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広島料理研究家&食空間コーディネーター&マナー講師下山千津子です。
もうすぐひな祭りですね！お祝いの席に、見た目も華やかで心が弾む
飾り巻き寿司を作ってみませんか？

ご好評頂いた縁起の良い模様が広がる「四海巻き」をはじめ
3.4月レッスンでは、季節に合わせた巻きずしアレンジを多数ご紹介致します。

巻き寿司は、ただの食事ではなく家族の絆を深める特別な存在です。
私にとっては、ひな祭りに祖母が作ってくれた巻きずしの味は忘れらない大切な思い出。

今では、社会人になった子供達から「大好きな巻きずしありがとう！」
と言われるたびに、母の味が家族の記憶に刻まれていることを実感します。

具材の組み合わせは無限大。
行事や季節に合わせてアレンジできて、作る過程も食べる瞬間も笑顔が生まれる巻きずしの魅力を
次世代へ伝えていきたいと思っています。

「四海寿司」の作り方の前半はInstagram@chizustyleでご紹介しています。
最後の仕上げは、Chizuサロンで！
↖↖↖クリックして、見て下さい！

お花見シーズンに向けて、特別な巻きずしを一緒に作ってみませんか？
ご興味ある方は、是非3.4月Chizuサロンへご参加ください。

【ご予約方法について】
ご予約は、HPのお問い合わせフォームよりご連絡をお願いいたします。
ご不明点がございましたら、いつでもお気軽にお知らせください。

【レッスン日程について】
◆テーブルコーディネート＆マナー講座

以下の時間帯でご案内が可能です。
・午前の部：10時オープン／10時半スタート～12時終了
・午後の部：13時オープン／13時半スタート～15時終了

ご希望の日時をお知らせいただけましたら、調整させていただきます。

◆料理教室
3名様からの開催となっており、随時レッスンを行っております。
毎月第3・第4週目に開催しており、以下の日程を予定しております。

・4月：22日（月）～28日（日）
・5月：15日（水）～23日（木）
・6月：16日（日）～20日（木）

3月は卒業式や春休みの関係で、ご予約者様に合わせた日程で随時開催いたします。
ご希望の日程がございましたら、どうぞお気軽にお申し付けください。

当サロンでは、料理だけでなく、テーブルコーディネートやマナーを通じて、
食卓を囲むひとときをより豊かに楽しんでいただけるよう心を込めてレッスンを行っております。

皆様にお会いできることを楽しみに、心よりお待ち申し上げております。
どうぞご検討のほど、よろしくお願いいたします。

お気軽にお問い合わせください。↖↖↖
クリックして、問合せホームからご連絡ください。

皆様とお目にかかれるのを楽しみにしています。
Ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

 

 

広島料理研究家&食空間おもてなしプロデューサー下山千津子です。
歳時記に合わせた、旬の食材の楽しみ方を発信する料理教室Chizu主宰。
@chizustyle

日本文化を味わう特別な体験！桜を楽しむ飾り巻き寿司教室
日本の春を象徴する「花見」。
桜の美しさを愛でながら、心を通わせるこの伝統行事には「はかないものこそ美しい」
という日本独自の感性が込められています。

この春、桜の花にインスパイアされた華やかな「飾り巻き寿司」を作りながら、
日本文化の深みと美意識を体験してみませんか？
飾り巻き寿司のリールをInstagram@chizustyleにてご紹介しています。
是非、↖↖↖クリックしてみてください！

日　程　3月15日　㈯　10時半~13時
会　場　スパイラルキッチン大洲料理教室
参加費　5500円
🌟ご予約・お問い合わせ:
人数に限りがありますので、お早めにお申し込みください！
↖↖↖クリックして頂くと、問合せホームです。

🌸Experience Japan’s Beauty: Cherry Blossom Sushi Workshop🌸

Join us for a special Decorative Sushi Workshop inspired by cherry blossoms, a symbol of Japan’s fleeting beauty.

Join our special Cherry Blossom Sushi Workshop!
In this fun class, you will learn how to make pretty sushi rolls and discover the meaning of “Hanami”—enjoying cherry blossoms in Japan.

📅 Date: Saturday, March 15th, 10:30 AM – 1:00 PM
📍 Location: Spiral Kitchen Ozu Cooking Studio, Hiroshima
💴 Fee: 5,500 yen

In this workshop, you’ll learn how to create delightful floral sushi perfect for a springtime picnic under the cherry blossoms. No prior sushi-making experience is required—just bring your curiosity and enjoy a taste of Japan!

Reserve your spot today and celebrate the beauty of Japanese culture through the art of sushi-making. We can’t wait to share this delightful experience with you!

広島料理研究家&食空間おもてなしプロデューサー&マナー講師下山千津子です。
旬の食材を楽しみ方を発信するChizu料理教室主宰。

ひな祭りがまじかとなりました。
今年の我が家のminiお雛様は、食卓テーブルで大活躍しています。
食卓にあるだけで、食卓が華やぎ心が安らぎます。

さて、今日は心と体が温まる「鱈と野菜のたっぷり味噌スープ」のご紹介です。
寒い時期に甘味が増す白菜と白ネギをたっぷりと。
ふんわり柔らかく仕上げた鱈に、出汁と牛乳、味噌のコクが優しく広がる、
ホット温まる一品です。

鱈にまぶした「塩麹」は自家製の出来立ては粒粒感がありますが、
加熱すると、スープにコクが出て美味しい！

お鍋一つで15分。
忙しい日にも簡単に作れて、食卓が華やぐ嬉しいレシピです。
人参やお好みのキノコを加えれば、彩りも栄養もアップ！

「今晩の夕食は、これに決まり！作ってみます！」
生徒さんから嬉しいメッセージを沢山頂きました。
励みになります！

Chizu料理教室では、旬の食材を楽しむ工夫や、見た目も美しい盛り付けのコツも学べます。
春を感じるひな祭りメニューで、家族を笑顔にしませんか？

ひな祭りにピッタリの簡単レシピ是非お試しください。
レシピは、Instagram@chizustyleに掲載しています。
↖↖↖クリックして、見て下さいね！

旬の美味しさとおもてなしの楽しさを一緒に学んでみませんか？
先ずはお気軽にお問い合わせください。
ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島食農コーディネーター・下山千津子です。
旬食材を活かした健康美料理教室Chizuを主宰し、食空間コーディネートや心を伝えるマナーを通じて、
食卓から笑顔を広げる活動をしています。

このたび、広島振興センターで開催された「広島菜の漬物作り講座」に参加しました。

広島菜は、広島を代表する伝統野菜であり、シャキシャキとした食感と奥深い味わいが特徴です。
今回の講座では、センター内のビニルハウスで広島菜を収穫し、荒漬けから本漬けまでの工程を学びました。

広島菜の漬物作りは、生産者の手仕事への理解を深める貴重な機会でした。
食農コーディネーターとして、現場で実際に体験し、生産の背景にある想いや技術を学ぶことが何より大切だと実感しています。

特に印象的だったのは、収穫したばかりの広島菜の重さ。
大きく育った広島菜は両手で抱えるほどの迫力で、計りを振り切るほどでした。

講座では、まず広島菜を丁寧に洗い、半分にカット。
重量の6〜8％の塩水を用意し、樽にビニールを敷いて、
広島菜を1段ずつ並べ、塩を振りかけながら重ねていく「荒漬け」の工程を学びました。

この荒漬けを2〜3日おいた後、昆布や唐辛子を加えて旨味を引き出す「本漬け」に移ります。
長期保存をする場合は塩分濃度を10％まで引き上げるなど、用途に応じた漬け方の工夫も学びました。

私にとって、漬物は父の手仕事を思い出す特別な存在でもあります。
食に携わる者として、こうした伝統的な知恵を次世代に繋いでいくことが使命だと改めて感じました。

広島菜の魅力をもっと多くの方に知っていただきたい。
料理研究家としても、広島菜を活用した新しいレシピを提案し、
広島の食文化を全国へ発信していきたいと考えています。

地産地消は、生産・流通・消費が一体となり、地域全体で支え合うことが大切です。
広島の食材の価値を広め、地域に貢献してまいります。

ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家&食空間コーディネーター&マナー講師下山千津子です。

近隣のスーパーで広島レモンを目にすることが多くなりました。
「レモンは体に良いと聞くけど、レモンをどうやって料理に活用したらいいのか分からないわ！」
そんな声が聞こえてきました。

確かに・・・
レモンは、どちらかというと添えの食材だったり、紅茶に添えてレモンティー。

そこで、私のお気に入りの簡単レシピ！「レモンパエリア」の作り方をご紹介しますね！
春の味覚「あさり」の旨味とｘ鶏肉のコクｘレモンの爽やかさが絶妙な一品！

簡単ワンパンで30分で完成！
旬の広島レモンを楽しんでください！

今回ご紹介したレシピは、Instagram@chizustyleに掲載しています。
是非、↖↖↖クリックしてみて下さい！

また、大洲市場の新鮮食材で作る「今日の逸品」として、
レシピがスパイラルガーデン大洲に並んでいます。
新鮮食材と一緒にレシピを活用してもらえると嬉しいです！

Chizu料理教室＠スパイラルキッチン大洲は
毎月第3㈮又は㈯の10時半~13時に開催しています。

3月スパイラルキッチン大洲料理教室ご案内
テーマ　春爛漫♪親子で楽しむ可愛い「巻寿司」
日　程　3月15日㈯10時半~13時
参加費　5500円
入会金不要。単発OK。駐車券発行。
是非一度、遊びに来てください。
お気軽にお問い合わせください。↖↖↖クリックして下さい。

広島料理研究家&食空間おもてなしクリエイター&テーブルマナー講師の下山千津子です。

体が喜び、心が華やぐ美味しさをテーマに、旬食材を活かした健康美を引き出すレシピを提案！
Chizu料理教室では、忙しい日でも簡単に作れるレシピを、おもてなし風に仕上げるコツが学べます。
企業とのタイアップレッスンや、レシピ開発も手がけ、食の可能性を広げる活動をしています。

さて、仕事の都合で久しぶりに帰省した息子から、
思いがけず、生花のプレゼントが・・・！
「母さんが好きな色でしょう！」
と選んでくれた花束に、思わす笑顔に！

感謝の気持ちを込めて、チョコ好きの息子へ「ガトーショコラ&ラズベリー」をプレゼント！

シンプルな材料で手軽に作れるのに、濃厚な味わい！
ラズベリーの甘酸っぱさがアクセントになり、見た目も華やかに！

息子の滞在時間は短ったけど、贈ってくれた生花が幸せな余韻を残し心を温かくしてくれます。

このレシピを気に入ってくれた方からのご要望にお応えして、ひな祭りレッスンに取り入れてみました。
「Instagramでみた○○○を作ってみたいです！」
というご要望を是非お待ちしています！
@chizustyleに掲載している中で、
↖↖↖クリックしてみて下さい。

作ってみたいレシピがあれば、是非お気軽にご連絡下さい！
お一人での参加もご安心ください。和気あいあいとしたレッスンで、
いつの間にか皆さんお友達に！
↖↖↖先ずはクリックして、お気軽に問い合わせください。

ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家&食空間コーディネーター下山千津子です。
旬の食材を使った健康美料理と、忙しい日でも簡単に作れるレシピをおもてなし風に仕上げるコツが学べる
料理教室Chizu主宰下山千津子です。

2月も下旬。寒い日が続きますが、植物の芽吹きは確実に春！春の足音が聞こえてきそうです。
スパイラルキッチン大洲料理3月教室のご案内です。

3月は、花満開のシーズン到来♪
お花見シーズンのお弁当には「飾り巻きずし」がとてもよく似合います。

春色におめかしした可愛い飾り巻きずしを親子で作ってみませんか？
お弁当や、おもてなしの一品に大変身！
親子でのご参加も歓迎しています。
もちろんお一人でのご参加も大歓迎です。

テーマ　春爛漫♪親子で楽しむ可愛い「飾り巻きずし」
日　程　3月15日㈯　10時半～13時
参加費　5500円
講　師　ミスユニバースジャパン2018オフィシャルトレーナー（食・空間・マナー講師）
（駐車場無料）

只今、ご予約受付中です。お気軽に問い合わせください。

ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

 

 

旬食材を使った健康美料理と、忙しい日でも簡単に作れるレシピを
おもてなし風に仕上げるコツが学べる料理教室Chizu主宰下山千津子で。

KaiHouseClube料理家の「料理家のおすすめレシピ」特集に
春に楽しむ!おすすめレシピ「春色♪スタッフドバゲット」を掲載して頂きました。

春の彩り野菜をたっぷり使ったクリーミーなツナフィリングを詰め込んだ
軽やかで華やかなバゲットサンドです。

インゲンや、パプリカがアクセントです。
レモンの爽やかな香りが広がります。
手軽に作れて、切り分けて楽しめるので、ピクニックやホームパーティにもピッタリ！
是非、作ってみて下さい！

レシピ詳細は、Instagramの@chizustyleに掲載しています。
↖↖↖クリックしてみて下さい。

2月もあっという間に過ぎようとしています。
春の足音も聞こえてきます。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

五感を満たし、心に響く食空間を提案する食の専門家下山千津子です。
日本国旗を背景にした生花のいけこみのご依頼を今年も頂きました。
心より感謝いたします。

寒さが厳しい早朝の生花市場にも、春の息吹を感じる花々が並んでいます。
その生命力に励まされる瞬間を大切にしています。

生花は、空間の印象を一瞬で変えてくれる力を持っています。
料理と同じように「美しさ」と「想い」を伝えるもの。

日の丸が象徴する「博愛」と「神聖」。
紅白の調和に込められた日本の心を、花と共に表現しました。

Instagramの@chizustyleにショート動画を掲載しています。
是非↖↖↖クリックしてみて下さい。

食と空間を提案する専門家として、美しく、心豊かなひと時をこれからもお届けしていきます。
食空間おもてなしプロデューサー下山千津子

広島料理研究家＆食空間おもてなしプロデューサー下山千津子です。
旬の食材を活かした健康と美しさを引き出す料理をご提案。
Chizu健康美料理教室では、忙しい日でも簡単に作れるレシピをおもてなし風に仕上げるコツが学べます。

企業とのタイアップレッスンやレシピ開発も手がけ、「食」の可能性を広げる活動をしています。

さて、美味しそうなおつまみが沢山ならんでいますが、
お酒とおつまみの探究会を開催しました。
異業種であり、年齢の幅も広く、男性女性様々な方々の集まりでした。

白ワイン・赤ワイン・日本酒・ビールに合わせて、どんなおつまみが合うのか！
皆で色々思案しながらの意見交換会でした。

見て頂きたいのが、器の色と形と、生花効果と、テーブルクロスの色です。
食空間専門家としては、やはり食材と食空間の相性も拘りたくなります。
料理の美味しさは、視覚が85％と言われます。

この中で、一番地味な料理のご紹介です。
簡単で、色んな食べ方に応用できる「ツナリエット」レシピをご紹介しますね！
リエットは、ペースト状のおつまみなので美味しさを伝えるのが難しい料理ですが、
ガラスの器に盛りつけて、ピンクペッパーとパセリそしてクラッカーを盛り付けてみました。

一気に美味しさがアップしませんか？
レシピ詳細は、Instagramの@chizustyleに掲載しています。
是非、チェックしてもらえるとうれしい！↖↖↖クリックしてみて下さい。

お酒については、白ワインにはお魚料理、赤ワインには肉料理が一般的ですね。
人それぞれ好みが異なる中で、
お酒の種類ごとに、おつみまみを探求しながらの楽しい会でした。

食は、人と人とのコミュニケーションを円滑にしてくれる一つですが
お酒を加えることで、更に華やかな会となり、
もう一歩踏む見込んだコミュニケーションが広がったように思います。

貴重な皆様をお迎えした特別な会をChizuで開催出来たことは、何よりの思い出となりました。

おつまみとお酒のマリアージュレポート続きますね！
chizuイートクリエイションズ代表下山千津子