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料理とお酒のマリアージュを探求する料理研究家＆食空間コーディネーターChizu主宰下山千津子です。
至福のペアリングで食卓をもっと特別に！

彩りバゲットでお洒落なアフタヌーンティーを楽しもう！

バレンタインの特別なひと時に、華やかでお洒落なスタッフドバゲットを取り入れてみませんか？

クリーミーなツナフィリングに、インゲンやパプリカの彩をプラス！
広島レモンの爽やかな香りがアクセント。
ワインやスパークリングワインとも相性抜群！
彩りスタッフドバゲットレシピは、Instagramの@chizustyleに掲載しています。
是非、チェックしてもらえると嬉しいです！
↖↖↖クリックしてみて下さい！

カットすれば、フィンガーフード感覚で楽しめる！
アフタヌーンティーやおもてなしにもピッタリ！

バレンタインは、甘いスイーツだけでなく、
ちょっとおしゃれな塩味系のフードも取れてみてはいかがでしょうか？

ビターチョコ―＆赤ワイン
ナッツ入りのチョコ＆ウィス
大人の贅沢な時間を楽しんでみてはいかがでしょうか？

至福のペアリングで食卓をもっと楽しくしてみたい！
そんなヒントをお届けしていきます！

Chizuイートクリエイションズ代下山千津子
！

料理とお酒のマリアージュを探求する料理研究家＆食空間コーディネーター、下山千津子です。

料理とお酒のマリアージュおたく料理研究家下山千津子です。
簡単ガッツリ肉料理とビールで乾杯！なーんていかがでしょうか？

身体が喜び、心が華やぐ美味しさをテーマに、旬の食材を使った健康と美しさを引き出す料理。
食卓を彩るテーブルコーディネートをご提案しています。

食の仕事に関わっていますが、時には疲れて料理したくないけど、ガッツリ美味しいもの食べたい！
そんな時もあります。
家族も喜ぶ！簡単レシピのご紹介です。

お家にある○○○を入れるだけで絶品「とんてき」レシピのご紹介です。
Instagram@chizustyleのリールに詳細レシピを掲載しています。
是非↖↖↖クリックして下さい！

お家にある調味料3つだけで、絶品トンテキがあっという間に！
味噌・味醂・醤油だけ！
実は味噌好きなんです！
調味料に発酵調味料の味噌を加えるだけで、食材が柔らかく、まろやかな味わいになりますよ！

簡単だけど、おもてなしにもなる美味しいレシピレポート続きます！

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理＆テーブルコーディネート教室Chizu主宰下山千津子です。

身体が喜び、心が華やぐ美味しさをテーマに、健康美料理、食卓を彩る食空間コーディネートをご提案しています。
今回は「バレンタイン」をテーマに、
スパークリングワインを楽しむ「野菜たっぷり彩りキッシュ」のご紹介です。
レシピは、@chizustyleInstagramにて詳しく掲載しています。
リール動画も参考に是非作ってみてください。
↖↖↖クリックしてください！

スパークリングワインの華やかな泡立ちとフレッシュな味わいが、
キッチュの野菜やチーズのコクと絶妙にマッチ！
心に残るバレンタインひと時を、旦那様やボーイフレンドと是非一緒に！
喜んでもらえと嬉しいです！

このキッチュは、パウンド型で焼くことでスタイリッシュなイメージに仕上げました。
前日に準備できるので、当日はゆったりとした時間が過ごせます。

レシピのポイントは、パプリカ、ブロッコリー、プチトマト等の彩豊かな野菜が主役。
冷凍パイシートを使って簡単に作れます！
クリーミーな―卵液にチーズを加えて、一口ごとに贅沢な味わいが広がります！

スパークリングワインとのペアリングで特別な日の食卓を囲んでみてはいかがでしょうか？

お酒と簡単でお洒落なおつまみのマリアージュレポート続きます！

ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家＆食空間コーディネーター下山千津子です。
週末は、簡単おつまみとお酒のペアリングを楽しみませんか？

ワイン、日本酒、ビールに合わせた「おつまみ」のお仕事に関わらせていることをきっかけに
手軽なおつまみとお酒のペアリングを楽しんいます。

簡単おつまみとお酒で食卓を囲んで語り合う週末はいかがでしょうか？

今回は、ヘルシーなお豆腐のご提案です。
香ばしい厚揚げとジューシーなお肉のハーモニーがたまらない一品。
そして、この時期ならではの「柚子」の香りをトッピングするとご馳走感がアップ！
お庭の柚子が連日の食卓に大活躍しています。

これに合わせたのは、広島の名酒「酔心」。
ほのかな香りと、滑らかな味わいが、厚揚げの旨味を引き立ててくれます。

「厚揚げの肉詰め焼き」の材料と作り方は、Instagramのリールで紹介しています。
是非、@chizustyleをクリックしてみてください。クリック↖↖↖

簡単おつまみとお酒のペアリングシリーズ続きます！
ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理＆食空間コーディネート＆マナー教室Chizu主宰下山千津子です。

ワインの好きの食卓に、簡単ごちそう時間！季節を味わうおうちワインペアリングをご紹介！
お仕事の関係でワインの魅力に興味が倍増！
ワインを取り入れることでいつもの食卓がレストラン気分に！

今回ご紹介するのレシピは、収穫したての柚子が香り立つ冬の御馳走です！
「タラと葉物野菜のたっぷりの柚子クリーム煮」
おうちワインをもっと特別なひとときに！乾杯！

旬の食材を活かしたこの一皿は、酸味とコクが絶妙な辛口ワインとの相性が抜群！
シャルドネやり―スニングの鮮やかな香りが、柚子の風味とクリーミーな味わいを更に引き立ててくれます。

簡単おうちごはんで叶うレストラン気分！
自分だけのワインペアリングを楽しんでみませんか？

レシピと作り方には、@chizustyleのInstagram内にてご紹介しています。
材料のタラをチキンにしても美味しい！
是非、作ってみてください！

お酒とおつまみの楽しみ方レポート続きます！
Chizuイートクリエイションズ下山千津子

広島料理料理研究家＆食空間コーディネーター下山千津子です。

今年最初の連休でしたが、皆様いかがお過ごしだったでしょうか？
成人式を迎えられた皆さまおめでとうございます！
晴天の成人式でした。

さて、我が家ではワイン好きな友人と一緒にセイロ蒸しを囲みました。
寒い日には温かい食べ物が嬉しい！
「鍋料理も好きだけど、せいろを使った料理もいいね！！」
簡単で、ヘルシーしかも心も温まる！喜んでもらえてとっても嬉しい！
「我が家でもやってみるわ～！！」

そしてワインがあると食卓が豊かに！特別な時間にしてくれる。
マリアージュの楽しさを皆で共有できるのはとっても楽しい！
人生半分以上生きてきたメンバーですが、それぞれに山あり谷あり、色々あったよね！

成人式を迎えた懐かしい思い出が蘇ります。
皆さんの成人式の思い出はいかがだったでしょうか？

成人式の頃には考えてもいなかった食の仕事は、今や、私をずっと支えてくれた大切な存在です。
素敵な皆さんとの出会いを導いてくれました。

今年も、食を通じて笑顔と感動をお届けしていきます！

白島サロン教室は、2月よりスタートします。
テーマ　ひな祭り
日　程　2月18～21日27.28日10時半～13時半
只今ご予約受付中です。お気軽にお問い合わせください。
↖↖↖クリック
ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理＆テーブルコーディネート教室Chizu主宰下山千津子です。
新年明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願いします。
晴天のお正月でしたが、いかがお過ごしだったでしょうか？

私は久しぶりに家族揃って食事を囲めたことがとっても嬉しかった！
毎年恒例の家族揃っての温泉旅行も満喫してきました。
家族の楽しい思い出が出来たことが何より幸せです。
子供達が結婚するまでの貴重な時間です。

さて、1月7日は人日の節句、七草の節句とも呼ばれます。
生命力に溢れた春の七草を「七草粥」にして頂きました。1年間の無病息災を祈ります。

七草粥は、生米から炊く「炊く粥」と炊いたご飯で手軽に作る「入れ粥」があります。
今回は、手早くお餅を入れて、15分くらいで作りました。

副菜として、柚子風味なます、黒豆等。
タラと野菜の塩麹蒸しは、私のマイブームです。塩麹の旨味がお魚の旨みを引き立ててくれます。

今年は、健康と美を意識した食事に加えて、ワイン、お酒、ビールのマリアージュもご提案していきますね！

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

 

広島料理教室&テーブルコーディネートchizu主宰下山千津子です。

明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願いします。

皆様にとって幸多き1年となりますよう
お祈りしています。

本年も変わらぬお付き合いを宜しくお願いします。

お正月花は、生徒さんの作品です。
来客のある方、店舗用に飾られる方。
新年に相応しい華やかな生花に私もパワー頂いています。

本年は1月6日月曜日から営業開始します。
chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理教室＆食空間コーディネーター下山千津子です。
今年最後のレッスンは、お正月テーブルコーディネートと料理教室でした。

社会で活躍のOLさんと、15年来の女医の皆さんの集いのレッスンでした。

少しの工夫で喜ばれる‘食空間レシピ‘のポイントを3つご紹介します。
ポイントは「テーマ・色選び・スタイル」です。

①テーマを決める。「家族の絆を深める！お正月料理と笑顔」をテーマに
次世代に伝えたい簡単食空間レシピを紹介しました。

大切な人と過ごすお正月の食卓。
今こそ一生の思い出になる準備を～心と体も満たすChizu料理教室で～
来年こそ、是非ご一緒しませんか？

②カラーのおすすめは、赤・金・白の色合わせがベスト！
おめでたい印象を与えるおすすめの色合わせです。心が晴れやかになる色です。

③タイルは、器・グラス・お箸・布物等の「格」を揃えること。
まとまった印象のコーディネートになります。

今年はアメリカンビーフマイスター活動を中心に、ビーフの魅力を発信するレッスンをお届けしてきました。
アメリカンビーフの学びは、私を大きく成長させて頂きました。
赤身肉の美味しさとタンパク質を摂取する大切さを改めて痛感しました。

何より、沢山の生徒の笑顔と素敵な時間を共有できたことはとても幸せでした。
ありがとうございました。

来年も、作りやすく、大切な人が笑顔になる
美味しく！健康で美しく！食卓から皆の笑顔が広がるレッスンをお届けしていきます。

皆様にとって素敵な年となりますよう心からお祈りしております。
来年も宜しくお願い致します。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理教室＆食空間コーディネート教室Chizu主宰下山千津子です。
アメリカンビーフタイアップ！クリスマスレッスン最終回でした。
一人分260gサーロインの美味しい焼き方レッスン大好評頂きました。

ビーフ専門店のシェフ直伝の「癖になりそう！」3種類のソースマリアージュをご紹介！
「初めての味で、斬新ですね！」
大好評のソースとお肉のマリアージュ。

「おうちクリスマス料理は、ドヤ顔でステーキを焼いてソースを添えて、皆が大満足してくれました！」
嬉しいメッセージありがとうございました。

更に人気だったのは「パプリカちまき」です。
「子供達に大人気で、また作って欲しい！ってリピートもらいました。」
嬉しいメッセージが励みになります。

私もお気に入りのレシピで、簡単で彩が鮮やかでもちもちして食べやすいのが嬉しい！
パプリカの中にもち米を詰めた蒸し料理で、ほったらかしメニューです。

料理と食空間を通じて、豊かな時間と美味しい喜びを皆さまにしでも多くお届けできたでしょうか？
これからも新しい視点での取り組みに積極的に挑戦してまいります。

これから本格的にお正月の生花のいけ込みの仕事が始まります。
お正月レポート続きます！

Ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子