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広島料理研究家＆食空間コーディネーター下山千津子です。
ひな祭りテーブルコーディネート＆料理教室日程延長にて開催しました。
皆様との素敵な思い出がいっぱいです！本当にありがとうございます。

カメラ好きの生徒さんからお写真を頂きました！
教室のイメージがいつも以上に素敵に！映えて見えるから嬉しい！！
教室を通じてのお付き合いは、7年以上かも！！

皆様には、ご出産、お受験、介護などでお休される方もいらしゃいますが、
復帰されたり、再会できた時はとっても嬉しい！
皆様との末長いお付き合いに感謝です。

教室のコンセプトとして、
日本の季節の素晴らしい行事・食・しつらいを現代風にアレンジして、
季節の食卓を囲む楽しさを次世代に伝えたい。
その想いを大切にしたレッスンカリキュラムになっています。

3月のテーマ「ひな祭り」でした。
この節句は、実は女の子だけのお祭りではないのです。
老若男女を問わず、人々の幸福を願う行事です。
ひな人形は、人の身代わりとなり災いを引き受けてくれる厄払いの道具という意味もあるそうです。

先人の知恵を現代風にアレンジして、日常を心豊かに過ごせたら幸せですね。

さて、素晴らしいフラワーアレンジメントの紹介です。
生徒さん達のアイデアで、想定外の素敵なテーブルフラワーアレンジが沢山完成しました。

枝を剣山のようにして、フラワーをアレンジする上級編にチャレンジ！
皆様の粋なアレンジメント力はさすがです！
花材は同じですが、アレンジメント方法や、花器えらびでイメージが変わっていきます。

本サロンレッスンでは、テーブルコーディネートや料理の他、
フラワーアレンジやテーブルマナー等をトータルで学べるカリキュラムにご好評頂いています。
一緒に、スキルアップ目指して楽しくレッスンしていきましょう！

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島食空間コーディネーター下山千津子です。
調理製菓専門学校卒業作品展「製菓部門」紹介です。

製菓作品の特徴は、彩とデザインにときめきをもらいます。
その空間は、アミューズメントパークのような華やかさで、ワクワクしてきます。
細かなデザインに見入って、思わず立ち止まることも。

今期の感激を糧に、来期は自身もアップグレード！
卒業生の皆さん素晴らしい感動をありがとう！

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島食空間コーディネーター下山千津子です。
広島調理師製菓専門学校卒業作品展の審査に行ってきました。
洋食部門のご紹介です。
「父ちゃん・、母ちゃんお誕生日おめでとう！」っていうメッセージで付きの
素晴らしい料理で迎えられたら、
嬉しくて、きっと涙が出てしまうかも！

きらきらした眼差しで「頑張りました！」
達成感いっぱいのオーラーが忘れられません。

テーマに沿った作品作りには、
時間をかけて、色々な思案や試作を繰り返しながら完成させていく。
そんな大変な過程が想像すると、一つひ一つの作品がとても貴重です。

卒業生皆さんのこれからの活躍がとても楽しみです！
次回は、製菓部門のご紹介です。

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島食空間コーディネーター下山千津子です。
3月に入り、日差しのうららかさに春到来の喜びを感じています。

先月末は、調理製菓専門学校卒業作品展の審査でした。
卒業生さん達の集大成、素晴らしい大作に
毎年、感動と感激を頂きます。
今年もときめく気持ちを押さえながら、時間を忘れて
見入ってしまいました。

食空間コーディネーターからの見方は、
大作の料理をどう工夫して、
テーマ・配置・色合わせ等をトータルバランスで
どう魅せて、人に喜びを届けることが出来ているのか？
作品からストーリーを空想するのも楽しみです。

和洋中華・製菓部門の中から、先ずは和食部門のご紹介です。
作品展の開催日に合わせて、
歳時記の行事「ひな祭り」をテーマにした作品が印象的でした。

次回は、洋食部門のご紹介になりますね。

 

広島料理研究家＆食空間コーディネーター下山千津子です。
季節の彩を感じ、歳時記の食を楽しむおもてなし料理教室開催中です！

ひな祭りの思い出って、何か覚えていることありませんか？
私は、母と一緒にひな人形を出して、チラシ寿司を食べた懐かしい思い出がよみがえってきます。
子供達も、「母さんが作ってくれた雛寿司覚えているよ！」
外食とは違って、おうちご飯の思い出は記憶に残っています。
大好きな人が作ってくれた料理は、優しさが沢山詰め込まれた
プレゼントのようなものだから。

忙しい現代、落ち着いて食べることもままならない。
季節を感じる食事なんて知らない。
ひとまずお腹を満たしてくれたら。という言葉も耳にします。

刺激的で楽しいゲームや情報が沢山流れている現代ですが、
日本の季節を味わう食を、皆で共有できら嬉しいですよね！

でも、どうしたら良いの？分からない？何からやればよいの？
そんなお悩みを解決する！
季節の食事の楽しみ方を御提案しています。

簡単で、美味しくてすぐに出来るレシピ！
大好きな人が喜んでくれる嬉しいレシピ！

毎年大人気の超簡単「白酒」で乾杯！
この「白酒」は、超簡単！材料3つ！
しかも飲みやすくて、美味しい！
レシピ掲載していますので、是非お試しください！

只今、ひな祭りのレッスン開催中です。
お気軽にお問い合わせください。

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家＆食空間コーディネーター下山千津子です。
ご縁を頂き、安芸ロータリークラブの卓話にてお話をさせて頂く機会を頂きました。

テーマは、「広島の食・文化を通じた食の楽しみ方改革」
広島の地産地消を応援する取り組み、食農コーディネーター活動で得た体験をもとに
地産地消のニーズ作りについて、自身の取り組みを交えながら
健康食を追求したお話をしていきました。

会員の皆様は、各界で幅広くご活躍をされていらっしゃる素晴らしい方々ばかりで、
実は、当日いつも以上に緊張していたのが懐かしい！

本日、広島安芸ロータリークラブの週報が届きました。
今年に入り早々のお話で、1月下旬の思い出がよみがえります。

先ずは、どんなテーマにしていこうか？
内容選びなど、色々準備に手間取ってしまいましたが、
自身の向上と、実りある貴重な経験をすることが出来ました。
関係者の皆様に感謝です。
素晴らしい機械を頂き、心からお礼申し上げます。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

 

 

 

歳時記を楽しむ料理教室＆テーブルコーディネート下山千津子です。
3月3日のひな祭りは「上巳（じょうし）の節句」。
五節句の一つで、男女関係なく邪気を祓う季節の節目の行事です。
長寿と厄払いの為に、ひな人形を飾り、白酒を飲むようになったと言われています。

ひな祭りの由来を知り、旬の食材を使った簡単でお洒落なお料理ご提案しています。
毎年大好評、材料たった3つで出来る白酒から乾杯です！

日本の歳時記を現代風にアレンジした食卓で、家族や友人と一緒に食卓を囲むことで、
お互いの絆が深まります。
記憶に残る体験レッスンをご一緒しませんか？

ひな祭りレッスン
日程　2月28日　3月1日

只今ご予約受付中です。
お気軽にお問い合わせください。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島テーブルコーディネート＆料理研究家下山千津子です。
健康美に嬉しい！食をご提案しています！

今日はバレンタインデーですね！
美味しそうなチョコレートスイーツがいっぱいですが、
体を温める根菜類「ゴボウ」を使ったチョコケーキをご紹介しました。
角切のゴボウの食感がアクセントです。

ゴボウチョコケーキと世界を旅するコーヒーマリージュで、会話が盛り上がります！

バレンタインのイメージカラーといえば、ピンク！
淡いピンクカラーがお似合いの生徒さん方の素敵なフラワーアレンジメント作品が完成！

ここで、テーブルコーディネートで変わる！
人に与える食卓イメージのコツをご紹介します！

花器の形によって、テーブルコーディネートのイメージが変わります。
四角い花器や角皿を使うことで、スタリッシュなイメージ。
ドーナッツ型の花器を使うことで、柔らかいイメージ。
同じ花材でも、型を変えるだけで与える印象が変わりますね！

時には、生活の中にときめく時間を取り入れて、心豊かに。
皆さんのバレンタインデーが素敵な1日となりますように！

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島食空間コーディネーター下山千津子です。
食空間コーディネートに必要不可欠な
「食」「マナー」「コミニュケーション」「フラワー」を
トータルで学べるサロンChizu主宰。

今日は立春ですね。
どんな立春をむかえられましたか？

春が始まる日。1年の始まりとされる日。
我が家では「立春大吉」のお札をお家に準備して立春を迎えました。
招運来復を願う意味があるとされています。

さて、毎月開催の食の楽しみ方改革セミナーの案内です。
色んなジャンルの飲食店会場で、第一木曜日に開催しています！

2月のテーマは「伝統野菜」と季節野菜の食べ方セミナーを
自然派フレンチレストランshimaraboで開催しました。

食農コーディネーター活動で学んだ貴重なお役立ち情報を
出来るだけ多くの皆様にお伝えしていきたい！
「ひろしまそだち」を中心に、お野菜の魅力を発信しています。

更に、食材にこだわりをもつシェフお任せの美味しいコース料理を
皆さんと一緒に楽しみました。
色鮮やかな旬のお野菜がいっぱいの素晴らしい一皿一皿に感動でした。

どなたでも、単発でご参加頂ける会です。
お気軽にお問い合わせください。

 

 

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島食空間コーディネーター下山千津子です。
テーブルコーディネートには、ルール、アイテム、演出等の基本に加えて、
料理、フラワーアレンジ、コミュニケーション等の知識があると、
更に素晴らしい食・空間を提供することが出来ます。
「ご一緒出来て良かった！」
そう思ってもらえたら大成功ですね！

今期のテーマは、SDGsに必要不可欠な「食」同様に、
「テーブルコーディネート」にも必要不可欠な「食」。
「食の楽しみ方改革」として、役立つ食の知識をご紹介していきます。

さて、
UCCにご縁を頂き、サロンにドリップポットがやってきました。
手軽に60秒で楽しむことが出来ます！

早速、世界を旅するコーヒー＆ティーでスイーツマリアージュレッスンがスタート！
大好評頂きました。

いつもお世話になっている方からの福岡のお土産と一緒に、
早速、「味わいマップ」を参照しながら、飲み比べしてみました！
これまで感じることのなかったコーヒーとスイーツマリアージュに大発見の連続です！
皆さんとの会話が盛り上がります！

2月レッスンご案内
テーマ　ひな祭り
料　理　「春の訪れを感じさせてくれる植物シリーズ「ハーブ」を取り入れた食で、
身体を「整える」準備！」
日　程　2月22日～3月3日

皆様とお目にかかれるのを楽しみにしています。
お気軽にお問い合わせください。