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広島料理研究家＆食空間コーディネーター下山千津子です。
週末は、簡単おつまみとお酒のペアリングを楽しみませんか？

ワイン、日本酒、ビールに合わせた「おつまみ」のお仕事に関わらせていることをきっかけに
手軽なおつまみとお酒のペアリングを楽しんいます。

簡単おつまみとお酒で食卓を囲んで語り合う週末はいかがでしょうか？

今回は、ヘルシーなお豆腐のご提案です。
香ばしい厚揚げとジューシーなお肉のハーモニーがたまらない一品。
そして、この時期ならではの「柚子」の香りをトッピングするとご馳走感がアップ！
お庭の柚子が連日の食卓に大活躍しています。

これに合わせたのは、広島の名酒「酔心」。
ほのかな香りと、滑らかな味わいが、厚揚げの旨味を引き立ててくれます。

「厚揚げの肉詰め焼き」の材料と作り方は、Instagramのリールで紹介しています。
是非、@chizustyleをクリックしてみてください。クリック↖↖↖

簡単おつまみとお酒のペアリングシリーズ続きます！
ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理教室Chizu主宰下山千津子です。

「体が喜び、心が華やぐ美味しさ」をテーマに
地元の旬食材を使った健康と美しさを引き出す料理
食卓を彩るテーブルコーディネート
をフラワーアレンジを添えて学べるレッスンです。

料理の美味しさに空間の美しさが加わることでより豊かな食体験をお届けします。

健康と美しさを叶える健康美食を通じて、心と体が整う特別な時間を一緒に過ごしましょう！
皆様のご参加を心よりお待ちしております。

テーマ　麹の魔法で、華やかな「ひな祭り」料理
日　程　2025年2月18日19日21日
10時半～13時半
参加費　テーブルコーディネート4500円（フラワー材料費別途）
　　　　料理　　　　　　　　　4500円

お一人でのご参加もご安心下さいませ。
お気軽にお問い合わせください。↖↖↖クリック

 

広島料理＆テーブルコーディネート＆マナー教室Chizu主宰下山千津子です。

2月スパイラルキッチン大洲にて、麹調味料の作り方、
そして麹調味料を使った華やかひな祭り料理教室をスパイラルキッチン大洲にて開催します。
初心者で、お一人のご参加もご安心ください。

手作り麹調味料で簡単＆ヘルシー！甘麹・塩麹・醤油麹の作り方
そして、心も体もポカポカ温まるひな祭りレシピをご提案します。
食卓を彩る特別な1日を一緒に楽しみましょう！

日　程　2月15日㈯10時半～13時
会　場　スパイラルキッチン大洲
参加費　5500円　スパイラルキッチンのLINE登録で500クーポンプレゼント。
講　師　フードコーディネーター下山千津子

単発で、お一人でのご参加もご安心ください。
只今ご予約受付中。
お気軽にお問い合わせください。クリック↖↖↖

Chizuイートクリエイションズ　代表下山千津子

広島料理＆食空間コーディネート＆マナー教室Chizu主宰下山千津子です。

ワインの好きの食卓に、簡単ごちそう時間！季節を味わうおうちワインペアリングをご紹介！
お仕事の関係でワインの魅力に興味が倍増！
ワインを取り入れることでいつもの食卓がレストラン気分に！

今回ご紹介するのレシピは、収穫したての柚子が香り立つ冬の御馳走です！
「タラと葉物野菜のたっぷりの柚子クリーム煮」
おうちワインをもっと特別なひとときに！乾杯！

旬の食材を活かしたこの一皿は、酸味とコクが絶妙な辛口ワインとの相性が抜群！
シャルドネやり―スニングの鮮やかな香りが、柚子の風味とクリーミーな味わいを更に引き立ててくれます。

簡単おうちごはんで叶うレストラン気分！
自分だけのワインペアリングを楽しんでみませんか？

レシピと作り方には、@chizustyleのInstagram内にてご紹介しています。
材料のタラをチキンにしても美味しい！
是非、作ってみてください！

お酒とおつまみの楽しみ方レポート続きます！
Chizuイートクリエイションズ下山千津子

広島食空間コーディネーター＆料理研究家Chizu主宰下山千津子です。

この春卒業する学生さん達と後期授業に入りました。
今期最後のテーマは「バレンタイン」です。

学生さん達が選んだテーブルクロスの色は、バレンタインを意識した、ワインカラーです。
ボックスフラワーアレンジメントは、贈り物にも喜ばれるスタイルで、
後期に入ると、学生さん達のアレンジ力も完璧です！
基本の洋食セッティングの復習では、ナプキンアレンジ力がグレードアップしています。

就職先も決まった学生さん達の頭の中は、最後の課題「卒業作品展」作りになります。

料理は人の心を満たし、
テーブルコーディネートは、その時間を特別なものにしてくれます。

愛情や温かみが感じられる空間を工夫することで、お客様の喜びは何倍にも広がります。

食は誰かの幸せに繋がるもの。
「料理」と「食空間」を通じて特別なひと時、思い出に残る時間を届ける食のプロを目指して！

私自身のとっても日々の課題でもあります。
今期残り少なくってた授業を有意義にしていきたい。

バレンタインテーブルコーディネート授業レポート続きます。
Chizuイートクリエイションズ下山千津子

広島料理料理研究家＆食空間コーディネーター下山千津子です。

今年最初の連休でしたが、皆様いかがお過ごしだったでしょうか？
成人式を迎えられた皆さまおめでとうございます！
晴天の成人式でした。

さて、我が家ではワイン好きな友人と一緒にセイロ蒸しを囲みました。
寒い日には温かい食べ物が嬉しい！
「鍋料理も好きだけど、せいろを使った料理もいいね！！」
簡単で、ヘルシーしかも心も温まる！喜んでもらえてとっても嬉しい！
「我が家でもやってみるわ～！！」

そしてワインがあると食卓が豊かに！特別な時間にしてくれる。
マリアージュの楽しさを皆で共有できるのはとっても楽しい！
人生半分以上生きてきたメンバーですが、それぞれに山あり谷あり、色々あったよね！

成人式を迎えた懐かしい思い出が蘇ります。
皆さんの成人式の思い出はいかがだったでしょうか？

成人式の頃には考えてもいなかった食の仕事は、今や、私をずっと支えてくれた大切な存在です。
素敵な皆さんとの出会いを導いてくれました。

今年も、食を通じて笑顔と感動をお届けしていきます！

白島サロン教室は、2月よりスタートします。
テーマ　ひな祭り
日　程　2月18～21日27.28日10時半～13時半
只今ご予約受付中です。お気軽にお問い合わせください。
↖↖↖クリック
ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

食卓に笑顔と感動を届ける広島料理教室Chizu主宰下山千津子です。
ワイン好きな食宅に、白ワインが登場しました！

白ワインをお土産に頂いたので、早速おつまみを作りました。
お家ストックのコーン缶と、冷凍バジルペースト、玉ねぎ、牛乳で
白ワインが喜ぶ‘バジル風味‘「コーンクリームコロッケ」です。

味変に、トマトソースを添えて、赤ワインも空けてしまった！
酔って、取り忘れ！

これまで家庭料理と食空間を通じて、
食が持つ「癒し」と「喜び」を多くの人に届ける仕事に関わって15年間が過ぎました。
ワインは、その魅力を更に深める存在であると感じています。

昨年、日本ワインの素晴らしさを学ぶ会に参加したことで
その背景にある生産者の想いや地域の歴史を知ることが出来ました。
ワインのより深い感動を共有することができました。

この想いは、食農コーディネーターとして活動する中で
生産者と消費者を繋ぐ場面に立ち会った経験からも実感しています。

今年は、ワイン、日本酒、ビールに合わせた‘おつまみ‘のマリアージュの
楽しさを紹介していきます。

1月教室は、スパイラルキッチンレッスンからスタートします！
スパイラルガーデンキッチン1月料理教室ご案内
テーマ　福を呼ぶ「立春」旬を楽しむ料理
　　　　新年の始まり「立春」の縁起物を楽しみ、手作り料理で福を呼びこもう！
日　程　1月17日㈮　18日㈯
場　所　スパイラルキッチン大洲
参加費　5500円（スパイラルキッチンLINE登録で500円クーポン有り）
ChzuHP問い合わせ↖↖↖クリックでお気軽にお問い合わせください。
Chizuイートクリエイションズ代下山千津子

広島料理＆テーブルコーディネート教室Chizu主宰下山千津子です。
新年明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願いします。
晴天のお正月でしたが、いかがお過ごしだったでしょうか？

私は久しぶりに家族揃って食事を囲めたことがとっても嬉しかった！
毎年恒例の家族揃っての温泉旅行も満喫してきました。
家族の楽しい思い出が出来たことが何より幸せです。
子供達が結婚するまでの貴重な時間です。

さて、1月7日は人日の節句、七草の節句とも呼ばれます。
生命力に溢れた春の七草を「七草粥」にして頂きました。1年間の無病息災を祈ります。

七草粥は、生米から炊く「炊く粥」と炊いたご飯で手軽に作る「入れ粥」があります。
今回は、手早くお餅を入れて、15分くらいで作りました。

副菜として、柚子風味なます、黒豆等。
タラと野菜の塩麹蒸しは、私のマイブームです。塩麹の旨味がお魚の旨みを引き立ててくれます。

今年は、健康と美を意識した食事に加えて、ワイン、お酒、ビールのマリアージュもご提案していきますね！

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

 

広島料理教室chizu主宰下山千津子です。
昨年11月オープンしたスパイラルキッチンスタジオ大洲で
12月はオープンニングのchizuクリスマス料理教室開催しました。
素敵な皆様との新たな出会いに感謝です。ありがとうございました。

スパイラルガーデンOHZU～Chizu料理教室日程～
毎月第三金曜日と土曜日10時半〜13時
参加費　5,500円
（スパイラルガーデンOHZULINE登録で500円クーポン発行）

2025年1月新年を祝う！料理教室ご案内
テーマ　福を呼ぶ「立春」旬を楽しむ料理
日　程　2025年1月17日（金）/18日㈯
　　　　10時半～13時
場　所　スパイラルガーデン大洲2F（大洲5-5-31）　
　　　　
新年の始まり「立春」の縁起物を楽しみ、福を呼び込もう！というコンセプトで、
①旬の温野菜プレートを満喫する2種類の万能タレ
②メイン料理を引立てる葉物野菜を使った簡単グリーンソース
をご紹介します！

手作りで縁起をプラス！春の始まりをお祝いしましょう♪

「体が喜び、心が華やぐ美味しさ」をテーマに、
地元の旬食材を使った健康と美しさを引き出す料理と、食卓を彩るテーブルコーディネートをご提案します。

料理の美味しさに空間の美しさが加わることで、より豊かな食体験をお届けします。

健康と美しさを叶える「健康美食」を通じて、心と体が整う特別な時間を一緒に過ごしましょう。
皆様のご参加を心よりお待ちしております！

お気軽に問い合わせ下さい。⬅️↖↖↖クリック
chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理教室&テーブルコーディネートchizu主宰下山千津子です。

明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願いします。

皆様にとって幸多き1年となりますよう
お祈りしています。

本年も変わらぬお付き合いを宜しくお願いします。

お正月花は、生徒さんの作品です。
来客のある方、店舗用に飾られる方。
新年に相応しい華やかな生花に私もパワー頂いています。

本年は1月6日月曜日から営業開始します。
chizuイートクリエイションズ代表下山千津子