広島料理研究家＆食空間コーディネーター下山千津子です。
クリスマスレッスン好評開催中です。
連日、可愛いミニクリスマスツリーが完成しています。
皆様の作品を飾ったお家で楽しむクリスマステーブルコーディネートや
おうちクリスマスレシピや盛り付け。
会食時には、気軽にテーブルマナー確認を交えたりと。
おもてなしに関わる内容をトータルで学べるレッスンです。
2，3年ぶりに復帰して下さった生徒さん方とも再びお目にかかれたり。
再開が本当に嬉しいです！
ありがとうございました。
さて、今年のクリスマスカラーは赤！
赤には、太陽、キリストが人々の為に流した血、お祝いの赤。
と言う意味があると言われています。
クリスマスツリーも赤色のオーナメントで装飾をして頂きました。
次回は、人気のクリスマスメニューをご紹介していきますね！
Chizu イートクリエイションズ代表下山千津子
広島料理研究家＆テーブルコーディネートChizu主宰下山千津子です。
11月24日は和食の日でした。
いい日本食の日と制定されています。
11(いい)２(にほん）4(しょく)の日。
「和食」のユネスコ無形文化遺産登録10周年記念が
各地で開始されているようです。
10年間というと、あっという間のようで、色々な事が沢山あったなあと。
皆さんはどんな出来事がありましたか？
私は、素敵な方々との出会いやご縁をきっかけに、色んなお仕事を体験出来ました。
レッスンでは、楽しい美味しい思い出を沢山頂きました。
沢山の皆様に感謝の10年間でした。
Chizu料理教室の人気の1つは、
家庭で楽しむお祝いの食卓提案です。
特別な日だけど、いつもの料理を工夫次第でグレードアップすることが出来ますよ！
お家で楽しむ「ハレの日」の食卓の作り方や料理レシピが、次世代の方へ繋がると嬉しい！
ハレの日のお祝いに、「酢レンコン」を常備しておくと便利です。
レンコンは、子孫繁栄、将来の見通しが良い、極楽浄土に最も相応しい花。
とても縁起の良い食材の1つですね。
酢レンコンの作り方は、とても簡単。
歯ごたえが残る程度に軽く茹で、甘酢に漬け込んでおくだけ。
レンジ活用してもOK!
更に、甘酢に「昆布だし」を加えると優しい味わいに。
我が家の定番の「昆布だし」は、とても簡単！
容器に水と好みの昆布を入れて冷蔵庫保存して、いつも常備していまよ。
和食に欠かせないお出汁が、水に漬け込んでおくだけで出来るなら
嬉しいですよね！
忙しい毎日ですが、元気に生活するには
食がすべての根源！
和食を美味しく楽しく頂いて、心にも栄養を届け、
明日の活力に活かしていきたいですね！
クリスマスレッスン開催中です。
前半日程 11月30日迄
後半日程 12月12日～
お気軽にお問い合わせください。
Chizu イートクリエイションズ 代表下山千津子
料理研究家＆食空間コーディネーター下山千津子です。
特別な日のおもてなしメニューをいくつか用意したい！
そんなリクエストとにお応えして、
覚えてくと便利な「簡単でお洒落なレシピ」をご提案しています！
前菜からデザートまですべてを1日で準備するのは大変な作業ですが、
工夫としては「下ごしらえが8割！」です。
出来るだけ、事前に作り置き出来るものや、漬けるだけのものを
メニューに加えておくと、
当日のおもてなしは、笑顔でお客様をお迎えすることが出来ます。
これまでの私の失敗が、今の仕事に繋がっていると思うと、
失敗は恐れず、先ずはチャレンジしてみることが大切ですね！笑
本サロンレッスンは、料理の学びに加えて、
料理の準備や段取りをふまえたレシピの組み合わせ方を学べるところにも
ご好評頂いております。
秋のおもてなしレポート続きます。
ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子
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広島料理研究家＆テーブルコーディネート教室Chizu主宰下山千津子です。
10月31日は、ハロウィーンですね！
どんな素敵な1日をお過ごしでしょうか？
秋のおもてなしレッスン最終日でした。
１０月も皆様と素敵な時間をご一緒出来ました。ありがとうございます。
本サロンで好評頂いているカリキュラムの特徴は
美味しいものをより美味しくするための演出
「食空間コーディネート」をベースに、
1レッスンで、料理、フラワー、マナーを
トータルで学ぶことが出来ることです。
もちろん、ご希望のカリキュラムを選んで頂けます。
料理は、身近な食材で簡単にをモットーにした家庭料理をご提案しています。
家庭料理だけど、食空間コーディネート力で美味しさをグレードアップすることが出来ます。
更に、その美味しさに繋がるのが、フラワーの存在であり、
テーブルマナーの知識にも連動しているのです。
マナーは、世界共通のマナーの1つであり、
マナーの本質を知っているかどうかで、相手に与える印象が大きく変わってくるのです！
先ずは、お気軽にお問い合わせください。
11月は一番人気のクリスマスレッスンです。
日程 11月21日～12月２日
只今、ご予約受付中です。
ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子
広島料理研究家＆食空間コーディネーター下山千津子です。
和食を楽しむ料理＆和モダンテーブルコーディネート教室
皆様とお目にかかれてとっても嬉しかったです！
ありがとうございました！
お家で簡単に作れる和食を、おもてなし風にアレンジするコツをお届けしています。
愛情込めて作った料理の美味しさが、いつも以上にグレードアップ出来る！
「どうやるの？」「知りたい！！」
と思いませんか？
その知りたい欲求がきっかけで、本格的に学び始め、
現在の教室がスタートしました。
美味しさをグレードアップする盛り付けテクニックの他に、
美味しさに影響を与えるものが、テーブルコーディネートです。
テーブルコーディネートを整えるにあたり、
必要なアイテムの1つは、フラワーです。
決して、豪華でなくてもよいのです。
食卓に季節の生花があるだけで、心が和み、美味しさの相乗高効果に繋がります。
生花を触っている生徒さん達の表情は、とても優しい。
10月レッスンご案内です。
スタイル 洋コーディネート
料 理 健康を意識した、簡単洋食レシピを一緒に盛り付けていきましょう！
フラワー 秋のミニフラワー（基本レッスンに含まれています。）
日 程 10月２３・２７・３１日
10時半オープン・11時スタート
お席に空きが出来ました。
お気軽に問い合わせください。
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子
広島料理研究家＆テーブルコーディネート教室Chizu主宰下山千津子です。
9月Chizuサロンレッスンレポートです。
初秋を楽しむ和食をテーマにしたお料理をご紹介しました。
テーブルコーディネートは、和モダンスタイルです。
広島市認定食農コーディネーター活動の一つとして、野菜たっぷりレシピをご紹介しています。
この取り組みは、フードロスにも繋がっています。
家庭で発生するフードロスとなりがちな食材の第1位は、なんと「野菜」と言われています。
確かに。心当たりあります。汗
微妙に残ってしまった野菜を余すことなく
美味しく常備野菜として食べ切れると嬉しいですね！フードロス対策にもなります。
そのような情報をキャッチして頂きながら、
chizuサロンでご好評頂いている一つをご紹介です。
身近な食材で簡単にできる料理が、お家レストラン風に出来ること。
更に、食卓を彩るフラワーアレンジも実践出来ること。フラワー初心者の方でも大丈夫です。作品は生徒さんの作品です。
chizuサロンでは、料理を学ぶだけでなく、食材の上手な使い方を習得し、
更には、盛り付けも実践して頂いています。
その月々のテーマの由来を学び、
生花を添えた食卓で、食事を囲むトータルカリキュラムです。
忙しい方に大変喜ばれている内容で、ご都合の良い月だけのご参加でも大丈夫です。
サロンレポート続きます。
Chizuiイートクリエイションズ代表下山千須子
広島食空間おもてなしプロデューサー＆料理研究家下山千津子です。
9月テーブルコーディネート＆料理＆フラワーサロンレッスンレポートです。
ご縁を頂いて、8年、10年以上のお付き合いを頂いている皆様が多く、
今月も賑やかなレッスンが続いておりました。
聞こえてくる話題の1つには、成長された子供さん達のこと。
更には、お仕事の色々なこと。
9月のテーマはお月見。
昨日の9月29日は、中秋の名月でとても美しいお月さまでしたね！
思わず見惚れてしまいました。
月を眺めながら、9月に起こった大きな出来事を振り返りました。
結果は、考え方一つで色々な捉え方がある。
なので、ともかく目的に向かって行動出来たこと。
その部分を大切に考えるようにしています。
すると、心が楽になりますよ。
9月サロンレッスンも、大切な皆様と一緒にテーブルを囲めた幸せに感謝です。
日本の歳時記の由来を知り、生花を添えた食卓に、家庭で出来る料理を盛り付ける。
日常の一コマですが、それは人の心を穏やかにしてくれます。
忙しい日常だからこそ、当たり前と思われている時間を大切にしています。
ご家族がいらっしゃる方の他に、お一人様の方が多い昨今です。
チズサロンで囲む食卓を楽しみにして下さる方も多くいらっしゃいます。
ご一緒しませんか？
心に栄養を届けることで、明日からのお仕事に元気がパワーチャージ！
お気軽にお問い合わせください。
お月見レッスンレポート続きます！
ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ 代表下山千津子
食空間おもてなしコーディネーター下山千津子です。
連日の残暑ですが、お変わりありませんか？
仲良し姉妹で、久しぶりに乾杯🥂
最後のお店は、スイーツとお酒のマリアージュ！
お酒を交わしながら、どんな時もお互い支え合いながら
色んなことに向き合ってきたね。
きっと、天国の母さんが見守ってくれてるよね。
色んな話が尽きない。時間はあっという間に過ぎてしまう。
妹は、東京在住の元NHK体操のお姉さん！
活発な妹に影響受けて
私は大人のバレエ歴、実は１0年以上になります。
似てるってよく言われけど、性格は真反対。
しっかり者の妹です。
チョコレート好きの私に合わせてデザートをチョイス。
仕事柄、レッドカラーのお洒落なお皿に一目ぼれ。
盛り付けにも魅了されてしまいます。
さて、8月終盤ですが、2学期授業が始まりました。
汗を流しながら、仕事モードに突入していますよ。
そしてロンレッスンは、9月25日から始まります。
日程は、8月25日～29日です。
改めてご案内しますので、今年後半もよろしくお願いします！
8月最後の週末です。素敵な週末をお過ごしください。
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子
広島食空間コーディネーター下山千津子です。
アーティフィシャルフラワーアレンジレッスン
レポートです。
お盆休みいかがお過ごしでしょうか？
久しぶりに集う家族との素敵な思い出が
増えると嬉しいですね。
さて、お盆のお客様のお迎えに合わせた
アーティフィシャルフラワーアレンジレッスンを
開催しましたよ！
アーティフィシャルフラワーの魅力は、連日の猛暑だとしても、安心してお花を楽しめること。
この度のリクエストカラーは、
爽やかカラーのブルー、グリーンでした。
イメージは、スタイリッシュデザイン。
本サロンのフラワーレッスンでは、
飾る場所や目的に合わせ、手持ち花器を活用した
オリジナルアレンジ作りにご好評を頂いています。
この度は、お花の長さを活かしたデザインを
お手持ちの花器2つを組み合わせたアレンジです。
「花器の組み合わせ方次第で変わりますね！」
色々な組み合わせ方をご提案させて頂きました。
アーティフィシャルフラワーの良さは、
組み合わせ次第で、色々なイメージに
アレンジ出来ること。
「お盆の来客に、お花を喜んでもらえました。
ありがとうございます。」
嬉しいメッセージを頂きました。
励みになります。
アーティフィシャルフラワーアレンジの楽しさを
ご一緒してみませんか。
レッスン、随時ご対応しています。
お気軽にご連絡下さい。
chizuイートクリエイションズ下山千津子
食空間おもてなしコーディネーター下山千津子です。
「アフタヌーンティーのマナー」サロンレッスンレポートです。
リクエスト頂き、アフタヌーンティーのマナーレッスンを開催しました。
8月のマナー＆グルメ講座では、
8月17日㈭、アフタヌーンティーのマナー講座を
クリートアイランド（平和大通り前）にて開催します。
その日には、どうしても都合が難しいというお声にお応えしました。
アフタヌーンティーと言えば、
ティースタンド（ケーキスタンド）が特徴です。
ティースタンドにのせる食べ物の置き方や食べる順番には
実は、決まりがあるのです。
本講座では、そのルールになった由来もご紹介しています。
その由来が面白いがゆえに、知らず知らずのうちに
テーブルマナーがスムーズにと。
由来も語り合いながら、食事を美味しく楽しく
囲めるところにご好評頂いています。
お一人でのご参加もご安心下さい。
お帰り時には、和気あいあいの雰囲気で皆様の輪が広がっています。
是非、一度お目にかかれると嬉しいです。
お気軽に問い合わせください。
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子
「サロンレッスン」「オンラインレッスン」「イベント・セミナー」はオンラインでご予約いただけます。
