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広島料理研究家&テーブルコーディネート&マナー講師下山千津子です。

9月中旬から日本を離れていましたが、10月に入って自宅に戻り、
日常が始まりました。
暫くの間リフレッシュ休暇を頂いたので、これから年末に向けて猛ダッシュです！

✨月夜の観月会 − Gold Bamboo Dinner ✨🎑
「食と空間で体験する大人のテーマパーク」それが chizu料理教室。
日常の中に「非日常の感動」を届け、五感で学ぶ食の時間をお届けしています。

今日は、お月見ですね。
まんまるお月様がとっても綺麗です。
9月サロンレッスンのテーマは「月と秋の豊穣を祝う和モダンな晩餐」。
日本の食文化を次世代へ繋ぐ、季節の食空間体験をお届けしています。

玄関にはゴールドの竹をしつらえ、
月夜の光をイメージしたゴールドの帯が、テーブルランナーとして輝きます。
お料理は——
美腸を整える「野菜たっぷり和風テリーヌ」
🍣和の心を味わう「お月見巻き寿司」づくり体験。
和の美しさと腸から輝く美しさを一皿に込めて。

そして、小菊が主役のフラワーアレンジは
ラウンドに仕上げてお持ち帰りいただきました”💐
ご自宅で眺めながら、レッスンの余韻とともに季節を感じていただけます。

食卓を通して季節を学び、
空間を通して心を整える——
こちらのショート動画は、
Instagram@chizustyleで紹介しています。
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10月レッスンのご案内
テーマ　マデイラワインを愉しむ料理　～ミニマデラワインプレゼント付き特別企画～
　　　　洋食テーブルコーディネート
日　程　10月27.28.219.30.31日
　　　　10時半オープン　11時スタート
参加費　テーブルコーディネートのみ　4500円　＋生花材料費1500円~
　　　　テーブルコーディネート+料理　10000円（生花付き）

10月レッスンでは、マデイラワインのカクテルをご準備しています。
先ずは、問い合わせから。
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chizuサロンは、人生を美しく整える「食と美のアトリエ」です。

食>美<マナーで人生が整うChizu 料理教室主宰下山千津子
◆食空間&マナーが学べる
2025年度 巻き寿司大使 🎖️
笑顔をつなぐ “巻き寿司の魅力” を発信中！< >@chizustyle

お仕事、レッスンの問い合わせは
DM又は、chizu.jpn.com/contactまで

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広島料理研究家&食空間コーディネーター&マナー講師下山千津子です。
火を使わずに5分！簡単で美味しい、褒められレシピのご紹介です。
【新感覚カプレーゼ革命！】
“香りの品格”があるオリーブオイル、アウボカーサで、
更にシンプルな一皿がレストランクラスに。

サロンレッスンでは、aubocassaオリーブオイルを愉しんで頂いています。
是非レッスンで、ご賞味頂けると嬉しい！

濃厚クリームチーズに、トマトの甘み、生ハムの塩気
そしてアウボカーサの香りが重なり合う瞬間——
五感で味わう「至福の食卓」をお届けします。
四季の食卓に寄り添う上質な一滴。
写真とことばで“口福（こうふく）”の時間をお届けし、
この香りと美しさを誠心誠意、広げてまいります

濃厚クリームチーズのカプレーゼ風　（調理時間：5分）

材料（2人分）
【A】クリームチーズ 60g／レモン果汁 小さじ1／すりおろしにんにく 少々
ミニトマト 12個／塩 ひとつまみ／生ハム 適量

＜B＞オリーブオイル（アウボカーサ） 適量／黒こしょう 適量／パセリまたは大葉 適量

作り方
① ミニトマトは半分に切り、パセリを刻む。
② 【A】をボウルでよく混ぜ、なめらかに。
③ 器に②を丸く塗り広げ、ミニトマトと生ハムを盛る。
④ ＜B＞を全体にかけ、香りをまとわせて完成。

ワインにも、和食の前菜にも寄り添う一皿です。
食卓から幸せをデザインする。
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料理研究家・テーブルマナー講師として
“美味しさと美しさが調和する瞬間”をお届けしています。
先ずはお気軽に問い合わせから。
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Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。

卵焼きが主役！お月見太巻きで観月の宴

🎑✨ Chizu物語クッキング 9月教室 ✨🎑

テーマは── お月見・観月の宴 🌕

お月見を前に、お家でも楽しめる「観月の食卓」をご紹介します。

今回の主役は…まんまる卵焼きを大きなお月さまに見立てた お月見巻き寿司 🍣💛

太巻きの中に、まるで夜空に輝く月のような卵焼き。

椎茸の落ち着いた茶色と、でんぷのやさしいピンクが彩りを添えて、テーブルに秋の物語を運んでくれます。

🌺 サロンレッスンでは、ただ作って食べるだけではなく──

心に残る“物語”を堪能していただきます。

さらに、その感動をご家庭でも再現していただけるよう、レッスン後には 季節の生花アレンジ をお持ち帰りいただけます💐✨

「愛したい、愛されたい、成長したい」

人の心にある3つの願いを満たす料理教室。

今月も、皆さまの笑顔の食卓をお手伝いできれば幸いです🌙
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食✕美✕マナーで人生が整うChizu 料理教室主宰下山千津子

◆食空間&マナーが学べる

2025年度 巻き寿司大使 🎖️

笑顔をつなぐ “巻き寿司の魅力” を発信中！@chizustyle
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Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

Ahead of the moon-viewing festival, we’d like to introduce you to some “moon-viewing dining” that you can enjoy at home.

The star of this dish is… moon-viewing sushi rolls, with a perfectly round omelet shaped like a giant moon 🍣💛

広島料理研究家＆食空間コーディネート＆マナー講師下山千津子です。
重箱ひとつで、おうちがレストラン気分に！〜月夜の食卓を彩る“巻き寿司”〜

「お月見」をテーマに、日本の美意識を感じる9月レッスンを開催しました。
• フラワー：菊を使ったまんまるラウンドアレンジ。お月様のように。
• テーブル：「月夜の観月」をテーマに、和モダンなコーディネート。
• クッキング：物語を彩る料理として、巻き寿司大使ならではの「裏巻き寿司」をご紹介。

アルファベット柄のモダン重箱に、ゴールドやシルバーのレンゲを添えて。
レンゲには巻き寿司の美しい断面が映え、食卓がまるでレストランに。
「お月見の夜、家族と愛を分かち合うひとときを」提案しました。
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料理を通じて 愛を伝え、
テーブルマナーを通じて 愛されるふるまいを身につけ、
四季の食文化や花・器に触れることで 自分を磨き、成長できる。

食卓から人生を整える体験型サロン

食✕美✕マナーで人生が整うChizu 料理教室主宰下山千津子
◆食空間&マナーが学べる
2025年度 巻き寿司大使 🎖️
笑顔をつなぐ “巻き寿司の魅力” を発信中！
マデラワインアンバサダー
アウボカーサアンバサダー
@chizustyle
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DM又はchizu.jpn.com/contactにて
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We held a lesson on the theme of “Moon Viewing,” where participants could experience Japanese aesthetics.

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

 

広島マナー講師（ミス.ユニバースジャパン2018ファイナリスト公式トレーナー）下山千津子です。
美しい所作は、一生の宝物「大人のたしなみ × 美食マナー10月講座」ご案内
テーマ　「恥をかかない為に、ナイフ・フォーク・スプーンを使って食事をするときのNGマナー」

はじめまして。
広島で「食と所作」を通じて人と心をつなぐマナー講師、下山千津子です。

私はかつて、大切な人との関係を失う大きな失敗を経験しました。
その原因は、マナーの本質を知らなかったこと。
それをきっかけに、本気でマナーを学び始めました。

マナーは、ただの形式やルールではありません。
作り手への敬意を形にするもの。
一生の品格をつくる「大人のたしなみ」だと信じています。

そしてマナーは、
どんな立場の人とも対等に向き合える、自分を支える「最強の味方」です。

だからこそ私は
広島の食文化と思いやりの心を次世代へ伝える活動を15年間続けています。

食卓は人をつなぎ、笑顔を広げ、街を元気にする力があります。
そして、美しい所作はその場の空気をやさしく、品よく変えてくれます。

同じ食卓を囲み、所作と食の教養を深める時間は、きっとあなたの人生の財産になります。

【講座の特徴】
👘 初心者、お一人様歓迎・単発OK・入会金なし
🍱 美味しい食と共に学ぶスキルアップ「実践型レッスン」
📖 マナーの型にまつわる面白い由来や和文化の背景
🌸 四季を楽しむ食卓づくりと歳時記の知恵

【開催概要】
•開催日：2025年10月9日
• 会場：French　ル・カドウ
• 参加費：8000円（税・サービス料込み）
• 定員：（少人数制）
＊講師：マナー講師　下山千津子
ミス・ユニバースジャパン2018公式トレーナー

【参加者の声】
「子供（孫）に自信をもって食事のマナーを教えることが出来るようになった」
「自分に自信を持てるきっかけになった」
「また会いたいと思われる所作が自然にできるようになった」

「マナーと食文化を同時に学べるのが楽しい！」
という嬉しいお声も多数いただいています。

【あなたへのお誘い】
この活動は、一人でも多くの方に美しい所作と食の魅力を伝え、
広島の食文化を未来へつなぐために続けています。

もしこの想いに共感いただけたら、
ぜひあなたも「応援者」として、この輪を広げていただけませんか？

まずは一度、講座に足を運んでみてください。
あなたの笑顔と出会えることを、心より楽しみにしています。

Chizuイートクリエイションズ　代表下山千津子

📍 広島／出張講座・イベント依頼も受付中
📩 講座情報・イベント案内はプロフィールchizu.jpn.com/information/から
又は、↖↖↖クリック問合せホームに移ります。

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。
健康と美を育む一皿〜
断面の美しさで、おもてなしに魔法✨✨
料理研究家として大切にしているのは、素材の持ち味をどう引き出すか。
今回ご紹介するのは、ヘルシー鶏胸肉をくるりと巻いて
ボイルで仕上げる料理「インボルティーニ」。

シンプルで断面がフォトジェニック✨
事前に作り置きできる便利なレシピです。
彩り豊かなサラダと合わせれば、映えるおもてなしプレートに。

アウボカーサオリーブオイルは、その香りの高さとフレッシュな味わいで、
家庭料理を格上げしてくれる存在。

日常の一皿を特別な時間に変えてくれる。
そんな小さな幸せを大切にしたいです。
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食✕美✕マナーで人生が整うChizu 料理教室主宰下山千津子
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マデラワインアンバサダー
アウボカーサアンバサダー
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Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

「えっ、レンゲってスプーンと違うの！？」
先日開催した中華マナー講座で、こんな驚きの声が続出!

美しい所作は、最強の自己ブランディング
レンゲには「正しい持ち方」「美しい使い方」があるんです。

・スープ類は、レンゲを右手に持ち替えて音を立てずに。
・チャーハンは、残り少量になったらレンゲを左手に持ち替えます。
右手に箸を持ち、箸でレンゲにご飯粒を入れてまとめて食べる。
・麺類は、レンゲを左手で支えておくことで、汁跳ねも防げて◎

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知っているだけで“差がつく”美しい中華のいただき方。
マナーは堅苦しいものではなく、
「思いやり」と「美しさ」を形にするツールです。

ご興味のある方は、ぜひ一度ご参加ください。
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Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

 

 

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。
一皿に込める、感謝と季節のうつろい。
〜彩りを味わう、心をつなぐ日本🇯🇵の食文化〜

敬老の日に寄せて、感謝の気持ちを込めた彩り豊かな「ベジシート巻き寿司」を作りしました。
秋の気配を感じる和モダンなテーブルコーディネートで、お月見の情景をイメージ。

野菜を使ったシートで巻いた寿司は、見た目にも華やかで、思わず会話が弾みます。
カラフルなベジシートは、
🍅 赤：トマト
🥬 緑：ほうれん草
🥚 黄：卵
と、素材の風味と彩りをそのまま楽しめるのが魅力です。

具材には、旬の野菜・チーズ・胡瓜・お肉など、栄養バランスにもこだわって。
断面の美しさや巻く楽しさも、巻き寿司ならではのときめき。
「食卓を整える」ことで、手作りでもご馳走感が一気に高まります。

テーブルには、健康長寿を願ってアレンジしたラウンド型の菊も添えて。
思い出に残る、心も体も満たされるひとときになりました。
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現在、【株式会社あじかん】様より「巻き寿司大使」として任命いただき、
巻き寿司の魅力と、日本の食文化・マナーの美しさを次世代へ伝える活動を行っています。
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食x健康美「物語クッキング」で人生を愉しむ◆食空間&マナーが学べる
chizu主宰下山千津子
2025年度 巻き寿司大使 🎖️
笑顔をつなぐ “巻き寿司の魅力” を発信中！

料理は文化。マナーは愛。
日々の食卓から、美しさと感謝を伝えていきます。

お仕事の問い合わせは、
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Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

 

広島食空間おもてなしプロデューサー下山千津子です。

和食の美意識と、日本の食文化の奥深さを、次世代に繋ぐ

調理製菓専門学校の学生たちが「重陽の節句」をテーマに
食空間コーディネートとフラワーアレンジメントの実習に取り組みました。

“料理をどう魅せるか”という視点から、器選びや基本の和食空間演出までをトータルに学び、
料理の価値をさらに高める表現力を育んでいます。

『器は料理の着物である』ー 北大路魯山人の言葉より

料理は、味覚だけでなく「五感」でいただくもの。
その料理が持つ魅力を最大限に引き出す器や演出には、作り手の感性と知識、
そして心があります。

学生たちは、料理だけでなく“食卓を整える力”も身につけながら
「人を幸せにする料理」を目指して日々学んでいます

器の背景や文化を知ることは、プロの料理人・食の表現者としての品格を育てること。
一皿に宿る物語が、人の心を動かすと信じています。
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Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

 

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。
ご報告で、アウボカ－サ上質オリーブオイルのアンバサダーに選任頂きました。
アウボカーサの香りと品格を、四季の食卓や和洋折衷レシピでご紹介していきます。

フォークが止まらない！
とろける茄子とチーズの上質時間

＼食卓を品よく、華やかに／
アウボカーサのオリーブオイルで、日常のおつまみがレストランの一皿に。
クリーミーで濃厚な味わいと、とろける茄子のハーモニーに、
夫も思わず「これ、お店の味？」とひと言。

ナッツの食感とレモンの香りがアクセントになった、大人のためのワインペアリングメニュー。
おもてなしやちょっとした贅沢に、ぜひお試しください。

焼きなすとチーズのミルフィーユ🧀
【Grilled Eggplant × Cream Cheese】
ナスの旨みを引き出すために、香ばしくしっかりと焼き上げ、とろっとろに。
そこに合わせるのは、クリームチーズとナッツとレモン風味のフィリング。

アウボカーサのオリーブオイルで、美味しさが更にワンランク⤴️

冷やして前菜にしても、おつまみや副菜としても喜ばれる万能レシピです。
⸻
✔️こんなシーンにおすすめ
・ワイン会のおつまみ
・おうちディナーのおもてなし
・旦那さん、家族、自分へのご褒美ごはん
こちらのショート動画は
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📌【材料・作り方は下記へ↓】レシピ（2人分）
材料
• 長ナス 1本
• オリーブオイル 適量
• 塩 適量

（A）混ぜる材料
• クリームチーズ 80g
• ミックスナッツ 20g（粗く刻む）
• マヨネーズ 大さじ1
• レモン果汁 小さじ2
• イタリアンパセリ（刻む） 適量
• ブラックペッパー 適量
• 塩 少々
• レモンピール（お好みで）
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作り方
① ナスは縦に7mmの薄切りに。ミックスナッツとパセリは粗く刻む。レモンの皮は千切りに。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスを両面しっかり焼く。焼き上がりに塩をふる。
③ ボウルに（A）の材料を全て混ぜ、フィリングを作る。
④ 焼いたナスに③をのせて巻き、器に盛る。仕上げにレモンピールとパセリを散らす。

POINT💡
・ナスはしっかりと焼いて香ばしくとろける食感に。
・チーズの塩分によって調整が必要なので、味見してから塩を加えてください。

食x健康美「物語クッキング」で笑顔を繋ぐ◆食空間&マナーが学べる
chizu主宰下山千津子
2025年度 巻き寿司大使 🎖️“巻き寿司の魅力” を発信中！
マデラワインアンバサダー
アウボカーサアンバサダー
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お仕事の問い合わせは、
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The wine just won’t stop! A luxurious time with melting eggplant and cheese🍆🧀