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料理とお酒のマリアージュおたく料理研究家下山千津子です。
簡単ガッツリ肉料理とビールで乾杯！なーんていかがでしょうか？

身体が喜び、心が華やぐ美味しさをテーマに、旬の食材を使った健康と美しさを引き出す料理。
食卓を彩るテーブルコーディネートをご提案しています。

食の仕事に関わっていますが、時には疲れて料理したくないけど、ガッツリ美味しいもの食べたい！
そんな時もあります。
家族も喜ぶ！簡単レシピのご紹介です。

お家にある○○○を入れるだけで絶品「とんてき」レシピのご紹介です。
Instagram@chizustyleのリールに詳細レシピを掲載しています。
是非↖↖↖クリックして下さい！

お家にある調味料3つだけで、絶品トンテキがあっという間に！
味噌・味醂・醤油だけ！
実は味噌好きなんです！
調味料に発酵調味料の味噌を加えるだけで、食材が柔らかく、まろやかな味わいになりますよ！

簡単だけど、おもてなしにもなる美味しいレシピレポート続きます！

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島食空間おもてなしプロデューサー＆料理研究家下山千津子です。
食の開発・企画・プロモーション・おもてなし事業運営しています。

広島商工会議所女性経営塾に入会して10年以上が経ちます。
この10年間役員幹事として、尊敬する経営諸先輩方と一緒に色々な企画等に関わらせて頂きました。
本年度も沢山の学びを吸収して、アップデートしていきたいと思います。

さて、今年の幕開けは、話題のエディオンピースパークウィング広島です。
ラウンジから観戦を楽しめます。
広い新しいラウンジを貸し切っての華やかな新年交流会でした。

広島弁当さんの彩いっぱいの美味しいお食事で乾杯！最後はデザートビュッフェを楽しみました。
また、広島ジュニアマリンバアンサンブルによる演奏、佐山選手のトークショー等。
紫カラーを身につけての思い出に残る会合となりました。

広島中心部にあるスタジアムなので、色々な会議やイベントが沢山開催させています。
活力ある場所で良いご縁を繋ぎ、多くの方々に喜んでもえらえるような食に関わる
新たなる仕事に更に力を入れて、本年度も精進してまります。

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理＆テーブルコーディネート教室Chizu主宰下山千津子です。

身体が喜び、心が華やぐ美味しさをテーマに、健康美料理、食卓を彩る食空間コーディネートをご提案しています。
今回は「バレンタイン」をテーマに、
スパークリングワインを楽しむ「野菜たっぷり彩りキッシュ」のご紹介です。
レシピは、@chizustyleInstagramにて詳しく掲載しています。
リール動画も参考に是非作ってみてください。
↖↖↖クリックしてください！

スパークリングワインの華やかな泡立ちとフレッシュな味わいが、
キッチュの野菜やチーズのコクと絶妙にマッチ！
心に残るバレンタインひと時を、旦那様やボーイフレンドと是非一緒に！
喜んでもらえと嬉しいです！

このキッチュは、パウンド型で焼くことでスタイリッシュなイメージに仕上げました。
前日に準備できるので、当日はゆったりとした時間が過ごせます。

レシピのポイントは、パプリカ、ブロッコリー、プチトマト等の彩豊かな野菜が主役。
冷凍パイシートを使って簡単に作れます！
クリーミーな―卵液にチーズを加えて、一口ごとに贅沢な味わいが広がります！

スパークリングワインとのペアリングで特別な日の食卓を囲んでみてはいかがでしょうか？

お酒と簡単でお洒落なおつまみのマリアージュレポート続きます！

ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家＆食空間コーディネーター下山千津子です。
週末は、簡単おつまみとお酒のペアリングを楽しみませんか？

ワイン、日本酒、ビールに合わせた「おつまみ」のお仕事に関わらせていることをきっかけに
手軽なおつまみとお酒のペアリングを楽しんいます。

簡単おつまみとお酒で食卓を囲んで語り合う週末はいかがでしょうか？

今回は、ヘルシーなお豆腐のご提案です。
香ばしい厚揚げとジューシーなお肉のハーモニーがたまらない一品。
そして、この時期ならではの「柚子」の香りをトッピングするとご馳走感がアップ！
お庭の柚子が連日の食卓に大活躍しています。

これに合わせたのは、広島の名酒「酔心」。
ほのかな香りと、滑らかな味わいが、厚揚げの旨味を引き立ててくれます。

「厚揚げの肉詰め焼き」の材料と作り方は、Instagramのリールで紹介しています。
是非、@chizustyleをクリックしてみてください。クリック↖↖↖

簡単おつまみとお酒のペアリングシリーズ続きます！
ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理教室Chizu主宰下山千津子です。

「体が喜び、心が華やぐ美味しさ」をテーマに
地元の旬食材を使った健康と美しさを引き出す料理
食卓を彩るテーブルコーディネート
をフラワーアレンジを添えて学べるレッスンです。

料理の美味しさに空間の美しさが加わることでより豊かな食体験をお届けします。

健康と美しさを叶える健康美食を通じて、心と体が整う特別な時間を一緒に過ごしましょう！
皆様のご参加を心よりお待ちしております。

テーマ　麹の魔法で、華やかな「ひな祭り」料理
日　程　2025年2月18日19日21日
10時半～13時半
参加費　テーブルコーディネート4500円（フラワー材料費別途）
　　　　料理　　　　　　　　　4500円

お一人でのご参加もご安心下さいませ。
お気軽にお問い合わせください。↖↖↖クリック

 

広島料理＆テーブルコーディネート＆マナー教室Chizu主宰下山千津子です。

2月スパイラルキッチン大洲にて、麹調味料の作り方、
そして麹調味料を使った華やかひな祭り料理教室をスパイラルキッチン大洲にて開催します。
初心者で、お一人のご参加もご安心ください。

手作り麹調味料で簡単＆ヘルシー！甘麹・塩麹・醤油麹の作り方
そして、心も体もポカポカ温まるひな祭りレシピをご提案します。
食卓を彩る特別な1日を一緒に楽しみましょう！

日　程　2月15日㈯10時半～13時
会　場　スパイラルキッチン大洲
参加費　5500円　スパイラルキッチンのLINE登録で500クーポンプレゼント。
講　師　フードコーディネーター下山千津子

単発で、お一人でのご参加もご安心ください。
只今ご予約受付中。
お気軽にお問い合わせください。クリック↖↖↖

Chizuイートクリエイションズ　代表下山千津子

広島料理＆食空間コーディネート＆マナー教室Chizu主宰下山千津子です。

ワインの好きの食卓に、簡単ごちそう時間！季節を味わうおうちワインペアリングをご紹介！
お仕事の関係でワインの魅力に興味が倍増！
ワインを取り入れることでいつもの食卓がレストラン気分に！

今回ご紹介するのレシピは、収穫したての柚子が香り立つ冬の御馳走です！
「タラと葉物野菜のたっぷりの柚子クリーム煮」
おうちワインをもっと特別なひとときに！乾杯！

旬の食材を活かしたこの一皿は、酸味とコクが絶妙な辛口ワインとの相性が抜群！
シャルドネやり―スニングの鮮やかな香りが、柚子の風味とクリーミーな味わいを更に引き立ててくれます。

簡単おうちごはんで叶うレストラン気分！
自分だけのワインペアリングを楽しんでみませんか？

レシピと作り方には、@chizustyleのInstagram内にてご紹介しています。
材料のタラをチキンにしても美味しい！
是非、作ってみてください！

お酒とおつまみの楽しみ方レポート続きます！
Chizuイートクリエイションズ下山千津子

広島食空間コーディネーター＆料理研究家Chizu主宰下山千津子です。

この春卒業する学生さん達と後期授業に入りました。
今期最後のテーマは「バレンタイン」です。

学生さん達が選んだテーブルクロスの色は、バレンタインを意識した、ワインカラーです。
ボックスフラワーアレンジメントは、贈り物にも喜ばれるスタイルで、
後期に入ると、学生さん達のアレンジ力も完璧です！
基本の洋食セッティングの復習では、ナプキンアレンジ力がグレードアップしています。

就職先も決まった学生さん達の頭の中は、最後の課題「卒業作品展」作りになります。

料理は人の心を満たし、
テーブルコーディネートは、その時間を特別なものにしてくれます。

愛情や温かみが感じられる空間を工夫することで、お客様の喜びは何倍にも広がります。

食は誰かの幸せに繋がるもの。
「料理」と「食空間」を通じて特別なひと時、思い出に残る時間を届ける食のプロを目指して！

私自身のとっても日々の課題でもあります。
今期残り少なくってた授業を有意義にしていきたい。

バレンタインテーブルコーディネート授業レポート続きます。
Chizuイートクリエイションズ下山千津子

広島料理料理研究家＆食空間コーディネーター下山千津子です。

今年最初の連休でしたが、皆様いかがお過ごしだったでしょうか？
成人式を迎えられた皆さまおめでとうございます！
晴天の成人式でした。

さて、我が家ではワイン好きな友人と一緒にセイロ蒸しを囲みました。
寒い日には温かい食べ物が嬉しい！
「鍋料理も好きだけど、せいろを使った料理もいいね！！」
簡単で、ヘルシーしかも心も温まる！喜んでもらえてとっても嬉しい！
「我が家でもやってみるわ～！！」

そしてワインがあると食卓が豊かに！特別な時間にしてくれる。
マリアージュの楽しさを皆で共有できるのはとっても楽しい！
人生半分以上生きてきたメンバーですが、それぞれに山あり谷あり、色々あったよね！

成人式を迎えた懐かしい思い出が蘇ります。
皆さんの成人式の思い出はいかがだったでしょうか？

成人式の頃には考えてもいなかった食の仕事は、今や、私をずっと支えてくれた大切な存在です。
素敵な皆さんとの出会いを導いてくれました。

今年も、食を通じて笑顔と感動をお届けしていきます！

白島サロン教室は、2月よりスタートします。
テーマ　ひな祭り
日　程　2月18～21日27.28日10時半～13時半
只今ご予約受付中です。お気軽にお問い合わせください。
↖↖↖クリック
ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

食卓に笑顔と感動を届ける広島料理教室Chizu主宰下山千津子です。
ワイン好きな食宅に、白ワインが登場しました！

白ワインをお土産に頂いたので、早速おつまみを作りました。
お家ストックのコーン缶と、冷凍バジルペースト、玉ねぎ、牛乳で
白ワインが喜ぶ‘バジル風味‘「コーンクリームコロッケ」です。

味変に、トマトソースを添えて、赤ワインも空けてしまった！
酔って、取り忘れ！

これまで家庭料理と食空間を通じて、
食が持つ「癒し」と「喜び」を多くの人に届ける仕事に関わって15年間が過ぎました。
ワインは、その魅力を更に深める存在であると感じています。

昨年、日本ワインの素晴らしさを学ぶ会に参加したことで
その背景にある生産者の想いや地域の歴史を知ることが出来ました。
ワインのより深い感動を共有することができました。

この想いは、食農コーディネーターとして活動する中で
生産者と消費者を繋ぐ場面に立ち会った経験からも実感しています。

今年は、ワイン、日本酒、ビールに合わせた‘おつまみ‘のマリアージュの
楽しさを紹介していきます。

1月教室は、スパイラルキッチンレッスンからスタートします！
スパイラルガーデンキッチン1月料理教室ご案内
テーマ　福を呼ぶ「立春」旬を楽しむ料理
　　　　新年の始まり「立春」の縁起物を楽しみ、手作り料理で福を呼びこもう！
日　程　1月17日㈮　18日㈯
場　所　スパイラルキッチン大洲
参加費　5500円（スパイラルキッチンLINE登録で500円クーポン有り）
ChzuHP問い合わせ↖↖↖クリックでお気軽にお問い合わせください。
Chizuイートクリエイションズ代下山千津子