Info / Blogお知らせ・ブログ

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。
マデイラワインタイアップ10月レッスン31日迄開催中です。

31日のお席のご準備出来ます。
もしご興味頂けましたら、ご連絡下さい。

今回ご紹介する一皿は、
香るスイーツ。マデイラが奏でる秋の余韻
🎃秋の愉しみは、香りから。
芳醇なマデイラワインに漬け込んだドライフルーツが主役の、
大人のティラミスを作りました。

マデイラは“飲むためのワイン”でありながら、
実はお料理やスイーツにも大活躍する万能調味料。
深みのある香りと上品な甘みが、
ティラミスをまるでデザートワインのような余韻に仕上げてくれます。

今回はハロウィン🎃の遊び心をプラス。
折り紙をカットして作った蜘蛛の巣をステンシルにして、
お皿にココアパウダーで模様を描きました。
その上に、マデイラをたっぷり吸い込んだドライフルーツ入りティラミスを。
まるで蜘蛛の巣にかかった宝石のようなスイーツに仕上がりました✨

季節の行事に“ひとさじのアート”を添えるだけで、
食卓がドラマティックに。
美味しさも、記憶も、香りとともに残る…そんな一皿です。
_________
Chizu’s Table　主宰
食卓から“整う幸せ”時間を、大切な人へ贈ろう！
季節の花・器・発酵・美腸食を五感で味わいながら「食べること=生き方を整えること」新しい価値をご提案。
贈られる人も、贈る人も整っていく。優しさの循環を、食卓から広げています。
chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

 

 

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。
マデイラワインタイアップ10月レッスン開催中です。

マデイラワインで叶える、おうちフレンチのおもてなし ✨🍽

マデイラワインは、ポルトガルのマデイラ島で生まれた“奇跡の熟成ワイン”。

甘みと酸味、そしてほのかなスモーキーな香りが魅力の、酒精強化ワインです。

普通のワインと違い、加熱して熟成させるため温度管理いらず。

一度開けても味が変わらず、半永久的に保存できる——そんな優秀な1本。

 

今回はそのマデイラワインを使って🎃ハロウィンや🎄クリスマスにもぴったりな

「巻き煮込み風メインディッシュ」をレッスンでご紹介しました。

 

フランスの家庭料理をベースに、薄切り肉で色とりどりの野菜や具材を巻き、

断面の美しさを楽しむ華やかメニュー✨

巻き寿司大使として活動している私は、どうしても“巻く料理”に惹かれてしまうのです。

切り分けた瞬間に広がる、彩りと香りのときめき——

これこそ「おもてなしの魔法」だと感じます。

 

🍷マデイラワインの香りとコクが、おうちの食卓をレストランに変える。

ワインソースの深みが、お料理の印象をぐっと格上げしてくれます。

「前日から仕込めて華やかに見える」「冷めても美味しい」

そんなおもてなしメニュー、ぜひお試しください。

こちらのショート動画は、Instagram@chizustyleで紹介しています。
↖↖↖クリックで、見て頂けると嬉しいです。

白島サロンレッスンの問い合わせや、商品プロモーション等の食に関わるお仕事のご依頼は
↖↖↖クリックで問合せホームに移ります。

__________

食✕美✕マナーで人生が整うChizu 料理教室主宰下山千津子

◆食空間&マナーが学べる　2025年度 巻き寿司大使 🎖️

笑顔をつなぐ “巻き寿司の魅力” を発信中！

🍷✨ Enjoy French hospitality at home with Madeira wine ✨🍽

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。

この秋、アウボカ－サアンバサダーのオリーブオイルの美味しさをご紹介しています。

Chizuサロンでも、アウボカ－サのオリーブオイルの美味しさを堪能頂いています。

さて、今回ご紹介するのは、我が家のお気に入りの一皿です。

とろり温泉卵で、とびきり贅沢なひと口を。

おもてなしのテーブルにそっと置くだけで、

「わぁ…！」と歓声があがる一皿✨

サーモンの旨みとアボカドのまろやかさに、

ハニーマスタードの爽やかな酸味。

そして、仕上げにひとまわしの アウボカーサ オリーブオイル が全体を上品にまとめてくれます。

ナイフを入れた瞬間、とろりと流れる黄身。

それを絡めて味わえば、まるでレストランのような満足感に♡

テーブルに笑顔が広がります。

15分で作れる「ごちそうサラダ」ですが、

彩りも美しく、ワインにもぴったり。

おもてなしにも、週末のご褒美ごはんにもおすすめです。

こちらのショート動画は、Instagram@chizustyleで紹介しています。
↖↖↖クリックで
見て頂けると嬉しいです。

10月白島サロンレッスンご案内
10月限定特別企画「マデラワイン」タイアップレッスン
マデラワインを使ったソースをご紹介します。
アウボカ－サのオリーブオイルも、楽しんで下さい。
（マデラワインミニボトルプレゼント付き）

日程　10月27日~31日
10時半オープン　11時スタート
只今ご予約受付中。お気軽にお問い合わせください。
（テーブルコーディネート&料理&生花アレンジ付き）

食×美×マナーで人生が整う料理教室chizu主宰下山千津子
食空間・フードコーディネート＆マナーが学べる。

サロンレッスン、お仕事の問い合わせは
先ずは。お気軽に問い合わせから。
↖↖↖クリックで、
問合せホームに移ります。

Chizu イートクリエイションズ代表下山千津子

 

広島料理研究家&テーブルコーディネート&マナー講師下山千津子です。

所作は、美しさの記憶になる〜言葉より雄弁に心を伝える〜
ナイフとフォークを扱う姿は、その人の“内面の美しさ”が映し出される瞬間。

10月の《大人のたしなみ×美食マナー講座》では、

洋食マナーの基本とともに、ナイフとフォークについての*「思いやりの心が伝わる所作」*

をお伝えしました。

知るだけで、所作が変わる。美しさが深まる。

ナイフとフォーク、そして「ナイフレスト」。

その意味を知るだけで、食卓の景色が変わる。

たとえば、ナイフレストは「同じカトラリーを続けて使う」という合図。

テーブルには、言葉を交わさずとも伝わる“マナーのサイン”が隠れています。

講座では、そんな小さな“おもてなしの秘密”をひもときながら、

所作の美しさと心の余裕を身につけていきます。
こちらのショート動画は、
Instagram@chizustyleで紹介しています。
↖↖↖クリックで見て頂けると嬉しいです。

11月テーマは《大切な人と食事をする時の和食マナー》へ
　　　　　　　席次や所作に込められた“日本人の心”を感じる時間を。
日　程　11月4日（火）11:30〜
場　所　日本料理　而今（じこん）中区幟町7-27-101
参加費　7000円
お一人様でのご参加も大歓迎。単発🆗。入会金無料

毎月第一・第二木曜日、美食の現場で“心を整えるマナー”をお届けしています。
お気軽にお問い合わせください。
↖↖↖クリックで問合せホームに移ります。

食ｘ美ｘマナーで人生が整うChizu 料理教室主宰下山千津子

食空間ｘマナーが学べる
2025年度 巻き寿司大使　笑顔をつなぐ “巻き寿司の魅力” を発信中！

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

<広島料理研究家＆食空間コーディネーター&マナー講師下山千津子です。

アウボカ－サアンバサダーとして、オリーブオイルの美味しさをご提案しています。

今回ご紹介するのは、9月レッスンでご紹介した一皿です。
 ✨断面が主役の、和モダンテリーヌ。

健康美をテーマにした「和の彩りテリーヌ」

季節野菜をたっぷりと使い、おもてなし風にアレンジした一皿です。

出汁にすりおろし生姜を加え、やさしくもすっきりとした味わいに。

断面の美しさは、まるでアートのよう✨

見た目の華やかさと、素材の旨みの両方を楽しめます。

仕上げには、アウボカーサのオリーブオイルをひとまわし。

和出汁の旨みに、まろやかなコクと香りが重なり、

新しい“和×オリーブ”の美味しさに出会えます。

chizuサロン料理教室では、

「食べることを通して、心が整う・美しくなる」食の提案をしています。

10月は【マデイラワイン×発酵美腸食】の特別企画も開催中。

アウボカーサのオリーブオイルを使ったお料理もお楽しみに。

こちらのショート動画は、Instagram@chizustyleで紹介しています。
↖↖↖クリックで
見て頂けると嬉しいです。

10月白島サロンChizuサロン料理ご案内
日程　10月26日~31日
10時半オープン・11時スタート
場所　広島市中区白島
参加費
テーブルコーディネートのみ　4500円＋生花材料費1500円程度
テーブルコーディネート＋料理　10000円　花材料込
初回のみ　入会金　6600円

お気軽にDMまたはプロフィールのリンクからお問い合わせください。
↖↖↖クリックで問合せホームに移ります。

__________

「発酵×美腸食」×「和のおもてなし」×「食のマナー」で

食を通して“美しく整う生き方”を提案する

料理研究家下山千津子。

テーブルの上から、心豊かな時間をお届けしています。

A colorful Japanese terrine with a healthy beauty theme.

A dish with plenty of seasonal vegetables, arranged in a hospitality style.

ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家＆食空間コーディネーター&マナー講師下山千津子です。

季節をいただく心のごちそう。秋の夜長に、月を愛でながら。

「食」と「美」と「心」を整えるChizuサロンの9月テーマは 観月会🌕

✨テーブルコーディネート

✨健康美料理

✨フラワーアレンジ

三位一体で楽しむ“和の美学と季節の整え”。

秋の味覚「さつまいも」は、美腸と美肌を叶えるスーパーフード。

食物繊維・ビタミンC・カリウムが豊富で、

✅腸活

✅免疫力アップ

✅むくみ改善

✅アンチエイジング

にぴったりの優秀食材です🍠

今回は、**罪悪感ゼロの「さつまいもプリン」**をレッスンでご紹介。

混ぜて冷やすだけの簡単レシピながら、

仕上げ次第で「和」にも「洋」にも大変身✨

🌕和風仕立て：みたらしあん×黒胡麻×さつまいも素揚げ

🌼洋風仕立て：ホイップ×さつまいもトッピング

お月見の夜にぴったりの一品です。

 

Chizuサロンは、

日本の歳時記を大切にしながら「心と体が整う健康食」や「美しい立ち居振る舞い」を

空間ごと体験できる学びのコミュニティ。

🍽「明るくなったね」

💐「生き生きしているね」

🌸「綺麗になったね」

家族や周囲から褒められる自分に変わる——

そんな声が続々と届いています。

あなたも、心ときめく“物語のような食体験”へ🌕

こちらのショート動画は、Instagram@chizustyleで紹介しています。

↖↖↖クリックで見て頂けると嬉しいです！

__________

食✕美✕マナーで人生が整うChizu 料理教室主宰下山千津子

◆食空間&マナーが学べる　2025年度 巻き寿司大使 🎖️

笑顔をつなぐ “巻き寿司の魅力” を発信中！

@chizustyle

健康的で美しく、心が整う食卓づくりを応援しています。

白島サロンレッスン、お仕事の問い合わせは、
↖↖↖クリックで問合せホームに移ります。

This lesson will introduce you to a guilt-free “sweet potato pudding”**.

It’s a simple recipe that just requires mixing and chilling,

but depending on how you finish it, it can be transformed into either a “Japanese” or “Western” dish✨

広島料理研究家&テーブルコーディネート&マナー講師下山千津子です。

9月中旬から日本を離れていましたが、10月に入って自宅に戻り、
日常が始まりました。
暫くの間リフレッシュ休暇を頂いたので、これから年末に向けて猛ダッシュです！

✨月夜の観月会 − Gold Bamboo Dinner ✨🎑
「食と空間で体験する大人のテーマパーク」それが chizu料理教室。
日常の中に「非日常の感動」を届け、五感で学ぶ食の時間をお届けしています。

今日は、お月見ですね。
まんまるお月様がとっても綺麗です。
9月サロンレッスンのテーマは「月と秋の豊穣を祝う和モダンな晩餐」。
日本の食文化を次世代へ繋ぐ、季節の食空間体験をお届けしています。

玄関にはゴールドの竹をしつらえ、
月夜の光をイメージしたゴールドの帯が、テーブルランナーとして輝きます。
お料理は——
美腸を整える「野菜たっぷり和風テリーヌ」
🍣和の心を味わう「お月見巻き寿司」づくり体験。
和の美しさと腸から輝く美しさを一皿に込めて。

そして、小菊が主役のフラワーアレンジは
ラウンドに仕上げてお持ち帰りいただきました”💐
ご自宅で眺めながら、レッスンの余韻とともに季節を感じていただけます。

食卓を通して季節を学び、
空間を通して心を整える——
こちらのショート動画は、
Instagram@chizustyleで紹介しています。
↖↖↖クリックで見て頂けると嬉しいです！

10月レッスンのご案内
テーマ　マデイラワインを愉しむ料理　～ミニマデラワインプレゼント付き特別企画～
　　　　洋食テーブルコーディネート
日　程　10月27.28.219.30.31日
　　　　10時半オープン　11時スタート
参加費　テーブルコーディネートのみ　4500円　＋生花材料費1500円~
　　　　テーブルコーディネート+料理　10000円（生花付き）

10月レッスンでは、マデイラワインのカクテルをご準備しています。
先ずは、問い合わせから。
↖↖↖クリックで問合せホームに移ります。

chizuサロンは、人生を美しく整える「食と美のアトリエ」です。

食>美<マナーで人生が整うChizu 料理教室主宰下山千津子
◆食空間&マナーが学べる
2025年度 巻き寿司大使 🎖️
笑顔をつなぐ “巻き寿司の魅力” を発信中！< >@chizustyle

お仕事、レッスンの問い合わせは
DM又は、chizu.jpn.com/contactまで

↖↖↖クリックで問合せホームに移ります。

広島料理研究家&食空間コーディネーター&マナー講師下山千津子です。
火を使わずに5分！簡単で美味しい、褒められレシピのご紹介です。
【新感覚カプレーゼ革命！】
“香りの品格”があるオリーブオイル、アウボカーサで、
更にシンプルな一皿がレストランクラスに。

サロンレッスンでは、aubocassaオリーブオイルを愉しんで頂いています。
是非レッスンで、ご賞味頂けると嬉しい！

濃厚クリームチーズに、トマトの甘み、生ハムの塩気
そしてアウボカーサの香りが重なり合う瞬間——
五感で味わう「至福の食卓」をお届けします。
四季の食卓に寄り添う上質な一滴。
写真とことばで“口福（こうふく）”の時間をお届けし、
この香りと美しさを誠心誠意、広げてまいります

濃厚クリームチーズのカプレーゼ風　（調理時間：5分）

材料（2人分）
【A】クリームチーズ 60g／レモン果汁 小さじ1／すりおろしにんにく 少々
ミニトマト 12個／塩 ひとつまみ／生ハム 適量

＜B＞オリーブオイル（アウボカーサ） 適量／黒こしょう 適量／パセリまたは大葉 適量

作り方
① ミニトマトは半分に切り、パセリを刻む。
② 【A】をボウルでよく混ぜ、なめらかに。
③ 器に②を丸く塗り広げ、ミニトマトと生ハムを盛る。
④ ＜B＞を全体にかけ、香りをまとわせて完成。

ワインにも、和食の前菜にも寄り添う一皿です。
食卓から幸せをデザインする。
こちらのショート動画は、Instagram@chizustyleで紹介しています。
↖クリックで見て頂けると嬉しいです！

料理研究家・テーブルマナー講師として
“美味しさと美しさが調和する瞬間”をお届けしています。
先ずはお気軽に問い合わせから。
↖↖↖クリックで問合せホームに移ります。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島マナー講師下山千津子です。
🍽️【月1回第1.2㈭／心を満たす～大人のたしなみ講座】
食事 × マナー × 季節を愉しむ‘大人の魅力を高める‘美味しい学び時間
毎月テーマが変わる“自分磨きの時間”🌸をお届けしています。

どの回も初参加歓迎✨詳しくはこちら👉（リンク）
↖↖↖クリックして下さい。問合せホームに移ります。

🌿美しい所作は、一生の宝物。心を満たす「大人のたしなみ講座」
― マナー × 美食 × 季節を愉しむ ―
15年以上の実績をもつマナー講師・下山千津子が贈る、毎月1回の贅沢な時間。

食べ方、振る舞い、言葉の選び方――
「知っている」だけで、人生が華やぎます。

🔷**「大人のたしなみ12か月」マナー講座スケジュール**
季節のテーマで、所作と食の愉しみを学びます。
1回ごとの参加も可能です。
✔ 春：出会いと印象
✔ 夏：涼やかに美しく
✔ 秋：人間関係を育む
✔ 冬：感謝と祝いのマナー
💬毎回第1.2㈭、食事付き・少人数制で安心。
初めての方も、お一人様も歓迎です。

🎀**「また会いたい」と思われる所作と心配りを。**
あなたの「品格」は、必ず誰かに伝わります。

2025年スケージュール予定
7月3日（木）11時半　鮨まつもと　  満員御礼
8月5日（火）11時半　日本料理　梅元（広島市中区胡町）　満員御礼
9月10日　第2（木）11時半　広東料理　桂蘭　（中区十日市町）
10月9日　第2（木）11時半　洋食マナー フレンチ　ル・カドウ
11月4日（火）11時半　日本料理　而今
12月4日（木）１１時半　クリスマスパーティー　広島モノリス披露宴会場　
個別レッスン随時開催致します。先ずは問い合わせください。
↖↖↖クリックして見て頂けると問合せホームに移ります。
先ずは、お気軽に問い合わせください。

通年の講座予定
年間を通じて、四季折々のテーマとマナーを楽しみながら身につけることが出来ます。
コンセプトは**“学び × 美食 × 心の豊かさ”**
________________________________________
🌸春：装いとおもてなしの基本を学ぶ
3月：「初対面で印象が変わる、所作と話し方」
4月：「春の和食と器の美学～お花見弁当・懐石のいただき方」
5月：「アフタヌーンティーのマナーと優雅な振る舞い」
________________________________________
🌿夏：涼やかに、美しい立ち居振る舞いを
6月：「ホテルビュッフェ・お招き上手になるマナー術」
7月：「カウンター鮨での上質マナーと巻き寿司の世界」★
8月：「旅館・料亭でのマナーと和室の作法」
________________________________________
🍁秋：深まる味覚と、人間関係のマナー
9月：「中華・円卓マナーと大人の会話術」
10月：「食器・カトラリーの正しい使い方と洋食の美しいいただき方」
11月：「“大切な方と食事する日”のための会食マナー実践」
________________________________________
❄️冬：感謝と美意識を育むシーズン
12月：「クリスマス＆年末のパーティーマナー」
1月：「新年を寿ぐ和食と、お箸・祝い膳の所作」
2月：「バレンタインと贈り物マナー～包み方・渡し方・心の届け方」
________________________________________
★特徴：
•毎月第一1.2（木）1回定期開催（11時半開始・食事付き講座）
•参加は1回ずつ・連続参加どちらも可能
•年間テーマ別の**「美しい大人のたしなみ12か月」**としてシリーズ展開
•毎回、実践＋食の楽しみあり＝「学びとご褒美の時間」

こんな方におすすめ🎀
・食事の場で恥をかきたくない
・美しい立ち居振る舞いを身につけたい
・大人としての自信を高めたい
・食を楽しみながら学びたい

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。

卵焼きが主役！お月見太巻きで観月の宴

🎑✨ Chizu物語クッキング 9月教室 ✨🎑

テーマは── お月見・観月の宴 🌕

お月見を前に、お家でも楽しめる「観月の食卓」をご紹介します。

今回の主役は…まんまる卵焼きを大きなお月さまに見立てた お月見巻き寿司 🍣💛

太巻きの中に、まるで夜空に輝く月のような卵焼き。

椎茸の落ち着いた茶色と、でんぷのやさしいピンクが彩りを添えて、テーブルに秋の物語を運んでくれます。

🌺 サロンレッスンでは、ただ作って食べるだけではなく──

心に残る“物語”を堪能していただきます。

さらに、その感動をご家庭でも再現していただけるよう、レッスン後には 季節の生花アレンジ をお持ち帰りいただけます💐✨

「愛したい、愛されたい、成長したい」

人の心にある3つの願いを満たす料理教室。

今月も、皆さまの笑顔の食卓をお手伝いできれば幸いです🌙
こちらのショート動画は、
Instagram@chizustyleで紹介しています。
↖↖↖クリックで見て頂けると嬉しいです。

⸻

食✕美✕マナーで人生が整うChizu 料理教室主宰下山千津子

◆食空間&マナーが学べる

2025年度 巻き寿司大使 🎖️

笑顔をつなぐ “巻き寿司の魅力” を発信中！@chizustyle
お仕事の問い合わせは、
↖↖↖クリックで問合せホームに移ります。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

Ahead of the moon-viewing festival, we’d like to introduce you to some “moon-viewing dining” that you can enjoy at home.

The star of this dish is… moon-viewing sushi rolls, with a perfectly round omelet shaped like a giant moon 🍣💛