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広島料理研究家＆テーブルコーディネートChizu主宰下山千津子です。
食欲の秋！満足してもらえる♪簡単お洒落レシピをご紹介しました。

「このレシピいただき！作ってみたい！」
「子供が喜ぶかも!!」
「作り置きが出来るから助かる！」
豚肉とキノコのバルサミコソース添え。

秋の美味しいキノコを豚肉と掛け合わせ、
ジャガイモクリーミーグラタンを添えます。

その美味しさをマリアージュさせてくれる
「万能！バルサミコソース」がポイントで、大人気でした。
「クリスマスメニューにもいいですね！」

11月のサロンレッスンは、毎年大人気のクリスマステーブルコーディネート＆料理です。
ミニクリスマスフレッシュツリー付き
日程　11月21日～30日
　　　10時半オープン
　　　11時スタート
　　　14時お開き予定
只今ご予約受付中です。
先ずは、お気軽にお問い合わせください。

Ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

食空間おもてなしクリエイター下山千津子です。
2023クリスマスパーティーを広島モノリス豪華披露宴会場で開催します。

毎年ご好評頂いている、生徒さん達によるクリスマステーブルコーディネート作品を
今年も発表します！
是非、お家クリスマスにお役立て下さい!!

また、特別なシーンでのコース料理と言うと、少し緊張してしまいがちですが、
ご安心ください！
リラックスして楽しむ為の役立つテーブルマナー講座をご準備しております。

「会食前に確認出来るから助かる！」
「スキルアップになる！」
毎年、皆様に大好評頂いています！

単発、お一人でのご参加も大歓迎！
是非一度、お目にかかれる機会を頂けたら嬉しいです。
先ずは、お気軽に問い合わせください。

申込みはここをクリック←←←←←
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

花・食空間コーディネーター下山千津子です。
単発！特別企画！フレッシュクリスマスツリー作りレッスンご案内です。

会場は、Chizuサロンとは別に
ハピネスサロンラウンジ☕️2009号。
参加費　4400円(税込)

単発、お一人でのご参加もご安心ください。
入会金無料のお気軽なクリスマス特別企画です。是非この特別な機会をお見逃しなく！

只今ご予約受付中です。
お気軽に問い合わせ下さい

Chizuイートクリエイションズ　下山千津子

料理研究家＆食空間コーディネーター下山千津子です。

特別な日のおもてなしメニューをいくつか用意したい！
そんなリクエストとにお応えして、
覚えてくと便利な「簡単でお洒落なレシピ」をご提案しています！

前菜からデザートまですべてを1日で準備するのは大変な作業ですが、
工夫としては「下ごしらえが8割！」です。

出来るだけ、事前に作り置き出来るものや、漬けるだけのものを
メニューに加えておくと、
当日のおもてなしは、笑顔でお客様をお迎えすることが出来ます。

これまでの私の失敗が、今の仕事に繋がっていると思うと、
失敗は恐れず、先ずはチャレンジしてみることが大切ですね！笑

本サロンレッスンは、料理の学びに加えて、
料理の準備や段取りをふまえたレシピの組み合わせ方を学べるところにも
ご好評頂いております。

秋のおもてなしレポート続きます。
ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

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広島料理研究家＆テーブルコーディネート教室Chizu主宰下山千津子です。
10月31日は、ハロウィーンですね！
どんな素敵な1日をお過ごしでしょうか？

秋のおもてなしレッスン最終日でした。
１０月も皆様と素敵な時間をご一緒出来ました。ありがとうございます。

本サロンで好評頂いているカリキュラムの特徴は
美味しいものをより美味しくするための演出
「食空間コーディネート」をベースに、
1レッスンで、料理、フラワー、マナーを
トータルで学ぶことが出来ることです。

もちろん、ご希望のカリキュラムを選んで頂けます。

料理は、身近な食材で簡単にをモットーにした家庭料理をご提案しています。

家庭料理だけど、食空間コーディネート力で美味しさをグレードアップすることが出来ます。

更に、その美味しさに繋がるのが、フラワーの存在であり、
テーブルマナーの知識にも連動しているのです。

マナーは、世界共通のマナーの1つであり、
マナーの本質を知っているかどうかで、相手に与える印象が大きく変わってくるのです！

先ずは、お気軽にお問い合わせください。

11月は一番人気のクリスマスレッスンです。
日程　11月21日～12月２日
只今、ご予約受付中です。

ｃｈｉｚｕイートクリエイションズ代表下山千津子

広島食空間コーディネーター＆料理研究家下山千津子です。

お月見と言えば、十五夜の中秋の名月を思い出す方がほとんどだと思います。
十五夜は中国が発祥ですが、
十三夜は日本発祥の風習です。
今年の十三夜は、10月27日ですね。

十三夜は、9月の十五夜の後の月。
豆名月、栗名月とも言われ、大豆や栗をお供えする地域もあります。
今夜は、どんな美しいお月様なのでしょうか？
楽しみな週末ですね！

美味しい新米やを既に召し上がった方もいらっしゃると思いますが、
お月見には、稲作の収穫を感謝する意味もあると言われています。

お家で作ったお月見団子は、不揃いな形だから忘れない！
社会人になった子供達は、懐かしい思い出として覚えてくれています。

学校の授業では、お月見の食卓にあると嬉しいアイテムとして、
兎の箸置きと箸袋を作ってもらいました。
学生さん達の「可愛い～！」
嬉しい声が聞こえてきます。

日本の食文化を学び、
和食の基本「一汁三菜」の応用編として、
学生さん達がお月見テーブルセッティングを完成させてくれました。

十五夜に続き、今夜の十三夜を楽しんでみてはいかがでしょうか？

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

 

 

 

広島食空間コーディネーター＆料理研究家下山千津子です。

毎月開催しているテーブルマナー講座、
今年の12月も、広島モノリスでクリスマスパーティーを開催します。
打ち合わせに伺いました。

詳細説明に入る前に、
毎月開催の飲食店様コラボのテーブルマナー講座についての
問い合わせを色々な方々から頂き、ありがとうございます。

2023年の10月11月は、私事の諸事情により開催が難しくなってしまいました。
皆様には大変ご迷惑をおかけして、申し訳ございません。

2023年12月のクリスマスパーティーは全力で頑張りたいと思います。
現在は、クリスマステーブルコーディネート作品展の準備に向けて、
生徒さん達と一緒に色々な準備に取り掛かっています。

豪華なウェディング会場で楽しむ、年に1回の特別企画です。
洋食テーブルマナー講座後の、本格的な洋食コース料理をお楽しみ下さい。

詳細・申し込みはクリック↓↓↓↓↓
2023年クリスマスパーティーご案内　
テーマ　クリスマステーブルコーディネート作品展
　　　　洋食コースで心がけたいテーブルマナー
日　程　12月6日㈬　11時半～14時
会　場　広島モノリス　（広島駅裏）
　　　　広島市東区光が丘

只今ご予約受付中です。
単発又は、お一人でのご参加もご安心下さい。
お気軽にお問い合わせください。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

 

広島食空間コーディネーター下山千津子です。
某企業様主催の春の祭典に続き、
この度は、秋の祭典が開催されました。
会場は、今年お仕事会場として3回目となる広島モノリスさんです。

お気に入りの会場なので、3回ともご紹介させて頂きました。

今年最後の12月Chizu主催のクリスマスパーティーは
12月6日㈬11時半～
広島モノリスさんで開催しますね！
詳細は、改めてご案内しますので、宜しくお願い致します。

春には、洋食マナー講座と春のアフタヌーンティーテーブルセッティングを
紹介させて頂いた懐かしい思い出があります。

本日の祭典では、会場を彩る生花のいけ込みをさせて頂きました。
生花の力で、より華やかな会にグレードアップさせたい！
そんな想いを込めて、
皆さんに喜んでもらえる空間づくりを意識して、準備に入りました。

秋を感じさせる実物で大胆に組み立て、
秋色カラーを意識した色の組み合わせにこだわりました。

参加者様には、経営者、役員の方々、県外からも沢山の方が。
ゲストには、元サンフレッチェの森崎選手がいらっしゃいました。

シンガーの江頭さんの歌声は、いつも素敵です！

新しいサッカースタジアム完成に向けてのお話をお聞きすると、
広島県人としては、気持ちが高まりますね！

一期一会、人とのご縁を大切に、
「またお目にかかりたい。」そう思ってもらえるような
喜んでもらえる仕事をこれからも邁進していきたいです。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島料理研究家＆食空間おもてなしクリエイター下山千津子です。

東広島豊栄ジビエの魅力を紹介する取組として、
鹿肉や猪肉のレシピ開発、プロモーションに試行錯誤の連日でした。

納期が短いご依頼でしたので、終日ジビエ料理漬けの日々でした。
改めて、ジビエの魅力を五感を通じて楽しみました。

豊栄ジビエの魅力は、安全で、美味しくて、美しいところです。
栄ジビエは、匂いがなく、食べやすいパッケージに1次加工されているので、
とても扱いやすのも魅力でした。

レシピ化への目的は、低脂肪、高タンパクな健康肉の魅力をより多くの方に、
知ってもらう事。
子育てママや、家族に喜んでもらえる料理であること。

沢山のレシピの中から、2品を冊子にして頂きました。
特別な日の一品として、鹿ヒレ肉のハーブオイル漬け、イチジクバルサミコソース添え。

更に、色がしいママに大活躍する一品として、
リンゴタレで漬け込んだ柔らか炊き肉。
是非、バーベキューにも食べて頂きたい！

その他にも、色々考えてみましたよ。
カジュアルレシピとして、タコス風に、鹿肉香草カツサンド～チーズ風味～

中華風に、ピリ辛肉ま風サンド！

この度は初めての取り組みで、地産地応援の第一歩ですが、
ジビエ肉が身近な食材となって、日常の食卓宅にもどんどん登場すると嬉しいです。
ジビエ達の命を無駄にすることなく、
余すことなく頂く食の楽しみ方を、これからもご紹介していきたいと思います。

Chizuイートクリエイションズ下山千津子

お

広島食空間おもてなしクリエイター下山千津子です。

14年前に開業をしたことをきっかけに、女性経営者の会、女性経営塾に入会しました。
ひとえに、世間知らずで知らないことばかりの自分に危機感を持っていたからです。
経営についての考え方、意見の伝え方等、出来ないことばかりで
自分の至らなさに痛感の連続でした。

会には、素晴らしい先輩方々がいらっしゃいます。
普通では会話することが出来ないような経営者の方々と、
一緒に話し合い、会を企画し運営していきます。
任された業務を進めて行く中で、時には失敗もありながら
色んな学びを吸収できたと思います。

この度は、講演者「黒川伊保子」氏をお迎えしての公開講座でした。
トリセツシリーズは100万部を超える人気の講師。
どんな方なんだろう！ワクワクしていました。

第一印象は、”なんて笑顔の素敵な方、なんて気さくな方なんだろう！”
一方的に、親近感がグーンと近くなってしまいました！

「人を笑顔にする力」として、言われていたのは
「前向きで嬉し気な表情」は、相手に移って、
「前向きな嬉しい気持ち」を作り出す。

表情は、最高の贈り物である。
年老いた母に会った時には「幼稚園に迎えに来てくれた母にあげた笑顔」を与えよう！
家族が帰って来たときも、笑顔で迎えよう。

最初の表情が、大切な人と一緒にいる時間を優しくしてくれるから。

第一印象で、肌で感じた素敵な印象は、
まさに「笑顔の力」なんだと確信出来ました。

食事を交えながらの質問には、講師のプライベートな内容を織り交ぜながら
ざっくばらんにお話頂けました。

個性を活かすこと。
相互理解が大切で、違うものをリスペクトすることが大切である。

この度の学びが、早速、仕事のご依頼に大活躍しました。
私にも、問題解決型でお話することが出来た！
1つ前進。

黒川伊保子氏パワーにあやかって、
自分の個性を伸ばした仕事で
より多くの方に喜んでもらえるように、今から実践です！

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子