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広島料理研究家&食空間コーディネーター&マナー講師下山千津子です。
火を使わずに5分！簡単で美味しい、褒められレシピのご紹介です。
【新感覚カプレーゼ革命！】
“香りの品格”があるオリーブオイル、アウボカーサで、
更にシンプルな一皿がレストランクラスに。

サロンレッスンでは、aubocassaオリーブオイルを愉しんで頂いています。
是非レッスンで、ご賞味頂けると嬉しい！

濃厚クリームチーズに、トマトの甘み、生ハムの塩気
そしてアウボカーサの香りが重なり合う瞬間——
五感で味わう「至福の食卓」をお届けします。
四季の食卓に寄り添う上質な一滴。
写真とことばで“口福（こうふく）”の時間をお届けし、
この香りと美しさを誠心誠意、広げてまいります

濃厚クリームチーズのカプレーゼ風　（調理時間：5分）

材料（2人分）
【A】クリームチーズ 60g／レモン果汁 小さじ1／すりおろしにんにく 少々
ミニトマト 12個／塩 ひとつまみ／生ハム 適量

＜B＞オリーブオイル（アウボカーサ） 適量／黒こしょう 適量／パセリまたは大葉 適量

作り方
① ミニトマトは半分に切り、パセリを刻む。
② 【A】をボウルでよく混ぜ、なめらかに。
③ 器に②を丸く塗り広げ、ミニトマトと生ハムを盛る。
④ ＜B＞を全体にかけ、香りをまとわせて完成。

ワインにも、和食の前菜にも寄り添う一皿です。
食卓から幸せをデザインする。
こちらのショート動画は、Instagram@chizustyleで紹介しています。
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料理研究家・テーブルマナー講師として
“美味しさと美しさが調和する瞬間”をお届けしています。
先ずはお気軽に問い合わせから。
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Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。

卵焼きが主役！お月見太巻きで観月の宴

🎑✨ Chizu物語クッキング 9月教室 ✨🎑

テーマは── お月見・観月の宴 🌕

お月見を前に、お家でも楽しめる「観月の食卓」をご紹介します。

今回の主役は…まんまる卵焼きを大きなお月さまに見立てた お月見巻き寿司 🍣💛

太巻きの中に、まるで夜空に輝く月のような卵焼き。

椎茸の落ち着いた茶色と、でんぷのやさしいピンクが彩りを添えて、テーブルに秋の物語を運んでくれます。

🌺 サロンレッスンでは、ただ作って食べるだけではなく──

心に残る“物語”を堪能していただきます。

さらに、その感動をご家庭でも再現していただけるよう、レッスン後には 季節の生花アレンジ をお持ち帰りいただけます💐✨

「愛したい、愛されたい、成長したい」

人の心にある3つの願いを満たす料理教室。

今月も、皆さまの笑顔の食卓をお手伝いできれば幸いです🌙
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食✕美✕マナーで人生が整うChizu 料理教室主宰下山千津子

◆食空間&マナーが学べる

2025年度 巻き寿司大使 🎖️

笑顔をつなぐ “巻き寿司の魅力” を発信中！@chizustyle
お仕事の問い合わせは、
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Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

Ahead of the moon-viewing festival, we’d like to introduce you to some “moon-viewing dining” that you can enjoy at home.

The star of this dish is… moon-viewing sushi rolls, with a perfectly round omelet shaped like a giant moon 🍣💛

広島料理研究家＆食空間コーディネート＆マナー講師下山千津子です。
重箱ひとつで、おうちがレストラン気分に！〜月夜の食卓を彩る“巻き寿司”〜

「お月見」をテーマに、日本の美意識を感じる9月レッスンを開催しました。
• フラワー：菊を使ったまんまるラウンドアレンジ。お月様のように。
• テーブル：「月夜の観月」をテーマに、和モダンなコーディネート。
• クッキング：物語を彩る料理として、巻き寿司大使ならではの「裏巻き寿司」をご紹介。

アルファベット柄のモダン重箱に、ゴールドやシルバーのレンゲを添えて。
レンゲには巻き寿司の美しい断面が映え、食卓がまるでレストランに。
「お月見の夜、家族と愛を分かち合うひとときを」提案しました。
こちらのショート動画は、
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料理を通じて 愛を伝え、
テーブルマナーを通じて 愛されるふるまいを身につけ、
四季の食文化や花・器に触れることで 自分を磨き、成長できる。

食卓から人生を整える体験型サロン

食✕美✕マナーで人生が整うChizu 料理教室主宰下山千津子
◆食空間&マナーが学べる
2025年度 巻き寿司大使 🎖️
笑顔をつなぐ “巻き寿司の魅力” を発信中！
マデラワインアンバサダー
アウボカーサアンバサダー
@chizustyle
お仕事のご依頼は
DM又はchizu.jpn.com/contactにて
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We held a lesson on the theme of “Moon Viewing,” where participants could experience Japanese aesthetics.

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

 

広島料理研究家＆食空間コーディネート＆マナー講師
下山千津子です。

🕊️オリーブオイルが導く、至福の余韻
〜香りと余韻まで、美しい一皿を〜

🌿ご報告🌿
このたび《アウボカーサ アンバサダー》に就任いたしました。
第一歩として、香り高く品格あるオリーブオイルを使った一皿をご紹介します。

アウボカーサのオイルは、四季の食卓に寄り添い、和と洋の垣根を越えて料理を格上げしてくれる特別な存在。
これから写真と言葉で「口福の瞬間」をお届けし、その魅力を丁寧に広げてまいります。

本日の一皿は、
✨タコのガーリックマリネ✨
オリーブオイルのまろやかさと、香ばしいガーリックが奏でる、ワインにも和食にも寄り添うレシピです。
最後のひとしずく、アウボカーサで仕上げることで、余韻まで美しい一皿に。

このタコのガーリックマリネの材料、作り方は
Instagram@chizustyleのショート動画で紹介しています。
↖↖↖クリックで是非ご覧下さい。

9月白島サロンレッスンご案内
テーマ
初秋の和モダンテーブルコーディネート
料理
巻き寿司をお洒落にアレンジ。！
オリーブオイルとマデラワインを掛け合わせた
レシピをご紹介します。

日程
9月22〜25日　10時半オープン　11時スタート
先ずは、お気軽に問い合わせから。
↖↖↖クリックで問合せホームに移ります。
Chizu イートクリエイションズ代表下山千津子

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広島マナー講師下山千津子です。

大好評頂いている「美しい大人のたしなみ」～1分で学ぶマナー講座～
今回のテーマは、スマートな鮎の食べ方編です。

夏の風物として、登場する魚といえば「鮎」です。
鮎をスマートにたべられますか？
色々な食べ方がありますが「鮎の骨抜き」についてご紹介しますね。

会席料理でよく出てくる「鮎の塩焼き」。
骨がきれいに抜けると、とてもスマートに見えます。

◆「骨抜き」の手順◆
先ずは、
箸で身をほぐすようにやさしく押して、骨を抜き取りやすくしておく。
頭と骨が簡単に抜けて、食べやすくなる。

◆手順は4ステップ
① ひれを折り取る
②尾をしっかりひねって折る
③ 頭と身の間の皮を切る（骨は切らない）
④ 頭を持って骨を引き抜く
尾をしっかりとひねって折り取ること！
これで頭がスッと持ちやすくなります。

◆ポイント
抜いた骨やひれは、器の奥へまとめて置き、添えてある葉や懐紙でそっと隠すと…
「大人の美しい食べ方」が完成です。

こちらのショート動画は
Instagram@chizustyleで紹介しています。
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少しのコツですが、知っているのと知らないのでは
あなたの印象が変わります。
食の所作は、あなたの品格を語る言葉になります。

もっと学びたい方はChizu レッスンへ→

9月は中華テーブルマナー教室
9月11日木曜 中華料理店個室にて開催
「詳細はプロフィールのリンクからchizu.jpn.com/contact

食✕美✕マナーで人生が整う
◆健康美を叶える「発酵✕美腸食」＆食空間コーディネート＆マナーが学べる
chizu 主宰下山千津子
2025年度 巻き寿司大使
家庭と地域の笑顔をつなぐ “巻き寿司の魅力”
を発信中！
@chizustyle

“Beautiful Adult Etiquette” A 1-Minute　Manners Lesson
“Circle in front, corner across”Learn this and become a smart adult.
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

 

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。

9月から後期レッスンが始まります。
幸運にも、9月から
マデラワインアンバサダー
aubocassaアンバサダーに選任頂きました。
マデラワインを活用したレシピ、高級オリーブオイルを利用したレシピをご紹介していきます。
心躍る美味しい企画をご準備しています。
特別企画のプレゼントもお楽しみ！

健康と美しさを育む発酵X美腸食&大人の女性に相応しい和食マナーを組み合わせた
9月レッスンです。
「美しい食べ方から心と体が整う食」まで。
特別な時間をご一緒しませんか！
↖↖↖クリックで、問い合わせホームに移ります。

さて、夏の涼やかスイーツ「牛乳×みかん缶」の2層ゼリーレポートです。
ドーナツ型から外す瞬間は、まるで小さなショータイム✨
ふわっと笑顔が広がる“食のエンターテインメント”でした。

牛乳のやさしい甘みに、みかんの爽やかさが重なって、
ひと口で“健康美”を感じられるスイーツ。
さらに生クリームをひとさじ加えれば、リッチで濃厚な味わいに。

材料はたったの3つ＋缶詰でOK。
前日に仕込んで、翌日のおもてなしにそのまま出せるのも嬉しいポイント。

先日のレッスンでは、婚活中のOLさんたちが和食マナーを学んだ後、
このデザートを囲んで、自然と会話がはずみました💕
「美しい食べ方」と「食べる楽しみ」が揃うと、テーブルは一層華やぎます。
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🌿健康と美を叶えるお料理レッスン。
9月からの新クラス、ご案内はまもなくです。
日程　9月22日~25日

 

広島料理研究科&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。

お料理は健康美へのパスポート！
📸✨2025.7 健康美料理＆夏満喫テーブルコーディネートレポートです。

テーマは【スパイス料理】🌶️
旬の夏野菜とサーモン(鯛)を合わせた「セビーチェ」や、
身体を内側から整えるスパイスレシピをご紹介しました。

スパイスは「天然の薬」と呼ばれるほど効能が高く、
✔代謝アップ
✔美肌づくり
✔腸活サポート
など、忙しい大人の女性に嬉しい効果がいっぱい。

今回は「おもてなしにも日常にも」取り入れやすいレシピと、
涼やかな夏のテーブルコーディネートをお届けしました🌿✨

乾杯のシーンや「どうぞ♡」とお料理を差し出す動画は、参加者の皆さまも笑顔に☺️
食卓に集う幸せが、何よりのごちそうですね。
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📌そして9月からは、秋の食材を楽しむ新講座がスタートします🍁
テーマは【美腸と発酵 × おもてなし】。
夏の疲れを癒やし、心と身体を美しく整えるヒントをお伝えします。

9月レッスン日程ご案内
テーマ　菊のお祭り（重陽の節句）
日　程　9月22日~25日
オープン10時半　スタート11時

＼次回レッスンの詳細のご案内は近日公開／
ぜひ楽しみにお待ちください✨
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食✕美✕マナーで人生が整う
◆健康美を叶える「発酵✕美腸食」&食空間コーディネート&マナーが学べる
chizu主宰下山千津子
2025年度 巻き寿司大使 🎖️
家庭と地域の笑顔をつなぐ “巻き寿司の魅力” を発信中！
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先ずはお気軽にご連絡ください。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

🌶️”Beauty and health come from spices” — A treat for adults to get through the summer

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。
健康美を意識した食のご提案をしています。

夏のご褒美スイーツ！メロンを器ごと楽しむ幸せ
連日の猛暑にぴったり！
旬を迎えたメロンを丸ごと使った、贅沢なシャーベットをご紹介します。

🍈 材料はたったの3つ＋お好みでレモン汁
• メロン … 1/2個（約500〜600g程度）
• 無糖ヨーグルト … 100g
• 生クリーム … 100cc
• はちみつ … 50〜60g
• レモン汁 … 大さじ1（風味付けに）

👉作り方は「混ぜて冷やすだけ」。調理は15分、冷凍庫で5時間ほどで完成。
事前に仕込んでおけるから、おもてなしにも喜ばれます。

🍨 ポイントはメロンの皮を器にして、そのまま提供すること。
インパクト大なのに工程はシンプルで、初めてでも失敗なし！

健康と美を両立させながら、食卓を華やかに彩るレシピ。
人が集まるシーンや、ちょっとしたご褒美時間にぜひお試しください。
こちらのショート動画は、
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健康×美×マナーで人生を愉しむ
「Chizuイートクリエイションズ」主宰の下山千津子です。
旬の食材を活かした、身体がよろこぶ美味しさと、
忙しくても手軽に作れる“おもてなし風レシピ”をご提案。
レシピ開発・マナー指導・タイアップ企画も行っています。

お仕事についての問い合わせは、
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@chizustyle

 

広島料理研究科&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。
株あじかん様に選任頂き、巻き寿司大使2025の活動を行っています！
巻き寿司の魅力、作り方、次世代へ継承していく活動レポートです。

《巻き寿司って、実はすごい》

昔ながらの巻き寿司には、“バランス栄養”の知恵がぎっしり詰まっています。
タンパク質・炭水化物・ビタミンミネラルが1本にまとまった

**“食べるサプリメント”**とも言える存在です。

しかも、見た目も華やか。
このお盆や帰省のタイミングにもぴったりな「おもてなしの1本」です。

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🍙《はじめての巻き寿司、チャレンジしてみました！》

今回は、料理初心者のOLさんが“人生初”の巻き寿司に挑戦✨
「ちょっとドキドキしたけど…すごく楽しかった！」
という声が届き、私も嬉しくて思わずにっこり😊

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✅《巻き寿司のコツ、ひとつ教えます》

美しく巻くポイントは、「海苔しろ」
具が多いときは海苔の端を少なめに、具が少なめのときは広めに。
この小さな工夫が、仕上がりに差を生むんです！

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🍽️《巻きすがなくても、大丈夫！》

巻きすが無ければ、サランラップやキッチンペーパーでもOK◎
“巻いてみる”こと自体が、体験であり学びです。

巻き寿司って、自由で面白いんですよ。
気軽に巻いて、食卓に笑顔の花を咲かせてみませんか？🌸

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🎓《美腸食・和マナー講師が伝えたいこと》

巻き寿司は「栄養」「見た目」「心づかい」を兼ね備えた、日本の美しい食文化です。
和食マナーを知ると、味わいも、感動も、ぐんと深まります。
投稿では、お箸づかいのマナーや和のいただき方もお伝えしますね✨

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

 

広島マナ講師下山千津子です。
🧑‍🍳✨鉄板焼きって、どう楽しむ？
高級ホテルの鉄板焼き、せっかくなら美しくいただきたいですね。
「知ってると差がつく！大人の鉄板焼きマナー」をご紹介します🌿

今回は、婚活中のお嬢さんと一緒に、高級ホテルの鉄板焼きに伺いました。
デート本番の体験です。

先ずは特別な空間に触れることで、本番もリラックス出来ますね！

🎯これだけは押さえたい５つのマナー

① 装いは「清潔感」がカギ
カジュアルOKですが、露出や派手な香水はNG。
カウンター席では特に、TPOを意識しましょう。

② おしぼり＆ナプキンの使い方
おしぼりは手だけ！顔やテーブルは拭かないで。
ナプキンは二つ折りで、輪が自分側に向けて膝の上に。
口元を拭うナプキンの向きがポイントです。

おすすめの拭い方は、ナプキンの内側でそっと。
ナプキンの外側を汚してしまうと、
汚れたナプキンを相手の目にさらすことになります。
自分自身のお洋服も汚れてしまう可能性も。

③ お箸でスマートにいただく
箸で迷い箸・寄せ箸はマナー違反。
料理は熱いうちに美しく。手皿はNG。

④ 落としたら拾わない！
カトラリーを落としたら、自分で拾わずスタッフにお願い。
これも“美しい振る舞い”のひとつ。

⑤ 会話と所作で空間を味わう
シェフの技を楽しみながら、静かに会話を。

💡マナーは相手への思いやり。
鉄板焼きは五感で味わう大人のエンターテインメント。
マナーを知れば、もっと心地よく、美味しくなります。
こちらのショート動画は、Instagram@chizustyleで紹介しています。
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📍ホテルダイニングをもっと素敵に✨
美しい食の所作を身につけたい方は、毎月第一、二(木)予定。
お楽しみのグルメ店にて開催のテーブルマナー講座へ。
食と美のたしなみ、一緒に磨きましょう🍽️💫

8月和食のマナー講座ご案内
日　程　8月5日㈫　11時半
場　所　日本料理　梅元　胡町4-3大和ビル3階
参加費　7500円
入会金無し・単発ＯＫ・お一人様ご参加歓迎
↖↖↖クリックで、問合せホームに移ります。
先ずは、お気軽に問い合わせから。

🧑‍🍳✨How do you enjoy teppanyaki?
If you’re going to enjoy teppanyaki at a luxury hotel, you want to do it beautifully.
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食✕美✕マナーで人生が整う
◆健康美を叶える「発酵✕美腸食」&食空間コーディネート&マナーが学べる
chizu主宰下山千津子
2025年度 巻き寿司大使 🎖️
@chizustyle