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広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。
季節に合わせて、簡単に出来る健康美レシピや心ときめく食卓の楽しみ方を発信しています。

心と体が不安定だった自分が悩みでしたが
健康と美を意識した食や、食卓に彩りを取り入れたことで
体調が整い、自己効力感がアップしてきました。

食べることは、生き方を整えること
優しさの循環を、食卓から広げています。

食卓から‘調う幸せ‘時間を、大切な方に贈ってみませんか？

秋のテーブルが、美味しく・美しく・香り立つ時間に。
今月の Chizuサロン は
《秋のおもてなしピンチョス料理 × アウボカーサ オリーブオイル》 のタイアップレッスン。

本場スペインで学んだエッセンスを、日本の秋色テーブルに美しく溶け込ませました。

秋の実りを感じるミニピンチョスさつまいもコロッケ × サーモンチーズ × 香るソース仕上げに
「アウボカーサ オリーブオイル」をひとまわし。
─それだけで、レストランのような味わいに。

秋色のフラワーアレンジとテーブルコーディネートで、
おうち時間が“おもてなしの舞台”に変わります。

食・花・マナー・心が整う「Chizuサロン」は
季節を味わいながら、自分を大切にする時間をお届けしています。
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_食✕美✕マナーで人生が整うChizu 料理教室主宰下山千津子
◆食空間&マナーが学べる
2025年度 巻き寿司大使 笑顔をつなぐ “巻き寿司の魅力” を発信中！
@chizustyle

A time for your autumn table to be delicious, beautiful, and fragrant.

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。
マデイラワインタイアップ10月レッスン31日迄開催中です。

31日のお席のご準備出来ます。
もしご興味頂けましたら、ご連絡下さい。

今回ご紹介する一皿は、
香るスイーツ。マデイラが奏でる秋の余韻
🎃秋の愉しみは、香りから。
芳醇なマデイラワインに漬け込んだドライフルーツが主役の、
大人のティラミスを作りました。

マデイラは“飲むためのワイン”でありながら、
実はお料理やスイーツにも大活躍する万能調味料。
深みのある香りと上品な甘みが、
ティラミスをまるでデザートワインのような余韻に仕上げてくれます。

今回はハロウィン🎃の遊び心をプラス。
折り紙をカットして作った蜘蛛の巣をステンシルにして、
お皿にココアパウダーで模様を描きました。
その上に、マデイラをたっぷり吸い込んだドライフルーツ入りティラミスを。
まるで蜘蛛の巣にかかった宝石のようなスイーツに仕上がりました✨

季節の行事に“ひとさじのアート”を添えるだけで、
食卓がドラマティックに。
美味しさも、記憶も、香りとともに残る…そんな一皿です。
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Chizu’s Table　主宰
食卓から“整う幸せ”時間を、大切な人へ贈ろう！
季節の花・器・発酵・美腸食を五感で味わいながら「食べること=生き方を整えること」新しい価値をご提案。
贈られる人も、贈る人も整っていく。優しさの循環を、食卓から広げています。
chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

 

 

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。
マデイラワインタイアップ10月レッスン開催中です。

マデイラワインで叶える、おうちフレンチのおもてなし ✨🍽

マデイラワインは、ポルトガルのマデイラ島で生まれた“奇跡の熟成ワイン”。

甘みと酸味、そしてほのかなスモーキーな香りが魅力の、酒精強化ワインです。

普通のワインと違い、加熱して熟成させるため温度管理いらず。

一度開けても味が変わらず、半永久的に保存できる——そんな優秀な1本。

 

今回はそのマデイラワインを使って🎃ハロウィンや🎄クリスマスにもぴったりな

「巻き煮込み風メインディッシュ」をレッスンでご紹介しました。

 

フランスの家庭料理をベースに、薄切り肉で色とりどりの野菜や具材を巻き、

断面の美しさを楽しむ華やかメニュー✨

巻き寿司大使として活動している私は、どうしても“巻く料理”に惹かれてしまうのです。

切り分けた瞬間に広がる、彩りと香りのときめき——

これこそ「おもてなしの魔法」だと感じます。

 

🍷マデイラワインの香りとコクが、おうちの食卓をレストランに変える。

ワインソースの深みが、お料理の印象をぐっと格上げしてくれます。

「前日から仕込めて華やかに見える」「冷めても美味しい」

そんなおもてなしメニュー、ぜひお試しください。

こちらのショート動画は、Instagram@chizustyleで紹介しています。
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白島サロンレッスンの問い合わせや、商品プロモーション等の食に関わるお仕事のご依頼は
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食✕美✕マナーで人生が整うChizu 料理教室主宰下山千津子

◆食空間&マナーが学べる　2025年度 巻き寿司大使 🎖️

笑顔をつなぐ “巻き寿司の魅力” を発信中！

🍷✨ Enjoy French hospitality at home with Madeira wine ✨🍽

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。

この秋、アウボカ－サアンバサダーのオリーブオイルの美味しさをご紹介しています。

Chizuサロンでも、アウボカ－サのオリーブオイルの美味しさを堪能頂いています。

さて、今回ご紹介するのは、我が家のお気に入りの一皿です。

とろり温泉卵で、とびきり贅沢なひと口を。

おもてなしのテーブルにそっと置くだけで、

「わぁ…！」と歓声があがる一皿✨

サーモンの旨みとアボカドのまろやかさに、

ハニーマスタードの爽やかな酸味。

そして、仕上げにひとまわしの アウボカーサ オリーブオイル が全体を上品にまとめてくれます。

ナイフを入れた瞬間、とろりと流れる黄身。

それを絡めて味わえば、まるでレストランのような満足感に♡

テーブルに笑顔が広がります。

15分で作れる「ごちそうサラダ」ですが、

彩りも美しく、ワインにもぴったり。

おもてなしにも、週末のご褒美ごはんにもおすすめです。

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10月白島サロンレッスンご案内
10月限定特別企画「マデラワイン」タイアップレッスン
マデラワインを使ったソースをご紹介します。
アウボカ－サのオリーブオイルも、楽しんで下さい。
（マデラワインミニボトルプレゼント付き）

日程　10月27日~31日
10時半オープン　11時スタート
只今ご予約受付中。お気軽にお問い合わせください。
（テーブルコーディネート&料理&生花アレンジ付き）

食×美×マナーで人生が整う料理教室chizu主宰下山千津子
食空間・フードコーディネート＆マナーが学べる。

サロンレッスン、お仕事の問い合わせは
先ずは。お気軽に問い合わせから。
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Chizu イートクリエイションズ代表下山千津子

 

広島料理研究家&テーブルコーディネート&マナー講師下山千津子です。

所作は、美しさの記憶になる〜言葉より雄弁に心を伝える〜
ナイフとフォークを扱う姿は、その人の“内面の美しさ”が映し出される瞬間。

10月の《大人のたしなみ×美食マナー講座》では、

洋食マナーの基本とともに、ナイフとフォークについての*「思いやりの心が伝わる所作」*

をお伝えしました。

知るだけで、所作が変わる。美しさが深まる。

ナイフとフォーク、そして「ナイフレスト」。

その意味を知るだけで、食卓の景色が変わる。

たとえば、ナイフレストは「同じカトラリーを続けて使う」という合図。

テーブルには、言葉を交わさずとも伝わる“マナーのサイン”が隠れています。

講座では、そんな小さな“おもてなしの秘密”をひもときながら、

所作の美しさと心の余裕を身につけていきます。
こちらのショート動画は、
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11月テーマは《大切な人と食事をする時の和食マナー》へ
　　　　　　　席次や所作に込められた“日本人の心”を感じる時間を。
日　程　11月4日（火）11:30〜
場　所　日本料理　而今（じこん）中区幟町7-27-101
参加費　7000円
お一人様でのご参加も大歓迎。単発🆗。入会金無料

毎月第一・第二木曜日、美食の現場で“心を整えるマナー”をお届けしています。
お気軽にお問い合わせください。
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食ｘ美ｘマナーで人生が整うChizu 料理教室主宰下山千津子

食空間ｘマナーが学べる
2025年度 巻き寿司大使　笑顔をつなぐ “巻き寿司の魅力” を発信中！

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

<広島料理研究家＆食空間コーディネーター&マナー講師下山千津子です。

アウボカ－サアンバサダーとして、オリーブオイルの美味しさをご提案しています。

今回ご紹介するのは、9月レッスンでご紹介した一皿です。
 ✨断面が主役の、和モダンテリーヌ。

健康美をテーマにした「和の彩りテリーヌ」

季節野菜をたっぷりと使い、おもてなし風にアレンジした一皿です。

出汁にすりおろし生姜を加え、やさしくもすっきりとした味わいに。

断面の美しさは、まるでアートのよう✨

見た目の華やかさと、素材の旨みの両方を楽しめます。

仕上げには、アウボカーサのオリーブオイルをひとまわし。

和出汁の旨みに、まろやかなコクと香りが重なり、

新しい“和×オリーブ”の美味しさに出会えます。

chizuサロン料理教室では、

「食べることを通して、心が整う・美しくなる」食の提案をしています。

10月は【マデイラワイン×発酵美腸食】の特別企画も開催中。

アウボカーサのオリーブオイルを使ったお料理もお楽しみに。

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10月白島サロンChizuサロン料理ご案内
日程　10月26日~31日
10時半オープン・11時スタート
場所　広島市中区白島
参加費
テーブルコーディネートのみ　4500円＋生花材料費1500円程度
テーブルコーディネート＋料理　10000円　花材料込
初回のみ　入会金　6600円

お気軽にDMまたはプロフィールのリンクからお問い合わせください。
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「発酵×美腸食」×「和のおもてなし」×「食のマナー」で

食を通して“美しく整う生き方”を提案する

料理研究家下山千津子。

テーブルの上から、心豊かな時間をお届けしています。

A colorful Japanese terrine with a healthy beauty theme.

A dish with plenty of seasonal vegetables, arranged in a hospitality style.

ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家＆食空間コーディネーター&マナー講師下山千津子です。

季節をいただく心のごちそう。秋の夜長に、月を愛でながら。

「食」と「美」と「心」を整えるChizuサロンの9月テーマは 観月会🌕

✨テーブルコーディネート

✨健康美料理

✨フラワーアレンジ

三位一体で楽しむ“和の美学と季節の整え”。

秋の味覚「さつまいも」は、美腸と美肌を叶えるスーパーフード。

食物繊維・ビタミンC・カリウムが豊富で、

✅腸活

✅免疫力アップ

✅むくみ改善

✅アンチエイジング

にぴったりの優秀食材です🍠

今回は、**罪悪感ゼロの「さつまいもプリン」**をレッスンでご紹介。

混ぜて冷やすだけの簡単レシピながら、

仕上げ次第で「和」にも「洋」にも大変身✨

🌕和風仕立て：みたらしあん×黒胡麻×さつまいも素揚げ

🌼洋風仕立て：ホイップ×さつまいもトッピング

お月見の夜にぴったりの一品です。

 

Chizuサロンは、

日本の歳時記を大切にしながら「心と体が整う健康食」や「美しい立ち居振る舞い」を

空間ごと体験できる学びのコミュニティ。

🍽「明るくなったね」

💐「生き生きしているね」

🌸「綺麗になったね」

家族や周囲から褒められる自分に変わる——

そんな声が続々と届いています。

あなたも、心ときめく“物語のような食体験”へ🌕

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食✕美✕マナーで人生が整うChizu 料理教室主宰下山千津子

◆食空間&マナーが学べる　2025年度 巻き寿司大使 🎖️

笑顔をつなぐ “巻き寿司の魅力” を発信中！

@chizustyle

健康的で美しく、心が整う食卓づくりを応援しています。

白島サロンレッスン、お仕事の問い合わせは、
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This lesson will introduce you to a guilt-free “sweet potato pudding”**.

It’s a simple recipe that just requires mixing and chilling,

but depending on how you finish it, it can be transformed into either a “Japanese” or “Western” dish✨

広島料理研究家&テーブルコーディネート&マナー講師下山千津子です。

9月中旬から日本を離れていましたが、10月に入って自宅に戻り、
日常が始まりました。
暫くの間リフレッシュ休暇を頂いたので、これから年末に向けて猛ダッシュです！

✨月夜の観月会 − Gold Bamboo Dinner ✨🎑
「食と空間で体験する大人のテーマパーク」それが chizu料理教室。
日常の中に「非日常の感動」を届け、五感で学ぶ食の時間をお届けしています。

今日は、お月見ですね。
まんまるお月様がとっても綺麗です。
9月サロンレッスンのテーマは「月と秋の豊穣を祝う和モダンな晩餐」。
日本の食文化を次世代へ繋ぐ、季節の食空間体験をお届けしています。

玄関にはゴールドの竹をしつらえ、
月夜の光をイメージしたゴールドの帯が、テーブルランナーとして輝きます。
お料理は——
美腸を整える「野菜たっぷり和風テリーヌ」
🍣和の心を味わう「お月見巻き寿司」づくり体験。
和の美しさと腸から輝く美しさを一皿に込めて。

そして、小菊が主役のフラワーアレンジは
ラウンドに仕上げてお持ち帰りいただきました”💐
ご自宅で眺めながら、レッスンの余韻とともに季節を感じていただけます。

食卓を通して季節を学び、
空間を通して心を整える——
こちらのショート動画は、
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10月レッスンのご案内
テーマ　マデイラワインを愉しむ料理　～ミニマデラワインプレゼント付き特別企画～
　　　　洋食テーブルコーディネート
日　程　10月27.28.219.30.31日
　　　　10時半オープン　11時スタート
参加費　テーブルコーディネートのみ　4500円　＋生花材料費1500円~
　　　　テーブルコーディネート+料理　10000円（生花付き）

10月レッスンでは、マデイラワインのカクテルをご準備しています。
先ずは、問い合わせから。
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chizuサロンは、人生を美しく整える「食と美のアトリエ」です。

食>美<マナーで人生が整うChizu 料理教室主宰下山千津子
◆食空間&マナーが学べる
2025年度 巻き寿司大使 🎖️
笑顔をつなぐ “巻き寿司の魅力” を発信中！< >@chizustyle

お仕事、レッスンの問い合わせは
DM又は、chizu.jpn.com/contactまで

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広島料理研究家&食空間コーディネーター&マナー講師下山千津子です。
火を使わずに5分！簡単で美味しい、褒められレシピのご紹介です。
【新感覚カプレーゼ革命！】
“香りの品格”があるオリーブオイル、アウボカーサで、
更にシンプルな一皿がレストランクラスに。

サロンレッスンでは、aubocassaオリーブオイルを愉しんで頂いています。
是非レッスンで、ご賞味頂けると嬉しい！

濃厚クリームチーズに、トマトの甘み、生ハムの塩気
そしてアウボカーサの香りが重なり合う瞬間——
五感で味わう「至福の食卓」をお届けします。
四季の食卓に寄り添う上質な一滴。
写真とことばで“口福（こうふく）”の時間をお届けし、
この香りと美しさを誠心誠意、広げてまいります

濃厚クリームチーズのカプレーゼ風　（調理時間：5分）

材料（2人分）
【A】クリームチーズ 60g／レモン果汁 小さじ1／すりおろしにんにく 少々
ミニトマト 12個／塩 ひとつまみ／生ハム 適量

＜B＞オリーブオイル（アウボカーサ） 適量／黒こしょう 適量／パセリまたは大葉 適量

作り方
① ミニトマトは半分に切り、パセリを刻む。
② 【A】をボウルでよく混ぜ、なめらかに。
③ 器に②を丸く塗り広げ、ミニトマトと生ハムを盛る。
④ ＜B＞を全体にかけ、香りをまとわせて完成。

ワインにも、和食の前菜にも寄り添う一皿です。
食卓から幸せをデザインする。
こちらのショート動画は、Instagram@chizustyleで紹介しています。
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料理研究家・テーブルマナー講師として
“美味しさと美しさが調和する瞬間”をお届けしています。
先ずはお気軽に問い合わせから。
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Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島マナー講師下山千津子です。
🍽️【月1回第1.2㈭／心を満たす～大人のたしなみ講座】
食事 × マナー × 季節を愉しむ‘大人の魅力を高める‘美味しい学び時間
毎月テーマが変わる“自分磨きの時間”🌸をお届けしています。

どの回も初参加歓迎✨詳しくはこちら👉（リンク）
↖↖↖クリックして下さい。問合せホームに移ります。

🌿美しい所作は、一生の宝物。心を満たす「大人のたしなみ講座」
― マナー × 美食 × 季節を愉しむ ―
15年以上の実績をもつマナー講師・下山千津子が贈る、毎月1回の贅沢な時間。

食べ方、振る舞い、言葉の選び方――
「知っている」だけで、人生が華やぎます。

🔷**「大人のたしなみ12か月」マナー講座スケジュール**
季節のテーマで、所作と食の愉しみを学びます。
1回ごとの参加も可能です。
✔ 春：出会いと印象
✔ 夏：涼やかに美しく
✔ 秋：人間関係を育む
✔ 冬：感謝と祝いのマナー
💬毎回第1.2㈭、食事付き・少人数制で安心。
初めての方も、お一人様も歓迎です。

🎀**「また会いたい」と思われる所作と心配りを。**
あなたの「品格」は、必ず誰かに伝わります。

2025年スケージュール予定
7月3日（木）11時半　鮨まつもと　  満員御礼
8月5日（火）11時半　日本料理　梅元（広島市中区胡町）　満員御礼
9月10日　第2（木）11時半　広東料理　桂蘭　（中区十日市町）
10月9日　第2（木）11時半　洋食マナー フレンチ　ル・カドウ
11月4日（火）11時半　日本料理　而今
12月4日（木）１１時半　クリスマスパーティー　広島モノリス披露宴会場　
個別レッスン随時開催致します。先ずは問い合わせください。
↖↖↖クリックして見て頂けると問合せホームに移ります。
先ずは、お気軽に問い合わせください。

通年の講座予定
年間を通じて、四季折々のテーマとマナーを楽しみながら身につけることが出来ます。
コンセプトは**“学び × 美食 × 心の豊かさ”**
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🌸春：装いとおもてなしの基本を学ぶ
3月：「初対面で印象が変わる、所作と話し方」
4月：「春の和食と器の美学～お花見弁当・懐石のいただき方」
5月：「アフタヌーンティーのマナーと優雅な振る舞い」
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🌿夏：涼やかに、美しい立ち居振る舞いを
6月：「ホテルビュッフェ・お招き上手になるマナー術」
7月：「カウンター鮨での上質マナーと巻き寿司の世界」★
8月：「旅館・料亭でのマナーと和室の作法」
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🍁秋：深まる味覚と、人間関係のマナー
9月：「中華・円卓マナーと大人の会話術」
10月：「食器・カトラリーの正しい使い方と洋食の美しいいただき方」
11月：「“大切な方と食事する日”のための会食マナー実践」
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❄️冬：感謝と美意識を育むシーズン
12月：「クリスマス＆年末のパーティーマナー」
1月：「新年を寿ぐ和食と、お箸・祝い膳の所作」
2月：「バレンタインと贈り物マナー～包み方・渡し方・心の届け方」
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★特徴：
•毎月第一1.2（木）1回定期開催（11時半開始・食事付き講座）
•参加は1回ずつ・連続参加どちらも可能
•年間テーマ別の**「美しい大人のたしなみ12か月」**としてシリーズ展開
•毎回、実践＋食の楽しみあり＝「学びとご褒美の時間」

こんな方におすすめ🎀
・食事の場で恥をかきたくない
・美しい立ち居振る舞いを身につけたい
・大人としての自信を高めたい
・食を楽しみながら学びたい

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子