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料理研究家｜巻き寿司文化研究家/テーブルマナー講師下山千津子です。

3月8日は「サバの日」🐟✨
日本には、食材を大切にする美しい記念日文化があります。

そんなサバの日にちなんで
“鯖で楽しむ巻き寿司レシピ”を考案しました。
この度、巻き寿司文化の普及を行うあじかんさんのMAKIZUSHI倶楽部でも
私のレシピをご紹介いただきました。

テーマは「男前系のピリ辛さば巻」

すし飯に食べるラー油を混ぜ込み
香ばしい焼きさば又はさばの竜田揚げを
生姜・大葉・ねぎ・ガリ・いぶりがっこ等！和の薬味をたっぷり。

ピリッとした辛味とさばの旨味が重なり合う
ボリューム満点のさば巻き寿司です。

おうちの食材でも5分で巻ける手軽さも魅力。

「今日は少し元気を出したい」
そんな日にぴったりの男前系巻き寿司です。

日本の食文化は楽しみながら受け継いでいくもの。

これからも
巻き寿司の魅力と和食文化の美しさを発信していきます。
ぜひ作ってみてくださいね✨
こちらのショート動画は、
Instagram@chizustyleで紹介しています。
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材料
* 全形海苔 1枚
* すし飯　200g
* 焼き鯖　1枚
* (又はさば竜田揚げ 3〜4個)
* 味付けガリ 30g
* いりごま　10g
* 刻みたくわん 30g
* 大葉2～3枚
* 食べるラー油 20g
* 細ねぎ（長いまま使用）4本
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料理研究家/巻き寿司文化研究家/テーブルマナー講師下山千津子
@chizustyle
日本食文化と、美しい食卓作法を次世代へ伝える活動を行う。

巻寿司大使/麹x美腸食/食空間コーディネート
和文化体験、講演依頼は、chizuイートクリエイションズHP問い合わせホーム↓
chizu.jpn.com/contact

March 8th is “Mackerel Day” 🐟✨
Japan has a beautiful anniversary culture that values ​​ingredients.

和文化を美しく、分かりやすく～食x美ｘマナーの専門家～下山千津子です。
🌸雛祭り🎎ただ祝うだけではなく、
意味を知って味わうと、日本文化はもっと美しい。

ひな祭りの起源は平安時代「流し雛」。

紙の人形に穢れを移し、川へ流すことで厄を祓う「上巳の節句」がはじまりです。

雛人形は、子どもの身代わりとなって
病気や災いを引き受けてくれる存在。

桃の花は魔除けの象徴。
だから「桃の節句」と呼ばれるのですね。

文化の意味を知ると、
次世代へ伝えたくなる日本の美しさがあります。
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ひな祭りといえば、ちらし寿司。

「寿を司る」と書く“寿司”。
そこには、健やかな成長と長寿への願いが込められています。

海老は
腰が曲がるまで長生きできますように、という祈り。

教室では、縁起を担いだ
海老カツ巻き寿司の巻き方をご紹介しました。

さらに今回は
三段トレーに盛り付けて、和のアフタヌーンティースタイルに。

高さを出すだけで巻き寿司はここまで華やかに。

日本文化は
知ることで品格が生まれ、整えることで、人生が整う。

“食×美×マナー”で季節を丁寧に味わうひとときを。
🌸次世代へ、日本の美しさを。

こちらのショート動画は、Instagram@chizustyleで紹介しています。
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食×美×マナーで人生を整える
発酵美腸食と和文化を伝える料理研究家・テーブルマナー講師。
日本の行事食と食空間コーディネートを通して、“文化を語れる女性”を育てています。

巻き寿司大使🎖️100mロング巻き寿司実績＝食で人と文化を繋ぐ活動
を国内外発信中／講座・イベント依頼↓chizu.jpn.com/contact
@chizustyle

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

料理研究家&テーブルマナー講師、食のコンサルタント下山千津子です。
“食 × 美 × マナーで人生が整う”をテーマに
大人のたしなみと美食料理とマナー教室を開催しています。

食べ進めながら、テーブルマナーについても学べる教室です。

これでデザートをエレガントに食べられる！
✨混ぜて冷やすだけなのに、本格的
ヨーグルトとクリームチーズ、
そして抗酸化力豊かなブルーベリーで作る！ヘルシーブルーベリーレアチーズケーキ。

冷凍ブルーベリーは、収穫後すぐ急速冷凍されるため
栄養価が損なわれにくく、
むしろ細胞壁が壊れることで

✔ アントシアニン
✔ ビタミンE
✔ 食物繊維
の吸収率が高まると言われています。

目の疲労軽減
美肌・アンチエイジング
腸内環境改善
まさに“食べる美容液”。

紅茶と一緒に、心と身体を整えるひとときを。

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「スイーツの食べ方プチマナー」についてご紹介です。

ケーキの食べ方マナーは、食べ始める場所があります。
ケーキは「左側」からいただきます。ショートケーキは左から順に一口ずつ。

フォークは“刺して”食べるのが基本。スプーンのようにすくうと肘が張り、姿勢が崩れます。

刺していただくことで、
安定し、所作がぐっと美しく見えます。
美しい人は、スイーツの時間さえエレガント✨
こちらのショート動画は、Instagram@chizustyleで紹介しています。
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料理研究家｜テーブルマナー講師
食のコンサルタント
健康美料理教室chizu主宰下山千津子

“食 × 美 × マナーで人生が整う”をテーマに
大人のたしなみと美食マナーを
レストラン講座でお伝えしています。
お一人様、単発OK。入会金無。

応援される女性を育てる
実践型マナー講師・下山千津子
問い合わせは、DM又は、chizuHPの問い合わせホームより↓chizu.jpn.com/contact
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Enjoy your desserts elegantly!
Healthy blueberry rare cheesecake.✨

大人のための美食マナー講師下山千津子です。

その一口が、あなたの品格を決める
✨大人のたしなみ × 美食マナー講座✨
毎月第1・第2（木）、グルメ店で開催しております。
2月は、バレンタイン＆ホワイトデー前に、洋食コースを囲みながら

✔︎ 訪問時の立ち振る舞い
✔︎ 失敗しない手土産の選び方
✔︎ 品格が伝わるスープマナー
をお伝えしました。

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💐手土産で一番大切なことは
「相手への思いやり」。
・好みや状況への配慮
・日持ちするもの
・個包装
・季節感
・特別感
そして
訪問先の近くで買うのはNG。
“急ごしらえ”の印象や価格が伝わってしまいます。

贈り物は「物」ではなく
あなたの“心配り”を届けるもの。
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🍽【ワンポイント・スープマナー】

スプーンは7〜8分目。
ひと口で美しく飲み干せる量が理想です。
✔︎ 手前から奥へすくう（一般的）
✔︎ スプーンは口に入れず、流し込む
✔︎ 姿勢は美しく
✔︎ 音を立てない
✔︎ パンをスープにつけない

ほんの少しの意識で
「素敵な人」という印象は完成します。

こちらのショート動画は、@chizustyleで紹介しています。
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🌸3月講座のご案内🌸
テーマは
「第一印象は3〜5秒。和食の席こそ印象が磨かれる」

3月5日（木）11:30〜
日本料理店にて開催。残席1名様。

新年度を迎える前に
“選ばれる大人の所作”を身につけませんか。ご参加お待ちしております。――――――――――
料理研究家｜テーブルマナー講師
食のコンサルタント

“食 × 美 × マナーで人生が整う”をテーマに
大人のたしなみと美食マナーを
レストラン講座でお伝えしています。
お一人様、単発OK。入会金無。

応援される女性を育てる
実践型マナー講師・下山千津子
問い合わせは、DM又は、chizuHPの問い合わせホームより↓
chizu.jpn.com/contact
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That first bite determines your dignity. ✨ Adult Etiquette × Fine Dining Etiquette Course✨

「人生の信頼は、食事の席から育まれる」
品格ある大人のための美食マナー講師下山千津子です。

「美食の席を、信頼を育む社交の場へ」をテーマに活動しております、
ミスユニバースジャパン公式トレーナーとしても
所作教育に携わり、現在は美食とマナーを融合した
実践型講座を毎月グルメ店にて展開しております。

3月マナー講座ご案内です。
テーマは、 第一印象 × 和食の席 🌸
「第一印象で品格は決まる〜和食の席こそ印象が磨かれる〜」
春は出会いの季節。
お仕事・地域の集まり・お子様の行事など「はじめまして」が増えるこの時期に、
第一印象を美しく整える所作と話し方を学びます。
雛祭りの和やかな席で、
和食マナーとともに実践的に身につけていただける講座です。マナーに関するショート動画は、Instagram@chizustyleで紹介しています。
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■ 開催概要
日程｜3月5日㈭
時間｜11:30〜14:00
会場｜日本料理 梅元　中区胡町4-3-3F
テーマ｜ひな祭り 第一印象 × 和食の席 🌸
「第一印象で品格は決まる〜和食の席こそ印象が磨かれる〜」
参加費｜7,500円
毎月 第1・第2木曜日 開催
こだわりのグルメ飲食店にて実施
単発参加歓迎・お一人様歓迎・入会金なし
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美しい所作は、一生の宝物。
季節の和食とともに、品格ある春を迎えましょう。
■ お問い合わせ
chizu.Jpn.com/contact
Chizuイートクリエイションズ　代表 下山千津子

食文化✕空間演出x縁起巻寿司xマナーで付加価値創出。
“食で未来を整える”料理教室・事業をプロデュース展開chizu主宰下山千津子です。

幸せを四方から巻き込む、祝いの一巻き〜四海巻き（しかいまき）は、
千葉県郷土料理「太巻き祭り寿司」の一つ。

「四海」とは四方の海。
切り口の四隅に描かれる筋は波紋を表し、

✔ 波が立たない＝平穏
✔ 四方から福を巻き込む
✔ 世の中の平和を願う
という意味が込められています。

祝いの席で受け継がれてきた、日本人の祈りのかたち。
芸術的な断面は、食卓を一瞬で華やかに変えてくれます。

雛祭り、お誕生日、人生の節目のお祝いの一品。
今年の雛祭りは、幸せを巻き込む巻き寿司でお祝いを！

伝統と美しさを兼ね備えた“意味のある巻き寿司”をご紹介しています。

こちらのショート動画は、Instagram@chizustyleで紹介しています。
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🌸Introducing Shikaimaki, a celebratory roll that brings happiness from all sides!
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食文化✕空間演出x縁起巻寿司
食で未来を整える教室・事業プロデュース展開。
＊麹・美腸食盛付設えを同時習得
＊最小の手間で最大に美しい食卓
＊家庭料理おもてなしへ昇華

巻き寿司大使ロング巻き寿司実績＝食で人と文化を繋ぐ活動を国内外発信中
講座・イベント依頼”https://chizu.jpn.com/contact/
@chizustyle
chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

食文化✕空間演出x縁起巻寿司xマナーで付加価値創出。
“食で未来を整える”教室・事業をプロデュース展開chizu主宰下山千津子です。
学びを、人生の財産に〜

皆様に毎年楽しみにお待ちいただいている
雛祭りテーブルコーディネート＆料理教室2・3月開催のご案内です。

季節の節目を「作る」だけで終わらせない。
設え・盛付・食文化・マナーまで整えてこそ、食は人生を彩る力になる と私は考えています。

今年のテーマは 食べるだけでなく、季節を巻く
テーブルコーディネートを仕上げた後は、和食のおもてなし料理、
そして巻きずし大使としてご提案する。
今月の主役は「海老カツ巻き」。
あじかん様の協賛「海老カツの美味しさをご紹介！

麹・美腸食のエッセンスを取り入れながら
麹・美腸食 × 巻きずし
盛付 × 色彩設計
空間の設え × 季節演出
を同時に習得していただきます。

最小の手間で、最大に美しい食卓へ。<
家庭料理を、凛としたおもてなしへ昇華させ< ■ コンセプト「食で季節を整える」
■ 提供価値
1｜層設計 知る（歳時記・節句文化）
2｜作る（巻きずし・和食）
3｜設える（空間・おもてなし美学）
料理だけでなく、“付加価値ごと持ち帰れるサロン時間” をお届けします。

こちらのショート動画は、Instagram@chizustyleで紹介しています。
↖↖↖クリックで動画を見て下さい。

【日程】2月26日〜3月4日(28日除く)
10:30 OPEN　11:00 START
14:00 CLOSE
【場所】 Chizu歳時記美食サロン(広島市中区白島)

毎年ご好評の雛祭り講座です。まずはお気軽にお問い合わせください。
DM またはChizu HPお問い合わせフォームより
chizu.jpn.com/contact

We look forward to welcoming spring with you all at our dinner table,

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美腸食と空間美の専門家下山千津子

100ロング巻き寿司実績　巻き寿司大使

食文化・巻きずし・テーブルマナー・空間演出を体系化。
“食で未来を整える” 教室と事業プロデュースを展開。
サロン運営・企業監修・文化発信を通じ、日本の美しい食卓を国内外へ伝えています。

講座・イベント相談はDM又はChizuHP chizu.jpn.com/contact
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子
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食文化・食空間・マナーで付加価値を創出するChizuサロン主宰下山千津子です。
本サロンで取得できることは、
麹・美腸食ｘ盛り付けxしつらえを同時取得。
最小の手間で、最大に美しい食卓へ。
家庭料理をおもてなしへ昇華。
「作れる」から「選ばれる」料理を目指したレッスンをお届けしています。

さて、今日はバレンタインですね。
バレンタインをテーマにしたChizuサロンレポートのご紹介です。

「ありがとう」を食卓に咲かせて。
バレンタインデーの本来の意味は「大切な人へ感謝を伝える日」。

恋人だけでなく、家族へ、友人へ、そして日頃お世話になっている方へ。
普段は照れくさくて言えない
「ありがとう」や「愛しています」を
“食卓”というかたちに託してお届けする——

そんな想いで今年のバレンタインレッスンを開催しました。

今回のテーブルは
「作れる」から「選ばれる」料理へ を体現する設え。

麹を使った美腸ピンチョスを中心に、メイン料理とスープ、
そして簡単に作れるアラカルトを
バレンタイン仕様に華やかに演出いたしました。

色とりどりのピンチョスは、高低差をつけて立体的に盛り付け。

ほんの少しの工夫で、家庭料理が“おもてなし”へと昇華します。

さらに生花やグリーンを添えることで
食卓は一瞬でドラマティックに。

特別な技術や時間をかけなくても
最小の手間で最大に美しい食卓 は叶います。

心を込めて準備した食卓は、味だけでなく記憶に残り続けます。

それはきっと——
どんなプレゼントよりも忘れられない「コト」の贈り物。

モノも嬉しい。
でも、想いを込めた時間の共有は、人生を豊かに彩ります。

食文化 × 食空間 × マナー
そして発酵・美腸食の知恵を重ねながら
食を「未来を叶える手段」へ。

次世代へつなぐ食卓の美学を
これからも丁寧にお伝えしてまいります。

ご参加くださった皆様、愛にあふれる時間をありがとうございました。
Happy Valentine’s Day♡
こちらのショート動画は、Instagram@chizustyleで紹介しています。
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巻き寿司大使下山千津子
100ロング巻き巻き寿司高大会実績
食で人と文化を繋ぐ活動を国内外に発信中
レッスン・講座・イベントについてのご相談は、先ずはお気軽にご連絡ください。
↖↖↖クリックで問い合わせホームに移ります。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

 

「作れる」から「選ばれる」料理へ。
食文化ｘ食空間ｘマナーであなたの価値を高める専門家下山千津子です。
Chizu教室のテーマは、食を「未来を叶える手段」へ。
皆様がお持ちの未来を大切にした料理教室を毎月開催しています。

1月は、私にとっての一大イベント「100ロング巻き寿司大会」2月1日開催
に向けての準備に走り回っていました。
多くの皆様のお力添えのおかげで、安全に無事開催出来たことが
何より幸せです。
ありがとうございました。

さて、2月より本格的にテーブル&料理教室を開催します。
2月.3月のテーマは「雛祭り」です。

レッスンのコンセプトは
麹・美腸食ｘ盛り付けｘしつらえ（食文化）を同時に習得。
最小限の手間で、最大に美しい食卓（テーブルコーディネート）の作り方。
家庭料理をおもてなしへ昇華。

和食を中心に、再現したくなる料理を囲みながら
皆様の未来を応援していきます。
もれなく、巻き寿司大使が「巻きずしの作り方」もレクチャーいたします！

白島サロンのアットホームな雰囲気はInstagram@chizustyleで紹介しています。
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2・3月白島サロンレッスンご案内
日　程　2月25日~3月4日　（2月28日除く）
10時半オープン.11時スタート
場　所　白島サロン　広島市中区白島中町11-2
参加費　テーブルコーディネート+料理+生花付き　10,000円
テーブルコーディネート+料理　　　　　　9,000円
テーブルコーディネートのみ　　　　　　4,500円+材料費1,500円程度
初回のみ　入会金　6,600円

先ずは、お気軽に問いあわせ下さい。
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chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

品格ある大人のための美食マナー講師下山千津子です。

30代士業の皆様を中心に、
新たなる学びと社交の場がスタートいたします。

30代は――
仕事の責任の増大、結婚など人生の大きな転機を迎える時期。

キャリアのステップアップとともに、
求められるのは「信頼される品格」です。

本講座では、
新しい出会いの場を楽しみながら
マナーという付加価値を身につけ、
上質なグルメ体験を重ねていただきます。

「人生の信頼は、食事の席から育まれる」
「美食の席を、信頼を育む社交の場へ」をテーマに活動しております、
ミスユニバースジャパン公式トレーナーとしても
所作教育に携わり、現在は美食とマナーを融合した
実践型講座を毎月グルメ店にて展開しております。
マナ―講座のショート動画は、Instagram@chizustyleで紹介しています。
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■ 第1回 開催概要

テーマ｜洋食の基本マナー
日程｜3月14日㈭
時間｜11:30〜14:00
会場｜フレンチ フィーヌブッシュ
広島市中区小町8-5
参加費｜9000円（魚・肉コース料理付）
講師｜下山千津子
・美食マナー講師
・ミスユニバースジャパン公式トレーナー（マナー担当）
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■ 年内カリキュラム（予定）

第1回｜洋食の基本マナー
第2回｜ワインと洋食テーブルマナー
第3回｜和食の基本作法
第4回｜中華の基本マナー
第5回｜アフタヌーンティーの基本のマナー
第6回｜鮨カウンターマナー
第7回｜ホテルラウンジの社交マナー
第8回｜イタリアン＆シェア料理のマナー

※月1回開催予定

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マナーは「堅苦しい知識」ではなく、人生の選択肢を広げる教養です。
美食と学び、そして上質な出会いをぜひご一緒に。

■ お問い合わせ　chizu.Jpn.com/contact

Chizuイートクリエイションズ
代表 下山千津子