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広島料理研究家下山千津子です。
忙しい皆様に役立てて頂きたい！
時短料理の工夫次第で、美味しい楽しいおうちご飯作りをご提案しています。

家族が揃うにぎやかな食卓もあれば、一人でのんびり、好きなおつまみとお酒を楽しむ方へ。

お家ご飯は、出来るだけ時短で美味しいものを楽しみたい！
「お助けストックレシピ」があると、副菜の一品があっという間に出来上がる！
先ずは、おつまみがあると助かる～！

ストックしておいた「メンマそぼろ」を
オリーブオイルでソテーした茄子にのせた（トッピング）だけ。
　
更に！
・ネギ・大葉・冥加・ゴマなどの薬味をのせると、グーンとお洒落な一品に！
・とろけるチーズをのせてトースターやフライパンで加熱すると、コクのある一品に！

食材の切り方と器の選び方次第で変わる！美味しさやイメージ作り！
丸型に可愛らしく1㎝幅にスライスした茄子を、
長方形のお皿に直線になるように盛り付けすると、スタイリッシュなイメージに！

食材の形と器の組み合わせ方次第で広がる色んなイメージを想像するとワクワク！
盛り付けって本当に楽しい！

9月から本格的に後期レッスン・授業がスタートします。
また皆様とお目にかかれるを楽しみにしていますね！

chizuイートクリエイシズ代表下山千津子

お助けストックレシピで、美味しさがワンランクアップ！
おうちレストラン気分を楽しもう！
料理研究家下山千津子です。
連日の暑さ、出来るだけ調理工程を簡単にしておうちご飯を楽しみたい！
そんなご要望をよく頂きます！
私も同感です！

春に、広島湯来町のメンマ作りの生産者とご縁を頂き、
広島市佐伯区湯来町峠地区の生産者様と一緒にレシピの試食会を7月に開催しました。
楽しい美味しい食卓を囲みながら、湯来町メンマの魅力を教えて頂きました！

湯来町メンマのレシピ作りを研究していく中で、日々の食事に大活躍！
メンマという食材の魅力を沢山発見しました。

なんと、メンマは発酵食品なのです！
麻竹を乳酸発酵させることで、シャキシャキとした歯ごたえになり、
独特の甘みと酸味のある味わいに変化していくのですね。

乳酸発酵は日本人には非常に馴染みの深いもので、味噌、漬物、醤油など、
毎日の暮らしに欠かせないこれらも乳酸発酵の恵みが生きた食品ですね。

湯来町のたけのこを塩漬け「メンマ作り」の取り組みは、TVでも紹介されています！

「これいいな♪」って思ったメンマの魅力発見レシピを少しずつ紹介していきますね。
塩蔵なので日持ち抜群で、食べたい時に塩抜きして楽しめるのも嬉しい。

先ずは、メンマを利用した「お助けストックレシピのもと」を紹介します。
これをもとに、調理方法「生・焼く・煮る・蒸す・揚げる」の工程を変えて
色んなレシピを考えてみました。

テーマは、「そのまま簡単・時短・作り置き」で忙しい日常の食卓を楽しもう！

ストックレシピの素　メンマそぼろのもと（作りやすい分量）
・メンマ（塩抜きしたもの）150ｇ
・鶏ミンチ（豚ミンチ）　　150ｇ
・ごま油　　　　　　　　　小2
・醤油　　　　　　　　　　大1
・酒　　　　　　　　　　　大1
・砂糖　　　　　　　　　　小3
・味醂　　　　　　　　　　小2
・オイスターソース　　　　小2
・生姜汁（好み）　　　　　小1
　　　ひき肉無しの場合は、鶏がらスープの素小1＋水50ｃｃ
　　　ごま油で、メンマと挽肉を炒めて、すべての調味料を入れて味を含ませたら完成！

人参サラダ
・人参をピーラーやスライサーで好みの大きさにスライスする。
・熱々（レンジチンした）メンマ鶏そぼろと、生のスライスした人参をあえるだけ。
　人参の切り方を変えて、サラダ風に、和え物として楽しんで下さい！

ビジュアルPR力でコト・モノの魅力・美味しさをアップデート料理研究家下山千津子です。
簡単時短料理だけど、お家レストラン気分で皆と食事を楽しく囲めるといいなあ！
その願いを解決してくれたのは、テーブルコーディネートやフードスタイリング（盛り付け方）でした。

更に欲張りなノウハウとして、
忙しい方に必見！
あると便利な万能ストック料理をご提案しています。
そのストックを活用して調理方法を変える。
バリエーション豊かな料理楽しむことが出来ると、すごく助かる！

忙しい時には、お惣菜の盛り付けを工夫したり、器を変えて、ご馳走風にアレンジ！

サロンレッスンでは、テーブルコーディネートの基本はもちろん、
ご希望に応じて、フードスタリングやお助けマンのストックレシピをご提案しています。

フルーツサンドイッチ作りも、大好評頂いています！

1レッスンで、盛りだくさんのことを吸収して頂けるカリキュラムをご用意しています。
忙しい方に大好評の内容です。

自分磨きレッスンから各種団体様対象の企画もご対応しています！
お気軽に問い合わせください。

chizuイートクリエイシズ代表下山千津子

広島料理研究家下山千津子です。
おもいっきり！トロピカルフルーツで萌え断可愛い♫フルーツサンド体験！

心ワクワクフルーツサンド＆特別フルーツカッティングレッスンでした。

サンドイッチをカットした時のサプライズと
可愛い盛り付けを見るだけで、ワクワク！
お家で出来る！素敵な思い出を作ってもらえると嬉しいです。

美味しい体験♪思い出に残るお楽しみ企画や、
‘新しい私‘を始める自分磨きレッスンなど、
各種団体様からプライベートレッスンまでご対応しています。
お気軽に問い合わせ下さい。
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家下山千津子です。
ビジュアルPR力で、コトモノの魅力や美味しさをアップデートする専門家。

広島の隠れたうまいもん！ブラッシュアップ企画！広島信用金庫様主催のプロジェクトにご縁を頂き、
少しずつですが、チームのアイデアを出し合い、コンセプト作りが進んでいます！
異業種の視点から、色んな意見を聴くことはすごく良い刺激になっています！

さて、私の、広島うまいもんお気に入りの1つは、
~実は私、アナゴ大好き!~
マリンスター様の「国産真アナゴ燻製オリーブオイル漬け」です！
常温保存可能が嬉しい！
センスが光る！お洒落な広島のお土産として活躍しています。

燻製された芳醇な香りに、オリーブオイルで付け込まれた風味が好き！
そのままでも美味しいのはもちろん、
抹茶と合わせたすし飯に、アナゴを載せただけの「抹茶アナゴ」寿司が、私の定番です。
締めのご飯ものや、お洒落なご飯ものとして活躍しています。

先日の北広島町の生産者様から頂いた、紫の紫陽花がとても嬉しくて、
食卓に飾っています！
温かい優しさって、本当に素敵です。

連日の暑さですが、皆様ご自愛下さい。

広島料理研究家下山千須子です。
ビジュアルPR力で、コトモノの魅力や美味しさをブラッシュアップする専門家。

広島の隠れたうまいもんをブラッシュアップ！
広島信用金庫様主催の取り組みが本格的にスタートし、
課題に向けて、幅広い業種の素敵な皆様との意見交換会でした。

素晴らしい実績をお持ちのコーディネーターのレクチャーのもと、
チームの意見を最大限に膨らませ、
喜んでもらえるサプライズづくりに日々感性を最大限にフル稼働中です。

さて、広島うまいもん♪アナゴ好きの私のお気に入り
「燻製あなごオリーブオイル漬け」ですが、
次の投稿で、詳細をご案内しますね！

Chizuイートクリエイションズ

広島料理研究家下山千津子です。
連日の猛暑ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
久しぶりに、レフレッシュ休暇を過ごしています！

新緑に囲まれた中を散策したり、大きく深呼吸したり、壮大な滝の水しぶきからのミストを浴びて、童心に戻り涼を楽しみました。
水しぶきと晴天の太陽の光からの虹にうっとりと見惚れてしまいました。

自然の美しさを目の当たりに、日常を離れた無の状態って、時には必要ですね。
大きなかき氷を食べたり、パワースポット巡りを満喫しています。

新しい取り組みに向けて再起動です！

ビジュアルPR力で、コトモノの魅力や美味しさをアップデートする専門家
食空間おもてなしクリエイター下山千津子

広島料理研究家下山千津子です。
人を笑顔に！ビジュアルからコト・モノの魅了や美味しさをアップデートする専門家。

おうちにあるフルーツと食パンに、ヨーグルトクリームを挟んだヘルシーフルーツサンド作りレッスン大好評頂いています！
特別にフルーツカッティングにもチャレンジして頂きました。

フラワーアレンジを添えると、更に美味しさup！
ご希望に応じて、フラワーアレンジレッスンも
同時開催しています。

サロンレッスンはもちろん、
人を笑顔にする食のエンターテイメント企画を
プロデュースしています。

自分自身はもちろん、周りの人も幸せにしてくれる
笑顔って素敵ですね！

食空間おもてなしクリエイター下山千津子

広島料理研究家下山千津子です。
コト・モノの魅力や美味しさをPR力でブラッシュupする専門家活動が本格的にスタートしました。
これまでの食農コーディネーターや6次産業化プランナーの経験を更に開花していきたいとワクワクしています。

広島信用金庫様主催の広島の隠れたうまいもんを
ブラッシュアップしていくプロジェクトにご縁を頂き、本当に嬉しいです。

料理研究家としての12年間の経験や学びを最大限に活用して、広島の隠れたうまいもんをサポートしていきます。
素敵な報告をしていきますので、引き続き応援お願いします。

広島食空間おもてなしクリエイター下山千津子です。
「最低限心得ておきたい大人のマナー再確認講座＆グルメ会」ご予約受付中です。

仕事やプライベート問わず、色々な場面で必ず必要になる「マナー」ですが、
「よくわからないまま、なんとなくやっている。」というお悩みを解決する講座です。

毎月楽しみなグルメ会場も好評頂いています！
8月は、日本料理を楽しみます！
特別メニューを楽しみながら、テーブルマナーを気軽に質問し合えるのも魅力です！
皆様の素敵な輪が広がっていることは、本当に嬉しいです！

テーマ　人を笑顔にする言葉
日　程　8月4日㈭　11時半
場　所　料理屋一汁　紙屋町
参加費　6500円（食事つき）

写真は、Chizu料理教室のものです。
Chizuサロンでは、簡単料理をお洒落に盛り付け！
フードスタイリングレッスンに好評頂いています。

どなたでもご参加頂ける、単発参加も可能な講座です。
お気軽にお問い合わせください。
chizuイートクリエイシズ代表下山千津子