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開運食・空間コーディネーター下山千津子です。
5月と言えば、五節句の一つ「端午の節句」ですね！
今年のＧＷ、子供の日を含め、皆様いかがお過ごしだったでしょうか？

昨今見かけることがなくなった鯉のぼりは、旅先で撮影したものです。

5月5日子供の日には、兜、鯉のぼり、菖蒲の花等を飾り、
柏餅、粽、かつお等を食べたり…
お家で囲む食卓を楽しんできました。

なぜ、そのようなものを飾ったり、そのようなものを食べるのか？
そう言われると。確かになぜ？なのか..
それには、
先人の知恵ともいえる、先人の言葉や行いに意味があるようです。

かしわ餅の柏の葉は、新芽が出ないと古い葉が落ちないことから、
「家計が途絶えない」と言う縁起に結び付け
「子孫繁栄」の願いを込めて頂くそうです。

鯉のぼりは、人生で遭難する難関を鯉のように突破して
立身出世して欲しいという願いがあるそうです。

小さな飾り物だとしても、縁起の良い物を飾ることで気持ちが高まります。
また縁起にも繋がる食材を頂くことで、心が満たされますね。

食は「人」を「良」くすると書きます。
食を整えることで、人は良くなったり悪くなったりと。

歳時記行事に関わる食には、運気を上げることにもつながっていると考えると
歳時記食・空間の魅力を再確認して、
次世代の子供達の心に残る食・空間の素晴らしさを伝えていきましょう！
子供たちの未来がより明るくために。

Chizuイートクリエイションズ　代表　下山千津子

運気上がる！食空間コーディネート＆料理教室主宰下山千津子です。
2009ＮＹカーネギホール、和食文化とおもてなしの祭典に従事したことで、改めて「日本の食・文化・おもてなし」の素晴らしさを体感しました。

その経験から、開運にも繋がる和文化の素晴らしさを次世代の方に伝えていきたい。その想いから、歳時記食の愉しみ方をお伝えてしています。

日本の季節を楽しむ行事食には、開運の意味も含まれています。
5月5日「端午の節句」には、兜や鯉のぼりを飾り、粽や柏餅を食べる習慣があります。

兜には、病気や事故から身を守り困難に勝ち、丈夫にに成長して欲しいという
願いが込められているそうです。

「兜は持っていません。」という方でも大丈夫です。
折り紙で兜を作ることが出来ます。
折り紙の兜は便利で、箸置きや、箸袋に活用出来ますよ。

折り紙兜がテーブルにあるだけで、
食卓に座るみんなが満面の笑顔に！

身近な物を活用し、皆で囲む食卓が笑顔になるアイデアを伝える
食空間おもてなしクリエイター講師を養成する講座を主宰しています。
一緒に素敵な輝く人生をスタートしてみませんか？

お気軽に問い合わせ下さい。
Chizuイートクリエイションズ下山千津子

食空間コーディネーター＆フードコーディネーター下山千津子です。
皆様のリクエストにお応えして、週末おうちレストラン計画を目標にした
健康美を意識した簡単レシピを、お洒落に盛り付け体験レッスンを開催しました。

皆様からのご要望は、1位は時短簡単調理。
確かに！
皆様共通、何かしら忙しい毎日ですよね。

そして、2位は美と健康を意識したヘルシーメニューの作り方。
「最近、体重が気になるんです。」

そのお声にお応えしたレッスンでした。
どんな食材を、どのように調理して、どんな風に食べたら良いのか？
更には、それ料理をどのように盛り付けたらいいの？？

その疑問にお応えした料理を一緒に囲んでいただく中で、
とあることに気づくことができます。

食を少し整えることで、食に向き合う気持ちが変わります。
気持ちが変わると、食べ方が変わります。
食事をゆっくりと味わって頂くようになります。
ゆっくり味わって頂くことは、美と健康に非常に効果的です。
食べ過ぎることなく、心も豊かに。

本サロンでは、健康と美を意識した料理をお洒落に盛り付けるテクニックを
実践形式で学べます。

その学びは、更なる相乗効果で、
自分自身の心が豊かになり、
何より、大好きな人に喜んでもらえること。

その理念を大切にしています。
是非一度レッスンにご参加下さい。
皆様からのご連絡をお待ちしています。

Chizuイートクリエイションズ　代表　下山千津子

運気上がる食空間コーディネート＆健康美料理研究家下山千津子です。

5月5日は五節句の一つ「端午の節句」ですね！
男の初節句をお迎えになる方もいらっしゃるのではないでしょうか？
お家に双方のご両親をお迎えして、お祝いされる方に、
是非お役に立てると嬉しいです。

端午の節句と言えば、五月人形や菖蒲の葉を飾るシーンを見かけますね。
どうして、兜や、鯉のぼり、菖蒲の葉を飾るのでしょうか？

由来や意味を知ったことで、毎年の節目となる節句を大切にするようになりました。

端午の節句は、別名「菖蒲の節句」とも呼ばれています。
菖蒲の葉が登場するのはなぜ？？

薬草や菖蒲酒で穢れを清める中国の風習と、
田植え前に菖蒲やヨモギをひさしに刺して、身を清める「五月忌み」の日本の行事が
一つになったものが「端午の節句」。

女の子の行事が、鎌倉時代の武家社会以降「菖蒲」が
「尚武（武事を重んじる）」に通じることから
男の節句になったと言われています。
武具を飾り、鯉のぼりをたて、立身出世を願うようになったと。

我が家も、五月人形を飾り、兜や菖蒲を飾っています。
社会人になった子供達ですが、母としては、いつまでも
子供の幸せと健康そして、まっすぐな成長をいつまでも願い続けています。笑

開運を呼ぶ「端午の節句」のモチーフを飾って、思い出に残る日にしたいですね。
お家で簡単にできる、アイデアを次回ご紹介しますね。

Chizuイートクリエイションズ　代表下山千津子

広島食空間コーディネーター下山千津子です。
週末や特別な日には、お家レストラン気分で家族で食卓を楽しく囲めたらいいですね！
いつもの食事がいつもより、美味しくなるコツをお届けしています！

私が食空間コーディネートを知ったきっかけは、さかのぼること、30年以上も前のこと。
母を早くに亡くしたことで、その当時の私は料理をほとんど知りませんでした。

結婚をきっかけに色々な料理教室で一生懸命学びました。
これまで出来なかったこと、知らなかったことを
ともかく習得したい気持ちでいっぱいだったのです。

そんな折、当時では珍しくご自宅で開催されている料理教室に誘ってもらったことがきっかけで、
私の食における考え方が大きく変わりました。
その教室では、先ずは玄関にお花が飾ってありました。

玄関と言えば、飲食店で考えると表の看板のようなイメージで、
お客様の第一印象を左右する大切なファーストインプレッションになります！

テーブルにはテーブルクロスや折敷が整えられて、特別な空気感を感じました。
その空間に入った瞬間が感動でした。

器の組み合わせや、盛り付け方にもこだわった素敵な先生です。
私の母親ぐらいの年齢の方だったので、お話するだけで
なんだかとても嬉しかった思い出があります。

食は、人にサプライズ、喜び、感動を与えることが出来る素晴らしいことなんだなあと！
改めて、料理は、空間・器・生花・しつらえ等の相乗効果で
美味しさがグレードアップするんだなあと！！
感動した思い出が、とても懐かしい。

話を戻して、特別な日には
料理の盛り付け方に工夫と紙ナプキンをプラスするだけで
レストラン気分になっちゃいますよ！
何か一つ、例えば、
盛り付け方を工夫したり、花1輪あったり、器の組み合わせ方変えてみたり。

いつもの食の時間が、皆様にとって心豊かな時間になる少しのコツをお届けしていきます。
素敵な週末をお過ごしください。

Ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島食空間コーディネーター・フードコーディネーター下山千津子です。
洋食の基本食空間コーディネートに限らず食卓に加えてもらえると、
大変喜んでもらえる一つに生花があります。

季節を感じる生花が1輪あるだけで、
食卓が和やかになり、華やぎます。
何より、料理もより美味しく味わってもらえます。

例え、初対面同士であっても共通の話題にもなる優れたアイテムです。

その生花ですが、実はルールがあります。
その一つは、生花の高さです。
テーブルから25～30㎝が適当の高さになります。

それ以上の高さになると、対面の方のお顔が見えなくなる。
トーキングの円滑油になるはずの生花が、
反対に、会話の妨げになってしまいますね。

美味しい食事をより美味しくするための演出方法
「食空間コーディネート」の魅力を楽しくご紹介していきます。

是非、お家レストランに取り入れてみてください。

Chizuイートクリエイションズ下山千津子

広島テーブルコーディネート＆フードコーディネーター下山千津子です。
4月に入りました！
入学式・入社式・新学年進級等々、新たなスタートを迎えるワクワクする月です。
皆様のご家族の中で、新たなスタートを迎えられる方がいらっしゃいますか？

我が家は娘が転勤となり県外から、念願の地元に戻ってこれることになりました。
やはり、距離が近くなると嬉しいですね。

さて、サロンレッスンでは、
頑張りすぎない喜ばれレシピ♪大好評を頂いています。

忙しいけど、週末はお家レストラン気分で家族で楽しみたい！
そんなご要望にお応えして、パイ包みはいかがでしょうか？
「どうやって作るの？？」
「中身は、どんな具材を入れたらいいの？」
「なんだか難しそう（汗）」

今回は、豚肉・クリームチーズ・キノコソテー・ほうれん草を入れてみましたが、
実は、冷蔵庫の中になる食材を掛け合わせたら大丈夫なんですよ！

「え！それ、どういうこと？」
ポテトサラダや肉じゃが等、あまっている副菜を活用してみてください！
パイに包むだけで、喜ばれ料理に大変身！！

サロンレッスンでは、どんな風に考えたら、簡単に楽しく料理が楽しむことが出来るのか？
頑張りすぎない喜ばれレシピをご提案しています。

是非一緒に、料理に加えて、
テーブルコーディネートやフラワー
そしてテーブルマナー等を
トータルで学んでみませんか？
お気軽にお問い合わせください。

誰もが憧れる自分になれる♪おもてなし美人の近道Ｃｈｉｚｕ

広島食空間コーディネーター＆フードコーディネーター下山千津子です。
アフタヌーンティーテーブル＆料理レッスン開催中です。

1か月間で3㎏減方法が手に入る！
ヘルシー料理の作り方と頂き方に興味ありませんか？

最近、体重が気になる生徒から
「美味しくて、ヘルシーな簡単レシピを教えて欲しい。」
欲張りなリクエストをもらいました。

実は、私もいつもの洋服がきつくなったかも（汗）！！
お気に入りの洋服が着れなくなるのは悲しい！！

そこで、ヘルシーレシピをお洒落に盛り付けして食事を楽しむこと1か月間が経過。
なんと！3㎏減を達成！
お気に入りの洋服が、スルリと入ったではないですか！

ヘルシー料理の盛り付けに工夫を加えただけ。
見た目の美しい一皿にするだけで、先ずは満足感が得れます。
美しい景色を崩さないように、少しづつ味わって頂くことが大切です。
お酒を楽しみながら頂くのも良いですよ！

無理をせず、食事を楽しみながらスマートな体を維持する食事方法です。
健康維持の為の、盛り付けの楽しさや、食べ方が手にい入るレッスン
大好評を頂いています！
是非、皆様にもお試し頂けたら嬉しいです。

ご興味頂けましたら、お気軽にお問い合わせください。
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子
 

広島食空間コーディネーター＆フードコーディネーター下山千津子です。

春のアフタヌーンティーレッスン開始中です。
生花からの強力なパワーと波動で、私もパワーＵＰしています！

心癒されるピンクカラーのアフタヌーンティーのテーブルコーディネート、
フラワーアレンジメントそして、
アイデアスイーツの作り方をご紹介します！

「市販のもので、簡単に出来るスイーツの作り方アイデアを知りたい！」
生徒さんからのご要望にお応えしましたよ。

カットした途端！「フルーツあふれ出る♪サプライスケーキ」です。
実は、市販のバームクーヘンと、冷凍フルーツの掛け合わせです！
作り方は、とっても簡単！！

バームクーヘンの中に、解凍したフルーツミックスをぎゅうぎゅうに詰め込みます。
ホイップを泡立てて、バームクーヘンをデコレーション！
市販のホイップでも、もちろんＯＫ！

みんなの前で、ケーキをカットした途端！フルーツがあふれ出る！！
「わお！！」
ちょとしたサプライズがとっても楽しい！！

美味しい紅茶とフルーツケーキを頂きながら、
アフタヌーンティーのマナーも学べる有意義なレッスンです！

一緒に楽しく、テーブルコーディネート・フラワー・マナーを
トータルで学んでみませんか？

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

 

広島食空間コーディネーター下山千津子です。
春のアフタヌーンティーテーブルコーディネートレッスン開催中です。

先日の春の祭典パーティーの興奮が続いています！
サロンレッスンでは、連日ピンクカラーのフラワーに囲まれた心躍る花空間を満喫しています！

春の祭典では、桜のテーブルコーディネートとマナーを学ぶイベントでした。
皆様から大好評を頂き、テーブルコーディネートやマナーについて
もっと詳しく学びたい！
嬉しいお声を沢山頂きました。

食空間コーディネートは、食卓に座った瞬間に心をときめかせ、
食卓を囲む会話のテンションがアップしていきます。
更には、テーブルマナーが更に美味しさをアップグレードしてくれます。

しかしながら、ここで料理についての相談を大変多く頂きます。
「どんな料理を作れば良いですか？」
「簡単に出来るレシピが知りたいです！」
「ヘルシーで、健康的なレシピが知りたいです！」
「どのようにして料理を出したら良いですか？」

大丈夫です。
サロンレッスンでは、そんな皆様のお悩みを解決する
簡単料理をお洒落に盛り付けるテクニックも学ぶことが出来ます！
次回は、お料理をのせたお写真をご紹介しますね。

是非一度、サロンレッスンで一緒に実践してみませんか？
お気軽にお問い合わせください。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子




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