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広島を拠点に、料理研究家・食空間コーディネーター・マナー講師
Chizu健康美料理教室主宰として活動している下山千津子です。

料理教室の他、地域の食材を生かしたメニュー開発や、食の魅力を伝える企画
・プロモーションに多数携わっています。

今回は「2025巻きずし大使」活動として、
某企業様のご要望を頂き「親子で楽しむ巻きずし教室」を8月に開催することになりました。

その打ち合わせを白島サロンで開催しました。
やはり実際に体験して、食べてもらえることが何よりも嬉しい。

地元食材「小松菜」を活かした具材や
健康を意識した「麹調味料」を取り入れた調理提案など
アラカルトな具材は無限です。

「巻きずし」という食文化を現代風に身近に感じてもらい
大切なことは「上手よりも、楽しむこと」
手を動かして、心が近ずく親子の巻きずし体験！
思い出に残る夏休みイベントの準備に心が弾みます！

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島を拠点に、料理研究家・食空間コーディネーター・マナー講師
として活動しております下山千津子です。
地域の食材を生かしたメニュー開発や、食の魅力を伝える企画
・プロモーションに多数携わっています。

先日、毎月開催されている「スパイラルキッチン大洲」での料理講師としての活動と、
関係者向けの懇親会に参加いたしました。
私は、スパイラルガーデンキッチン立ち上げ当初からご縁をいただき、
継続して講師を務めております。
今回は、「巻きずし大使」としての活動、
そして広島市認定の食農コーディネーターとしての立場から、
地元食材を活かした巻きずしのご提案をいたしました。
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巻きずしで広がる地域食材の魅力
今回の懇親会では、七夕を意識した食卓演出も盛り込みながら、
以下のような巻きずしを提供しました。

• 星型のオクラをあしらった「七夕巻き」
• 地元で採れた旬の豆や野菜を使用したサラダ巻き
• あじかん様の高品質な食材を活用した具だくさん巻きずし
• 裏巻き、和風アミューズ風の巻きずし　など

参加された関係者の皆様からは、
「巻きずしって、自由度が高くて楽しいですね」
「盛り付け次第でテーブルが華やぎ、イベントにもぴったりですね」
といったご感想をいただきました。
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生鮮市場×巻きずし＝地域PRの新たな可能性
スパイラルガーデンには、地元の野菜・魚・肉が並ぶ生鮮市場が併設されており、
今回はその食材をふんだんに使用しています。

今後は、こうした地域食材の価値を引き出す巻きずし提案を通じて、
消費者と生産者をつなぎ「地産地消の新たなカタチ」として地域ブランド価値の向上に
貢献していきたいと考えています。
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企画・プロモーションのご相談について
巻きずしや地元食材を活用した
• 商品開発
• 体験イベント
• 食育企画
• インバウンド向け施策
• 店舗・市場とのコラボ
などのプロモーションやイベントのご相談も承っております。
自治体様、企業様とご一緒に、「食」を通じた地域活性化に取り組めましたら幸いです。
どうぞお気軽にお問い合わせください。
↖↖↖クリックで問合せホームに移ります。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。
作って楽しい、食べてきれい。幸せを巻く、七夕のひととき🌠
⁡
今回は七夕にちなんで、星型のオクラ肉巻きや、自由に具材を選んでの巻き寿司づくり♪
⁡
「巻いた瞬間、切った瞬間、食べた瞬間」
どの場面も、笑顔があふれる時間に✨
⁡
「巻き寿司、初めて巻いたけど楽しかった！」
「家族が喜んでくれて、また作りたくなりました！」
⁡
そんな感想があふれるのは、
誰でも楽しめて、家族の時間がもっと愛おしくなるから。
⁡
Chizuサロンでは、
＊日本の行事を大切にする心
＊“食”を通じたコミュニケーション
＊見た目にも美しいテーブル演出
を通して、暮らしに小さなときめきを届けています🌿
⁡
あなたも一緒に、季節を感じる巻き寿司、巻いてみませんか？💫
こちらの巻き寿司レッスンのショート動画は、
インスタグラム@chizustyleで紹介しています。
↖️をクリックして、見て頂けると嬉しいです。
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🎯Chizuサロンの魅力
• 初心者でもOK！：「巻き寿司初めて」の方も笑顔で巻けるレッスン設計。
• 五感で楽しむ学び：見て楽しい・作ってワクワク・食べて美味しい。
• 家族を思いやるレシピ：健康×見た目×楽しさで心も満たす。
• 季節の行事を大切に：日本文化を体験しながら学べる。
• 空間演出：写真映えするテーブルでSNS投稿にも◎
• サロンという“第三の居場所”：自分を整える時間を提供。
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食✕美✕マナーで人生が整う
◆健康美を叶える「発酵✕美腸食」&食空間コーディネート&マナーが学べる
chizu主宰下山千津子
2025年度 巻き寿司大使 🎖️
家庭と地域の笑顔をつなぐ “巻き寿司の魅力” を発信中！
@chizustyle
⸻
先ずは、問い合わせからお気軽に連絡下さい。
↖↖↖クリックすると、問合せホームに移ります。
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

Chizu Salon’s sushi roll lesson makes it fun to make and beautiful to eat.

This time, in honor of Tanabata, we’ll make star-shaped okra and meat rolls, and sushi rolls with ingredients of your choice♪

“The moment you roll, the moment you cut, the moment you eat”

Every moment is filled with smiles

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。
先日は、専門学校の中華料理実習にお招き頂きました。

学生さん達による、最高のサービスと、とても美味しいお料理に感激！
ありがとうございました。

中華料理コース料理のマナーについて解説します。

📍中華料理のターンテーブル、正しく使えていますか？
中華料理は、好きな料理を好きな順番に注文してOK。
大皿をみんなで分け合って、ワイワイ楽しむのが基本スタイルです♪

🍽ターンテーブルは【右回り＝時計回り】が基本。
まずは主賓から順番に取りましょう。

自分の番なのに遠慮しすぎて取らないのは、逆にマナー違反。
🍤取り分けるときは、少なめに。
みんなに行き渡るように配慮して。

汚れたお皿をテーブルに置くのはNG！
上に置くのは、料理・調味料・未使用の取り皿だけ。

🍵取り皿は料理ごとに替えてOK！
使い終わったお皿は、重ねても大丈夫なのが中華スタイル。

🌟料理を取る時は立ち上がらずに、座ったまま。
テーブルを回して料理を近づけて。
一声「いただきます」と声をかけてから回すと、印象アップです♪

💡中華の基本は「自分の分は自分で取る」。
他人の分までよそってあげるのはNGなんです。

🥢最初の一品目だけは、全員が取り終わってからスタート。

2品目からは、自分が取り分けたら、先に食べてOKですよ。
🧧これであなたも、スマートな中華マナー美人♡
こちらのショート動画は、Instagram@chizustyleでご紹介しています。
↖↖↖をクリックして見て頂けると嬉しいです。

Chizuマナー講座7月よりグレードアップして開催します。
大人のたしなみ講座
知っている人だけが得をする、美しい所作と食の教養
日程　毎月第1.2㈭11時半
予定
7月3日㈭11時半　カウンター貸し切りで寿司の食べ方講座
8月5日㈫11時半　和食のマナー講座　日本料理　梅元
先ずは、お気軽に問い合わせ下さい。
↖↖↖クリックで、問合せホームに移ります。
単発で、お一人でのご参加も大歓迎です。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。

7月目前！七夕ごはん、楽しんでいますか？
手間なし簡単！特別感たっぷり。体に優しい🎋七夕レッスン大好評開催中！
食べることは、家族を想うこと。
Chizuサロンでは、“七夕の食卓“をご提案しています。
七夕巻き寿司の他に、
人気だった一皿は…

🍅 まるごとトマトの韓国風マリネ。
前日に湯むきして、漬けるだけ。
コチュジャン×ごま油×だしの特製だれで、トマトがびっくりするほど美味しく変身！

さらにこのつけだれ、翌日はそうめんのつゆにも使えて“2度おいしい”んです。
七夕🎋巻き寿司に合わせて
ソーメンのトッピングには
オクラの断面が星のようで「かわいい！」

✨「簡単なのに華やか！」
✨「家族が喜んでくれました！」

そんな声が、私にとって何よりのご褒美です。
🏠家族の食卓が変わると、毎日がもっと豊かになる。
こちらのショート動画は、Instagram@chizustyleで紹介しています。
↖↖↖クリックで、見て頂けると嬉しいです。

Chizuサロンでは、
「健康的で美しく、心が整う食卓づくり」を一緒に楽しんでいます。

一人でも多くの方に、巻き寿司の魅力と、季節を楽しむレッスンの喜びが届きますように🍀
次回は七夕巻き寿司を詳しくご紹介していきます。

📍白島サロンで、笑顔いっぱいお料理レッスン開催中です！
__家族の笑顔が増える、自分の心も整う。___________

食✕美✕マナーで人生が整う
◆健康美を叶える「発酵✕美腸食」&食空間コーディネートマナーが学べる
2025年度 巻き寿司大使 🎖️
家庭と地域の笑顔をつなぐ “巻き寿司の魅力” を発信中！
chizu白島サロン主宰下山千津子
@chizustyle

先ずは、問い合わせから、
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Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子
Easy and hassle-free! Full of special feeling. Healthy🎋 Tanabata lessons are now being held!
Eating is thinking of family.
At Chizu Salon, we are proposing “Tanabata Dining”.

 

食×美×マナーで人生が整う
Chizuおもてなしサロンを主宰している、巻き寿司大使の下山千津子です。

巻き寿司で、家族に「おいしい笑顔」の贈りもの🎋
6月のレッスンテーマは【七夕】
青紅葉と紫陽花、短冊でお迎えする和の空間。
目でも涼を感じていただける、季節のコーディネートでスタートしました。

今回の巻き寿司は、七夕にちなんだ《お星さまアレンジ》🌟
オクラの肉巻きを中に入れて、カットすると…
断面に星がキラリ✨
「かわいい〜！」と笑顔がこぼれる一皿です。

地元の旬の食材を使って、
家族に喜ばれる“かんたん華やかごはん”。
作る人も、食べる人も、心がととのうひととき。

さらにサロンでは、紫陽花のフラワーアレンジや
和モダンのテーブルコーディネートも楽しめます💐

学んだことをすぐにおうちでも再現できる！
そんな“実用的なおもてなし”がChizuサロンの魅力です。

家族や大切な人との絆を深める巻き寿司のある暮らし。
あなたも、はじめてみませんか？

七夕に喜ばれる料理、テーブルコーディネートのショート動画は
Instagram@chizustyleで紹介しています。↖↖↖クリックして見て頂けると嬉しいです。

Chizuサロンレッスンについての問いあわせは、↖↖↖クリックで問合せホームに移ります。
先ずはお気軽に問い合わせください。
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食✕美✕マナーで人生が整う
◆健康美を叶える「発酵✕美腸食」&食空間コーディネート&マナーが学べる
chizu主宰下山千津子
2025年度 巻き寿司大使 🎖️
家庭と地域の笑顔をつなぐ “巻き寿司の魅力” を発信中！
@chizustyle

Hello!
“Food x Beauty x Manners will bring your life into order”
I’m Chizuko Shimoyama, the sushi roll ambassador and owner of the Chizu Hospitality Salon.

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

 

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。
この6月から、2025巻き寿司大使として1年間の活動が始まります。
日本の食文化「和食」の一つ「巻きずし」の魅力を現代風にアレンジしてお届けしていきます。

さて、先日の祝日は父の日でしたね。

父の日に贈る、簡単キンパ巻き。
大好きだった父の笑顔を思い出しながら、心を込めて巻きました。

今年の父の日は、おうちで作る“手作り巻き寿司ギフト”はいかがですか？

甘辛い牛肉と、小松菜やにんじん、卵焼き、たくあんをたっぷり巻いた、ボリューム満点の韓国風のり巻き「キンパ」。
フライパンひとつで具材が完成しちゃう、忙しいママにもぴったりのレシピです😊

＼嬉しいポイント／
✔ 牛肉の旨みでごちそう感UP
✔ 小松菜は下ゆで不要で楽ちん
✔ 子どももパパも喜ぶ味わい♡

お好きな具材で自由にアレンジOK！
作る工程も楽しみながら、父の日に「ありがとう」を巻いてみてくださいね。

「巻き寿司って意外と簡単！」そんな声が広がりますように♡

キンパの作り方とレシピは、
Instagram@chizustyleのリールでご紹介しています。
是非、↖↖↖クリックして見て頂けると嬉しいです。
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食✕美✕マナーで人生が整う
発酵×美腸食とテーブルマナーが学べるサロンChizu主宰
2025年度 巻き寿司大使 🎖️
家庭と地域の笑顔をつなぐ “巻き寿司の魅力” を発信中！

@chizustyle 下山千津子です。
健康的で美しく、そして心が整う食卓づくりを応援しています。
巻き寿司のある暮らしで、家族や大切な人との絆を深めていきませんか？

↖↖↖↖クリックして頂けると、
問合せホームに移ります。先ずは、お気軽に問い合わせください。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島マナー講師下山千津子です。
🍽️【月1回第1.2㈭／心を満たす～大人のたしなみ講座】
食事 × マナー × 季節を愉しむ‘大人の魅力を高める‘美味しい学び時間
毎月テーマが変わる“自分磨きの時間”🌸をお届けしています。

どの回も初参加歓迎✨詳しくはこちら👉（リンク）
↖↖↖クリックして下さい。問合せホームに移ります。

🌿美しい所作は、一生の宝物。心を満たす「大人のたしなみ講座」
― マナー × 美食 × 季節を愉しむ ―
15年以上の実績をもつマナー講師・下山千津子が贈る、毎月1回の贅沢な時間。

食べ方、振る舞い、言葉の選び方――
「知っている」だけで、人生が華やぎます。

🔷**「大人のたしなみ12か月」マナー講座スケジュール**
季節のテーマで、所作と食の愉しみを学びます。
1回ごとの参加も可能です。
✔ 春：出会いと印象
✔ 夏：涼やかに美しく
✔ 秋：人間関係を育む
✔ 冬：感謝と祝いのマナー
💬毎回第1.2㈭、食事付き・少人数制で安心。
初めての方も、お一人様も歓迎です。

🎀**「また会いたい」と思われる所作と心配りを。**
あなたの「品格」は、必ず誰かに伝わります。

2025年スケージュール予定
7月3日（木）11時半　鮨まつもと
8月5日（火）11時半　日本料理　梅元（広島市中区胡町）
9月4日（木）11時半
10月9日　第2（木）11時半
11月6日（木）11時半
12月4日（木）クリスマスパーティ　11時半
個別レッスン随時開催致します。先ずは問い合わせください。
↖↖↖クリックして見て頂けると問合せホームに移ります。
先ずは、お気軽に問い合わせください。

通年の講座予定
年間を通じて、四季折々のテーマとマナーを楽しみながら身につけることが出来ます。
コンセプトは**“学び × 美食 × 心の豊かさ”**
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🌸春：装いとおもてなしの基本を学ぶ
3月：「初対面で印象が変わる、所作と話し方」
4月：「春の和食と器の美学～お花見弁当・懐石のいただき方」
5月：「アフタヌーンティーのマナーと優雅な振る舞い」
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🌿夏：涼やかに、美しい立ち居振る舞いを
6月：「ホテルビュッフェ・お招き上手になるマナー術」
7月：「カウンター鮨での上質マナーと巻き寿司の世界」★
8月：「旅館・料亭でのマナーと和室の作法」
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🍁秋：深まる味覚と、人間関係のマナー
9月：「中華・円卓マナーと大人の会話術」
10月：「食器・カトラリーの正しい使い方と洋食の美しいいただき方」
11月：「“大切な方と食事する日”のための会食マナー実践」
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❄️冬：感謝と美意識を育むシーズン
12月：「クリスマス＆年末のパーティーマナー」
1月：「新年を寿ぐ和食と、お箸・祝い膳の所作」
2月：「バレンタインと贈り物マナー～包み方・渡し方・心の届け方」
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★特徴：
•毎月第一1.2（木）1回定期開催（11時半開始・食事付き講座）
•参加は1回ずつ・連続参加どちらも可能
•年間テーマ別の**「美しい大人のたしなみ12か月」**としてシリーズ展開
•毎回、実践＋食の楽しみあり＝「学びとご褒美の時間」

こんな方におすすめ🎀
・食事の場で恥をかきたくない
・美しい立ち居振る舞いを身につけたい
・大人としての自信を高めたい
・食を楽しみながら学びたい

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島マナー講師下山千津子です。

日々の暮らしに、少しの「品格」と「華」を。
美味しい時間を、もっと自分らしく、美しく楽しみませんか？

このたび、ミシュランガイド2年連続一つ星獲得の名店「鮨まつもと」様のご協力を得て
カウンター寿司をもっと愉しむためのマナー講座を開催いたします。

講師は、15年以上にわたりマナーと食空間の指導を行い
2025年より「巻き寿司大使」としても活動する下山千津子です。

今回のテーマは、
「一流の寿司、一流の所作。」～和の美しさを学ぶひととき～
● 知っていると差がつく、寿司店での所作と会話のマナーをお届けします。

大切な人との会食、ハレの日の食事、接待やおもてなし…。
「また会いたい」と思われる大人の振る舞いを、心地よく身につけてみませんか？

🍣講座概要

テーマ：
「鮨カウンターでの大人の所作」
日　時：
7月3日（木）11:30～13:00
場　所：
ミシュラン一つ星「鮨まつもと」
広島市中区袋町1-12 ジロービルB1F
参加費：
9,500　円（税サービス料金込）
※カウンター席のみのご案内となります。定員に達し次第締切。
申込締切：
6月28日（金）
お申込み・お問い合わせ：
↖↖↖クリックして頂けると、問合せホームに移ります。
090-1184-5934（下山）

どなたでもご参加いただけます。
初めての方もどうぞ安心してお越しください。
きっと、また誰かをお誘いしたくなる、大人の贅沢時間です。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家、食空間コーディネート、マナー講師下山千津子です。
この春から、全国10人に選ばれ「巻き寿司大使2025」としての活動がいよいよスタートしました！

巻き寿司インストラクター研修では、全国から集まった大使の皆さんと初対面。
中には、活動歴2年・5年・8年と、各地で素晴らしい実績をあげている先輩方も…！
寿司職人として活躍されている方や、巻き寿司を通して
「地産地消」「フードロス削減」「店舗経営」にまでつなげている方々の話に
心が震えました。

「巻き寿司が、人生を変えた」
そんな言葉に、私も新しい道を歩み出す勇気をもらいました。

私にとって、これは初めての挑戦です。
だけど、食と農、そして地域をもっと元気にしたいという想いはずっと変わりません。
巻き寿司を通して、食卓に笑顔と健康、そして社会への貢献を巻き込んでいけたらと思っています。

どうか、これからの私の挑戦を、あたたかく見守り、応援してくださいね！

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🍣「食×美×マナーで人生が整う」ライフスタイルを提案する
巻き寿司大使2025｜Chizuイートクリエーションズ主宰
下山千津子 @chizustyle

広島を拠点に、発酵×美腸食と食空間コーディネート・マナーを融合させたサロンを主宰。
地元食材を活かした地産地消・フードロス削減にも力を入れており、15年以上の料理教室運営の経験を活かして「見た目も味も心も整う」食の世界をお届けしています。

2025年全国10名の巻き寿司大使の一人として任命され、巻き寿司を通じた地域活性や、インバウンド向けの和食体験、ギフト商品開発などにも挑戦中！
📍広島駅から徒歩6分｜サロン運営中

🌸Involving encounters and emotions——
This spring, 10 people from across the country were selected to become “Sushi Roll Ambassadors 2025” and have finally begun their activities.

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