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広島食空間おもてなしクリエイター下山千津子です。
ときめく人生を送る自分磨き11月講座
テーマ「洋食前菜マナー」再確認講座開催しました。
満員御礼申し上げます。
今月のグルメ店はフレンチレストラン「アブニール」様です！

「美しく盛りつけられている前菜をどこから食べたらいいの？」
「意外にも知らなかった！」
そんな疑問にお応えする講座です。

魅惑のソースが引き立つ、美しい盛り付けと
美味しいフレンチコースを頂きました。

今年最後のイベント12月は
2022クリスマスパーティー＆クリスマステーブルコーディネート作品展です！
生徒さん方の作品や、おうちクリスマスの楽しみ方アイデアをご紹介します！

洋食マナーを再確認しながら、洋食コースを楽しみましょう！
盛り沢山の内容をご用意しています。

どなたでもご参加頂ける単発参加可能の会です。
お気軽にお問い合わせください。

chizuイートクリエイシズ代表下山千津子

広島テーブルコーディネート＆料理研究家下山千津子です。
学生さん達の笑顔溢れるクリスマステーブルコーディネート＆クリスマスリース作り
11月授業始まりました！
学生さん達はテーブルクロスの色選びや、テーブルランナーの配置等、
色々思案しながら、クリスマステーブルセッティングを完成させてくれました！

テーマ「クリスマス」に合わせた色選びもポイントで、
赤・緑・金色でまとめてくれました。
後期授業になると、学生さん達の手際が変わってきます。

更には、初めてのクリスマスリース作りにも意欲満々！
丸い形にバランスよく仕上げるのは、とても難しい作業ですが、
完成時には、満面の笑みで「すごく楽しかったです！」
「お祖母ちゃんにプレゼントします。」
嬉しい声が沢山聞けたたことが何より励みになります！

クリスマススイーツの色選びや、デザイン。
クリスマス装飾デザインのバランス。
感性豊かな学生さん達との学びがとっても楽しい！

Chizuサロンクリスマスレッスンも宜しくお願い致します。

白島サロンクリスマスレッスンご案内
日程　11月22日月曜日～12月2日㈮
只今ご予約受付中。
お気軽にお問い合わせください。

Chizuイートクリエイシズ代表下山千津子

広島テーブルコーディネート・料理家下山千津子です。
2022クリスマスパーティーのご案内です。
ときめくクリスマステーブルコーディネート作品展を開催します。
洋食フルコースをスマートに楽しむ為の「洋食マナー再確認」講座企画です。

テーマ　おうちクリスマスの楽しみ方アイデア紹介
日　程　12月5日月曜日　11時半～13時半
会　場　広島モノリス（ウェディング披露宴会場）
参加費　9000円

おうちで楽しむクリスマスアイデアが必見です！
どなたでもご参加頂けるクリスマスパーティです。
只今ご予約受付中です。お気軽にお問い合わせください。

chizuイートクリエイシズ代表下山千津子

広島信用金庫主催「ぶち塾」広島の隠れたうまいもんをブラッシュアップ！最終発表会でした。

事業者＋サポーターで商品のブラッシュアップに取り組む超・実践セミナーの4か月間は
チームが一団となり、結果を出すことに集中した充実した時間でした。

コーディネーター児島先生の指導のもと、皆の知恵と得意分野をかけ合わせながら、
既存の商品をブラッシュアップする為のノウハウやコンセプト等
「誰を、どうしたいのか？」
どういうニーズに応えていくのか？

一人の力では、絶対に生み出せない商品作りのマーケティングを体験させてもらえたことは
私にとって、大きな力となりました。
改めて、広島信用金庫様、その関係者様、小島先生、事業主様、サポーターの皆様に感謝です。

A＆C様の「新・山賊焼き」
マリンスター様の「神前の燻製BAR」
AM　Farm様の「あむの羽衣」
はつはな果蜂園様の「檸檬の初恋」

新商品が本格的に展開されるのが本当に待ち遠しく
これらの商品の美味しい食べ方等を色々紹介するのが楽しみです！

chizuイートクリエイシズ代表下山千津子

広島料理研究家＆テーブルコーディネート教室下山千津子です。
お家レストラン計画！ときめく盛り付けレッスン大好評頂いています！

今年のおうちクリスマスはどんな計画にしようかなあ？
そんなお声にお応えして、

11月12月レッスンは、毎年人気の「クリスマス」です。
テーマ　お家クリスマス計画
日　程　11月22日～12月1日

ときめく盛り付けレッスンの他に、
テーブルコーディネートのみのレッスンも対応しています。

いずれのレッスンも、花材はプレゼントです。
皆様のお家で楽しんで頂ける内容を企画しています。

只今、ご予約受付中です。お気軽にお問い合わせください。

食空間おもてなしクリエイター下山千津子

広島食空間おもてなしクリエイター下山千津子です。
秋を彩る洋食テーブルコーディネート＆ときめく盛り付け♪料理レッスン開催中です。

ハロウィンが終わり、11月に入ると、慌ただしい日が加速していきます。
皆様、いかがお過ごしでしょうか？ハロウィン・ボジョレー・クリスマス等のイベントごとに嬉しい！
簡単でお洒落な料理の盛り付け方や、
既製品スイーツやお惣菜が華やぐアイテム紹介とその使い方等
大好評頂いています。

さて、一つメインディッシュの盛り付け紹介です。
大皿に、メインのお料理をどのように盛り付けると
どんなイメージになるのか？

実際に、皆さんと一緒に盛り付けて、撮影をしながら
イメージの違いやバランス等について勉強しています。

ソースの入れ方次第で、随分お皿のイメージが変わります！
「なるほど！ソースの入れ方でイメージが随分変わりますね。」
「お家でもやってみます。」
「盛り付けがとっても楽しいです！」

嬉しいメッセージに毎回パワー頂いています。

このような気づきがきっかけで、皆様の素敵な感性が更に磨かれています。

只今、レッスン申し込み受付中。お気軽に問い合わせください。

 

広島食空間おもてなしクリエイター下山千津子です。
秋の洋食おもてなし料理教室開催中です。
ハロウィン・ボジョレー・クリスマスにも活用できる
料理や、お洒落な盛り付け方、大好評頂きありがとうございます。

お家で楽しむ！ハロウィンスイーツのアイデア紹介です。
混ぜて焼くだけの簡単♪かぼちゃケーキに、一工夫！

蜘蛛の巣の型を、おうちにある材料「紙」で作成！
材料が紙なので、各自が好みの大きさの蜘蛛の巣を作れるのが嬉しい！
蜘蛛の巣の型があれば、既製品のデザートでも大丈夫！
「子供が喜ぶ！お家で早速アレンジしてみます！」

大人にはココア、小さな子供さんには甘めの、ミロや粉糖はいかがでしょうか？
粉を振って、蜘蛛の巣模様をアレンジ。
いつものお皿ですが、お洒落なプレートに！
買ってきたデザートがグーンと美味しそうに！

手軽にお洒落に出来る！簡単アレンジをご提案しています！

素敵なハロウィンお過ごし下さい。
秋のおもてなしシリーズ続きます！

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chizuイートクリエイシズ代表下山千津子

広島食空間おもてなしクリエイター下山千津子です。
11月ときめく人生を送る自分磨き講座ご案内です。
～あなた自身の魅力開花に繋がる講座～

仕事やプライベート問わず、様様な場面で必ず必要になる「マナー」。
「よく分からないまま何となくやっている。」
そんなお声にお応えして、
最低限心得ておきたい「マナー・所作」
について再確認出来る講座を毎月開催しています。

マナーを身につけることで、
より相手を気遣い
おもてなしの気持ちを表すことが出来ます。

今月のテーマは、「洋食マナー再確認講座」です。
特別なFrenchコースを一緒に楽しみませんか？

日程　　11月10日㈭11時半～14時半（お開き予定）
会場　　French　アブニール　サビュイエ
参加費　7500円（コース料理・サービス料込）
講師　　食空間おもてなしクリエイター下山千津子

単発で、ご参加頂ける講座です。
お気軽に問い合わせください。
chizuイートクリエイシズ代表下山千津子

食農コーディネーター下山千津子です。
ひろしまそだち「八木の冬どり玉ねぎ」をご存じでしょうか？
先日は、八木の生産者の畑（現地）に伺い、色んなお話をお聞きすることが出来ました。

秋冬の店頭に並ぶ茶色の硬い玉ねぎしか知らなった私にとって、
冬に収穫時期を迎える「八木の冬どり玉ねぎ」の存在は驚きでした。
栽培方法を教えて頂くことで、更に「八木の冬どり玉ねぎ」の貴重さを実感しました。
「八木の冬どり玉ねぎ」のブランド化が楽しみです。

特徴としては、甘みがあって水分が多く、えぐみがなく、
緑葉・白茎・球・全てが食べられるそうです。
冬の時期に新鮮でみずみずしく甘い玉ねぎを味わえるなんて、
是非食べてみたい！と思いました。

11月から1月迄が販売されているそうで、
11月が楽しみなってきました！
「とれたて元気市　広島店」や一部のスーパーで販売されているそうです！
是非ゲットしてみたいと思います！

柔らかい球、肉厚でネギ特有の香りが控えめの葉の「八木の冬どり玉ねぎ」
その美味しさを丸ごと味わえる料理に色々挑戦してみたい！
その感想をまた報告していきます！
食農コーディネーター活動レポート続きます。

広島食空間コーディネーター下山千津子です。

専門学校10月テーブルコーディネート授業でした。
テーマはハロウィンです。

生徒さん達が、テーマに合わせたテーブルセッティングを素敵に完成させてくれました。
「ビュッフェスタイル」に挑戦です！

ビュッフェスタイルの長所は、狭いスペースでも
大人数でも楽しめるところです。
ビュッフェスタイルのルールを知り、食べやすい
メニューを考えていきます。
更にはどんな風に盛り付けていくと美味しそうで
素敵にみえるのか！
色んなアイデアが膨らんできます！

来年卒業をひかえた生徒さん達が頼もしい！
ハロウィンテーブルコーディネートレポート続きます！

Chizu イートクリエイシズ代表下山千津子