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広島食空間コーディネーター下山千津子です。
春のアフタヌーンティーテーブルコーディネートレッスン開催中です。

先日の春の祭典パーティーの興奮が続いています！
サロンレッスンでは、連日ピンクカラーのフラワーに囲まれた心躍る花空間を満喫しています！

春の祭典では、桜のテーブルコーディネートとマナーを学ぶイベントでした。
皆様から大好評を頂き、テーブルコーディネートやマナーについて
もっと詳しく学びたい！
嬉しいお声を沢山頂きました。

食空間コーディネートは、食卓に座った瞬間に心をときめかせ、
食卓を囲む会話のテンションがアップしていきます。
更には、テーブルマナーが更に美味しさをアップグレードしてくれます。

しかしながら、ここで料理についての相談を大変多く頂きます。
「どんな料理を作れば良いですか？」
「簡単に出来るレシピが知りたいです！」
「ヘルシーで、健康的なレシピが知りたいです！」
「どのようにして料理を出したら良いですか？」

大丈夫です。
サロンレッスンでは、そんな皆様のお悩みを解決する
簡単料理をお洒落に盛り付けるテクニックも学ぶことが出来ます！
次回は、お料理をのせたお写真をご紹介しますね。

是非一度、サロンレッスンで一緒に実践してみませんか？
お気軽にお問い合わせください。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子




お

広島料理研究家＆テーブルコーディネート下山千津子です。

実は、レンコン好きの私です。
生徒さんからのご要望に、簡単でヘルシーなレシピが知りたい！
そんなお声にお応えして、
お鍋一つで出来る！レンコンと食材3つ黒ゴマサラダのご紹介です。
翌日の副菜や、お弁当にも！

食材の切り方を変えて、
洒落にしたい時は、ゆで卵の白身と黄身を別々に砕いて、トッピングがおすすめ！
もちろん、ゆで卵をごろっと和えても彩が加わって、美味しい！

器選びも楽しい！
ガラスの平皿にのせたり。
グラスに盛り付けても可愛い！

簡単だけど、器のデザインを変えたり、
食材のカット方法を変えるだけでも
お料理のイメージか変わりますね！

作り方のご紹介です。
水から、スライスしたレンコンとひじき・コーン・冷凍枝豆を茹でるだけ。
身体によいと言われている「黒い食材」の一つ「黒ゴマ」たっぷりサラダです！
本当は彩りに人参があるといいですね！
冷蔵庫にある野菜や、ストック缶詰の掛け合わせで出来るのが嬉しい！

合わせドレッシングの材料は
黒すりごま大1と1/2・マヨネーズ大4・醤油大1/2・ハチミツ大1・酢小1・塩胡椒少々

是非、お試し下さい！
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

季節の行事と食でライフスタイルをアップグレード！
おもてなし料理研究家＆テーブルコーディネート下山千津子です。

季節の行事を現代風にアレンジしたおうちごはんが、
家族に喜んでもらえると嬉しいですね！

3月ひな祭りレッスンありがとうございました。
サロンレッスンを通じて、素敵な輪が広がっています！

食は、誰もが使える「魔法」のように思います。
限られたレッスン時間ですが、
初対面だとは思えない和気あいあいとした雰囲気が自慢のサロンです。

サロンレッスンでは
身近かな旬の食材で、簡単にできるメニューをどのように盛り付けしたら、
おもてなし風になるのか？
家族に喜んでもらえるのか？
忙しい毎日だからこそ、季節の行事には食卓がより充実した時間になると嬉しいですね！

「今日は、ひな祭りご飯だから嬉しいね！」
励みになるメッセージを頂きました。

嬉しいメッセージは、お互いの記憶に残る宝物ですね！

ひな祭りレッスンレポート続きます！

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家＆食空間コーディネーター下山千津子です。
ひな祭りテーブルコーディネート＆料理教室日程延長にて開催しました。
皆様との素敵な思い出がいっぱいです！本当にありがとうございます。

カメラ好きの生徒さんからお写真を頂きました！
教室のイメージがいつも以上に素敵に！映えて見えるから嬉しい！！
教室を通じてのお付き合いは、7年以上かも！！

皆様には、ご出産、お受験、介護などでお休される方もいらしゃいますが、
復帰されたり、再会できた時はとっても嬉しい！
皆様との末長いお付き合いに感謝です。

教室のコンセプトとして、
日本の季節の素晴らしい行事・食・しつらいを現代風にアレンジして、
季節の食卓を囲む楽しさを次世代に伝えたい。
その想いを大切にしたレッスンカリキュラムになっています。

3月のテーマ「ひな祭り」でした。
この節句は、実は女の子だけのお祭りではないのです。
老若男女を問わず、人々の幸福を願う行事です。
ひな人形は、人の身代わりとなり災いを引き受けてくれる厄払いの道具という意味もあるそうです。

先人の知恵を現代風にアレンジして、日常を心豊かに過ごせたら幸せですね。

さて、素晴らしいフラワーアレンジメントの紹介です。
生徒さん達のアイデアで、想定外の素敵なテーブルフラワーアレンジが沢山完成しました。

枝を剣山のようにして、フラワーをアレンジする上級編にチャレンジ！
皆様の粋なアレンジメント力はさすがです！
花材は同じですが、アレンジメント方法や、花器えらびでイメージが変わっていきます。

本サロンレッスンでは、テーブルコーディネートや料理の他、
フラワーアレンジやテーブルマナー等をトータルで学べるカリキュラムにご好評頂いています。
一緒に、スキルアップ目指して楽しくレッスンしていきましょう！

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家＆食空間コーディネーター下山千津子です。
季節の彩を感じ、歳時記の食を楽しむおもてなし料理教室開催中です！

ひな祭りの思い出って、何か覚えていることありませんか？
私は、母と一緒にひな人形を出して、チラシ寿司を食べた懐かしい思い出がよみがえってきます。
子供達も、「母さんが作ってくれた雛寿司覚えているよ！」
外食とは違って、おうちご飯の思い出は記憶に残っています。
大好きな人が作ってくれた料理は、優しさが沢山詰め込まれた
プレゼントのようなものだから。

忙しい現代、落ち着いて食べることもままならない。
季節を感じる食事なんて知らない。
ひとまずお腹を満たしてくれたら。という言葉も耳にします。

刺激的で楽しいゲームや情報が沢山流れている現代ですが、
日本の季節を味わう食を、皆で共有できら嬉しいですよね！

でも、どうしたら良いの？分からない？何からやればよいの？
そんなお悩みを解決する！
季節の食事の楽しみ方を御提案しています。

簡単で、美味しくてすぐに出来るレシピ！
大好きな人が喜んでくれる嬉しいレシピ！

毎年大人気の超簡単「白酒」で乾杯！
この「白酒」は、超簡単！材料3つ！
しかも飲みやすくて、美味しい！
レシピ掲載していますので、是非お試しください！

只今、ひな祭りのレッスン開催中です。
お気軽にお問い合わせください。

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島テーブルコーディネート＆料理研究家下山千津子です。
健康美に嬉しい！食をご提案しています！

今日はバレンタインデーですね！
美味しそうなチョコレートスイーツがいっぱいですが、
体を温める根菜類「ゴボウ」を使ったチョコケーキをご紹介しました。
角切のゴボウの食感がアクセントです。

ゴボウチョコケーキと世界を旅するコーヒーマリージュで、会話が盛り上がります！

バレンタインのイメージカラーといえば、ピンク！
淡いピンクカラーがお似合いの生徒さん方の素敵なフラワーアレンジメント作品が完成！

ここで、テーブルコーディネートで変わる！
人に与える食卓イメージのコツをご紹介します！

花器の形によって、テーブルコーディネートのイメージが変わります。
四角い花器や角皿を使うことで、スタリッシュなイメージ。
ドーナッツ型の花器を使うことで、柔らかいイメージ。
同じ花材でも、型を変えるだけで与える印象が変わりますね！

時には、生活の中にときめく時間を取り入れて、心豊かに。
皆さんのバレンタインデーが素敵な1日となりますように！

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

食空間コーディネーター下山千津子です。
1月7日は、五節句の1つ「尽日の日」。
朝食の温かい七草粥で、身体がポカポカします。
七草の一つ一つに、無業息災を願い、邪気を遠ざけたい
そんな祈りが込められていると言います。

新春に若葉を頂き、松の幹など。
生命力溢れる植物からエネルギーを頂きました。

さて、年末に紹介しきれなかった思い出の取り組みご紹介しますね。
皆さんで正月花を準備したもの。

専門学校の学生さん達がポイントのアイテム・ルール・演出を考えながら
正月のテーブルセッティングを仕上げてくれたもの。

毎年恒例の締め縄アレンジも紹介しています。
しめ縄と、松、お飾りのバランスを考えながら、
「結構難しいわあ！！」
と苦笑いしている表情が印象的でした。
個性が光る締め縄アレンジにワクワクする授業で締めくくりました。

沢山の思い出を整理しながら、今年の目標を決めました！。

皆様のお役に立てるよう精進してまいります。
本年も宜しくお願い致します。

広島料理研究家＆テーブルコーディネート下山千津子です。
歳時記の「和文化・食・おもてなし」の魅力を
次世代の方々に知ってもらいたい！
そんな想いを大切にしたテーブルコーディネート・しつらえ・料理・盛り付け方・フラワーアレンジをトータルで学べる「おもてなし」レッスンを主催して12年になります。

今年のお正月レッスンも、沢山の皆様からご要望頂きありがとうございました。
師走の慌ただしい時期ということもあり、お正月レッスンはご希望者様のみのレッスンです。
テーマは「お家で囲むお正月」。忙しい方にも嬉しい！必見！
簡単レシピの作り方や、お洒落な盛り付け方テクニックを実践していきました。

お祝いの「赤・白・金」色でまとめると、正月らしさが演出出来ます。
メニューは、作り置きできるところがポイント！

クリスマスパーティーのお手伝いや、生花のいけ込み出張。
正月花のいけ込み等。
年末最後のお声掛けに感謝の1年間でした。

来年は、更に進化したレッスンを企画しています。
来年のレッスンも皆様とお目にかかれるのを楽しみにしています。

皆様にとって素敵な1年になりますように！

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家＆テーブルコーディネート下山千津子です。
晴天のクリスマスでしたね！
皆様いかがお過ごしだったでしょうか？

クリスマス1か月前からクリスマスレッスンが始まり、
テーブルコーディネート、
ときめく盛り付け料理、
クリスマスリース・フラワー・ツリー作りを
沢山の皆さんとご一緒出来たことは本当に嬉しかったです。

また、クリスマスパーティでは生徒さんのコーディネート作品展を開催出来たことが
何よりの幸せです。
クリスマスのお仕事の1ケ月間が、
ホームパーティーのお仕事を最後に、今日の午前中で終了しました。
皆様のお声掛けに感謝です。

素敵なクリスマスの思い出のページが増えると嬉しいですね！

明日からは、お正月のいけ込みの仕事が始まります！
今年最後のお仕事に集中して頑張ろう！

 

 

 

 

 

 

広島料理研究家＆テーブルコーディネート下山千津子です。

おうちクリスマスの楽しみ方アイデアレッスン大好評頂き、
日程延長して開催しました。
ご新規にご縁を頂いた方、8年目ぶりの再会の方、
12年間、末長いご縁の方々と。
幅広い年齢層の生徒さんに囲まれて、心から感謝です。

今年のテーマは、ホワイトクリスマスでした。
ホワイトなので、皆様がチョイスした個性溢れる色の
フラワーアレンジ、クリスマスリース、クリスマスツリーが映える
素敵なテーブルコーディネートを楽しむことが出来ました。
料理メニューも、鮮やかな彩りが美しく、より美味しそうに！

今年のテーマは「ときめく盛り付け」に力を入れたレッスンカリキュラムでした。
簡単時短料理や、前日作り置きメニューの取り入れ方に加えて、
盛り付け方テクニックは、特に大人気。

盛り付け方次第で、美味しさもアップ！
是非、一緒に盛り付けテクニックにチャレンジしてみませんか？
お気軽にお問い合わせください。

クリスマス目前ですが、学校授業では、お正月教室も終盤を迎えました。
これから、お客様のクリスマスパーティーのフラワー装花に入ります。

12月は、クリスマスとお正月の準備にパワー全開です。

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子