしている実習の一つです。
毎年大好評の授業の一つで、生き生きした表情の学生さん達がすごく頼もしい！

Chizuサロンレッスンでも、料理、テーブルコーディネート、フラワー、マナーの中から
ご希望のカリキュラムのレッスンを対応しています。
お気軽にご相談下さい。

特別企画ビーフレシピ本プレゼント！
アメリカンビーフのローストビーフ料理教室ご予約受付！
4月15日～30日
お気軽に問い合わせください。

Chizu イートクリエイションズ代表下山千津子

広島食空間コーディネーター下山千津子です。
第53回入式のお祝いに出席してきました。
ご入学を迎えられた皆様、おめでとうございます！

今年の入学式は、桜の開花時期と重なり気持ちが華やぎますね。
親子でツーショットの写真撮影シーンを見かけると、
「懐かしいなあ！」

現在、社会人となり各々に独立して暮らしている子供達との
色んな思い出が蘇ってきます。
皆様にはどんなストーリーがありますか？

今、考えると、私は幸せだったんだと！
お家の諸々で大変だった私にこれ以上負担をかけてはいけない。
現在もそんな優しい子供達に支えられています。

そして、私もこれまで頑張ってこれました。
子供達に感謝です。

ただ一つ子供達に対して意識して実践してきたことがあります。
日々の家庭料理と歳時記の食卓を大切にしてきたことです。

「食」は人を良くすると書きます。
子供達に反抗したい気持ちがあったとしても、
美味しい楽しい「食事」が、気持ちのわだかまりを解消してくれたのかなと。

今期も食のプロを育成する専門学校の入学式で
学校長の式辞に心を動かされることがありました。

私に出来ることは、将来の食を担う学生さん達との共有できる時間を最大限に有効活用し
改めて、有意義な授業にしていくことです。

これから、学校の玄関に飾るお祝いのテーブルセッティングの準備に入ります。
ご入学祝いのテーブルコーディネートのレポート続きます！

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家下山千津子です。
特別企画！強い身体を手に入れる！アメリカンビーフの魅力をご紹介！
この度、アメリカンビーフの
栄養効果、特徴、農場から食卓までの流通、更には美味しい使いこなし術等のお話をしました。

• • マナー講座では、お肉の勉強後の相乗効果として
    テーマは「メイン料理の美しい食べ方について」。
    お肉やお魚をカットする美しい所作を実践しました。
    相手にどんな印象を与えることになるのか？この度の会を開催するにあたり、フィーヌブッシュのシェフにご協力頂き
    大変お世話になりました。ありがとうございます。お料理の彩りや盛りつけを見るだけで心がときめきませんか？
    全てが完璧な一皿で、特に美しい美味しいソースに感動しました。ソースには、シェフの思想や哲学が表れています。
    一切れごとにソースを絡めながらお料理を堪能しました！
    それは、食べる側のマナーの一つになりますね。

    久しぶりにご参加下さった憧れの方から、心励まされるメッセージを頂きました。
    「相変わらずの元気と明るさをわけて頂きましたよ。」

    これからも元気と明るさをモットーに、素敵な企画をお届けしていきます！

    5月の食べる姿は物語る講座
    テーマ　「カウンターで楽しむ！寿司の美味しい食べ方」講座
    日　程　　5月2日㈭11時半～
    場　所　　鮨黒郷

    お気軽に問い合わせください。
    chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島食空間コーディネーター（テーブルコーディネート)下山千津子です。
4月の入社式を迎えられた皆様、おめでとうございます！
新しい環境で、緊張と期待がいっぱいの日々をお過ごしと思います。

さて、調理師製菓専門学校卒業作品展の作品を見返しながら、
今期の授業をどのようなカリキュラムで進めて、
学生さん達のやる気パワーをアップしていけるのか！
色々思案しています。

製菓部門の素晴らしい作品に共通していることは
コンセプトに沿ったデザイン・色の組み合わせ等のバランスがとれていること。

では、どのようにまとめて、どのように演出をしていくと良いのか？
その為には、どんな授業が必要なのか？

まじかに迫る学校の入学式の準備に合わせて、私自身も初心に戻ります。

卒業時には、人に感動を与える「お菓子の国」を作り出せる学生さん達の成長に感動します。
「出会えて良かった！」
そう思ってもらえるカリキュラムを準備しました！
学生達との新しい出会いが楽しみです。

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

今日から4月ですね。４月は特別な月のように感じます。
新年度の講師会に出席しました。
私の担当は、食空間コーディネートとフードコーディネートです。

教育方針、年間予定等を確認しながら、
調理師製菓専門学校の創設者の理念を毎年思い返します。

「包丁を研ぐ前に心を磨け」
「食は文化である。食は人の生命と人格を左右する。
　私達の志す道は尊く大切な道である。
　この道を志す者はまずそれにふさわしい人間になろう。」

確かな技術・知識の習得、豊かな人間性を育む指導者を目指します。
なかなか難しい課題ではありますが、

今期も身を引き締め、現代に合わせた新しいプランを打ち出し、
学生さん達の素晴らしい感性を最大限に引き出す授業を目指したいと思います。

ご入学式に合わせての準備に力が入ります！
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島県中小企業家同友会　広島エリア女性部の例会で貴重な機会を頂きました。

テーマは「ブランドの顔、マナーが築く企業力。“マナー”は最高のあなたを引き出す武器」。

これまでの失敗、経験や学びを織り込んだお話から
マナーとは何か？
マナーのどういった要素がブランドを構築する鍵となるのか？
お話をさせて頂きました。

後半は、心ときめく広島モノリス会場の空間を存分に味わって頂きました。
会食時間を有効活用し
自分の印象をどうアピールしていくと良いのか？
テーブルマナーを確認しながら、
洋食コース料理を楽しく頂きました。

役員の皆様、モノリスの皆様、心温まるサポート頂き
本当にありがとうございました。
心からお礼申し上げます。

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島食空間コーディネーター＆料理研究家の下山千津子です。
食の専門家活動として、フードロス、地産地消活動の他、
各種団体様向けのおもてなし事業として、マナー、傾聴コミュニケーション講座を運営しています。

さて、
3月卒業式を迎えられ、新生活の準備に慌ただしくされていらっしゃる方
新しい職場に転勤となり、引っ越しに大忙しの方

新生活の準備で、我が家も慌ただしい連日でした。
子供が県外に移動となり、引っ越しの準備と片付けで、ばたばたの日常でした。

やっと、ひと段落したところです。
ブログ記事も落ち着いてレポートしていきます。

さて、あいだが空いてしまいましたが、お待ちかねの卒業作品展の和食部門のご紹介です。
日本人として和食の魅力は、やはり一番気になる分野です。

日本には歳時記があり、季節を楽しみ、目で味わう世界に誇る「和食」があります。
和食の美しさは素晴らしく、全てのお写真をご紹介出来ないのが残念ですが、
素晴らしい学生さん達の息を飲む作品ばかりです。

これらの作品を完成するまでに、大変な時間と努力が積み重なっています。
全ての作品に、鳴りやまぬ拍手を送りたい気持ちで一杯です。

次回は、茶懐石の作品をご紹介します。

ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子