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広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。

🎄✨ クリスマスの食卓に、和のときめきを。 ✨🎄

記巻き寿司大使　下山千津子です。

私は、「巻き寿司の楽しさ・美しさ・奥深さ」を
次世代へとつないでいく活動をしています。

今年のクリスマスは、ケーキだけでなく
巻き寿司で華やぐ食卓はいかがでしょうか。

赤・黄・緑のクリスマスカラーで仕立てた
野菜たっぷりのベジシート巻き寿司。

🍅 赤：トマトシート
🥬 緑：ほうれん草シート
🥚 黄：卵シート

裏巻き寿司に、
色鮮やかな野菜シートをふんわりと巻き重ねています。

自分で巻くからこそ楽しめる、
✔ 中身は自由
✔ 組み合わせは無限
✔ カットした瞬間のワクワク感

そしてクリスマスには、
リース型に盛り付けるだけで、特別感がぐっとアップ。

「わぁ、食べてみたい！」
そんな声が自然と生まれる盛り付けは、
実は食育にもつながっています。

市販の巻き寿司でもOK。
ほんのひと工夫で、
食卓はもっと心ときめくものに。

もうすぐ迎えるクリスマス。
大切な人と囲む食卓が、
笑顔と彩りに満ちた時間となりますように🎄✨
こちらのショート動画は、Instagram@chizustyleで紹介しています。
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見て頂けると嬉しいです。

I am working to pass on the joy, beauty, and depth of sushi rolls to the next generation.
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＼整う、美しい、心に残る食卓へ／
発酵×美腸クッキング×食空間コーディネートxマナーの専門家下山千津子
@chizustyle
広島料理教室chizu主宰｜マナー｜食の企画開発
ミスユニバース公式トレーナー｜2025巻き寿司大使
“食と空間であなたの暮らしの質を底上げします。”
レッスンやお仕事の問い合わせは、
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ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

 

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。

切った瞬間、歓声があがるサンドイッチ🎄✨✨
16回目のクリスマスレッスンを迎えることができました。

毎年変わらぬ笑顔で足を運んでくださる皆さまに、心より感謝申し上げます。

我が家のお祝いの食卓を彩る定番のメニューの一つは

甘くない「デコレーションサンドイッチ」。

北欧生まれの〈コレーションサンドイッチ〉は、

結婚式や誕生日など、人生の節目を祝う席で愛されてきた

**“お祝いのためのサンドイッチケーキ”**です。

クリスマスカラーを意識し、
・赤…にんじんラペ
・黄…卵
・緑…きゅうり

を重ね、外側はお砂糖を使わない軽やかなクリームで仕上げました。

ホイップクリームと水切りヨーグルトを合わせた、体にやさしい配合です。

レッスンでは、

四角い食パンを丸くカットし、愛らしいフォルムに。

皆さまそれぞれがクリームを塗り、トッピングを施し、

世界にひとつだけのサンドイッチケーキが完成しました。

同じレシピでも、

トッピングひとつで表情が変わるのがデコレーションの醍醐味。

毎回、その個性豊かな仕上がりに、私自身も心が弾みます。

chizuサロンでは、

特別な材料ではなく、身近な食材で

**「おうちごはんが、おもてなしに変わる魔法」**を大切にしています。

見た目の美しさはもちろん、

健康への配慮も欠かさず、心と体が喜ぶ一皿をご提案しています。

家族が笑顔になる食卓。

大切な人を想う気持ちが、自然と伝わる料理。

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料理研究家・テーブルマナー講師。

Chizu 主宰下山千津子

「食×美×マナーで人生が整う」をテーマに、身近な食材で叶える上品なおもてなし料理を提案。
16年続くクリスマスレッスンをはじめ、家庭の食卓から人生を豊かにする食文化を発信。

レッスン・お仕事の問い合わせは、
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2025巻き寿司大使
>@chizustyle

A sandwich that will elicit cheers the moment you cut into it 🎄✨

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。
✨16回目のクリスマスレッスンを迎えました🎄✨
ここまで続けてこられたのは、いつも温かく支えてくださる皆様のおかげです。
心より感謝申し上げます。

今年は、カメラを趣味とされている皆様の美しいお写真とともに
Chizuレッスンの世界観をお届けします。

今回のテーマは「心と体が整う、クリスマス」

整った食卓は、心を静かに整え、
季節の恵みを深く味わう時間を運んでくれます。

体にやさしい麹調味料を取り入れ、
簡単なのに、おもてなしにも映える一皿 をご紹介。

この日は
豆乳 × スパイスのカレー粉で仕立てたご馳走スープを。

ひとりの日にはレンジで手軽に、
大切な方となら、テーブルを華やかに。
最初の一口で「美味しい」と褒められる
私自身も長く愛している、身体に嬉しい具沢山スープです。

仕上げには、
アウボカーサのオリーブオイルをひとまわし。
香りが、料理の記憶を格上げしてくれます。

Chizuサロンは少人数制。
食卓を囲みながら、思いを語り合い、
自分自身と静かに向き合う時間を大切にしています。

人生のこれからを、さらに深めていくために。
心を整え、軸を整える——
そんな大人のための食卓時間です。

初めてご参加くださった方から、心に残るメッセージを頂きました。

皆様とのご縁を、末長く大切に。
自分を信じ、自己肯定感を育みながら、人生を美しく整える。

人生の折り返し地点から、良きご縁が自然と広がっていく
Chizuサロンで、ぜひご一緒しませんか。
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＼整う、美しい、心に残る食卓へ／
発酵×美腸クッキング×食空間コーディネートxマナーの専門家
広島料理教室chizu主宰｜マナー｜食の企画開発
ミスユニバース公式トレーナー｜巻き寿司大使
“食卓から自己肯定感を育てるサロン“
@chizustyle
ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子
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ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理教＆テーブルコーディネート&マナー講師Chizu主宰下山千津子です。

ご好評頂きクリスマス追加レッスン開催します。
日程　12月15月曜日16日火曜日
オープン10時半 スタート　11時
お席に空きが出来ました。
毎年好評頂いておりますクリスマスツリーをお持ち帰り出来ます。

お気軽に問い合わせください。
Chizuイートクリエイションズ
代表下山千津子

広島料理研究家&食空間コーディネーター&マナー講師下山千津子です。

未来の料理人が咲かせた、感性のクリスマス🎄✨✨
🎄調理師成果専門学校《クリスマス授業レポート》🎄
玄関に一歩足を踏み入れると、学生さんたちが創り上げた
“お菓子のミニサンタクロース”や“ヘクセンハウス”がお出迎え。
スパイスの香りがふわりと漂い、まるで物語の世界のようなクリスマス空間に心が温かくなります。

✨そして圧巻！学生さんによるクリスマステーブルコーディネート。
色合わせのポイントを学び、前期の知識を活かしながら
洋食のテーブルセッティングを美しく整えてくれる姿に、
彼らの成長とプロ意識を強く感じました。

なかでも今回、思わず息を呑んだのが…
ナプキンをフォークで巻き上げて作る“ローズアレンジ”のパフォーマンス。
発想力・デザイン力・魅せ方、すべてが素晴らしく、
講師である私自身が胸を打たれる瞬間でした。

毎年人気の クリスマスリース作り では、
テーブルのセンターピースにもなる作品が続々と完成。
はじめてとは思えない感性あふれる仕上がりに、
未来の食を担う若い力の可能性に胸が高鳴ります。

授業の締めくくりは、みんなで作ったチョコレートケーキを
チョコパウダーで仕上げるフードスタイリング体験。
完成の瞬間には、自然と笑顔があふれ、
「食がつなぐ幸せ」を改めて感じられるひとときになりました。

これからも、未来の食を創る学生さんたちへ
美しさ・技術・センスのすべてが届けられる授業 を
丁寧に積み重ねていきたいと思います。
皆さんの輝く未来が、いまからとても楽しみです…✨
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＼整う、美しい、心に残る食卓へ／
発酵×美腸クッキング×食空間コーディネートの専門家。

広島料理教室chizu主宰下山千津子
マナー講師｜食の企画開発/ミスユニバース公式トレーナー｜巻き寿司大使
“食と空間であなたの暮らしの質を底上げします。”
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ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。

支えて下さる皆さまのおかげで、豪華会場で華やかなクリスマスパーティーを

開催することが出来ました。 心から謝申し上げます。

🎄✨心ほどける、年の瀬の美しいひととき✨🎄

12月4日に開催いたしました

「クリスマステーブルコーディネート＆洋食マナー講座 〜15th Anniversary Party〜」にご参加くださいました皆さまへ、心より御礼申し上げます。

おかげさまで15回目の開催を、皆さまの温かな笑顔とともに華やかに締めくくることができました。

同じ時間を共有できたこと、心に残る素敵な思い出となりましたこと…深く感謝しております。

今回のテーマは、大きく分けて二つ。

ひとつ目は

「ご自宅で“レストラン気分”を叶える、色づかいの魔法」。

クリスマスやお正月の“色”がもつ意味をお伝えし、ほんのひと工夫で季節の食卓が完成するコツをご紹介いたしました。

ふたつ目は

「クリスマスからお正月へ、美しく早変わりするテーブル演出」。

白いディナープレートに

🎄 ガラスの器でクリスマスの透明感を

🎍 漆の器でお正月の格を添える

「家にある器で、こんなにも雰囲気が変わるなんて…」

そんな嬉しいお声をたくさん頂戴いたしました。

そしてマナー講座では

・魚料理の美しいいただき方

・フィッシュスプーン、ソーススプーンの扱い方

・フルートグラスでの優雅な乾杯の所作

“知っているだけで、印象が格上がりする” 大人のためのたしなみをお伝えいたしました。

これからも、

“食”と“美しさ”と“所作”で人生が整うひとときをお届けしてまいります。

来年も毎月第1または第2木曜日、ランチタイムに開催予定です。

どうぞお楽しみに…✨

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大人の食作法＆食空間スタジオ Chizu主宰下山千津子

“食卓はあなたの美意識を映すステージ”

発酵・美腸・食空間デザインで、暮らしを整える料理家。

テーブルスタイリング／マナー／レッスン・商品開発

ミスユニバース公式トレーナー／巻き寿司大使

忙しい女性のための「整うごはんと食卓」発信中。

@chizustyle

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We would like to express our sincere gratitude to everyone who participated in the “Christmas Table Coordination & Western Food Etiquette Course – 15th Anniversary Party” held on December 4th.

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。
簡単なのに嬉しくなる！そんな料理と食空間で、新しい私が始まる！
忙しい女性の為の「整うごはんと食卓」発信中。

“知恵の木”のりんごが、食卓に小さな祝福を運ぶ。

🎄りんごが、クリスマスを美しくする理由。

中世ドイツの降誕祭では、アダムとイブの“知恵の木”を再現するために、

葉を落としたりんごの木の代わりに、常緑樹へ真っ赤なりんごを飾っていたと言われています。

りんごは「収穫」「健康」「繁栄」の象徴。

寒い季節でも栄養を守り、命をつなぐ尊い果実だからこそ、

神へのお供え物にも使われたほど大切な存在だったのだとか。

由来や物語を知ると、クリスマスに香る“りんご”が

いっそう愛しく、美しいものに見えてきませんか？

今日は、そんな物語に寄り添う

〜簡単なのに、花が咲く。バラ🌹のアップルパイ〜を

たった4つの材料で作れるのに、心がふわりと華やぐ。

キッチンに立つ時間まで優しく整う一品です。

🍎冷凍パイシート

🍎りんご

🍎バター・砂糖

🍎お好みでシナモン

“簡単なのに映える”

“シンプルなのに心が整う”

発酵の知恵と、美しい食卓を軸に

心と腸をしなやかに整える食と空間をお届けしています。

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発酵×美腸×食空間コーディネート×マナー

広島 / 料理教室 Chizu イートクリエイションズ

料理家・テーブルマナー講師下山千津子

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先ずはお気軽にご連絡ください。

🎄Apples are what make Christmas beautiful.

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食空間コーディネート&美腸クッキングロンChizu主宰下山千津子です。
簡単なのに嬉しくなる！そんな料理と食空間で、新しい私が始まる。

アウボカ－サアンバサダーに選任頂き、
オリーブオイルの使い方をご提案しています。

5分でできる、魔法のツリーカプレーゼ＼クリスマスの食卓に、小さな魔法を。／
真っ赤なトマトとしっとりとしたモッツァレラ……
定番カプレーゼが、ひと工夫で“心ときめくクリスマスの主役”に変わります。

今回は、白い器にバルサミコソースで軽やかに描いたジグザグラインを背景に、
トマトとモッツァレラを交互に重ねながら、
小さなクリスマスツリーのようなシルエットをデザインしました。

段ごとに色と質感のバランスを整え、
仕上げにバジルの葉を“リボン”のようにそっと添えて。
最後は、香りの美しいオリーブオイルを一筋。
シンプルなのに、食卓がふわっと華やぐ一皿になります。

お子さまと一緒に盛り付ければ、
クリスマスの準備時間まで“思い出”に変わります。
レッスンでも「思わず笑顔になる盛り付け」とご好評いただいている、
心も腸もうれしい“美腸×美食のクリスマスサラダ”。

今年のクリスマス、
あなたの食卓にも、小さな魔法をかけてみませんか？🎄✨
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季節の食✕美✕マナーを通して、心・体・暮らしを整える
「新しい食文化」を育むChizu‘sTable主宰下山千津子
2025年度 巻き寿司大使 🎖️
笑顔をつなぐ “巻き寿司の魅力” を発信中！
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Magical Tree Caprese that can be made in 5 minutes \
Add a little magic to your Christmas table🎄✨🎄🎄✨✨

ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

 

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。
株式会社あじかん様に選任頂き、2025巻き寿司大使として活動をしています。
日本の食文化の一つ「巻き寿司」の楽しさや美味しさを
次世代へ繋げていきたい！

＼季節の食卓から、心も体も整う“美しい時間”を／
クリスマスの準備が少しずつ整うこの季節。
chizuサロンでは、巻き寿司大使として“彩り美しいクリスマス巻き寿司”をご紹介しています。

今年のテーマは
赤・緑・黄のクリスマスカラーが主役の《手綱巻き寿司》。

赤はトマト、緑はほうれん草、黄色は卵焼き——
野菜シートを組み合わせ、食卓が一瞬で華やぐ特別な一本に仕上げました。
具材には、地元・広島の野菜をたっぷり。
にんじんや小松菜など、地産地消の恵みをぎゅっと巻き込んでいます。

今回は、斜め模様が美しい「手綱巻き」に挑戦。
切り口のたびに現れる美しい紋様は、まるでクリスマスリースのよう。
そのまま切り分けても、ツリー型に積み上げても、小皿にちょこんと盛り付けても…
アレンジは無限。食卓が“ときめく瞬間”で満たされます。

試作を重ねるたびに、
「この食卓を囲んだら、どんな笑顔が生まれるだろう？」とワクワクが広がり、
ふと、“料理の力”を改めて感じました。

chizuサロンは、
季節の食を楽しむテーブルコーディネート、フラワーアレンジ、健康美食、そしてマナー
を１レッスンでトータルに学べるサロンです。

季節の食卓を持ち帰り、
大好きな家族が「おいしいね」「楽しいね」と喜んでくれる。
その声が、自分の心を潤し、自己肯定感までそっと満たしてくれる。

食卓から生まれる幸せを、12か月を通して届けたい——
それが、chizuサロンの想いです。

“食卓から始まる幸せ”、この冬もあなたのもとへ。
メリークリスマスに彩りを添える、特別な巻き寿司をぜひ。
こちらのショート動画は、
Instagram@chizustyleで紹介しています。
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レッスンの問い合わせや、お仕事の問い合わせは
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先ずは、お気軽にお問い合わせください。

ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島マナー講師下山千津子です。
毎月グルメ飲食店コラボのマナー講座を開催しています。

今年最後のテーブルマナー講座は、
広島モノリスの豪華披露宴会場で、洋食コース料理を実践できる企画です。
更に、クリスマスとお正月のテーブルコーディネート作品展もお楽しみ頂ける会です。

日　程　12月4日㈭　11時半
会　場　広島モノリス（広島駅裏徒歩9分）
参加費　9500円
只今ご予約受付です。
先ずは、問い合わせから
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🍽️なぜ、この皿に料理を盛らないの？
＼ 学生さんの洋食実習へお招きいただきました ／
扉を開けた瞬間、そこは学内とは思えないほど美しい“レストラン空間”。
テーブルクロスの上には、位置皿（サービスプレート）、輝くシルバー、丁寧に折られたナプキン。
そして、学生さんたちによる凛としたサービス。
未来の料理人・サービスマンの皆さんの真摯な姿勢に、胸が熱くなりました。

今回のリールでは**「サービスプレート（位置皿）」にフォーカス**して
マナー講師の視点から分かりやすく解説しています。

サービスプレートとは——
お客様を迎えるための“最高の1枚”。
席の位置を示し、テーブル全体の華やぎを引き立てる演出皿。
料理そのものを盛るためではなく、
次の一皿が始まる期待感を演出する、ショープレートでもあります。

✔ 最初の料理が出るタイミング
✔ ナプキンを広げた瞬間
✔ メインディッシュの前
そのいずれかで静かに下げられ、
「ここから本当のコース料理が始まります」という合図をくれる存在なのです。
こちらのショート動画は、Instagram@chizustyleでご紹介しています↖↖↖クリックで、見て頂けると嬉しいです。

毎月Chizuサロンで開催しているマナー講座では、
こうした “なぜ？” がストンと腑に落ちるよう、
リラックスした雰囲気でお伝えしています。

そして12月４日のクリスマスパーティーでは——
豪華披露宴会場で実際のコース料理をいただきながら、
本物のテーブルマナー🍽️を体験できる貴重な1日✨

華やかなおもてなしで1年を締めくくる特別な時間となります。
ぜひ、お気軽にご参加くださいね。
お問い合わせはDMへ🕊✨
@chizustyle
chizuのHP chizu.jpn.com/contac↖↖↖
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ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子
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🍽️Why don’t you serve food on this plate?