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広島食空間コーディネーター＆＆料理研究家下山千津子です。
健康と美を意識したレシピをご紹介しています。

全国10教室に選任頂き、アメリカンビーフタイアップ第3弾レッスン開催中です。
テーマは「つなぎ無し！アメリカンビーフ１００％ラッキー７バーガー」です。

アメリカンビーフは、高タンパク、低カロリーでアスリートに適した食材と言われています。
鉄分も豊富で、女性に嬉しい食材の一つです。
アメリカンビーフ肩ロースの塊肉を、フードプロセッサーと包丁でカッティング。
食感がしっかりしたハンバーガーで、ジューシーさが大好評！

副菜には、体に嬉しいスパイスを効かしたサラダをご紹介しています。
スパイスの香り効果で、美味しさが引き立ちます。
減塩効果も嬉しいですね！

健康を意識せざるを得ない年齢となった私自身の課題でもあるのですが、
同じような悩みを持つ生徒さんのご要望にお応えしたレシピをご紹介しています。

Chizuサロンのワクワク体験と笑顔が、皆さんの心と体を健康に！
アメリカンビーフタイアップレッスンレポート続きます！

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

 

広島マナー講師下山千津子です。
女性の新しい生き方、働き方を応援！
なりたい自分に必要な魅力開花カリキュラムをプロデュースしています。

マナー初心の方
人間関係をより円滑にするための傾聴コミュニケーションの基本にご興味のある方
テーブルマナーに興味がある方
別途個別レッスンも対応しています。
お気軽にお問い合わせください。

ハレの日のマナー講座　知的印象を高める「和食」の教養
詳細はクリック⤴⤴⤴⤴⤴

マナーとは、自分という人間を印象付けるコミュニケーションの１つだと痛感しています。
あの時、しっかりとマナーが理解できていたら。
そんな失敗から、マナーの大切さを一人でも多くの方々にお伝えしたい！！

マナーは、周りの人を「幸せな気持ち」にする為に身につけたい技術。
それは「周りへの配慮」であり、「自分の幸せ」に繋がっているのではないでしょうか？

自然に対する深い敬意が生んだ「和食の作法」の意味を理解することで、
美しい所作が自然に振る舞えるようになります。

知的な印象を上げる所作を実践しながら学べる講座です。

単発、お一人様でのご参加もご安心下さい。
是非一度、ご一緒出来ましたら嬉しいです。

お気軽に問い合わせください。

テーマ
自然に対する深い敬意が生んだ「和食の作法」
日程
　9月6日　金曜日　開始時間　11時半～　（12時会食）
　　　　　　　　　お開き予定　14時
場所
日本料理　永山（えいざん）広島市中区幟町10-3

参加費
22000円　税込み

講師
食空間おもてなしプロデューサー下山千津子
ミスユニバースジャパン2018ファイナリストオフィシャルトレーナー

皆様とお目にかかれるのを楽しみにしています。

お席に限りがある為、お手数をおかけしますが
参加費の振り込みについては、別途、下記の問い合わせ先までご連絡下さい。
入金確認後、チケットのご案内になります。
よろしくお願い致します。

問い合わせ先
下山（シモヤマ）
shimoyama@chizu.jpn.com　　090-1184-5934
chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

主催者
生涯活かせる！大人の「テーブルマナー」講座　～Chizuイートクリエイションズ～

広島エイジングケア料理研究家下山千津子です。
簡単で健康と美を意識したレシピを中心にご提案しています。

今日は、独身男性諸君が結集！
第一弾の大人気だったアメリカンビーフのローストビーフレッスンからのリクエストでした。

目的は、アメリカンビーフ100％超激旨ハンバーガー作りが目的です！
一口食べて「激旨！」
大きな口を開けてかぶりつき！無言でもぐもぐ。

皆の満面の笑みが印象的て、とっても嬉しかったです！
みんなで来てくれてありがとう！

行正り香先生をはじめ、全国10教室に選ばれた料理研究家全員が感激した
美味しさを是非味わって頂きたい！

これから本格的に、アメリカンビーフタイアップレッスンがスタートします！
8月29日、30日、9月2日お席ご準備出来ます。
お気軽にお問い合わせください。

ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島健康美料理研究家下山千津子です。
ヘルシー＆ビューティーレシピで、体の中から美しく！ポジティブマインドをアップデート！
自分磨きおもてなし料理サロンChizuを主宰。

お盆はいかがお過ごしだったでしょうか？
また、お盆休みに続いて、この週末をエンジョイされていらっしゃる方も。

我が家は、お盆前から子供達が順番に帰省したり、お客様の対応があったりと。
慌ただしい日々でした。
やっと落ち着いた状況です。

8月レッスンのお問い合わせを頂き、本当にありがとうございます。
8月レッスンは、アメリカンビーフ第3弾「ラッキー７バーガー」をご紹介します！
肉汁たっぷりの旨味を是非！満喫して頂きたいです！
一緒に勉強した料理研究家の一同が、感動した美味しさです！

そして、今、
フランスオリンピックの感動のハイライトに釘付けになっている私です。
そこで、オリンピックの余韻を、８月レッスン時のメニューに加えてみました。

その一つが、フランス発メニューの「ガトー・インビジブル」です。

ガトー・インビジブルとは、フランス語で「見えないケーキ」
Gateauはフランス語でケーキを意味、Invisibleは「見えない」という意味。
焼き上がりの断面が一体化して、たくさんの具材と生地の境が見えないことからつい
た名前。

フランスで人気の焼き菓子を、Chizu流のヘルシー＆ビューティーレシピにアレンジしました。
米粉生地でふわふわ！しかも彩野菜がたっぷり！
簡単だけど、見栄えが綺麗！カットした時の断面が感動！褒められレシピです！

Chizuおもてなしサロンは、「食べ方が変わると、心が変わる！」をコンセプトに
健康美メニューで、ポジティブマインドをアップデートする自分磨きサロンです！

８月９月レッスンの日程ご案内
８月２９日～９月３日
　１０時半オープン・１１時スタート
　１４時お開き予定

先ずは、お気軽にお問い合わせください。
Chizuイートクリエイションズ下山千津子

 

 

 

 

広島料理研究家下山千津子です。
健康と美を意識したおもてなし料理を、お洒落に盛り付る方法やアイデアを発信中です！

アメリカンビーフマイスター講座と認定式が新宿クリナップショールームで開催。
最新キッチンが並ぶクリナップキッチンタウン東京はとても素敵でしたよ！

全国10教室に選ばれた素敵な料理家の皆さんとお目にかかれるのがとても楽しみでした。
お互いの近況報告や、料理の相談をオープンてお話しできるのがとても嬉しかったです！
ありがとうございました。

最終回のテーマは「ラッキー７バーガー」でした。
アメリカンミート協会の山庄氏のお肉の部位の説明、見事なカッティングのデモンストレーション。
貴重な部位の食べ比べもあり、沢山の学びがありました。

料理家行正先生のハンバーガーのデモンストレーション後に
私達もレッツ！クッキング！

つなぎ無しのアメリカンビーフ100％パティ！！
何とも贅沢なハンバーグでしょうか！
中はふんわり、ジューシーお肉の美味しさに大感激でした。

これまでに食べたことのない絶品の美味しさを、是非、皆様にも堪能して頂きたい！

期間限定、30食限定の特別企画です！

アメリカンビーフタイアップレッスン第3弾ご案内
テーマ　　ラッキー７バーガー
テーブルコーディネート　ハイティー（カジュアルなアフタヌーンティー）

日程　８月２８，２９，３０日
　　　９月２，３日
お気軽にお問い合わせください。

最後に、
アメリカンビーフ協会、クリナップ、ドリーミアクラブの皆様、行正先生
素敵な学びの機会を頂き、ありがとうございました。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津

 

広島料理研究家下山千津子です。
今年の11月末オープンのスパイラルガーデン大洲の決起集会がマリーホップで7月末に開催されまた。
200名近くの参加者が集う大きな集会でした。

商業用施設「Spiral　Garden OHZU」の魅力は、
生産から販売まで実施される事業者やサポートされる方々、
ものづくりにチャレンジされる方々にワンストップで課題解決できる仕組みを提案頂けること。
商業用のキッチンが整っている素晴らしい施設です。

幸運にも、料理家講師の一員として参加させてもらっています。
昨年の秋に手掛けた「東広島ジビエ肉」のレシピ開発とプレゼンがとても懐かしい。
今後は、この施設を通じてジビエ肉レシピの一つが商品化される予定です。
とても楽しみです。

この度の決起集会では、進行中の生産者によるスパイラルガーデンオリジナル商品開発の
一部「午後のおやつ」を決起集会参加者へ試食会として楽しんでもらいました。
広島産キノコ、果実、米粉、コーヒー、アイス、柑橘類等が並びます。

この11月末オープンに向けて、料理研究家の皆さんと一緒に
新たなる取り組みを進めて行くことがとても楽しみです。

広島市認定の食農コーディネーター活動での学びや、
広島の美味しいものをブラッシュUPする取り組みを繋げて
新しい施設で、皆さんに喜んでもらえるものを開花していけると嬉しいです。

商業用施設「Spiral　Garden OHZU」の魅力紹介レポート続きます。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

 

広島マナー講師下山千津子です。
ライフスタイル充実！自分磨き！
食を楽しむテーブルマナー講座を毎月第1，2㈭に開催しています。

8月はイタリアンレストランでマナー講座を開催しました。
満員御礼申し上げます。

イタリアンと言えば、パスタが登場しますね！
ソッジョルノさんのパスタの特徴は生パスタで、もちもちとした食感で美味しい！
この度は、ワタリガニのパスタを頂きました。

トッピングされている美味しそうな蟹！
でも、皆さんと囲むテーブル席では、どのようにして食べるといいのかしら？
「蟹を手で持って食べていいの？」
「蟹を分解して食べる？」
そんな疑問を持たれたことはありませんか？

Chizu主宰のテーブルマナー講座は、アットホームな雰囲気の講座です。
食事を進めながら、その過程で気軽に質疑応答できるのが嬉しい！

その場で「そうだね！」と納得し、実践形式で習得出来ます。
自分磨きを目的に、緊張することなく美味しい食事を皆様と一緒に楽しんでいます！

マナーは、周りの人を幸せな気持ちにする為に身につけたい技術です。
それは、自分の幸せに繋がっていますね。

9月の食を楽しむテーブルマナー特別講座は、和食です。
会場は、東京のミュシュラン店で修業したオーナーが腕を振るう
日本料理　永山(エイザン）貸し切りにて開催します。
日程　9月6日㈮　11時半～14時半

お席に空きが出来ました。
特別な美味しい食事と、自分磨きの時間をご一緒しませんか？
どなたでもお一人で、単発で参加頂ける会です。
お気軽にお問い合わせください。

Ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島健康美料理研究家案＆食空間コーディネーター下山千津子です。

色彩を楽しむテーブルコーディネートレッスンありがとうございました。

「健康美」を意識したレシピを中心にご提案しています。
忙しい毎日だから「なかなか理想的な料理は難しいな。」
そんなお声にお応えして、
身近な食材を掛け合わせるだけ！

簡単で美味しい！「楽旨」しかも健康美にも嬉しい私の定番スイーツをご紹介しました。
「これならできるわ！」
「罪悪感なくて嬉しい！」

ハチミツがポイント
無糖ヨーグルト＋きな粉＋あんこ麹＋ハチミツ

甘い飲み物が欲しい時は。紅茶＋ハチミツ

猛暑の連日ですが、受験勉強頑張っている子供達にも！
身体に優しいおやつとしてもいかがでしょうか？

さて、問い合わせ頂きありがとうございます。
8月レッスンご案内
テーマ　アメリカンビーフタイアップ第3弾レッスン
ラッキーバーガー
ビーフの塊肉を粗みじんにしたビーフ100％の極旨ハンバーグです！
日程　8月29日から9月3日

アメリカンピーフは高タンパク質、低カロリーの食材なので、アスリート、女性の健康に優れた食材です。

食は活力の根源！毎日の食事を無理なく、楽しく美しく、健康をモットーに
楽旨レシピを発信していきます！

Chizuイートクリエイションズ下山千津子

広島食空間おもてなしプロデューサー＆料理研究家下山千津子です。

アメリカンビーフタイアップレッスンのお仕事と、
自身のスキルアップを目的に、しばらく広島を離れた充電の期間でした。
今期の後半レッスンに向けて、色んな学びを吸収してきました。

後期8月レッスンは8月29日㈭～9月3日まで開催します。
テーマは、アメリカンビーフタイアップレッスンで習得したラッキーバーガーです！
圧巻の美味しさを是非皆様にもご紹介したい！
詳細レポートは、次回に続きます！

さて、食と花そして色彩好きの私は、ete 10th Anniversary Exhibition
庄司夏子さんのイベントに吸い寄せられるように。

素晴らしい才能と実績をお持ちの若く美しい女性。
どんな方なのかしら！
全身から発散するパワーと、人を魅了させるオーラは、
10年間のシェフのストーリーを物語っていると分かりました。

庄司シェフの作る芸術的なスイーツは本当に美しい。
バラの花びらを模した美しいマンゴーケーキ、幾何学的に並ぶ果物、
散りばめられる桜の飴細工。

そして、その美しいケーキを引き立てるお花のコラボレーションは圧巻でした。
フラワーアーティスト東信の魅力的な色彩に魅了されて、
思わず作品にくぎ付けになってしまいました。
「食はアートである」実感！

「日本独自の美しい世界を生涯かけて発信して参ります。」
という庄司シェフのメッセージに共感。

自分の出来る最大の範囲で、
Chizu独自の美しい世界感を生涯かけて発信していこう！

強いエネルギーとオーラを持った庄司シェフに大きなパワーをもらいました。

早速、お土産に頂いた生花を、テーブルコーディネートに飾りました。

食文化の美しい世界観を広島からしっかり紹介してまいります。
皆様、これからもよろしくお願いします。

chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島食空間コーディネーター下山千津子です。

「こんな食卓で食べると、料理がより美味しくなりますね！」
「テーブルセッティングが、コース料理の食べやすさに関わっている理由がよくわかりました！」
「とっても勉強になって、すごく楽しかった！」
今年も嬉しいメッセージを沢山もらいました！

前期最後の食空間コーディネートの課題は、
洋食空間コーディネート講義と
洋の基本のテーブルセッティング実習でした。

生花を触ることもほとんどない学生さん達にとって、
ラウンド型のフラワーアレンジも初めての経験ですが、
さすが、やはり手際よく上手に作品を仕上げてくれました。

生花アレンジを整える方法と、料理を美しく盛り付ける方法
その共通点にも着眼してもらっています。

毎時間、学生さん達の生き生きとした表情がとても素敵でした。
来春の卒業に向けて、少しでも多くの知識を吸収してもらえますように！

「包丁を研ぐ前に、心を磨け！」
素晴らしい言葉が掲げられている学校の玄関に、授業で勉強したテーブルコーディネートをディスプレイしています。
是非、お立ち寄り頂き、楽しんでもらえると嬉しいです！

Chizuイートクリエイションズ下山千津子