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広島料理教室＆テーブルコーディネート教室Chizu主宰下山千津子です。
食卓に笑顔と感動を届けしています！
今年のクリスマスいかがお過ごしでしょうか？

この週末まで、クリスマスレッスンが続いておりました。
新しい素敵なご縁を頂き、本当にありがとうございました。

11月オープンしたばかりのスパイラルガーデンOHZUキッチンにて
オープニングクリスマス料理教室開催しました。
今回のテーマは、アメリカンビーフタイアップクリスマスレッスンで、お肉の美味しい焼き方をご紹介しました。
そしてもう一つは、子供達と一緒に囲む思い出に残るクリスマス料理アイデアをご紹介することでした。

一つ目は、クリスマスに喜ばれる、ツリー型のナプキンアレンジと靴下のナプキンアレンジをご紹介しました。
ナプキンアレンジがあるだけで、子供達の目がきらきら輝きますね！
紙ナプキンでもアレンジ出来る手軽さです。

2つ目は、子供達も野菜完食！ときめくクリスマスサラダアレンジをご紹介しました。
クリスマスリース型とクリスマスツリー型サラダアレンジどちらがお好きですか？

クリスマスリースサラダの作り方は、器にグラスを逆にして重ねます。
グラスの周りに、子供達が野菜を盛り付けてくれます。
グラスをオープンすると「わあ！クリスマスリースサラダだ！」
自分で盛り付けたサラダですから、いつも以上に美味しい！

そしてもう一つは、クリスマスツリーサラダです。
ツリー型にするコツは、中心に竹串が刺さっています。
竹串の先に星形のパプリカや、パンをトッピングする可愛いツリーが完成！

スパイラルガーデンOHZUキッチンChizu料理教室は、
日程は、毎月第3㈮㈯10時半～13時に開催します。
参加費は、5500円。スパイラルガーデンOHZUキッチンLINE登録で500円クーポン付き！

1月テーマは「福を呼ぶ立春！旬を楽しむ料理」をご紹介します。
立春は新年の始まりです。手作りで縁起物をぷらす！福を呼び込みたいですね！

旬野菜を満喫の温野菜プレートに添えるタレがポイント！体を温め、免疫力UPの万能タレを2種類ご紹介。
更に、葉物野菜を使ったグリーンソースで、メインディッシュをお洒落に盛り付けていきます!

是非一度、最新のキッチンで美味しい楽しい時をご一緒しませんか？
只今ご予約受付中。お気軽に問い合わせください！↖↖↖クリック

Ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理教室＆テーブルコーディネート教室Chizu主宰下山千津子です。

アメリカンビーフタイアップ！クリスマスレッスンをスパイラルガーデンOHZUキッチンにて開催しました。
11月にオープンしたばかりの施設で、最新の調理器具が完備されています。

この素敵なキッチンで、第1回目のChizu料理教室がスタート。
オープニング特別企画として、お肉の美味しい焼き方教室を開催しました。
何といっても、青山にあるビーフ専門店で教えて頂いた「3種類のクリスマスカラーのソース」が大好評でした！

一人分260gのサーロイン肉を上手に焼くテクニックを実践形式で体験して頂きました。
外側はサクッと、中身がレアーな焼き加減がサイコーに美味しい！

「260gの大きなお肉をペロリと完食！してしまった！」
アメリカンビーフの美味しさは、赤身で柔らかくて食べやすい！
赤身で高タンパク、更に鉄分が豊富な食材なのでへるし！アスリートに人気の食材です。
女性にとっても嬉しい！

スパイラルガーデンOHZUキッチンで、Chizu料理教室は
毎月第3㈮㈯の10時半～13時に開催します。
1月料理教室の日程は、1月17，18日。
テーマ、福を呼ぶ立春！旬を楽しむ料理
参加費5500円　スパイラルガーデンOHZUキッチンLINE登録で500円クーポン使えます！

新年の始まり「立春」の縁起物を楽しみ、福を呼びこもう！
①旬の温野菜プレートを満喫する2種理の万能タレをご紹介。
②メイン料理を引き立てる！葉物野菜を使った簡単グリーンソースをご紹介します！
健康と美しさを叶える食で、心と体を整える特別な時間をご一緒しませんか？

手作りで縁起をプラス！春の始まり一緒にをお祝いしましょう！
只今ご予約受付中。お気軽にお問い合わせください。
Ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

 

広島料理教室＆テーブルコーディネート教室Chizu主宰下山千津子です。
歳時記を楽しむ食と食空間コーディネートをマリアージュさせることが大好きです。
柚子のシフォンケーキと柚子ジャムを作りながら、
好きを仕事にしてやってきた15年間を振りかえります。

忙しい現代、会話が弾む食卓は、決して当たり前ではない。
時には、心が弾む食卓の時間を作ることで、自身も家族も心が和み、
明日からの仕事や学びの活力になると痛感しています。

野菜作りが大好きだった祖母、父が収穫した新鮮な美味しい野菜を
家族で囲んだ楽しい食卓が懐かしい！

さて、クリスマスムードいっぱいの中、先日は冬至でした。
柚子湯に入って、香りで心を整える！

小粒で無農薬の柚子は、実家のお庭で収穫したもの。
収穫したばかりの柚子からは、癒されるかおりが漂ってきます。
実家の柚子の木を見たり、柚子の香りが漂うと、優しい父を思い出します。

家族で囲んだ幸せな食卓は、今も忘れられない思い出として心に残っています。
冬至のような節目の日に旬の食材を頂くだけでも、心に残る食卓になります。

Chizuサロンでは、次世代の子供達に伝えたい！五感を通じた食体験お届けしています。
時には、大好きな人に為にも、自分自身の心に栄養を届けてみませんか？⤴⤴⤴
⤴只今2025年1月レッスンのご予約を受け付けしています。
お気軽にお問い合わせください。

広島市認定食農コーディネーター下山千津子です。
地産地消を応援する取組で、生産者と消費者を繋ぐ活動に従事しています。

種まきから収穫までの喜びを家族で共有したり、趣味や健康の為、
豊かな自然に囲まれた見晴市民農園です。
初めての訪問でしたが、施設の綺麗さに驚きました。

先日は、農園関係者を囲んだ交流会でした。
食農コーディネーターチームで、イベントのお手伝いに参加しました。

ふりかけ体験や、ブルーベリーコンフィチュールづくり体験。
これらの企画は、コーディネーターが考えたレシピです。

また、野菜の重さ当てクイズ、さつまいもの収穫体験等イベントが盛りだくさん！

普段見かけることのない大きな鍋で作った豚汁と新米の炊き出しを堪能しました。
また、さつまいもの食べ比べも初体験でした！
品種によっての美味しさの違いをしっかり味わって頂きました。
普段経験出来ないワクワクする美味しいイベントでした。

家族連れの多い会場で、和気あいあいの会に
私自身も心温まる時間を過ごすことが出来ました。
普段の仕事の忙しさを忘れるような済んだ空気いっぱいの農園です。
新鮮な空気をいっぱい吸い込んできました！

そして、活動後は農園から近くに位置する同期メンバーのカフェに皆で集合です。
とっても素敵な落ち着いたカフェで、オーナーのこだわりを感じます。
また、拘った食材を使ったメニューも評判で、TV取材のオファーも沢山あるようです。

野菜好きから始まったコミュニティの輪が少しずつ広がっています。

食材を大切に育ている生産者さんあっての料理。
これからも、その物の美味しさが生きる料理を紹介していきたいと思います！

12月21日㈯スパイラルガーデンOHZUキッチンにて、クリスマス料理教室を開催します。
お席に空きが出来ました。
お気軽にご連絡くさい。

問い合わせは、⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓クリックして下さい。
クリスマス料理教室　美味しいお肉の焼き方
日程　12月21日㈯10時半～13時
会場　スパイラルガーデンOHZUキッチン
参加費　5000円　
スパイラルガーデンOHZUキッチンLINE登録で500円引き！

Ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島市認定食農コーディネーター下山千津子です。
この活動の目的は、生産者と消費者を繋ぎ、地産地消を応援する取組です。

これからの時期、葉物野菜の甘味が増してきます。
その葉物野菜の一つ「春菊」を中心にしたワクワク食農体験会が、広島振興センターで開催されました。

食の学びを追求する大学生さんや、食品関係に携わるOLの皆様を囲んでのとっても充実した会になりました。
試食時には、食材の魅力、作り方等、意見交換が活発な会になりました。

「こんなにたくさんの葉物野菜料理を囲むのは初めて！とっても感激！」
「お家でも作ってみたいです！」
嬉しい声が、励みになります。

このイベントを開催する準備として、広島市の職員さんを中心に、
就労後の夕方の時間から、コーディネーターが集まって試作会も開催しました。

これからの取り組みをどのように運営していくべきなのか！
広島市職員さんを中心に、食農コーディネーター一人一人の力を合わせて
「ひろしまそだち」の現状を発信して、市民の皆様に興味を持ってもらいたい！

スーパーには、お野菜が沢山並んでいますが、広島の生産者さん達が心を込めて栽培された
「ひろしまそだち」野菜を是非手に取ってもらえると嬉しいです！
赤と緑カラーのロゴマーがを目印です！

連日の取り組みで、明日は見張市民農園センターでのイベントです。
レポート続きます！

Ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

食空間コーディネーター＆料理教室Chizu主宰下山千津子です。
料理の他、テーブルコーディネート＆マナー、フラワーアレンジメントをトータルで学べる
Chizuおもてなし教室を主宰して15年が経ちます。

この教室をきっかけに、食のイベントを飲食店会場で毎月主催して12年になります。
15年間、沢山の皆さまに応援して頂きました。
山あり谷あり、何度も挫折を味わい、悔しい思いもしたことも多々ありました。

色々な経験を通じて、色々学びながら、
今年は、新たなる施設での教室が開設、広島の美味しいものブラッシュUPする取り組み。
そして地産地消を応援することを目的とした広島市認定の食農コーディネーター活動にも
多々参加することが出来ました。
とっても充実した年で、ジェットコースターに乗っているかの如く、
明日から始まるお正月授業の準備に入っています。

さて、
今年もChizuクリスマスパーティー＆テーブルコーディネート作品展を
広島モノリスにて開催しました。
応援して下さった皆様、作品を出展してくれた生徒さん達に心からお礼申し上げます。

作品展という大変なイベントに挑戦してくれた生徒さん達には、心から感謝です。
作品展という舞台で発表するには、沢山の準備期間が必要になります。
何より、精神的にも色々な想いが沸き上がります。

人それぞれ価値観は異なっているからこそ、楽しい！
自分と違った感性を、温かく応援してもらえると嬉しい。

食空間コーディネートは、自分を成長させてくれた場所です。
チャレンジしてくれた生徒さん達も、食空間で可能性を形にして自己効力感をUP!

自分らしさを表現することは、自分自身の成長の証。
Chizuおもてなしスクールで、可能性を再発見してみませんか？

Chizuおもてなしスクールは、お一人お一人の感性を大切にしたプログラムをプロデュースしています。
是非、皆様とお目にかかれると嬉しいです。
先ずは、お気軽にお問い合わせください。

Ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

 

広島料理＆テーブルコーディネート教室Chizu主宰下山千津子です。
‘体が喜び、心が華やぐ美味しさ‘をテーマにした健康と美しさを引き出す料理と
食卓を彩るテーブルコーディネートをご提案しています。

料理のお美味しさに食空間の美しさが加わることで、より豊かな食体験をお届けします。

12月入りました。
Chizuおもてなし料理教室クリスマスレッスンが11月よりスタート！
今年のクリスマスは、フレッシュグリーンのかおりが漂うホワイトクリスマスです。

アクセントカラーは、水色とシルバー。
クリスマスの代表的な色と言えば、赤・緑・白。
それぞれクリスマスカラーには意味があると言われています。

赤は、十字架にかけられたキリストが流した血。神の愛の象徴。
緑は、常緑樹に代表される永遠の命。力強い生命力。
そして、
白は、キリストの清らかな魂、純潔、純粋無垢。
雪のイメージで、純白で汚れのない世界。
新しい年がやってくる希望と力を感じさせる色をチョイス！

食空間コーディネートの大切な要素の一つは、色です。
色次第で、相手に与えるイメージや、美味しさも全く変わってくるのです。

ホワイトクリスマステーブルコーディネートであれば、どんなお料理にも万能！

お料理は、アメリカンビーフ専門店のシェフ直伝のレシピをご紹介しています。
サーロインステーキの美味しい焼き方。
クリスマスにピッタリの3種類のソースをご紹介しています！

超ビックサーロイン肉1枚を堪能して頂ける特別なクリスマス料理！
大好評頂いています！

12月クリスマスレッスン（サーロインステーキの美味しい焼き方）ご案内
日　程　12月16日～19日　10時半オープン　11時スタート　14時お開き
テーブルコーディネートに合わせた前菜からデザートまでをご紹介。
ミニクリスマスフレッシュツリー・ビーフレシピ本プレゼント付き付き

スパイラルガーデンOHZUキッチン
日　程　12月21日㈯10時半～13時
参加費　5000円　
オープン特別企画、スパイラルガーデンOHZUキッチンLINE友達で500円クーポン発行。
ビーフレシピ本プレゼント付き
美味しいお肉料理に相性抜群の野菜レシピをご紹介します！

お気軽にお問い合わせください。
ChizuのHP問い合わせホームより。👈
Chizu イートクリエイションズ代表下山千津子

広島健康美料理教室Chizu主宰下山千津子です。
クリスマステーブルコーディネート＆料理クリスマスツリー付きレッスンスタートしました。

先ずは、15年来の美女医師チームの皆がレッスンに来てくれました！
日々診療に忙しくしている皆から求められていることは、
心豊かなひと時、心と体のリセット時間。
世界で一つだけのリースから漂うフレッシュグリーンの香りに癒される！

自分で作ったリースだから、やはり特別感を感じます。

昨今は、美容に詳しい女医の最新情報に話が盛り上がります。
皆それぞれ、子供達の成長と共に、自身の健康と美容を気遣う年齢に達してきたのかなと。

お写真は、昨年のクリスマステーブルコーディネートとお料理です。
体が喜び、心が華やぐ美味しさをテーマに
地元の食材を使った健康と美しさを引き出す料理と、
食卓を彩るテーブルコーディネートをご紹介しています。

11月26日㈬よりクリスマスレッスンスタートします。
只今ご予約受付中です。お気軽にお問い合わせください。

Ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ　代表下山千津子

広島マナー講師下山千津子です。
11月開催した和食マナー講座レポートです。
今月のグルメ店は、板前割烹ひぐち様です。個室を準備して頂きました。

和食を頂く方法として、コース料理と御膳形式で一気に料理が準備されている場合があります。

コース料理の場合は、お膳に置かれた一皿を順番に頂くと問題ありません。
お膳にサービスされた一皿を、食い切りで召し上がって下さい。

しかしながら、全ての料理がズラリと並べらえていた時、どれから手をつけていこうかと！
戸惑ったことはありませんか？

自由に好きなものから召し上がっても差し支えありません。
しかしながら、コース料理の順番に頂く。
味の薄味のものから濃味のものへと食べ進めると、料理をより美味しく楽しむことが出来ると言われています。

また左側から右側に食べ進める方法は、和洋食にも共通していることです。

最も大切なことは、最初から最後までお料理を美しく食べ進めること。
その理由として、
生きている食材をプロの調理師が心を込めて料理してくれた一皿です。
その一皿をサービスの方が私達の目の前に提供してくれる。

その一連の流れを考えると、食事を丁寧に食べ進めることが自然となってくるのではと思います。

テーブルマナーを意識することも大切ですが、料理が提供されるまでの工程を考えると、
丁寧な所作で一皿を食べ進めることが当たり前のような感覚になってくるのではと。

今年最後のマナー講座は、12月5日㈭広島モノリスで開催します。
2024chizuクリスマスパーティーでは、生徒さん方のクリスマスとお正月のテーブルコーディネートの作品発表と
洋食のマナー講座を企画しています。
只今ご予約受付中です。

どなたでも、単発で、お一人でのご参加もご安心ください。
お気軽にお問い合わせください。

Ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理教室Chizu主宰下山千津子です。
地産地消応援、広島市認定`食農コーディネーター`活動に従事しています。

15年来のお付き合いのある素敵な方のお声掛けで、ルッソ倶楽部主催の
「日本のワイン　日本のフレンチの会」に出席しました。

生産者と消費者を繋ぐ‘食農コーディネーター‘という活動に関わっていることもあり、
この度の会は、作り手となるサントリー株式会社ワイン生産部の椎名様の解説を楽しみにしていました。

生産者がどのようなストーリーで、どのような想いでブドウを大切に育てられ、
出荷までの絶妙なタイミングを日々計りながら、毎年の出荷に至るのか！

作り手の説明をお聞きした後の料理と日本ワインのペアリングは、やはり最高に美味しかった！
一皿ごとにペアリングされた日本ワインを味わって頂きました。

生産者が語るワインと、シェフの顔が見える料理。
更には、素敵な方と同じテーブルを囲みながらの会話。
ルッソクラブおもてなしの極と言える素晴らしい空間。

自身の仕事の分野である食空間コーディネート、料理、マナーが大活躍した時間でした。

「日本のワインと食材」をコンセプトにした会の体験で得た「作り手の姿勢」を痛感。この度の会の感想も大切にしたい！

そして
食と教育の施設「スパイラルガーデンOHZU」での取り組みが本格的にスタートします。
地産地消を応援する取り組み、イベント企画、新商品開発。
スパイラルキッチンchizu健康美料理教室。
これまでの経験を目一杯活かしていきたい！

いよいよ、昨年度より関わらせて頂いた「スパイラルガーデンOHZU」が11月23日オープンします。
その施設内にある最新の機器が揃っているスパイラルキッチンで
chizu健康美料理教室が12月21日にスタートします。
毎月第3㈮と㈯10時半～13時開催。

新鮮な食材の良さを活かした美味しい料理を沢山紹介していきます！
是非遊びに来てください！

Ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ　代表下山千津子