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心温まる嬉しいプレゼントで、家族で囲む♪美味しいティータイム!

2023年1月5日 | サロンレッスン案内

食空間コーディネーター下山千津子です。
晴天のお正月いかがお過ごしだったでしょうか?

久しぶりに家族が揃った幸せな元旦でした。
お正月には、家族の一人一人の近況報告を聞きながら、
いつも以上に美味しいティータイムを囲みました。

ティータイムには、心温まる嬉しい贈り物のスイーツで盛り上がります。
なかなか手に入らない「幻のクッキー」!
マモン・エ・フィーユの定番の人気商品「フレンチビスキュイ」
お洒落なカラーとデザインの缶が可愛い!!

手作業で丁寧に焼き上げられたクッキーは、サックと歯ごたえの後に
バターの香りがふんわり!
上品な素材のこだわりを感じます。

お心遣いに感謝しながらの賑やかなティータイムは、
お正月の思い出の一つになりました。

1月サロンレッスンのご案内です。
問い合わせ頂きありがとうございます。
テーマ 節分・立春
日 程 1月23.27.30.31日・2月1日
お気軽にお問い合わせください。
皆様とお目にかかれるのを楽しみにしていますね。


chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

新年明けましておめでとうございます。

2023年1月3日 | お知らせ・ニュース

新年あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。

晴天の元旦を迎えました。
皆様いかがお過ごしでしょうか?

子供達が社会人となり、初めてのお正月でした。
皆が揃う元旦を迎え、新年の挨拶と乾杯が出来たことは、本当に幸せです。

忙しい日々だからこそ、おうちご飯で皆が元気になる!
日本の歳時記を大切にした簡単で美味しい・健康美食とおもてなし教室は
13年目を迎えます。
沢山の皆さまに支えられた年月に心から感謝です。

食の開発・企画・プロモーション事業に幅を広げ、
昨年は「広島の旨いもんをブラッシュアップする」活動にサポーターとして関わらせて頂きました。

商品企画やブランディングの取り組みには、
商品の根源となる、食材のルーツを探る・知る
そして、生産者様の想いを知ることも大切です。

その探求心から、広島市の取り組みである「食農コーディネーター」の活動にも力が入っています。
食農視察研修をきっかけに、湯来町のメンマのレシピ開発にも携わらせて頂きました。

これまでの経験と新たなる取り組みの学びを組み合わせ、
広島の食の魅力を活性化する担い手として、
さらに活動の幅を広げていく企画作りに力を入れてまります。

皆様が笑顔になる、旬の美味しさや食の楽しみ方をお届けしていきます。
本年も、宜しくお願い致します。
chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

お正月テーブルコーディネート&簡単レシピでお洒落な盛り付けレッスン!ありがとうございました。

2022年12月31日 | サロンレッスンレポート

広島料理研究家&テーブルコーディネート下山千津子です。
歳時記の「和文化・食・おもてなし」の魅力を
次世代の方々に知ってもらいたい!
そんな想いを大切にしたテーブルコーディネート・しつらえ・料理・盛り付け方・フラワーアレンジをトータルで学べる「おもてなし」レッスンを主催して12年になります。

今年のお正月レッスンも、沢山の皆様からご要望頂きありがとうございました。
師走の慌ただしい時期ということもあり、お正月レッスンはご希望者様のみのレッスンです。
テーマは「お家で囲むお正月」。忙しい方にも嬉しい!必見!
簡単レシピの作り方や、お洒落な盛り付け方テクニックを実践していきました。

お祝いの「赤・白・金」色でまとめると、正月らしさが演出出来ます。
メニューは、作り置きできるところがポイント!

クリスマスパーティーのお手伝いや、生花のいけ込み出張。
正月花のいけ込み等。
年末最後のお声掛けに感謝の1年間でした。

来年は、更に進化したレッスンを企画しています。
来年のレッスンも皆様とお目にかかれるのを楽しみにしています。

皆様にとって素敵な1年になりますように!

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

食農コーディネーター視察研修~広島県応援登録制度・小松菜~

広島食農コーディネーター下山千津子です。
今年も残りわずかとなり、忙しい毎日と思います。

クリスマスが終わると、正月花の活け込みの準備が始まります。
今年もお声掛け頂き、感謝です。
各目的や場所に応じたお正月の花しつらえにご好評を頂いています。

さて、12月初旬の食農コーディネーターレポートです。
安佐北区の「とたべる農園」さんに訪問しました。
サラリーマンから、農業の道へ転職。
ビニールハウス3つ17棟で、小松菜等の葉物野菜を栽培経営されていました。

誰かと一緒に野菜を食べて欲しいとの思いからスタート。
「野菜が人と人との間を繋げてくれる」というキャッチフレーズに感動です!

小松菜にも色んな品種があり、冬用品種「ゆきみざか」を見学しました。
実は、小松菜には色んな品種があることを知らなかった私。汗
年5~6回の収穫時期があるそうです。

今や、年中スーパーで小松菜を目にするのも、生産者さんのおかげですね。

@LANDというブランドを見かけられたことありますでしょうか?
この度の研修で学んだ一つです。
このマークは、若い生産者様がチームになって取り組まれている野菜ブランド!
こだわりの土づくり、洗礼された栽培技術のお野菜です!
是非、見かけられた時には産地野菜応援を兼ねて召し上がって下さい!

では、これから年末最後の仕事の続きに取り掛かります。
食農コーディネーター活動来年も続きます!


chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

クリスマステーブルコーディネート&クリスマス料理レッスンありがとうございました!

2022年12月25日 | サロンレッスンレポート

広島料理研究家&テーブルコーディネート下山千津子です。
晴天のクリスマスでしたね!
皆様いかがお過ごしだったでしょうか?

クリスマス1か月前からクリスマスレッスンが始まり、
テーブルコーディネート、
ときめく盛り付け料理、
クリスマスリース・フラワー・ツリー作りを
沢山の皆さんとご一緒出来たことは本当に嬉しかったです。

また、クリスマスパーティでは生徒さんのコーディネート作品展を開催出来たことが
何よりの幸せです。
クリスマスのお仕事の1ケ月間が、
ホームパーティーのお仕事を最後に、今日の午前中で終了しました。
皆様のお声掛けに感謝です。

素敵なクリスマスの思い出のページが増えると嬉しいですね!

明日からは、お正月のいけ込みの仕事が始まります!
今年最後のお仕事に集中して頑張ろう!

 

 

 

 

 

 

クリスマステーブルコーディネート授業~美味しさと楽しさがグレードアップ!~

広島食空間コーディネーター下山千津子です。
今年のクリスマスイブは週末ということで、
色んなイベントやパーティーの準備に忙しくされていらっしゃる方も
多いのではと思います。

私は、クリスマスホームパーティー用のテーブルコーディネートやフラワー装花等
の準備や出張が続いています。
いつもの空間を、どのように工夫したら素敵に演出できるのか?
お客様に喜んでもらえるのか?

さて、専門学校生さん達が楽しみにしている一つ、
クリスマステーブルコーディネート授業レポートです。
器、グラス、ナイフ・フォーク・スプーンの配置ルールを確認しながら、
学生さん達が丁寧に、テーブルセッティングを完璧に仕上げてくれました。

学校玄関には、製菓の学生さんの「お菓子のおうち」作品と一緒に
クリスマステーブルコーディネートが飾られています。
ワクワクする製菓調理師専門学校の玄関です!

美味しさと楽しさをよりグレードアップさせる「テーブルコーディネート」
の魅力を引き続き紹介していきます。
テーブルコーディネートレポート続きます!



おうちクリスマス楽しみ方アイデア!テーブルコーディネート&ときめく盛り付け料理!追加レッスンありがとうございました!

2022年12月20日 | サロンレッスンレポート

広島料理研究家&テーブルコーディネート下山千津子です。

おうちクリスマスの楽しみ方アイデアレッスン大好評頂き、
日程延長して開催しました。
ご新規にご縁を頂いた方、8年目ぶりの再会の方、
12年間、末長いご縁の方々と。
幅広い年齢層の生徒さんに囲まれて、心から感謝です。

今年のテーマは、ホワイトクリスマスでした。
ホワイトなので、皆様がチョイスした個性溢れる色の
フラワーアレンジ、クリスマスリース、クリスマスツリーが映える
素敵なテーブルコーディネートを楽しむことが出来ました。
料理メニューも、鮮やかな彩りが美しく、より美味しそうに!

今年のテーマは「ときめく盛り付け」に力を入れたレッスンカリキュラムでした。
簡単時短料理や、前日作り置きメニューの取り入れ方に加えて、
盛り付け方テクニックは、特に大人気。

盛り付け方次第で、美味しさもアップ!
是非、一緒に盛り付けテクニックにチャレンジしてみませんか?
お気軽にお問い合わせください。

クリスマス目前ですが、学校授業では、お正月教室も終盤を迎えました。
これから、お客様のクリスマスパーティーのフラワー装花に入ります。

12月は、クリスマスとお正月の準備にパワー全開です。


chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島伝統野菜「祇園パセリ」簡単美味しい!健康美レシピ紹介

広島食農コーディネーター下山千津子です。
広島伝統野菜「祇園パセリ」レシピ紹介です。
他県産のパセリとの違いは、キャッチフレーズ通り「飾りじゃないのよ!」
濃い緑色が鮮やかで、細かくて縮れた葉が美しい。
苦味はなく食べやすさにびっくりします!

美と健康に良い野菜と思うと、食べたい!
でも食べ方は?
私も、この度のパセリ生産者さんとお話をする機会がなければ、
パセリを料理するなんて!考えたことはありませんでした。

生産者さんのおすすめ「パセリバナナジュース」は、私もおすすめ!
パセリ・牛乳・バナナそしてハチミツを入れると甘さが加わります。
彩が綺麗で飲みやすい!

パセリのパンケーキもおすすめです!
人参すりおろし・粗みじんパセリをホットケーキの素に混ぜて焼くだけ!
ヘルシーパンケーキは、家族にも人気で、
「美味しかったから、また作ってね!」

工夫して、
一口大の四角にカットして、チーズクリームを挟んでスティックに刺す。
オリーブ油をふると、ピンチョス風なお洒落な前菜に!
彩の美しさは、クリスマスメニューにもおすすめです。

栄養価・彩・香り抜群のパセリ!はまってしまいました!

パセリメニュー紹介続きます。
chizuイートクリエイシズ代表下山千津子

おうちクリスマスの思い出作り倍増!クリスマスリース&クリスマスツリー&クリスマスフラワー作りレッスン!

広島食空間コーディネーター下山千津子です。
クリスマスリース・クリスマスツリー・クリスマスフラワーアレンジレッスン
沢山の作品作りにご縁を頂きありがとうございます。

プライベートレッスンの他、
各種団体様、企業様のコミュニケーション講座の出張も対応しています。
ご予算に合わせて材料等のご準備をしています。

当サロンの魅力は、皆様オリジナルの作品が自由にアレンジできるところです。
飾る目的、場所、対象の年齢、大きさ、好みのデザインや色が選べます。

生花アレンジに、アーティフィシャルフラワーでデザインされる方
生花アレンジのみの方
クリスマスツリーやフラワーアレンジをされる方
幅広い年齢層の皆様に喜んで頂いています。

何よりも、
自分で作った作品のあるクリスマスは、思い出に残る日になりますよ!

「お母さんが作ったクリスマスフラワー綺麗だね!」
「お母さんが作ったの!」
「生花リースの香りに癒されますね。」
「恒例のリース作り楽しみにしています。」
「オリジナルの巨大リースを作れるのは、Chizu先生のところだけです!」
色んなエピソードや嬉しい連絡を頂くと、すごく励みになります!

この度は、某団体様からの素敵なご縁を頂き、
代2弾、私の得意としている‘テーブルマナー‘を楽しむ企画、
「和食のマナーと美味しい和食を楽しむ講座」
来年、開催することになりました。

Chizu主催の「ときめき人生を送る魅力開花講座」企画は、
2023年1月12日㈭11時半
です。
詳細が確定次第、改めてご案内します。

皆様の魅力開花を応援する企画が続きます。
素敵な学びの時間をご一緒しませんか?
随時ご予約受付しています。お気軽にお問い合わせください。
chizuイートクリエイシズ代表下山千津子

ひろしま地産地消応援!食農コーディネーター活動!「彩り」と「旬の甘み」を掛け合わせたクリスマスメニュー提案!

広島食農コーディネーター下山千津子です。
「ひろしまそだち」地産地消応援!

消費者と生産者のメリットの他に、
輸送にかかる温室効果ガス削減による地球温暖化軽減。
地域活性化効果。
DGDG目標達成に向けての取り組みとなりますね。

広島菜の高西農園様の「紅心大根」「紅くるり大根」の色鮮やかさ
冬に収穫時期を迎える「八木の冬どり玉ねぎ」の甘味
を掛け合わせたシーフードマリネサラダを作ってみました。
彩鮮やかなサラダなので、クリスマスメニューにもピッタリです!

シーフードをパセリの茎(香りもの)と一緒にボイルしてストックしておくと
色々な料理に応用出来ます。

「ひろしまそだち」の産地野菜をの美味しさを、是非一度味わってみてください。
皆で作る地産地消の輪が広がっていくと嬉しいですね!

食農コーディネーター活動続きます。

chizuイートクリエイシズ代表下山千津子

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