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広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師
食ｘ美Ｘマナーで人生を整う。
健康美を叶える「発酵ｘ美腸食」&食空間コーディネート&マナー
が学べるChizuサロン主宰下山千津子です。

ゴールデンウイークいかがお過ごしだったでしょうか？

久しぶりにリフレッシュ休暇を満喫してきました。
暫くお休みしていましたが、連休での色々な体験と学びを通じて
皆様に喜んで頂けるレッスンを5月以降以降も宜しくお願い致します。

5月レッスンご案内
テーマ　アメリカンビーフタイアップレッスン
日　程　5月16日〜22日
　　　　10時半オープン　１１時スタート
ご予約受付中！

さて「包丁いらずでレタス1玉ペロリ!?」
我が家のお気に入りレシピでもあり、喜子ばれたレシピのご紹介です。

忙しい日でも、体に優しい“発酵×美腸スープ”がたった20分で完成します。

紹介するのは「豆乳×発酵調味料×常備肉味噌で作る坦々風スープ」
ピリ辛だけどやさしい味わいで、レタスがどんどん食べられるからダイエット中の方にもぴったり！

私が毎週作り置きしてる“万能肉味噌”は、坦々麺はもちろん、
コロッケやサラダにも使えるから、絶対ストックしておいてください！

食で自分を整えるって、簡単で楽しい！
「美味しそう！」と思ったら、是非作ってみて下さい♪
作り方ショート動画は、
Instagram@chizustyleでご紹介しています。↖↖↖クリックして
見て頂けると嬉しいです！

〇包丁いらず！レタスの豆乳担々麺スープ(2人分)
材料
レタス1/4個食べやすい大きさにちぎる。
春雨　40g
無調整豆乳　200 CC

スープ
水300 CC
酒　大さじ1
醤油麹(又は醤油) 大さじ1
塩麹(又は塩) 小さじ1/3
玉ねぎ麹(又は鶏がらスープ素) 小さじ1/2

作り方
・鍋にスープの材料を入れて熱し、沸騰したら春雨を入れる。
・レタス、豆乳を加えて、沸騰させないように弱火で温める。
・器に盛り付けて肉味噌をトッピングしたら完成！お好みでラー油を。

〇肉味噌
豚ひき肉　100g
長ネギ　1/4本　ハサミ✂️でカット。
豆板醤(甜麺醤) 小さじ1/2
白すりごま　大さじ1/2
味噌　大さじ2
ごま油　小さじ1

作り方
・ごま油、すべての材料を入れて中火で肉の色が変わるまで3分ほど炒めたら完成！

サロンレッスンでは、健康美に役立つレシピをご紹介しています。

随時、レッスンのご対応しています。
先ずはお気軽に問い合わせください。

Chizuイートクリエイションズ下山千津子

広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。
アメリカンビーフマイスターとして、ビーフの普及を応援しています。

4月レッスンご好評頂き、アメリカンビーフタイアップ5月レッスンがスタートします。
4.5月は、アメリカンビーフタイアップレッスン開催中です。
家庭で楽しむビーフの楽しみ方をご提案しています。

簡単で、おもてなしにも役立つレシピにご好評頂いています。
アメリカンビーフタイアップレッスン特別企画で「ビーフのレシピ本」をプレゼントしています！

サロンレッスンでは、
香りで癒される、心と体が整うハーブティーからスタート！
レッスン前に、ハーブティーの「香り」に癒され、気持ちを整える。
更に、生花と触れ合う時間も大きい。生花の力は大きくて自然と心が元気に！
ハーブの香りに癒されながらレッスンが続きます。

本題のテーブルコーディネート、お料理の説明、盛り付けに入ります。
食卓を囲んでマナーのレクチャーも気軽にOK！

5月アメリカンビーフタイアップレッスンご案内
テーマ　ビーフの塊肉の美味しい食べ方&野菜たっぷりピンチョスフード
日　程　5月16日㈮
　　　　5月19~22日
　　　　10時半オープン11時スタート
参加費　1万円　（テーブルコーディネート+料理+生花アレンジメント付き）

只今ご予約受付中です。
お気軽に問い合わせください
↖↖↖クリックして頂くと、問合せホームに移ります。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島マナー講師下山千津子です。
食ｘ美ｘマナーで人生を整う
健康美を叶える「発酵・ｘ美腸食」と食空間コーディネートが学べるChizu主宰。

5月晴天のゴールデンウイークいかがお過ごしでしょうか？

さて、少し前になりますが素敵な方々との夕食会
フレンチレストランのフィーヌブーシュでの美しいお料理のご紹介です。

Chizuのマナー講座の会場として何度もご協力して下さったシェフと奥様には本当に感謝なのです。
ディナーは初めてでした。
やはり、とても美しい一皿一皿の連続で、シェフの細やかなセンスに見惚れてしまいす。

特にグルメな方々ばかりで、食の情報交換で美味しさも満喫です。

さて、店内に入り、テーブルに案内されると、ナイフ・フォーク・スプーンが沢山並べてあります。
このカトラリーには、お店からのメッセージが含まれています。

これらのカトラリーを見ると、これからサービスされるであろう料理と品数が想像できます。
その中には、形が変わったフィッシュナイフもあります。

次は、魚料理だな。であれば、白ワインがいいな・・・等と。
料理をより美味しく食べ進める為の目安として考えることが出来ますね。

外側から、順番にカトラリーを使っていきますが、
一番外側の右側に、スプーンが置いてある場合は、
スプーンのみを使って食べるメニューが登場すると考えると良いでしょう。

この度は、蒸し料理が登場したので、一番外側のスプーンで頂きました。
ほのかな温かさと、優しい味わいが口に広がり、食欲が駆り立てられます。

一番最後は、ギザギザナイフでメインのお肉を料理を頂きました。
お肉専用のナイフは、一番大きくて、切れ味も良いのが特徴です。

最後のデザートは、一般的には、スイーツと一緒にデザート専用のカトラリーが準備されます。

しかしながら、婚礼や大きなパーティ会場では事前に準備されています。

「カトラリー」一つをとっても、マナーというものは奥が深くて、面白いなあと。
マナーの魅力に引き込まれて、現在もマナーの学びが続いています。
15年間のマナー講座では、色々な方々との素敵なご縁を頂いてきました。

マナーは自分自身を成長させてくれた大切なパートナーのような存在です。
ご興味ある方は、是非一度マナーの学びを体験してみませんか？

このマナーについてはInstagram@chizustyleのリール動画でもご紹介しています。
↖↖↖クリックして是非、見て頂けると嬉しいです！

・テーブルマナーの学び直し
・婚活時に役立つ！テーブルマナー
・社会人として最低限知っておいたいテーブルマナー等

随時、マナー講座受付中です。
お気軽にお問い合わせください。
↖↖↖クリックして頂くと、問合せホームに移ります。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津

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広島料理研究家&食空間コーディネート&マナー講師下山千津子です。

「切った瞬間、歓声が上がる！」感動のビーフパイ！
母の日に、心が伝わる特別な一皿となれば嬉しい。
そんな想いで考えたレシピをご紹介します。

アメリカンビーフタイアップレッスン第2弾レポートです。
“大切な人に喜んでもらえる”をテーマに、見た目も味も華やかな春ちそうをご紹介しています。
今回のレッスンでは
・ジューシーなアメリカンビーフのパイ包み焼き。
・春にんじん✕オレンジのムース前菜に、まるで宝石のような野菜ジュレをトッピング。
・食卓が華やぐ冷たい前菜の美彩アレンジ。
・生徒さん方の生花のラウンドアレンジもご紹介！

お肉の旨みを最大限に引き出すコツ。
パイの中に隠された”秘密の具材”は何でしょう！
焼き上がる香りに包まれながらのワクワク感。

カットの瞬間に盛り上がるエンタメ感まで、”美味しい”を五感で楽しめるレッスンです。

「食✕美✕マナー」で整える人生。
Chizuサロンでは、健康美を意識したレシピ✕テーブルコーデ✕マナーをトータルで学べる
chizu主宰下山千津子のInstagramのリール動画でもご紹介しています。
@chizustyle↖↖↖クリックして、見て頂けると嬉しいです。

“The moment you cut into it, the recipient will cheer!” An amazing beef pie perfect for Mother’s Day!

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

食✕美✕マナーで人生が整う！
健康美を叶える「発酵✕美腸食」&食空間コーディネートが学べるchizu主宰下山千津子です。
料理・食空間・マナー歴15年。
JR駅徒歩6分にサロンは位置しています。県内外の方々にも喜ばれています。

4月アメリカンビーフタイアップレッスン
＼食×美×マナーで春を整える！／
アメリカンビーフ×春野菜の贅沢レッスンレポート♪

ご紹介したメニュー
・季節野菜たっぷり！発酵ドレッシングのスパイシーライスサラダ
・香ばしく焼き上げた、ビーフのパイ包み〜バルサミコソース添え〜

セルクルで仕上げた美しい断面と、焼きたてビーフの香り…。
五感で楽しむおもてなし料理は、まさに食のエンタメ！

撮影タイムも大盛り上がり！
スマホを片手に、セルクルを外す瞬間や、集合写真も楽しい時間。

下山千津子主宰「chizuおもてなし教室」では
発酵・美腸料理、マナー、盛り付けまでトータルで学べます。

日常がちょっと特別になる”おうちレストラン”
あなたも体験してみませんか？

4月特別企画ビーフレシピ本プレゼント付き！白島サロンレッスンご案内
お席ご準備出来ます。
Instagram@chizustyleリール動画でもご紹介しています。
是非見て頂けると嬉しいです！
↖↖↖クリックして頂くと、Instagram@chizustyleへ。

4月30日水曜日
10時半オープン　11時スタート
先ずは、お気軽にお問い合わせください。
↖↖↖クリックして頂くと、問合せホームに移ります。

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

食Ｘ美Ｘマナーで人生が整う。
健康美を叶える「発酵ｘ美腸食」と食空間コーディネートが学べるサロン
Chizu主宰の下山千津子です。
料理、テーブルコーディネート、マナー講師歴15年。

場所はJR新白島駅から徒歩6分。
初心者様大歓迎。ただいまレッスン受付中です。

プライベートな日常、お昼ご飯のご紹介です。
時短で健康美に嬉しいレシピです。
旬の春野菜をたっぷり使った、ワンプレートのおうちカフェご飯。

春野菜がおいしいこの時期、新玉ねぎ、キャベツ等いろんなお野菜がいっぱいです！
何を食べようか迷ってしまいます。

アスパラやスナップえんどうには、ビタミンも食物繊維もバッチリ！

作り方は簡単。調理時間20分程度。
お野菜を一口大にカットして、ボイル野菜にしてもよいです。
又はお野菜をフライパンで炒めたら、同じフライパンに豚ひき肉をいれて調理しますよ！
洗い物も大切なポイントです。

豚肉を炒めたら、小麦粉を炒めます。続いて牛乳を入れると。
とろーりホワイトグレイビーソースの完成。
5~6分程度でしょうか？

器にご飯をいれて、その上にお野菜たっぷりをのせます。
私は、ご飯は少な目にして、野菜をたっぷり！
ご飯は、雑穀米にすることもあります。
最後はとろーりホワイトグレービーソースをかけて完成！

仕上げに、スパイスで味変しながらソースを絡めて食べるのが楽しい。
500キロカロリーで、心も体も満たされる！おしゃれで元気になるワンプレートです。

Chizuサロンでは野菜できれい！1皿で満たすヘルシーが嬉しいおうちカフェご飯！
作りやすい健康美レシピをご提案しています。
Instagram@chizustyleのリール動画でもご紹介しています。
↖↖↖クリックして、見て頂けると嬉しいです！

4月サロンレッスンが始まります。
テーマ　大好評頂いたアメリカンビーフタイアップレッスンが復活！
　　　　　ビーフのパイ包み
　　　　　特別企画、ビーフレシピ本プレゼント付き。

日　程　4月21日㈪　30日㈬　10時半オープン　11時スタート
　　　　　2名様から別途レッスン開催致します。
お気軽に問い合わせください。
↖↖↖↖↖↖クリックして下さい。問合せホームに移ります。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

料理研究家・食空間コーディネーター|下山千津子です。
｜広島の食文化×商品開発｜“うまい”で人を笑顔に。
想いが形になる食を届けたい。

“想い”が、広島の新名物に――。

「この一品で、誰かを笑顔にしたい」
その想いから始まった、半年にわたる商品開発プロジェクト。
地元企業の方々と共に悩み、語り合い、試行錯誤を繰り返した日々。
やっと完成した新商品が、ついにアルパーク広島で初お披露目されました。

《広島駅弁当さんの「一酒六菜」弁当》
旅とお酒と“おつまみの贅沢マリアージュ”を楽しむ新提案。
赤ワインやビールに寄り添う味わいが、訪れた方々に大好評。
「これはお土産じゃなく、自分のご褒美にしたい」
そんな言葉が飛び交い、完売御礼。

この他にも、
・ますや味噌「琥珀の実り」
・やまだ屋「月のワルツ」
・ゆかり屋本舗「福キタルゆかり茶」
広島の魅力を詰め込んだ商品が、多くの方の心を掴みました。

私は料理研究家としてだけでなく、
“広島の食”を未来へ繋ぐ食の企画・開発・プロモーターとしても活動しています。
想いをカタチにすること、そして人を笑顔にすること。
それが、私の食の原点であり使命です。

これからも、広島の“うまい”を全国へ。
心に残る食の体験を、ひとつひとつ届けていきます。

この活動に共感いただけた方、
ぜひフォロー＆シェアで応援いただけたら嬉しいです。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

 

広島食空間コーディネーター&料理研究家&
マナー講師下山千津子です。

ご入学おめでとうございます。
「包丁研ぐ前に、心を磨け」
この言葉と共に迎えた調理師製菓専門学校の入学式に参列しました。

今年もご入学をお祝いする「洋食の基本テーブルセッティング」の準備が整いました。

白いクロスとナプキンに、桜色のカーネーション、ナイフ、フォーク、スプーン、
そしてグラス一式が
食空間のルールに基づいてセッティングされています。

整った食卓は、料理の味を何倍にも引き立てます。
食卓は「味わう場」であり「伝える場」。

食空間演出のヒントをお届けしています。
「料理って、食空間次第でこんなに変わるんだ。」
そんな気づきがあるはず。

あなたのおいしい世界を広げるお手伝いをしています。

・体が喜び！心弾む健康美料理✕開運食
・一生使えるテーブルマナー
・美味しさアップ食空間コーディネート（フラワーアレンジ付き）について発信。

1レッスンで誰もが憧れる自分になれる！
「おもてなし美人の近道」をサポートしています。

ご興味頂けましたら、先ずはお気軽に問い合わせから
↖↖↖クリックして頂きましたら、問合せホームに移ります。

食空間コーディネーター＆料理研究家＆
マナー講師下山千津子
@chizustyle

When the table changes, the food changes
– the magic of the dining space – the dining space is a presentation that satisfies the the soul.

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

(さらに…)

広島マーナー講師下山千津子です。
桜満開のこの時期は、本当に気持ち良いですね。

和風庭園の桜が咲き誇るお座敷で、尊敬する経営者の方々との会食会でした。
特別な方とお座敷で会席料理となると、少し緊張しませんか？
気を付けるべき点も様々です。

和食のテーブルマナー講座でよく質問される一つが、
前菜、いわゆる先付けが品数多く一度に出された時。
先ず「何から食べたらいいの？」そう思った経験はありませんか？
箸をつける順番の回答としては、お好きなものから食べて問題ありません。

しかしながら、食べる順番で味の感じ方が変わります。
和食のマナーの基本は、
⓵味の薄いものから、濃いものへ。
この順番だけで「美味しい」が何倍にもなる魔法がかかります。

⓶器の配置にも食べる順番のヒントがあります。
左側から右側へ。
手前から奥へ。

これらの知識を知っているだけで、味の世界が変わります。

お写真でご紹介している会席料理の一皿一皿に込められた季節と心遣いを丁寧に味わう。
それが和食マナーの本質です。

食事の所作を知っているかどうかで、あなたの印象が格上げされますね。
少しの所作で、あなたの印象が変わります！
マナーは学んだ人から得をする時代です。

和食の所作をもっと知りたい方は、Chizuテーブルマナー講座へ是非！

婚活・ビジネス・会食・おもてなし
大人のたしなみとして、一生使える知識を実践形式でお伝えします。
Instagramの@chizustyleリールでも紹介しています。
↖↖↖クリックして見て頂けると嬉しいです。

マナー講座は、随時皆様のご要望に応じて開催しています。
お一人でのご依頼もご安心して、お気軽に問い合わせください。
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Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

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  開運アップ！料理研究家&食空間コーディネーター&マナー講師下山千津子です。
  開運食、地産地消、五感で楽しむ食空間をテーマに食卓から始まる幸せをお届けしています。

「ティータイムの格を上げる秘密」
知らないと損！ティータイムのマナーをご紹介します。

「カップとケーキ皿の置く位置」について、どうだったかな？
ふと考えたことありませんか？
あなたのティータイム、美しく整っていますか？

間違えると台無し⁉ ティータイムのマナーを再確認してみましょう！
実は、カップとケーキ皿の置き方ひとつで、あなたの印象がグッと変わるんです。
Chizuサロンでは料理、テーブルコーディネートの他、
テーブルマナーも気軽に再確認して頂くことが出来ます。

“おもてなし美人の近道”をお届けしています。

カップとケーキ皿の正しい配置ですが、
ポイントは、お客様からみてカップは右側、
ケーキ皿は左側。正確にはお客様の真ん中です。
理由は…諸説ありますが、
マナーは、ほぼ右利き用に出来ています。
手を交差せず持ち上げやすい位置となります。

その他、カップをセットする時のポイントや
ケーキフォーク、スプーンの柄の向き等、細かな疑問もありますね！

最近は、美しいテーブルコーディネートがSNSで大人気！
マナーを知れば、もっと映えるティータイムが楽しめます。

気になる簡単なパウンドケーキは、健康美に嬉しいブルベリーがたっぷり！
ホイッパーでぐるぐる混ぜて焼いただけ。
生地がまとまったら、最後にブルベリーを少し混ぜ込んで残りはトッピングしたケーキです。

手作りスイーツの楽しさは、焼き上がるまでの甘い香りでしょうか！

Instagramの@chizustyleをフォローして、
是非次回の役立つテーブルマナーもチェックしてみて下さい！
リール動画でもご紹介していいます。
↖↖↖クリックして見て頂けると嬉しいです。

次回の“開運食空間”レッスンもお楽しみに！

美しくコーディネートされたテーブルでティーを楽しみましょう！
さあ、素敵なティータイムを！

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子」