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広島健康美料理研究家下山千津子です。
ヘルシー＆ビューティーレシピで、体の中から美しく！ポジティブマインドをアップデート！
自分磨きおもてなし料理サロンChizuを主宰。

お盆はいかがお過ごしだったでしょうか？
また、お盆休みに続いて、この週末をエンジョイされていらっしゃる方も。

我が家は、お盆前から子供達が順番に帰省したり、お客様の対応があったりと。
慌ただしい日々でした。
やっと落ち着いた状況です。

8月レッスンのお問い合わせを頂き、本当にありがとうございます。
8月レッスンは、アメリカンビーフ第3弾「ラッキー７バーガー」をご紹介します！
肉汁たっぷりの旨味を是非！満喫して頂きたいです！
一緒に勉強した料理研究家の一同が、感動した美味しさです！

そして、今、
フランスオリンピックの感動のハイライトに釘付けになっている私です。
そこで、オリンピックの余韻を、８月レッスン時のメニューに加えてみました。

その一つが、フランス発メニューの「ガトー・インビジブル」です。

ガトー・インビジブルとは、フランス語で「見えないケーキ」
Gateauはフランス語でケーキを意味、Invisibleは「見えない」という意味。
焼き上がりの断面が一体化して、たくさんの具材と生地の境が見えないことからつい
た名前。

フランスで人気の焼き菓子を、Chizu流のヘルシー＆ビューティーレシピにアレンジしました。
米粉生地でふわふわ！しかも彩野菜がたっぷり！
簡単だけど、見栄えが綺麗！カットした時の断面が感動！褒められレシピです！

Chizuおもてなしサロンは、「食べ方が変わると、心が変わる！」をコンセプトに
健康美メニューで、ポジティブマインドをアップデートする自分磨きサロンです！

８月９月レッスンの日程ご案内
８月２９日～９月３日
　１０時半オープン・１１時スタート
　１４時お開き予定

先ずは、お気軽にお問い合わせください。
Chizuイートクリエイションズ下山千津子

 

 

 

 

広島料理研究家下山千津子です。
健康と美を意識したおもてなし料理を、お洒落に盛り付る方法やアイデアを発信中です！

アメリカンビーフマイスター講座と認定式が新宿クリナップショールームで開催。
最新キッチンが並ぶクリナップキッチンタウン東京はとても素敵でしたよ！

全国10教室に選ばれた素敵な料理家の皆さんとお目にかかれるのがとても楽しみでした。
お互いの近況報告や、料理の相談をオープンてお話しできるのがとても嬉しかったです！
ありがとうございました。

最終回のテーマは「ラッキー７バーガー」でした。
アメリカンミート協会の山庄氏のお肉の部位の説明、見事なカッティングのデモンストレーション。
貴重な部位の食べ比べもあり、沢山の学びがありました。

料理家行正先生のハンバーガーのデモンストレーション後に
私達もレッツ！クッキング！

つなぎ無しのアメリカンビーフ100％パティ！！
何とも贅沢なハンバーグでしょうか！
中はふんわり、ジューシーお肉の美味しさに大感激でした。

これまでに食べたことのない絶品の美味しさを、是非、皆様にも堪能して頂きたい！

期間限定、30食限定の特別企画です！

アメリカンビーフタイアップレッスン第3弾ご案内
テーマ　　ラッキー７バーガー
テーブルコーディネート　ハイティー（カジュアルなアフタヌーンティー）

日程　８月２８，２９，３０日
　　　９月２，３日
お気軽にお問い合わせください。

最後に、
アメリカンビーフ協会、クリナップ、ドリーミアクラブの皆様、行正先生
素敵な学びの機会を頂き、ありがとうございました。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津

 

広島料理研究家下山千津子です。
今年の11月末オープンのスパイラルガーデン大洲の決起集会がマリーホップで7月末に開催されまた。
200名近くの参加者が集う大きな集会でした。

商業用施設「Spiral　Garden OHZU」の魅力は、
生産から販売まで実施される事業者やサポートされる方々、
ものづくりにチャレンジされる方々にワンストップで課題解決できる仕組みを提案頂けること。
商業用のキッチンが整っている素晴らしい施設です。

幸運にも、料理家講師の一員として参加させてもらっています。
昨年の秋に手掛けた「東広島ジビエ肉」のレシピ開発とプレゼンがとても懐かしい。
今後は、この施設を通じてジビエ肉レシピの一つが商品化される予定です。
とても楽しみです。

この度の決起集会では、進行中の生産者によるスパイラルガーデンオリジナル商品開発の
一部「午後のおやつ」を決起集会参加者へ試食会として楽しんでもらいました。
広島産キノコ、果実、米粉、コーヒー、アイス、柑橘類等が並びます。

この11月末オープンに向けて、料理研究家の皆さんと一緒に
新たなる取り組みを進めて行くことがとても楽しみです。

広島市認定の食農コーディネーター活動での学びや、
広島の美味しいものをブラッシュUPする取り組みを繋げて
新しい施設で、皆さんに喜んでもらえるものを開花していけると嬉しいです。

商業用施設「Spiral　Garden OHZU」の魅力紹介レポート続きます。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

 

広島マナー講師下山千津子です。
ライフスタイル充実！自分磨き！
食を楽しむテーブルマナー講座を毎月第1，2㈭に開催しています。

8月はイタリアンレストランでマナー講座を開催しました。
満員御礼申し上げます。

イタリアンと言えば、パスタが登場しますね！
ソッジョルノさんのパスタの特徴は生パスタで、もちもちとした食感で美味しい！
この度は、ワタリガニのパスタを頂きました。

トッピングされている美味しそうな蟹！
でも、皆さんと囲むテーブル席では、どのようにして食べるといいのかしら？
「蟹を手で持って食べていいの？」
「蟹を分解して食べる？」
そんな疑問を持たれたことはありませんか？

Chizu主宰のテーブルマナー講座は、アットホームな雰囲気の講座です。
食事を進めながら、その過程で気軽に質疑応答できるのが嬉しい！

その場で「そうだね！」と納得し、実践形式で習得出来ます。
自分磨きを目的に、緊張することなく美味しい食事を皆様と一緒に楽しんでいます！

マナーは、周りの人を幸せな気持ちにする為に身につけたい技術です。
それは、自分の幸せに繋がっていますね。

9月の食を楽しむテーブルマナー特別講座は、和食です。
会場は、東京のミュシュラン店で修業したオーナーが腕を振るう
日本料理　永山(エイザン）貸し切りにて開催します。
日程　9月6日㈮　11時半～14時半

お席に空きが出来ました。
特別な美味しい食事と、自分磨きの時間をご一緒しませんか？
どなたでもお一人で、単発で参加頂ける会です。
お気軽にお問い合わせください。

Ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島健康美料理研究家案＆食空間コーディネーター下山千津子です。

色彩を楽しむテーブルコーディネートレッスンありがとうございました。

「健康美」を意識したレシピを中心にご提案しています。
忙しい毎日だから「なかなか理想的な料理は難しいな。」
そんなお声にお応えして、
身近な食材を掛け合わせるだけ！

簡単で美味しい！「楽旨」しかも健康美にも嬉しい私の定番スイーツをご紹介しました。
「これならできるわ！」
「罪悪感なくて嬉しい！」

ハチミツがポイント
無糖ヨーグルト＋きな粉＋あんこ麹＋ハチミツ

甘い飲み物が欲しい時は。紅茶＋ハチミツ

猛暑の連日ですが、受験勉強頑張っている子供達にも！
身体に優しいおやつとしてもいかがでしょうか？

さて、問い合わせ頂きありがとうございます。
8月レッスンご案内
テーマ　アメリカンビーフタイアップ第3弾レッスン
ラッキーバーガー
ビーフの塊肉を粗みじんにしたビーフ100％の極旨ハンバーグです！
日程　8月29日から9月3日

アメリカンピーフは高タンパク質、低カロリーの食材なので、アスリート、女性の健康に優れた食材です。

食は活力の根源！毎日の食事を無理なく、楽しく美しく、健康をモットーに
楽旨レシピを発信していきます！

Chizuイートクリエイションズ下山千津子

広島食空間おもてなしプロデューサー＆料理研究家下山千津子です。

アメリカンビーフタイアップレッスンのお仕事と、
自身のスキルアップを目的に、しばらく広島を離れた充電の期間でした。
今期の後半レッスンに向けて、色んな学びを吸収してきました。

後期8月レッスンは8月29日㈭～9月3日まで開催します。
テーマは、アメリカンビーフタイアップレッスンで習得したラッキーバーガーです！
圧巻の美味しさを是非皆様にもご紹介したい！
詳細レポートは、次回に続きます！

さて、食と花そして色彩好きの私は、ete 10th Anniversary Exhibition
庄司夏子さんのイベントに吸い寄せられるように。

素晴らしい才能と実績をお持ちの若く美しい女性。
どんな方なのかしら！
全身から発散するパワーと、人を魅了させるオーラは、
10年間のシェフのストーリーを物語っていると分かりました。

庄司シェフの作る芸術的なスイーツは本当に美しい。
バラの花びらを模した美しいマンゴーケーキ、幾何学的に並ぶ果物、
散りばめられる桜の飴細工。

そして、その美しいケーキを引き立てるお花のコラボレーションは圧巻でした。
フラワーアーティスト東信の魅力的な色彩に魅了されて、
思わず作品にくぎ付けになってしまいました。
「食はアートである」実感！

「日本独自の美しい世界を生涯かけて発信して参ります。」
という庄司シェフのメッセージに共感。

自分の出来る最大の範囲で、
Chizu独自の美しい世界感を生涯かけて発信していこう！

強いエネルギーとオーラを持った庄司シェフに大きなパワーをもらいました。

早速、お土産に頂いた生花を、テーブルコーディネートに飾りました。

食文化の美しい世界観を広島からしっかり紹介してまいります。
皆様、これからもよろしくお願いします。

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島食空間コーディネーター下山千津子です。

「こんな食卓で食べると、料理がより美味しくなりますね！」
「テーブルセッティングが、コース料理の食べやすさに関わっている理由がよくわかりました！」
「とっても勉強になって、すごく楽しかった！」
今年も嬉しいメッセージを沢山もらいました！

前期最後の食空間コーディネートの課題は、
洋食空間コーディネート講義と
洋の基本のテーブルセッティング実習でした。

生花を触ることもほとんどない学生さん達にとって、
ラウンド型のフラワーアレンジも初めての経験ですが、
さすが、やはり手際よく上手に作品を仕上げてくれました。

生花アレンジを整える方法と、料理を美しく盛り付ける方法
その共通点にも着眼してもらっています。

毎時間、学生さん達の生き生きとした表情がとても素敵でした。
来春の卒業に向けて、少しでも多くの知識を吸収してもらえますように！

「包丁を研ぐ前に、心を磨け！」
素晴らしい言葉が掲げられている学校の玄関に、授業で勉強したテーブルコーディネートをディスプレイしています。
是非、お立ち寄り頂き、楽しんでもらえると嬉しいです！

Chizuイートクリエイションズ下山千津子

広島マナー講師下山千津子です。
毎月恒例の食を楽しむ8月講座のご案内です。

美しい食べ方をマスターして、さらに魅力的な自分を目指しませんか？

食べる姿は物語る！教養としてのマナーを再確認する講座を
毎月第1，2㈭に広島グルメ会場にて開催しています。

８月企画は、イタリア料理を楽しみます。

マナーは、周りの人を幸せな気持ちにする為に身につけたい技術です。
それは、自分の幸せにもつながっていると痛感しています。

誰の目にも美しく映る食べ方の基本を再確認し、
食材・料理別の食べ方を学び、それぞれの特徴をおさえた食べ方のコツを確認していきましょう。

詳細・申し込みは↓↓↓↓クリックして下さい！
知的な印象を与えるテーブルマナー講座
　テーマ　美しい食べ方の大原則 ～美しく魅せるコツ～

日　程　8月1日㈭ 11時半～14時お開き予定
場　所　イタリア料理 ソッジョルノ　幟町10-10
講　師　マナー講師
　　　　ミスユニバースジャパン2018オフィシャルトレーナー
　　　　下山千津子

どなたでもお気軽にご参加いただけます。
ご興味のある方はぜひお問い合わせください。

Chizuイートクリエイションズ下山千津子

広島料理研究家＆テーブルコーディネート教室Chizu主宰下山千津子です。
「新緑のアフタヌーンティー」テーブルコーディネートレッスンレポートです。

彼氏や旦那様の胃袋を喜ばせてあげたい！
そんなお声にお応えした、胃袋泥棒！楽旨ビューティーレシピ大人気です。

新緑のアフタヌーンティーに合わせた色鮮やかな冷たい「抹茶プリン」ご紹介しました。
「楽旨レシピ」で大好評！
作る工程はワンボールで、混ぜてゼラチンで冷やし固めるだけ。
材料も少ない！お手軽スイーツです。

おうち手作りスイーツの良さは、素材のカロリーを調整できるところです。
低脂肪の乳製品を選んだり、豆乳に変えたり。
お砂糖の種類を考えたり、はちみつに変えたり。
量を調整して楽しめますね。

健康を意識したビューティーレシピは、自身においても大重要視しています！
いつまでも健康で美しく年を重ねていきたいですね！

お花のような可愛いお菓子を頂きました。
ありがとうございます。
アフタヌーンティーにぴったりで、みんなで撮影を楽しみました！

お洒落なおもてなしアイデア料理発信中です！

次回レッスンは大好評のアメリカンビーフタイアップ第3弾レッスン
テーマ　LUCKY7バーガー
テーブルコーディネートは、大好評を頂きアフタヌーンティーをご紹介します。

日程
8月28日～9月3日
9月10～15日
只今ご予約受付中です。

ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

 

 

 

 

広島料理研究家＆テーブルコーディネート教室Chizu主宰下山千津子です。
アフタヌーンティーのテーブルコーディネートと「褒められレシピ」を紹介！
”Chizuスマイルクッキング”レポートです。

暑い夏にぴったりのお洒落な冷たい飲み物をご提案しました。
思わず作りたくなる！2層のオレンジアイスティーいかがでしょうか？

「化学実験のような気分ですね！」
「わあ！2層に分離した～！」
童心に戻ったような気分で、2層のオレンジアイスティー作りに夢中になってしまった皆さんでした！
「お家でもやってみますね。」
「オレンジの代わりに牛乳でもやってみます。」

お家にある材料で、簡単だから「思わずやってみたくなる！」
お家の皆も喜んでくれる！「褒められレシピ」発信中です！

8月レッスンは、アメリカンビーフ第3弾「ラッキーバーガー」を予定しています。
日程　8月29日～9月3日
お気軽に問い合わせください。

ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子