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広島食空間コーディネーター下山千津子です。
6月新緑が美しい季節、某主催者様の野点茶会開催にあたり、
素晴らしい肩書の沢山のお客様をお迎えするおもてなしの
サポートに入らせて頂きました。

お母様の茶道を受け継がれ、
茶道初心者様にも気軽に楽しめるように、
現代風に工夫されていらっしゃる取り組みは
本当に素晴らしい！
改めて沢山のことを学ばせて頂きました。

この度の貴重な体験は、
日本文化の魅力をブラッシュアップすることに繋がりました。

仕事柄、やはり
次世代の食を担う学生さん達のこれからの展開に
活かしてもらえるように、
体験した感動をどう紹介しようかな？
どうしたら興味をもってくれるかなあ？
色々考えてしまいます。

野点茶会前に、ウェルカムドリンクを楽しんでもらい、
ピアノとフルートの演奏を楽しんでもらいます。
お花も楽しんでもらえたことは、とても嬉しかったですね。

演奏後は、お食事です。
お茶会のお弁当には、やはり日本の歳時記が
沢山詰まっております。

次回はお弁当のご紹介です。
野点茶会レポート続きます。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家下山千津子です。
ほめられレシピシリーズ
「やっぱり母さんの料理は美味しい！」
ほめてもらえると、とっても嬉しい！

身近な旬の果物で簡単に作れる華やかなデザート
をご紹介しました。

苺を使った「苺のゼリーテリーヌ」です。
1層でも十分美味しいのですが、
見た目を華やかにして、皆さんに喜んでもらえたら嬉しいな！
そんな想いで、2層のテリーヌにしてみました。

盛り付けはとっても楽しくて、
工夫次第で色々なイメージに変えることが出来ますね。

盛り付けは、実践すればするほど上達していきます。
Chizuサロンレッスンで是非一度
一緒に体験してみませんか？
盛り付けにチャレンジしてみましょう！
お気軽にお問い合わせください。

Ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家＆テーブルコーディネート下山千津子です。
「食べるエステで内から綺麗に！」シリーズレッスンレポートです。

フレッシュハーブオイル活用術で、より美味しく！料理の幅が広がる！
‘褒められレシピ‘大好評頂きありがとうございます。

「ママの料理はおいしい！」」
子供達にとっての自慢のママ。

「彼が喜んでくれました。」
ボーイフレンドからの嬉しいメッセージ。

皆様からの嬉しい報告が励みになります。
春のフレッシュハーブをオイルに漬け込んだだけの手軽な調味料ですが、
その調味料次第で、美味しさが変わる！

自分が料理したものが、大好きな人に喜んでもらえること。
何よりも幸せですね。
大好きな方に、食卓から始まる幸せを届けてみませんか？

6月レッスンご案内
6月21.22日27日30日

7月レッスンご案内
7月3日～6日

お気軽にお問い合わせください。
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

 

 

 

 

 

 

広島フードコーディネート＆料理研究家＆テーブルコーディネート下山千津子です。
ハーブを使ったお料理レシピ大好頂いています！

ローズマリーオイルの作り方は簡単！
オリーブオイルにフレッシュローズマリーを漬け込んだだけ。
簡単に楽しむことが出来ますよ！
1種間後ぐらいが、食べごろです。

いつもの料理が、オイルのコクと香りでより美味しくなりますよ！
料理の幅も広がるのが嬉しい！

ローズマリーオイルは季節のお土産にも喜んでもらっています。
バゲットに付けたり、サラダドレッシングにもおすすめ！

パプリカのファルシや、野菜のテリーヌにも大活躍しています！
いつものソテー（炒める）しただけの料理が大変身！
「主人が喜んでくれました。」
「野菜嫌いの子供達が、いつもと違って美味しいって食べてくれました。」
嬉しいメッセージが何よりの励みになります。

大好評頂き、6月レッスンも「食べるエステシリーズ」が続きます。
6月21.22日27日30日
皆様とお目にかかれるのを楽しみにしています！
お気軽にお問い合わせください。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島食空間おもてなしプロデューサー下山千津子です。
6月のお茶会の打ち合わせでした。

某主催様のご依頼で、6月お茶会のお手伝いに入らせて頂いています。
新緑が美しい広いお庭を眺めながら、ピアノとフルートを楽しみ、
更にはお抹茶のお点前を楽しみながら学ぶ会です。

私の使命は
素晴らしいゲストの皆様に、ともかく感動をお届けすること。
感動のエンターテイメントをどのように表現すると喜ばれるだろう！！

本番に向けての準備に気合が入ります。
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家＆フードスタイリスト下山千津子です。
6月に入り、新緑のグリーンがより鮮やかに！

新緑が艶やかな春のフレッシュハーブを活用したレシピをご提案しています。
フレッシュなローズマリーを1週間漬け込んだ
「ローズマリーオリーブオイル活用術」をご提案しています。

ローズマリーの香りがしっかり入ったオリーブオイルが、
いつもの料理をより風味良く！
定番料理がグレードアップ！
大好評頂いています。

「香り」は美味しさをより魅力的に引き出してくれるポイントの1つです。

前菜シリーズでは
「野菜たっぷりテリーヌ」のソースとしてアレンジ。
「魚カルパッチョ」の柑橘ドレッシングとして等。
ハーブオイルが大活躍してくれました！

Chizuサロンの料理テーマは
「食べるエステで、内から美しく！健康に！」
いつまでも素敵に若々しく！美しく！

6月「食べるエステで内から綺麗に！」シリーズレッスンご案内
日程　6月19～22日
お気軽にお問い合わせください

サロンレポート続きます。
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島食農コーディネーター下山千津子です。
地産地消応援！「ひろしまそだち」野菜レシピ活用！
広島市農林水産振興センター主催の野菜たっぷりレシピを紹介する
企画イベントを大成功で終えることが出来ました。
その日の夜は、ぐっすりバタンキューでした。

食農コーディネーター６名が協力して、春野菜をたっぷり使ったレシピを考え、
手分けをして、買い出しから調理までを行います。
野菜作りに興味のお持ちの一般の方に、
お好み焼き体験企画を交えながら、野菜たっぷりフルコースを楽しんでもらいました。

メニュー6品です。
水菜とカリカリちりめんじゃこサラダ
胡瓜とオクラの胡麻和え
広島菜と干しエビの混ぜご飯
小松菜の旨辛焼き（関西風お好み焼き）
玉ねぎのシンプル味噌煮
苺のフルーツムース

利用した食材を考えてみると、
お好み焼きに使ったお肉を除くと、殆どの食材は野菜！
久しぶりに、お腹がはちきれんばかりにフルコースを完食しましたが、
なんと！翌日の体重には全く影響がない！
やはり、野菜って最高だなーって！
野菜好きに拍車がかかりました！

アンケートには
「とても美味しかったので、是非作ってみたいです！」
沢山の嬉しい感想を読み進めながら、
チーム皆が、満面の笑みの反省会を終えることが出来ました。
チームの皆さんありがとございました。

第二弾、7月野菜レシピ紹介企画に向けての準備にも拍車がかかります。

ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島マナー研修・講師の下山千津子です。
本マナー講座がスタートして今年で12年になります。
毎月第1又は2㈭に、テーブルマナー講座を飲食店会場で開催しています。

皆様に愛される会であり続ける為に、
出来るだけわかりやすい有益な説明を意識しています。

マナーとしての「型」だけを聞いたとしても、忘れてしまいがちですが、
先ずは由来も大切です！
マナーとなった由来を聞くと「なるほど。だから、～～なんだ」と。

本講座の最大の魅力として意識していることは、
「根拠に基づいて習得した知識は、忘れない。」

元ホテルのお仕事に従事していらした方から感想を頂きました。
「マナーの知識はルールとして知っていましたが、そうなった理由を知ったのは初めてです。」
「根拠を知ると、自然に振る舞うことが出来ますね！」
嬉しいメッセージが励みになります。

6月講座ご案内
テーマ　和食マナー
日　程　6月8日㈭11時半
会　場　新緑の美しい日本庭園　日本料理「三瀧壮」
参加費　7300円（税・サービス料込み）

幸運にも、和装の新郎新婦の前撮り日に遭遇しました。
私も幸せな気持ちがいっぱいで、なんだか嬉しくなりました！

どなたでも単発でご参加頂ける会です
お気軽にお問い合わせください。
chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

 

広島料理研究家下山千津子です。
嬉しい♪簡単♪3行レシピ！食べるエステで内から綺麗に！
「ハーブオイルを取り入れるだけで、美味しさが劇的に変わるなんて！感動です！」
生徒さんから、嬉しい感動のお声が続いています！
この感動を、是非皆さんにもお届けしたい！

Chizuサロン料理教室では、健康美を追求したレシピにご好評頂いています！

5月からは、
「春のフレッシュハーブで身体を整える」をテーマに、
フレッシュハーブを使った「ハーブオイル」をご紹介しています。
ご好評頂き、期間延長して追加レッスンのご予約受付しています！

嬉しい！簡単♪美味しい♪3行レシピで、体を整える食を楽しんで、
内から綺麗に！健康に！

本サロン以外、出張イベントにもご対応しています！
お気軽にお問い合わせください。

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島健康美料理研究家下山千津子です。
2018、ユニバースジャパンファイナリストオフィシャルトレーナーでは、
美と健康を意識した食を伝える担い手として
色々頑張った懐かしい思い出があります。

世界に挑戦する彼女たちにとって、役立つ知識・教養・作法を
時間内に、どう分かりやすく伝えることが出来るのか！

その当時から、「食べ方が変わると心がかわる！」をモットーに
内側から美しく、健康を意識した「食」を研究しています。

発酵マイスターの見地から、発酵食品を使った料理教室やイベントを
シリーズ化して開催していました。
NHKの体操のお姉さんをゲストに招いた大好評企画も懐かしい！

子供達が社会人となり一人立ちした現在の自身にとって、
一番意識していることは「健康」です。
先日の母の日、子供たちからのメッセージは「健康」でした。

これから先も、家族で色んな楽しい思い出をつくっていくこと。
人生を楽しむ為には、やはり健康ありき！

「食べるエステ」とは、
「エステ」という言葉は、英語のエステティック(esthetic)を省略した言葉で、
訳すと「美意識」になる。

いつまでも美しく健康であり続ける為の「食」は、私の使命。
内側から綺麗に！しかも簡単に！
お家で、簡単！3行レシピであれば、やってみる価値は大きい！

これからの人生100年時代を楽しく前進する為には、健康であり続けること。
美しく健康であり続ける為の「食べるエステ」を一度体験してみませんか？

5月テーマ　特別な日～ハーブオイルを使ってみよう！～
5月29㈪.30日㈫　10時半オープン・11時スタート　

お気軽にお問い合わせください。
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子