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広島料理研究家下山千津子です。
コト・モノの魅力や美味しさをPR力でブラッシュupする専門家活動が本格的にスタートしました。
これまでの食農コーディネーターや6次産業化プランナーの経験を更に開花していきたいとワクワクしています。

広島信用金庫様主催の広島の隠れたうまいもんを
ブラッシュアップしていくプロジェクトにご縁を頂き、本当に嬉しいです。

料理研究家としての12年間の経験や学びを最大限に活用して、広島の隠れたうまいもんをサポートしていきます。
素敵な報告をしていきますので、引き続き応援お願いします。

第一印象・ビジュアル（視覚）PR力で、コト・モノの魅力や美味しさを100倍に開花させる専門家
食空間コーディネーター下山千津子です。

食の専門学校で、食空間コーディネートを担当しています。
今月は、基本の洋食空間コーディネートについての授業でした。

「大変だったけど、すごく楽しい授業でした。」
「ルールを理解してからのテーブルセッティングとフラワーアレンジメント実習だったので、
すごく分かりやすくて、良い勉強になりました。」

食の専門家として知っておきたい知識の1つに「美味しさ」があります。
美味しさは、五感が大きく関わっているのですが、
その中でも、「美味しさは」視覚からの情報が、85％！

食の演出効果は、「美味しさ」に大きく影響しているのです。

食演出における定義の1つには基本の「ルール」があります。
ルールを学び、テーブルセッティングを行い、
更には、基本のフラワーアレンジメント作りまで。

全てが初めての工程ですが、ルールを確認しながら、
手際よくテーブルセッティングもフラワーアレンジメンを完璧に仕上げてくれました！

学生さん達の満面の笑みが何より嬉しい！

食空間おもてなしクリエイター下山千津子

広島食空間おもてなしクリエイター下山千津子です。
某企業様の可能性開花！コミュケーション作りとして、
色彩心理を取り入れた「フラワーアレンジメント」講座を開催させて頂きました。

基本のラウンドアレンジ実習に加えて、
私の得意としている色彩心理を取り入れた解説が大好評でした！

皆さんに「わあ！変わるんだ！」「すごい！」「意外だった！」
色々な感想を頂き、喜んでもらえて本当に嬉しい！

生活スタイルの中に色彩を選ぶことで、人間の心理が変わっていくのなら、
色選びに拘ってみるのも楽しいですね！

フラワーアレンジ初心者様には思えない、素晴らしい作品ばかりでした！
お子様連れの方も多く、子供達が生花を触れる貴重な機会となったのが、
私にとっても大きな喜びでした。

次回は、クリスマスリース作りです。
素敵な皆様とまたお目にかかれるのが嬉しい！
クリスマスリース作りから、役立つ心理効果もお楽しみ頂けますように！

企業様のコミュニケーション作りに貢献しています。
日程、ご予算に合わせて企画しております。
お気軽に問い合わせください。

chizuイートクリエイシズ代表下山千津子

広島食空間コーディネーター下山千津子です。
アフタヌーンティーのテーブルコーディネート授業始まりました。

アフタヌーンティーの基本テーブルコーディネートやテーブルセッティングの講義後は、
テーブルセッティングとフラワーアレンジ自習でした。

製菓クラスの学生さん達は、このセッティングにどんなスイーツをのせてくれるのかなあ？
感性豊かな学生さん達の作品は毎回楽しみです。

苺たっぶりのすごく美味しそうな素晴らしいデザートです！
更に授業の紹介を続けていきます。

週末の金曜日、皆様にとって素敵な１日となりますように！
chizuイートクリエイシズ　代表　下山千津子

広島食空間コーディネート＆フードコーディネート下山千津子です。
今期の食のプロを目指す専門学校の授業が、本格的にスタートしました。
毎年、学生さん達との出会いがとても楽しみです。
来年卒業をひかえている学生さん達には、これからの活躍に役立つ情報を
しっかり届けていきたいです。

テーブルコーディネートのテーマは「端午の節句」。
「菖蒲のしつらい」です。
テーブルコーディネートは、料理を一層美味しくしてくれるテクニックの一つです。

基本のテーブルコーディネートの理論や効果。
和の歳時記を表現するコツや方法。
色が与える印象等の講義でした。

これからの食文化を担う学生さん達と心に残る授業にしていきたいです。
今期の授業報告も宜しくお願いします。
chizuイートクリエイシズ　代表　下山　千津子

広島テーブルコーディネート＆フードコーディネーター下山千津子です。
ご入学おめでとうございます。
調理師製菓専門学校の新入生をお迎えするテーブルコーディネートと生花です。

今期はどんな新しい出会いがあるのかなと？
ワクワクしながら心を込めて準備しました。
今期はもっと充実した授業にしていこう！
アイデアが沢山膨らみます！

白島サロンレッスンも、４月より新しいカリキュラムでスタートします。
只今ご予約受付中です。
お気軽にお問い合わせください。

chizuイートクリエイシズ

　ビジュアルの第一印象でブランド力アップ!
食空間おもてなしクリエイター下山千津子です。

日本国旗を背景に生花のいけ込み出張でした。
国旗が掲げられている会場に入ると、気持ちが引き締まります。

某企業様の恒例の行事に、今年もお声掛け頂けたことは、本当に感謝です。
会の主旨に合わせて、参加者様のイメージに合わせた色あせでお迎えしました。

人とのつながりから広がる仕事のご縁を大切に、今年も心を込めていけ込みさせて頂きました。

2月も残り少なくなりましたが、今日も素敵な日となりますように！

広島料理研究家下山千津子です。
家庭料理で色んな調味料を使っていますが、
広島県出身の私としては、ザ・広島ブランド商品の調味料を応援しています。

愛用の「味噌バーニャカウダーソース」の紹介です。
ザ・広島ブランド商品の調味料の一つ、新庄味噌「かきだし入りみそ」でが決め手の味噌バーニャカウダーを作りました。
このソースの魅力は簡単で日持ちすること。そして沢山の野菜が食べられること！
生野菜はもちろん、寒い冬には温野菜が美味しいです！
根菜類が旬の時期なので、根菜類の甘さを是非お楽しみください。

Chizuレシピでは、ナッツ類を入れるのがおすすめです！
この度は、薬膳を意識して松の実を入れてみました。
クルミなど、お好きなナッツでOK！
食感とうま味が魅力のディップで、人気を頂いたレシピの一つです。
味噌ディップで沢山の野菜を食べて健康美をキープしていきましょう！

食空間おもてなしクリエイター下山千津子

ザ・広島ブランド調味料「新庄味噌かきだし入りみそ」で味噌バーニャカウダーソース紹介