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広島料理研究家&マナー講師&食空間コンサルタント下山千津子です。

人日の節句。七草粥で、心と身体を整えるひととき。

今日は一年最初の節句「人日の節句」。
七草に宿る生命力をいただき、無病息災を願う日本の美しい食文化です。

七草粥をいただくと、
華やかだったお正月から、日常へと静かに心を戻す
そんな節目を感じます。

お粥には、別茹でした七草をふんわりと合わせ、
仕上げに庭で収穫した柚子で仕込んだ自家製柚子塩をひと振り。
立ちのぼる柚子の香りも、何よりのご馳走です。

器は、お正月に訪れた地で仰ぎ見た
澄み渡る青空にそびえ立つ富士山を描いたもの。
麹調味料を使った煮しめ、大根なます、鮭を添え、
身体を想う料理をおもてなしの設えに整えました。

今年も
✔ 健康を美しく整える料理教室
✔ 自分を一段引き上げるマナー講座
を通して、和の知恵と心を次世代へと繋いでまいります。

富士山のように、
多彩な魅力を併せ持ち、
多くの方に喜ばれる存在であることを目指して。

そして――
2月の節分に向けた巻き寿司大使活動の一環として、
大きなプロジェクトが始動します。

100mロング巻寿司大会
日程　📍 2月1日（日）
場所　広島西区商工センターにて開催

詳細は追ってご案内いたします。
和食文化のひとつ「巻き寿司」を、ぜひ一緒に巻いて、味わって、
笑顔の輪を広げていきましょう。
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こちらのショート動画は、Instagram@chizustyleで紹介しています。
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Chizuイートクリエイションズ代表　下山千津子

料理研究家・テーブルマナー講師／食空間コンサルタント
家庭料理をワンランク上の“おもてなし”へ
@chizustyle
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広島料理研究家&マナー講師、食空間コンサルタント下山千津子です。

新年あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

皆さま、お正月はいかがお過ごしでしたか？

写真のお正月花は、
昨年最後のお仕事としていけこませていただいた迎春花です。
一年の締めくくりに「喜んでいただけますように」と願いを込め、
ゴールドと白、それぞれの花器に華やかさと品格を添えて仕上げました。

お料理は、身近な食材で楽しむ迎春のおもてなし。
巻き寿司大使として、お正月にこそ味わっていただきたい「巻き寿司」を
お重箱に詰め、蓋を開けた瞬間の“ときめき”まで体験していただきました。

我が家のお正月は、久しぶりに家族が揃い、
一年の振り返りと新しい年への想いを語り合う穏やかな時間。
社会でそれぞれに歩む子どもたちの話を聞きながら、
胸が温かくなるひとときでした。

今年は、私自身にとって特別な一年。
お正月には家族で美しい富士山に会いに行くことができました。

「一富士二鷹三茄子」
日本一の富士山は末広がりの象徴。
その雄大さと神々しい姿は、
古来より不老長寿・無病息災・家内安全を願う存在として
大切にされてきました。

そんな富士山を家族揃って仰ぎながら
新年を迎えられたことに、心から感謝しています。

日本一の富士山にあやかり、
今年はより多くの皆さまに喜んでいただける
「食 × 美 × マナー」の世界をお届けしてまいります。

年明け早々、
巻き寿司大使としての大イベント
**「100mロング巻き寿司大会」**を
2月1日、広島市西区商工センターにて開催予定です。
詳細は改めてご案内いたします。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

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Chizuイートクリエイションズ
代表　下山千津子

料理研究家・テーブルマナー講師／食空間コンサルタント
家庭料理をワンランク上の“おもてなし”へ
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A beautiful meal to soothe your soul in the new year.
Happy New Year.
Thank you for your continued support this year😃✨✨

 

 

広島料理研究家&マナー講師　食空間コンサルタントの下山千津子です。

蓋を開けた瞬間から、福がはじまる。

【今年最後のレッスンは、迎春のおもてなし】

今年最後のテーブルコーディネート＆おもてなし料理＆フラワーレッスンは

“お正月”をテーマにお届けしました。

特別な食材ではなく、身近な食材で叶える迎春レシピと盛り付けの工夫。

そして、巻き寿司大使として、どうしてもお伝えしたいこと。

お正月の一品にぜひ「巻き寿司」を取り入れていただきたいのです。

市販の巻き寿司でも、もちろん構いません。

けれど——

自分で巻く時間には、

**「選ぶ楽しさ」「家族の会話」「食卓の記憶」**が生まれます。

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巻き寿司 × 重箱

その瞬間から、お正月は格別に。

巻き寿司を重箱に詰めるだけで、いつもの一品が、ぐっと華やかに。

蓋を開けた瞬間の「わぁ…」という声も、立派なごちそう。

重箱には意味があります。

おせち料理は縁起物。

重ねる器には「福が重なる」「めでたさが重なる」

という願いが込められています。

お正月は新年の神様「年神様」をお迎えし、

五穀豊穣、家内安全、子孫繁栄を祈る、日本人にとって大切な行事。

おせちは年神様へのお供えであり、

**家族の幸せを願う“祈りの料理”**なのです。

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日本の美しい食文化を、もう一度、丁寧に見つめ直しながら。

「正月の意味を、次世代へ。」

それが、私の変わらぬ想いです。

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そして今年最後のお仕事は、お正月花のいけこみ。

喜んでいただけることに感謝しながら、心を込めて一年を締めくくります。

また新しい年も、食と美とマナーで人生が整う時間をお届けしてまいります。

皆様、どうぞ良いお年をお迎えください。

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料理研究家・テーブルマナー講師/食空間コンサルタント下山千津子

家庭料理をワンランク上の“おもてなし”へ導くフードスタイリング専門家

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Good fortune begins the moment you open the lid.

[The last lesson of the year is welcoming the New Year]🎍✨🎍

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。

盛り付けひとつで、表情が変わる。

15回目のクリスマスレッスン、無事に幕を下ろしました。

毎年楽しみにしてくださる皆さま、

そしてリクエストをくださり、クリスマス後の週末までご一緒いただいた皆さまへ、心からの感謝を込めて。

今回ご紹介したメインディッシュは、

塊肉をじっくり煮込む、冬のごちそう。

事前に仕込めるからこそ、

忙しい日常にも、特別なパーティーシーンにも寄り添ってくれる一皿です。

添え野菜の盛り付け次第で、表情が変わるのもこの料理の魅力。

「料理は、目線で美しくなる」

そんな楽しさもお伝えしました。

さらに、この塊肉はほぐしてディップにも。

同じ料理でも、視点を変えるだけで

家族や仲間と囲む食卓が、また新しい時間に変わります。

仕上げは、上質なオリーブオイルをひと回し。

それだけで、味わいが一段階引き上がるのも

“大人のたしなみ”として大切にしているポイントです。

そして今回は、巻き寿司大使としての想いも形に。

「クリスマスにも、巻き寿司を楽しんでほしい」

そんな願いから、巻き寿司をクリスマスツリーに見立てた盛り付けをご提案しました。

和食であっても、

盛り付けひとつで、季節も世界観も自在に変えられる。

子どもたちが思わず笑顔になる、ほんの少しの工夫です。

chizuレッスンでお伝えしているのは、

✔ 簡単な料理をどう作るか

✔ どうアレンジするか

✔ どう見せて、また「美味しい」と囲んでもらうか

そして、巻き寿司大使としての使命は、

和食文化のひとつである巻き寿司を、特別ではなく“身近な楽しみ”として、次世代へつないでいくこと。

今年最後のクリスマスレッスン、

本当にありがとうございました。

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次はいよいよ、お正月料理。

一年を締めくくる食卓と、迎春の花を整える時間へと移ります。

今年も残りわずか。

皆さまにとって、実り多き締めくくりとなりますように。

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料理研究家・テーブルマナー講師／食空間コンサルタント下山千津子

家庭料理をワンランク上の“おもてなし”へ導く、盛り付けと所作の専門家

@chizustyle

The 15th Christmas lesson came to a successful close.

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。

切った瞬間、歓声があがるサンドイッチ🎄✨✨
16回目のクリスマスレッスンを迎えることができました。

毎年変わらぬ笑顔で足を運んでくださる皆さまに、心より感謝申し上げます。

我が家のお祝いの食卓を彩る定番のメニューの一つは

甘くない「デコレーションサンドイッチ」。

北欧生まれの〈コレーションサンドイッチ〉は、

結婚式や誕生日など、人生の節目を祝う席で愛されてきた

**“お祝いのためのサンドイッチケーキ”**です。

クリスマスカラーを意識し、
・赤…にんじんラペ
・黄…卵
・緑…きゅうり

を重ね、外側はお砂糖を使わない軽やかなクリームで仕上げました。

ホイップクリームと水切りヨーグルトを合わせた、体にやさしい配合です。

レッスンでは、

四角い食パンを丸くカットし、愛らしいフォルムに。

皆さまそれぞれがクリームを塗り、トッピングを施し、

世界にひとつだけのサンドイッチケーキが完成しました。

同じレシピでも、

トッピングひとつで表情が変わるのがデコレーションの醍醐味。

毎回、その個性豊かな仕上がりに、私自身も心が弾みます。

chizuサロンでは、

特別な材料ではなく、身近な食材で

**「おうちごはんが、おもてなしに変わる魔法」**を大切にしています。

見た目の美しさはもちろん、

健康への配慮も欠かさず、心と体が喜ぶ一皿をご提案しています。

家族が笑顔になる食卓。

大切な人を想う気持ちが、自然と伝わる料理。

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料理研究家・テーブルマナー講師。

Chizu 主宰下山千津子

「食×美×マナーで人生が整う」をテーマに、身近な食材で叶える上品なおもてなし料理を提案。
16年続くクリスマスレッスンをはじめ、家庭の食卓から人生を豊かにする食文化を発信。

レッスン・お仕事の問い合わせは、
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2025巻き寿司大使
>@chizustyle

A sandwich that will elicit cheers the moment you cut into it 🎄✨

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。
✨16回目のクリスマスレッスンを迎えました🎄✨
ここまで続けてこられたのは、いつも温かく支えてくださる皆様のおかげです。
心より感謝申し上げます。

今年は、カメラを趣味とされている皆様の美しいお写真とともに
Chizuレッスンの世界観をお届けします。

今回のテーマは「心と体が整う、クリスマス」

整った食卓は、心を静かに整え、
季節の恵みを深く味わう時間を運んでくれます。

体にやさしい麹調味料を取り入れ、
簡単なのに、おもてなしにも映える一皿 をご紹介。

この日は
豆乳 × スパイスのカレー粉で仕立てたご馳走スープを。

ひとりの日にはレンジで手軽に、
大切な方となら、テーブルを華やかに。
最初の一口で「美味しい」と褒められる
私自身も長く愛している、身体に嬉しい具沢山スープです。

仕上げには、
アウボカーサのオリーブオイルをひとまわし。
香りが、料理の記憶を格上げしてくれます。

Chizuサロンは少人数制。
食卓を囲みながら、思いを語り合い、
自分自身と静かに向き合う時間を大切にしています。

人生のこれからを、さらに深めていくために。
心を整え、軸を整える——
そんな大人のための食卓時間です。

初めてご参加くださった方から、心に残るメッセージを頂きました。

皆様とのご縁を、末長く大切に。
自分を信じ、自己肯定感を育みながら、人生を美しく整える。

人生の折り返し地点から、良きご縁が自然と広がっていく
Chizuサロンで、ぜひご一緒しませんか。
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＼整う、美しい、心に残る食卓へ／
発酵×美腸クッキング×食空間コーディネートxマナーの専門家
広島料理教室chizu主宰｜マナー｜食の企画開発
ミスユニバース公式トレーナー｜巻き寿司大使
“食卓から自己肯定感を育てるサロン“
@chizustyle
ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子
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ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。
簡単なのに嬉しくなる！そんな料理と食空間で、新しい私が始まる！
忙しい女性の為の「整うごはんと食卓」発信中。

“知恵の木”のりんごが、食卓に小さな祝福を運ぶ。

🎄りんごが、クリスマスを美しくする理由。

中世ドイツの降誕祭では、アダムとイブの“知恵の木”を再現するために、

葉を落としたりんごの木の代わりに、常緑樹へ真っ赤なりんごを飾っていたと言われています。

りんごは「収穫」「健康」「繁栄」の象徴。

寒い季節でも栄養を守り、命をつなぐ尊い果実だからこそ、

神へのお供え物にも使われたほど大切な存在だったのだとか。

由来や物語を知ると、クリスマスに香る“りんご”が

いっそう愛しく、美しいものに見えてきませんか？

今日は、そんな物語に寄り添う

〜簡単なのに、花が咲く。バラ🌹のアップルパイ〜を

たった4つの材料で作れるのに、心がふわりと華やぐ。

キッチンに立つ時間まで優しく整う一品です。

🍎冷凍パイシート

🍎りんご

🍎バター・砂糖

🍎お好みでシナモン

“簡単なのに映える”

“シンプルなのに心が整う”

発酵の知恵と、美しい食卓を軸に

心と腸をしなやかに整える食と空間をお届けしています。

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発酵×美腸×食空間コーディネート×マナー

広島 / 料理教室 Chizu イートクリエイションズ

料理家・テーブルマナー講師下山千津子

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先ずはお気軽にご連絡ください。

🎄Apples are what make Christmas beautiful.

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広島料理研究家＆食空間コーディネート＆マナー講師下山千津子です。
2025巻きずし大使に任命頂き、巻きずしの魅力、巻きずしの作り方の楽しさを
次世代へ継承していく活動をしています。

Chizuサロンレッスンでは、和食文化を日常に取り入れた
健康美を意識した食をご提案しています。

📅 11月6日 ― 秋の節分
実は「節分」は年に4回あることをご存じですか？
立春・立夏・立秋・立冬の前日を「節分」と呼び、
季節の節目に心と体を整える、日本の美しい風習です。

そんな秋の節分の日に、
「巻き寿司大使」として、可憐なOLの皆さまと
【照り焼きチキン巻き寿司】と【ヒレカツ巻き寿司】のレッスンを開催いたしました🍣✨

「巻く瞬間がワクワクする！」「断面が可愛くて感動♡」
と、たくさんの笑顔があふれるひととき。
食材を重ねる手のぬくもりと、出来上がった美しい断面の彩り。
それはまるで“季節を巻き込むアート”です。

忙しい毎日の中でも、
季節を感じながらおもてなしの心を楽しむ時間を。

🌸 Chizuサロンでは、
発酵×美腸食・おもてなしテーブルコーディネート・マナー・フラワーアレンジを
一度に学べるトータルレッスンを開催しています。

“美しく整う食卓”を通して、心も体も整う時間を。
あなたもぜひ、この世界を体験してみませんか？
2025巻き寿司大使
@chizustyle

📅 November 6th – Autumn’s Setsubun.
Did you know that Setsubun actually happens four times a year?

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。
マデイラワインタイアップレッスン、感動の最終回✨

芳醇な香りと深みのある甘み。
「マデイラワイン」という言葉を初めて聞いた方も多いかもしれません。
けれど一度キッチンに迎えると、
日々の家庭料理が驚くほど上質に変わる“魔法の調味料”です。

栓を開けても品質が変わらない——
そんな優れた特性も、忙しい私たちの味方。

そしてこの味わいは、
特別な日の食卓で、大切な人への贈り物にもなる。
“食の体験”そのものが、心をつなぐギフトになるのです。
こちらのショート動画は、Instagram@chizustyleで紹介しています。

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🍽 Chizuサロンは、
ただ料理を学ぶ場所ではありません。
食を通して「自分を整える」場所。

丁寧に食を楽しみ、
心・体・感性を調える“リトリート時間”をご提案しています。

自分が整うことで、
家族や友人、大切な人へとその心地よさが循環していく。
そんな「整う暮らしの習慣化」を目指すサロンです。

マデイラワインとの出会いは、
私の料理の世界を広げ、
全国で活躍される先生方とのご縁をもたらしてくれました。

マデイラ関係者の皆様、心より感謝申し上げます。
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食卓は、心を映す鏡。
あなたもぜひ、**Chizuサロンで“整う食の時間”**を体験してみませんか？
@chizustyle
レッスン、お仕事の問い合わせは、先ずはお気軽に

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chizuイートクリエイションズ代表下山千津子
✨The emotional final episode of the Madeira Wine Tie-Up Lesson✨

広島料理研究家＆食空間コーディネーター&マナー講師下山千津子です。

季節をいただく心のごちそう。秋の夜長に、月を愛でながら。

「食」と「美」と「心」を整えるChizuサロンの9月テーマは 観月会🌕

✨テーブルコーディネート

✨健康美料理

✨フラワーアレンジ

三位一体で楽しむ“和の美学と季節の整え”。

秋の味覚「さつまいも」は、美腸と美肌を叶えるスーパーフード。

食物繊維・ビタミンC・カリウムが豊富で、

✅腸活

✅免疫力アップ

✅むくみ改善

✅アンチエイジング

にぴったりの優秀食材です🍠

今回は、**罪悪感ゼロの「さつまいもプリン」**をレッスンでご紹介。

混ぜて冷やすだけの簡単レシピながら、

仕上げ次第で「和」にも「洋」にも大変身✨

🌕和風仕立て：みたらしあん×黒胡麻×さつまいも素揚げ

🌼洋風仕立て：ホイップ×さつまいもトッピング

お月見の夜にぴったりの一品です。

 

Chizuサロンは、

日本の歳時記を大切にしながら「心と体が整う健康食」や「美しい立ち居振る舞い」を

空間ごと体験できる学びのコミュニティ。

🍽「明るくなったね」

💐「生き生きしているね」

🌸「綺麗になったね」

家族や周囲から褒められる自分に変わる——

そんな声が続々と届いています。

あなたも、心ときめく“物語のような食体験”へ🌕

こちらのショート動画は、Instagram@chizustyleで紹介しています。

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食✕美✕マナーで人生が整うChizu 料理教室主宰下山千津子

◆食空間&マナーが学べる　2025年度 巻き寿司大使 🎖️

笑顔をつなぐ “巻き寿司の魅力” を発信中！

@chizustyle

健康的で美しく、心が整う食卓づくりを応援しています。

白島サロンレッスン、お仕事の問い合わせは、
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This lesson will introduce you to a guilt-free “sweet potato pudding”**.

It’s a simple recipe that just requires mixing and chilling,

but depending on how you finish it, it can be transformed into either a “Japanese” or “Western” dish✨