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食空間おもてなしコーディネーター下山千津子です。
連日の残暑ですが、お変わりありませんか？

仲良し姉妹で、久しぶりに乾杯🥂
最後のお店は、スイーツとお酒のマリアージュ！
お酒を交わしながら、どんな時もお互い支え合いながら
色んなことに向き合ってきたね。

きっと、天国の母さんが見守ってくれてるよね。
色んな話が尽きない。時間はあっという間に過ぎてしまう。

妹は、東京在住の元NHK体操のお姉さん！
活発な妹に影響受けて
私は大人のバレエ歴、実は１0年以上になります。

似てるってよく言われけど、性格は真反対。
しっかり者の妹です。

チョコレート好きの私に合わせてデザートをチョイス。
仕事柄、レッドカラーのお洒落なお皿に一目ぼれ。
盛り付けにも魅了されてしまいます。

さて、8月終盤ですが、2学期授業が始まりました。
汗を流しながら、仕事モードに突入していますよ。

そしてロンレッスンは、9月25日から始まります。
日程は、8月25日～29日です。
改めてご案内しますので、今年後半もよろしくお願いします！

8月最後の週末です。素敵な週末をお過ごしください。
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島食空間おもてなしコーディネーター下山千津子です。
8月食を楽しむマナーセミナー
「心得ておきたい基本のアフタヌーンティーマナー講座」満員御礼申し上げます。

毎月第一.二㈭、広島グルメ店にて、食を楽しむ講座を開催しています。
マナーの他、地産地消やフードロス応援、日本食文化等を発信しています。

8月会場はクリートアイランド（平和大通り前）様です。
初めてご縁を頂いたのは、9年前。
その当時では珍しい「アフタヌーンティーマナー」講座を開催しました。
今も変わらぬダンディーなオーナー様のご協力のおかげです。
お店に入ると、毎回、あの時の楽しいアフタヌーンティー講座の懐かしい思い出が蘇ってきます。

本日の会では、新しいメンバー様をお迎え出来ました。
更には、9年間変わらぬご縁を頂いている皆様には、グレードアップしたアフタヌーンティーセミナーに大好評のお声を沢山頂きました。本当に感謝です。

「これからもこの会を、末長く続けてください。」嬉しいメッセージに励まされます。

9年前の懐かしいお写真を送って下さった皆様のご期待に、少しでもお応え出来るような素敵な企画作りにこれからも精進していきたいと思います。

皆様とのご縁をとても大切にしています。
ご興味頂ける内容時には、是非、ご連絡下さい。またお目にかかれるのを楽しみにいます。

9月セミナーご案内
テーマ　洋食マナー講座
日　程　9月14日㈭11時半
会　場　French　フィーヌブーシュ　中区小町8-5

お気軽にお問い合わせください。
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島食空間コーディネーター下山千津子です。
アーティフィシャルフラワーアレンジレッスン
レポートです。

お盆休みいかがお過ごしでしょうか？
久しぶりに集う家族との素敵な思い出が
増えると嬉しいですね。

さて、お盆のお客様のお迎えに合わせた
アーティフィシャルフラワーアレンジレッスンを
開催しましたよ！
アーティフィシャルフラワーの魅力は、連日の猛暑だとしても、安心してお花を楽しめること。

この度のリクエストカラーは、
爽やかカラーのブルー、グリーンでした。
イメージは、スタイリッシュデザイン。

本サロンのフラワーレッスンでは、
飾る場所や目的に合わせ、手持ち花器を活用した
オリジナルアレンジ作りにご好評を頂いています。

この度は、お花の長さを活かしたデザインを
お手持ちの花器2つを組み合わせたアレンジです。
「花器の組み合わせ方次第で変わりますね！」
色々な組み合わせ方をご提案させて頂きました。

アーティフィシャルフラワーの良さは、
組み合わせ次第で、色々なイメージに
アレンジ出来ること。

「お盆の来客に、お花を喜んでもらえました。
ありがとうございます。」
嬉しいメッセージを頂きました。
励みになります。

アーティフィシャルフラワーアレンジの楽しさを
ご一緒してみませんか。
レッスン、随時ご対応しています。
お気軽にご連絡下さい。
chizuイートクリエイションズ下山千津子

広島食農コーディネーター下山千津子です。
フードロスを応援しています。
食農コーディネーター活動時に聞こえてくる規格外野菜。

規格外野菜とは、サイズなどが出荷先の定める基準から外れていたり、傷の被害などによって出荷できなくなってしまった野菜のこと。
出荷の際の効率面でいいとはいえないもの。

でも美味しさは変わらない。
私は自然の生み出した野菜の個性を楽しんでいます。

規格外野菜のメリットは、市場に流通している野菜よりも価格が安いこと。更には、 規格外野菜を食べると野菜の廃棄量が減るので、フードロス削減につながります。

道の駅や直売所以外、規格外野菜を購入できる場所が増加しています。私は身近なスーパーの野菜特設コーナーで購入しています。

形の可愛い茄子を発見しましたよ^_^
思わず笑ってしまう可愛い茄子姉妹！
「私達これから美味しくなります！！」

規格外の夏野菜をたっぷり使ったお料理を日々楽しんでいますよ！

実情を知り、知見を深めていく必要性
に気付いてもらえるきっかけとなれば嬉しいです。
chizuイートクリエイションズ下山千津子

 

広島食空間おもてなしプロデューサー＆料理研究家下山千津子です。
明治安田生命保険様主催のこども夏祭りイベントで、
フルーツサンドイッチ作りを開催させて頂きました。

開催にあたり、色々な方々からの沢山のお力添えを頂き、
大盛況のイベントとなり、満員御礼申し上げます。
本当にありがとうございました。

私の使命は、参加して下さった皆様にとって、
夏休みの忘れられない楽しい思い出にしてもらえること。

参加者は、園児から小学生さん達ですが、
最初から最後まで、一人で、一生懸命作ってくれました。
自分でも作れる美味しい楽しさを味わって頂けたと思います。

自分たちで作ったサンドイッチをカットして
オープン！！
オープンした時のサンドイッチのデザインに
「ワオー！自分でできた！！」
「全部食べても良い？」
「クリームが甘い！」

嬉しい声が沢山聞こえてきました。
是非、お盆に家族で作って頂けると嬉しいですね！

最期は、マスコットキャラクターのウサギさんと一緒に記念撮影してもらいました。
いくつになっても、可愛いものには、心惹かれてしまいます。

フードロスを意識した取り組みを心掛けています。
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

食農コーディネーター下山千津子です。
今日から8月ですね。
連日の猛暑ですが、いかがお過ごしでしょうか？

生産者と消費者を繋ぐ食農コーディネーター活動では、生産者様と直接お話する中で
色んな情報をお聞きすることが出来ます。
お野菜の素材の魅力の他に、これからの課題や問題点も沢山聞こえてきます。

その問題点の1つに「もったいない。」お話。
そのお話をご紹介しますね。

生産過剰になってしまった沢山の野菜ですが、
その野菜をどのように処理していくか？
人件費をかけて、有料の袋に梱包して出荷することは、
実は、赤字経営になってしまうという事でした。

もったいないけど…
沢山の美味しいお野菜は、土の中に返されるそうです。
手間をかけて大切に育てられた野菜なのに…

そんなお声をお聞きする中で、私にも微力ながら何か出来ることは？
今「食品ロス（フードロス）」における取組に取り掛かっています。

食品ロスにあげられる食材の第1位は残念なことに「野菜」。
私自身も、気づいたら野菜が傷んでいたり！腐っていたり！もったいない経験者です。
大切に育てられた野菜です。
出来るだけ、美味しく楽しく頂きたいですよね。

今日は、旬の完熟トマトを使った料理のご提案として、
「手づくりトマトケチャップのレシピ作り」に取り掛かりました。
柔らかい完熟とまとの美味しさが、優しい風味豊かなケチャップとして生まれ変わる！
市販のケチャップとの違いに、家族も喜んでくれます。

一人一人が出来る小さなことや、その一人一人の意識が
地球に与える優しさになっていくことを願い
今後もフードロスレポート続きます！

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

広島食空間おもてなしプロデューサー＆料理研究家下山千津子です。
人気のアフタヌーンティーですが、ご興味ありませんか？

沢山のスイーツを、色んな種類の紅茶とマリア―ジュしながら
みんなと一緒に楽しむ会話はとても楽しいですね！

先ずは、ティースタンドにのった美味しそうなスイーツが登場！！
ワクワクしますね！
サンドイッチ、スコーン、色鮮やかなスイーツが盛りだくさんです！

さて、どれから食べようかな？？
なぜ、アフタヌーンティーにはこのティースタンドが必要なのでしょうか？
アフタヌーンティーの基礎知識を再確認して、
美味しい楽しい時間をご一緒しませんか？

詳細は、➡こちらをクリックして下さい。
只今、ご予約受付中です。
お気軽に問い合わせください。

お写真は、Chizuサロンや、専門学校等でのものです。
Chizuサロンでも、プライベートレッスンを開催しています。

Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

食空間おもてなしコーディネーター下山千津子です。
「アフタヌーンティーのマナー」サロンレッスンレポートです。

リクエスト頂き、アフタヌーンティーのマナーレッスンを開催しました。

8月のマナー＆グルメ講座では、
8月17日㈭、アフタヌーンティーのマナー講座を
クリートアイランド（平和大通り前）にて開催します。

その日には、どうしても都合が難しいというお声にお応えしました。

アフタヌーンティーと言えば、
ティースタンド（ケーキスタンド）が特徴です。

ティースタンドにのせる食べ物の置き方や食べる順番には
実は、決まりがあるのです。

本講座では、そのルールになった由来もご紹介しています。
その由来が面白いがゆえに、知らず知らずのうちに
テーブルマナーがスムーズにと。

由来も語り合いながら、食事を美味しく楽しく
囲めるところにご好評頂いています。

お一人でのご参加もご安心下さい。
お帰り時には、和気あいあいの雰囲気で皆様の輪が広がっています。
是非、一度お目にかかれると嬉しいです。

お気軽に問い合わせください。
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

 

 

 

広島食空間おもてなしプロデューサー＆料理研究家下山千津子です。
みんな笑顔！「食卓から始まる幸せ」をコンセプトに
料理教室を始めて13年目になります。
素敵な出合いや、思い出がいっぱいです。

また、chizuサロンをきっかけに12年間のお付き合いをさせて頂いている方々も
多くいらっしゃる幸せに感謝です。

料理を作るだけではなく、
家庭料理を美味しそうに魅せるには、どんな工夫があるのか？
お花のしつらえ方。等

少しの工夫でワンランクアップさせる美味しいコツが
トータルで学べるサロンです。

広島市認定「食農コーディネーター」活動にも従事しています。
野菜たっぷりレシピも大好評頂いていますよ！

食卓から始まる幸せを、大好きな方に届けてみませんか？

お気軽にお問い合わせください。
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子

食空間おもてなしプロデューサー下山千津子です。
8月食を楽しむ講座は「意外と知らない！アフタヌーンティー」を開催します。
会場は、クリートアイランド平和大通り前様です。
こちらの会場でも、過去にアフタヌーンティー講座を開催した思い出がとても懐かしい！

個人的にクリスマス時期に来店した時に、オーナー様とお話を沢山させて頂いたこときっかけに、
今年の会を企画する運びとなりました。
こだわりのスイーツや料理を是非皆様にご紹介したい！

本講座の特色は、マナーの由来を知って頂くこと。
「由来」いわゆるそうなったいきさつ（理由）を知ることは、
「なるほど」という理解に繋がります。
よって、
「マナーがスムーズになりました。」という嬉しいお声を頂いています。

テーブルを囲み、レクチャーを交えながらアフタヌーンティーを一緒に楽しみませんか？
アフタヌーンティーにお出かけの際には、是非参考にして頂きたい内容です。
皆様のスキルアップにお役にたてる内容をご用意しております。

テーマ　～意外と知らない！アフタヌーンティーのテーブルマナー講座～
申込みや、詳細については➡➡➡「こちら」をクリックして下さい！
日　程　8月17日　13時～15時半
会　場　クリートアイランド平和大通り前

どなたでも、お一人でご参加頂ける会です。
お気軽にお問い合わせください。
Chizuイートクリエイションズ代表下山千津子